Kantarellpajer: foton och recept för att göra bakverk med svamp från olika degtyper

Under lång tid har pajer ockuperat huvudplatsen i det ryska köket. Pajer med kantareller uppskattades särskilt bland folket. De bakades inte bara på helgdagar utan också på vardagar för att mata en stor familj.

I det moderna livet förbereder många hemmafruar pajer med stort nöje, eftersom de perfekt kan diversifiera den dagliga menyn och dekorera till och med en festlig fest.

Läckra och hjärtliga pajer med kantarellsvamp, gjorda av olika degtyper (jäst, smör eller kakdeg), kommer säkert att tilltala älskare av salta bakverk.

Kantarell och Chicken Puff Pie Pie Recept

Om du vill behaga ditt hushåll med en utsökt och aptitretande maträtt, gör en smördegspaj med kantareller. Eftersom smördeg är svårt att förbereda kan du köpa det i butiken.

  • 2 lager (1 förpackning) smördeg;
  • 400 g kokta kantareller;
  • 200 g kycklingkött;
  • 1 ST. lök;
  • 3 st. potatisar;
  • 150 ml gräddfil
  • 1 ägg
  • 3 vitlöksklyftor;
  • Vegetabiliskt salt och olja.

En utsökt smördegspaj med kantareller tillagas enligt ett recept med en steg-för-steg-beskrivning.

  1. Skala potatisen, tvätta, skära i kuber och steka i olja tills den är gyllenbrun på hög värme.
  2. Ta bort toppskiktet från lök, skär i tärningar och stek tills det är mjukt.
  3. Kombinera med svamp, tillsätt hackad vitlök, stek i 2 minuter. och häll i gräddfil.
  4. Simma i 5-7 minuter. med konstant omrörning.
  5. Skär kycklingkött (valfritt) i tunna remsor, 10 min. stek i olja och lägg till svampen.
  6. Rulla ut ett lager till storleken på bakformen.
  7. Gör flera punkteringar med en gaffel och lägg ut den kylda fyllningen.
  8. Rulla ut det andra lagret och täck över fyllningen, kläm i kanterna och ta bort överflödig deg.
  9. Vispa ägget, smörj kantarelpajen och lägg i ugnen i 30 minuter. vid 180 °.

Enkel gelerad kefirpaj med kantareller

Den geléiserade kantarellpajen visar sig vara saftig och mjuk och utåt mycket vacker. Det kan förberedas för ditt hushåll när som helst, särskilt eftersom själva processen är mycket enkel.

Deg:

  • 300 ml kefir;
  • 250 g mjöl;
  • 2 msk. l. majonnäs;
  • 3 ägg;
  • 10 g bakpulver;
  • En nypa salt.

Fyllning:

  • 300 g rökt kycklingkött;
  • 400 g kokta kantareller;
  • 1 st. lök och aubergine;
  • Vegetabilisk olja;
  • 1 massa gröna lökar;
  • Salt.

En enkel paj med kantareller tillagas "på en gång" så att alla kan hantera processen.

Stek tärnad lök i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt tärnad svamp och äggplantor.

Låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.

Skär köttet i små bitar, lägg till grönsaker och låt sjuda i 7-10 minuter.

Tillsätt salt, tillsätt hackad grön lök, blanda och låt svalna.

Sikta mjöl i en djup skål, tillsätt bakpulver, salt, ägg och majonnäs.

Häll i kefir och rör om för att göra en smet och låt stå i 15 minuter.

Fyll en djup bakplåt med pergamentpapper.

Häll hälften av smeten och fördela fyllningen.

Häll den andra halvan av degen ovanpå och lägg i en het ugn.

Vi bakar i 1 timme vid en temperatur på 180 ° C.

Gelerad paj med kantareller, potatis och lök i en långsam spis

Många hemmafruar föredrar att laga en gelerad kantarellpaj i en långsam spis. Förutom svamp, kan potatis och lök läggas till fyllningen, vilket kommer att ge saft och näringsvärde till skålen.

Deg:

  • 2 ägg;
  • 150 g majonnäs och gräddfil;
  • 1-1,5 msk. mjöl;
  • ½ tsk soda;
  • En nypa salt.

Fyllning:

  • 300 g inlagda kantareller;
  • 2 st. potatis och lök;
  • Vegetabilisk olja - för stekning;
  • 1 msk. l. Smör;
  • 2 msk. l. riven ost och hackad persilja.

Paj med kantareller i en långkokare bereds enligt följande beskrivning:

  1. Tvätta de inlagda svamparna, skär i bitar och stek i vegetabilisk olja.
  2. Hacka lökarna, lägg dem till svampen och fortsätt steka i 10 minuter.
  3. Skala potatisen, tvätta och skär i tunna skivor.
  4. Förbered degen: kombinera gräddfil, majonnäs, vispade ägg, läsk och salt i en djup tallrik, blanda väl.
  5. Vi introducerar mjöl, degen ska likna tjock gräddfil.
  6. Smörj multikokarens skål med smör, fyll den med hälften av degen.
  7. Vi sprider fyllningen jämnt: först potatisen, sedan svampen och löken.
  8. Fyll på den andra halvan av degen och stäng långkokaren.
  9. Vi exponerar bakningsläget på panelen i 60 minuter.
  10. Ta ut skålen efter signalen, lägg den på risten och låt den svalna helt.
  11. Överför till en platt skål, strö över riven ost och örter.

Kantarellpaj som göras från jästdeig

Kantarellpaj gjord av jästdeg kommer att överträffa alla dina förväntningar. Dess arom kommer att spridas i hela huset och kallar alla som är hungriga, och smaken kommer att förvåna även finsmakare.

Jäst deg:

  • 500 g mjöl;
  • 250 ml varm mjölk;
  • 20 g basjäst;
  • 1,5 tsk Sahara;
  • En nypa salt;
  • 1,5 msk. l. vegetabilisk olja.

Fyllning:

  • 700 g kokta kantareller;
  • 5 lök;
  • 2 klasar persilja;
  • Vegetabilisk olja och salt;
  • 1 tsk malen svartpeppar.

Vi föreslår att du gör en paj med kantareller enligt receptet med ett foto.

  1. Det första steget är att förbereda degen så att den höjer sig väl.
  2. Späd jäst i varm mjölk, tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja.
  3. Tillsätt siktat mjöl i portioner och knåda den hårda degen.
  4. Lämna på bordet, täck med en handduk och låt stå i 30-40 minuter.
  5. Medan degen stiger, förbereder vi fyllningen för pajen.
  6. Skär svampen i små bitar, lägg i en het panna och steka tills den är gyllenbrun.
  7. Tillsätt hackad lök, blanda och fortsätt steka på låg värme i ytterligare 10 minuter.
  8. Krydda med salt, peppar, rör om, stäng av värmen och tillsätt hackad persilja.
  9. Dela degen i 2 delar och rulla ut: lägg den första på ett smurt bakplåt, lyft upp sidorna.
  10. Sprid den kylda fyllningen över hela degens yta, jämn med en sked.
  11. Lägg den andra delen av degen ovanpå och stäng kanterna.
  12. Gör ett litet hål i mitten så att överflödig ånga släpper ut och placera disken i den heta ugnen.
  13. Baka i 40-50 minuter. vid en temperatur av 190 ° C.
  14. Kyl pajen lite och skär försiktigt i skivor.

Öppen svamppaj med kantareller och ägg

Vi föreslår att du använder ett recept för att göra en öppen paj med kantareller. Öppen jästkaka är luftig, med en saftig och välsmakande fyllning. På kakans mörka bakgrund ser degdekorationer gjorda i form av ett enkelt galler och invecklade sniderier vackra ut.

  • 500-700 g jästdeg;
  • 800 g kokta svampar;
  • 6 lök;
  • 5 ägg;
  • 200 g kokt kycklingfilé;
  • Salt och vegetabilisk olja.

Öppen svamppaj med kantareller är lätt att förbereda, du behöver bara följa rekommendationerna som beskrivs nedan.

  1. Degen är uppdelad i 2 ojämna delar och den stora rullas ut i form av en cirkel, högst 1 cm tjock.
  2. Överför till ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och nivå.
  3. Kokta kantareller skärs i kuber, kombineras med hackad lök och stekas i olja tills de är gyllenbruna.
  4. Kycklingfilé skärs i små bitar och kombineras med svamp.
  5. Ägg kokas i 10 minuter, hälls med kallt vatten, skalas av skalet, krossas och blandas med svamp och kött.
  6. Fördela fyllningen jämnt utan att ta den till pajens kant.
  7. Vik upp de fria kanterna och skapa höga, stängda sidor.
  8. Från den mindre delen, efter att ha tidigare rullat den i ett lager, skärs remsor och gör små skär på sidorna förvandlar de remsan till löv.
  9. Sprid bladen över hela kakans yta, smörj med vegetabilisk olja och låt stå på bordet i 20 minuter.
  10. Värm ugnen till 180 ° och baka kakan i 40 minuter. tills den är gyllenbrun.

Shortcrust bakverk paj med kantareller och grönsaker

Shortcrust bakverk kantarellpaj är ett bra mellanmål med saftig svampfyllning och grönsaker för hela familjen.

Deg:

  • 150 g smör;
  • 300 g mjöl;
  • 3 msk. l. gräddfil;
  • 1 tsk bakpulver;
  • Salt - en nypa
  • 1,5 tsk Sahara.

Fyllning:

  • 500 g kokta svampar;
  • 1 st. morötter, lök och paprika;
  • 2 st. tomater;
  • 2 ägg;
  • 150 ml gräddfil
  • 1 tsk malen svartpeppar;
  • Vegetabiliskt salt och olja.

Vi förbereder en sandpaj med kantareller och grönsaker enligt följande:

  1. Smält smöret och kyla lite så att det inte blir för varmt.
  2. Blanda mjöl med socker, salt, bakpulver, tillsätt varmt smör och gräddfil, knåda tills det är jämnt.
  3. Vik in i plastfolie och kyl i 60 minuter.
  4. Medan degen är i kylen, förbered fyllningen.
  5. Skär svampen i bitar, lägg i en het panna med olja och steka tills vätskan avdunstar.
  6. Lägg i en skål och välj med en skårad sked (ingen olja).
  7. Skala morötter, lök och paprika från skalet och frön, hugga: tre morötter på ett rivjärn, hacka lök i halva ringar, peppar - nudlar.
  8. Stek lökarna i en kastrull med uppvärmd olja tills de är mjuka, tillsätt morötterna och koka tills de är ömma.
  9. Lägg grönsakerna med en slitssked i svampen och låt oljan rinna av.
  10. Kombinera hackad paprika och tunna skivor tomater med svamp.
  11. Häll gräddfil, salt, ägg och malet peppar i en separat skål, blanda allt tills det är jämnt.
  12. Täck bakpapper i avtagbar djup form och smörj sidorna med olja.
  13. Sprid kortsdeget jämnt över hela formen och höj sidorna till 4-5 cm.
  14. Lägg påfyllningen på degen, häll över fyllningen.
  15. Placera i en förvärmd ugn i 60 minuter. och baka vid 180 °.

Hemlagad paj med kantareller, ost och gräddfil

Läcker hemlagad kantarell och ostpaj görs bäst med smördeg.

  • 500-700 g smördeg;
  • 700 g kokta kantareller;
  • 2 st. lök;
  • 5 msk. l. gräddfil;
  • 200 g hård ost;
  • Salt och vegetabilisk olja.

Efter beskrivningen av receptet på kantarellsvampkakan kan du göra fantastiska bakverk.

  1. Hacka svamp och lök, stek i olja tills det är ömt.
  2. Tillsätt gräddfil, salt och tillsätt finriven ost.
  3. Steva i 5-7 minuter, låt svalna helt och börja samla pajen.
  4. Dela upp degen i två delar, rulla ut en av dem och lägg på ett bakplåt, lyft sidorna och punktera hela ytan med en gaffel.
  5. Sprid fyllningen jämnt, täck med det andra rullade skiktet ovanpå och nyp i kanterna.
  6. Baka i 60 minuter. vid en temperatur av 180 ° C.

Kantarell och kycklingpaj: Steg för steg recept

Kombinationen av svamp och kycklingkött kan med framgång användas om du gör en paj med kantareller och kyckling - utsökt, aromatisk och tillfredsställande.

  • 400 g kokta kantareller och kokt kycklingfilé;
  • 500 g jästdeg;
  • 2 st. Luke;
  • 100 g smör;
  • 1 nypa salt, peppar och gurkmeja vardera.

Beredningen av en utsökt kantarell och kycklingpaj beskrivs i ett steg-för-steg-recept.

  1. Hacka kantareller, kyckling och lök i kuber.
  2. Lägg i en stekpanna med olja och stek tills den är gyllenbrun.
  3. Därefter tillsätts massan, peppar och strös med gurkmeja, blandas noggrant och läggs åt sidan för att svalna.
  4. Jästdejen är uppdelad i två delar och rullas ut för att bilda ett bakplåt.
  5. En del läggs ut på ett smurt ark, fyllningen fördelas ovanpå och täcks med den andra delen av degen.
  6. Kanterna är klämda, flera hål genomborras uppifrån med en tunn kniv.
  7. Placeras i en varm ugn i 60 minuter. och bakas vid 180 ° C.

Recept för att göra en paj med kantareller och potatis

Kakan med potatis och kantareller kommer att vara en riktig godbit för alla familjemedlemmar.

  • 500 g smördeg;
  • 1 ägg
  • 500 g kokta svampar;
  • 300 g potatis;
  • 2 lök;
  • 1 massa persilja;
  • Salt och vegetabilisk olja.

Receptet för att göra en paj med kantareller och potatis kan övervägas stegvis och starta processen.

  1. Skär de kokta kantarellerna i kuber och stek i olja tills vätskan avdunstar.
  2. Hackad lök tillsätts och stekas i ytterligare 10 minuter.
  3. Koka potatisen i en skal, låt svalna och skär i tärningar.
  4. Kombinera med svamp och lök, tillsätt hackade örter.
  5. Allt blandas till en homogen konsistens, sedan sätts pajen ihop.
  6. Degen rullas ut i två lager, fyllningen läggs ut mellan dem och kanterna kläms.
  7. Det övre lagret smörjs med ett vispat ägg och kakan placeras i en ugn förvärmd till 180 ° C.
  8. Den bakas i 40-50 minuter, efter tillagningen svalnar den lite och serveras sedan.

Paj med kantareller, gräddfil och sesamfrön

Paj med kantareller och gräddfil tillagas snabbt, men det blir väldigt gott.

  • 1 kg kokt svamp
  • 500 g smördeg;
  • 1 äggula;
  • 4 msk. l. gräddfil;
  • 3 lökhuvuden;
  • Salt och smör;
  • 1 äggvita för att täcka kakan;
  • 2 msk. l. sesamfrön.
  1. Hacka svampen, värm oljan i en stekpanna och stek tills de håller fast vid stekpannan.
  2. Hacka lök, stek den separat och kombinera med svampen.
  3. Separera 1/3 av svamparna från svamparna, lägg dem separat i en skål och blanda resten av kantarellerna med äggula och gräddfil, salt efter smak.
  4. Degen är uppdelad i två delar: den ena ska vara större än den andra.
  5. Rulla ut det mesta och lägg det i en form och lyft upp sidorna med händerna.
  6. Sprid ut svampfyllningen, som är utan gräddfil, så att degen inte blir våt under bakningen.
  7. Svamp med gräddfil fördelas på övervåningen och täcks med ett tunt lager av degen andra delen.
  8. Anslut kanterna, smörj med vispad äggvita och strö med sesamfrön.
  9. Lägg skålen i en het ugn och baka i 30 minuter. vid 180 ° C.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found