Vanligtvis mitt i svampsäsongen uppstår frågan: hur man lagar kantareller, förutom betning och frysning. Och först och främst börjar många naturligtvis steka fruktkroppar med tillsats av grönsaker, gräddfil och grädde.
Hur kan du laga kantareller så att skålen kommer att överraska och glädja ditt hushåll med sin smak? Det är värt att säga att dessa fruktkroppar kan användas för att förbereda grytor, sallader, soppor, julienne och grytor. Svampar kan användas i vilken form som helst: färska, torkade, frysta och till och med betade.
De föreslagna hemlagade recepten hjälper hemmafruar att välja ett alternativ som visar hur man lagar kantarellsvamp. Det viktigaste är att ha alla nödvändiga ingredienser för matlagning och önskan att göra ett kulinariskt mästerverk.
Hur man lagar stekt kantarellsvamp med vitlök
Hur man lagar stekt kantarellsvamp och matar din familj? Använd ett enkelt recept och bli förvånad över hur utsökt det blir.
- Kantareller - 1 kg;
- Vegetabilisk olja - 100 ml;
- Salt och svartpeppar efter smak;
- Vitlöksklyftor - 3 st.
Receptet på hur man lagar kantareller hemma beskrivs i steg.
- Skala kantarellerna, tvätta och lägg i kokande vatten.
- Koka i 15 minuter. efter kokning och låt rinna av ett tag.
- Skär i kuber, lägg i en torr stekpanna och steka tills vätskan avdunstar.
- Häll i olja, rör om och fortsätt steka tills den är gyllenbrun.
- Krydda med salt, peppar och tillsätt hackad vitlök med en kniv.
- Rör om och fortsätt att steka på låg värme i 5 minuter.
Nu när du vet hur man lagar stekt kantareller kan du experimentera och skapa dina egna recept.
Hur kan du laga svarta kantareller med majonnäs
Denna lite kända ätliga svamp smakar detsamma som en enkel kantarell. Hur steker jag svart kantareller ordentligt?
- Svarta kantareller - 600 g;
- Potatis - 300 g;
- Majonnäs - 3 msk. l.;
- Smör - 100 g;
- Salt att smaka;
- Provensala örter - 1 tsk
Receptet för att förstå hur man lagar kantarellsvamp beskrivs i steg.
- Skala svampen, tvätta och lägg i kokande saltvatten.
- Koka i 15 minuter, låt svalna och töm, skär i skivor.
- Lägg i en stekpanna, där en del av smöret redan har smält, stek i 20 minuter.
- Tillsätt lite salt, tillsätt provensalska örter och blanda.
- Skala potatisen, tvätta och skär i tunna kuber.
- Krydda med salt efter smak och lägg i en separat stekpanna, stek i andra halvan av oljan tills den är gyllenbrun på medium värme.
- Kombinera svamp och potatis i en panna, tillsätt majonnäs, blanda.
- Täck och låt sjuda i 5-7 minuter.
Hur man lagar kantarellsvamp, stekt i gräddfil med vin
Stekta svampar med gräddfil är en av de mest populära rätterna för många. Hur man lagar kantarellsvamp, stekt i gräddfil, för att göra den välsmakande och hälsosam för hela familjen?
- Kantareller - 1 kg;
- Halvtorrt vitt vin - 1,5 msk .;
- Gräddfil - 1,5 msk .;
- Smör - 3 msk. l.;
- Hård ost - 200 g;
- Malad röd och svartpeppar - ½ tsk vardera;
- Salt att smaka.
Hur man lagar kantareller ordentligt med gräddfil beskrivs i steg-för-steg-beskrivningen av receptet.
- Skölj svampen, skär i små bitar och lägg i en het stekpanna med smält smör.
- Stek på medium värme i 10 minuter, häll i vitt vin, rör om och låt sjuda i 5 minuter.
- Salt efter smak, tillsätt peppar, tillsätt ost riven på ett grovt rivjärn och häll i gräddfil.
- Rör om, sänk värmen till låg och låt sjuda tills vätska avdunstar.
- Servera med smörrostat vitt bröd.
Alternativ hur man lagar kantareller med lök
Nästa alternativ, hur man lagar kantareller med lök, har sina fördelar: grönsaken kommer att lägga till lite pikant och sötma i skålen. Dessutom är det ett nöje att laga stekt kantareller med lök, bara hugga och steka dem.
- Inlagda kantareller - 700 g;
- Lök - 4 huvuden;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Malad svartpeppar - 1 tsk;
- Salt att smaka;
- Citronsaft - 3 msk. l.;
- Grön lök - 1 gäng.
Hur man lagar kantareller med lök korrekt, berättar steg för steg instruktioner.
- Skala löken, skär i halva ringar, lägg halv i uppvärmd vegetabilisk olja och stek tills den har en behaglig gulaktig färg.
- Skölj de inlagda svamparna, skär dem i bitar och lägg till lök.
- Ställ elden i mediumläge, stek svampen i 10 minuter.
- Tillsätt salt, om det behövs, och peppar sedan och tillsätt resten av löken.
- Rör om, täck, sänk värmen till låg och stek i 5-7 minuter.
- Tillsätt hackad grön lök, häll i citronsaft, blanda och låt stå under ett slutet lock i 5 minuter.
Hur man snabbt och välsmakande lagar färska kantareller med tomatpuré
Hur man lagar färska kantareller för att få en doftande, välsmakande och tillfredsställande maträtt? Från sådana fruktkroppar kan du göra en fantastisk delikatess genom att steka dem med grönsaker.
- Färska kantareller - 700 g;
- Bulgarisk peppar och lök - 200 g vardera;
- Vatten - 2 msk .;
- Tomatpasta - 200 ml;
- Vitlöksklyftor - 2 st .;
- Olivolja - 5 msk. l.;
- Torrt rött vin - 3 msk. l.;
- Maismjöl - 1,5 msk. l.;
- Persilja greener - 1 gäng;
- Salt att smaka.
Hur man snabbt och utsökt lagar kantareller beskrivs i detta recept.
- Lök, vitlöksklyftor och paprika skalas, tärnas och stekas i olja i 10 minuter. över medelvärme.
- Efter preliminär rengöring skärs svamp i bitar, läggs ut med grönsaker och stekas i 10 minuter. över låg värme.
- Vin tillsätts, 1 msk. vatten, tomatpasta och salt, blanda, sätt på medium värme och låt sjuda i 10 minuter.
- Det återstående vattnet blandas med mjöl, piskas och hälls i svampen.
- Stek i 10 minuter under konstant omrörning. över låg värme tillsätts finhackad persilja.
- Branden stängs av, steken lämnas kvar på spisen i ytterligare 5-7 minuter för att infunderas.
Hur man lagar kantareller i en långsam spis: ett recept med steg för steg-foton
När man lagar svamp använder många hemmafruar en hemhjälpare - en långsam spis. Hur man lagar kantareller i en långsam spis så att alla hushållsmedlemmar är nöjda med skålen?
- Färska kantareller - 700 g;
- Svampbuljong - 500 ml;
- Bovetegryn - 300 g;
- Lök - 4 huvuden;
- Vitlöksklyftor - 5 st .;
- Smör - 50 g;
- Salt att smaka.
Vi erbjuder ett recept med steg-för-steg-foton som tydligt visar hur man lagar kantareller i en långsam spis.
Koka de förskalade svamparna i 15 minuter, töm väl och skär i bitar.
Värm smör i en multikokskål, tillsätt hackad svamp.
Slå på "Fry" -läget och stek med locket öppet i 10 minuter.
Häll i lök, skär i halva ringar, stek i ytterligare 5 minuter.
Sortera grynet noggrant, skölj flera gånger och lägg till svampen och löken.
Häll med svampbuljong, salt efter smak, rör om och sätt på "Bovete" -läget, ställ in tiden till 30 minuter.
Om 10 minuter. tills ljudsignalen öppnar locket på multikokaren och tillsätt hackade vitlöksklyftor.
Rör om och stäng locket igen, vänta tills det är ömt.
Hur man lagar frysta kantareller: salladsrecept
Hur man lagar utsökt kantarellsvamp i form av en sallad för att dekorera en festlig fest? För detta alternativ är det bättre att ta frysta fruktkroppar. Att förbereda en sallad är ganska enkelt och snabbt, det viktigaste är att ha alla ingredienser till hands.
- Frysta kantareller - 700 g;
- Potatis - 6 st .;
- Smör - för stekning;
- Ägg - 5 st .;
- Rödlök - 2 huvuden;
- Inlagda gurkor - 3 st .;
- Majonnäs - 200-250 ml;
- Persilja greener - 1 gäng.
Hur man lagar frysta kantareller ordentligt beskrivs i detalj i receptet.
- Potatis kokas "i sin uniform", kyls ner och gnuggas på ett rivjärn med stora avdelningar.
- Efter avfrostningen skärs svamparna i bitar, läggs i en torr stekpanna och stekas tills vätskan har avdunstat helt.
- Introducerad 2 msk. l. smör, salt tillsätts och massan fortsätter att steka tills den är gyllenbrun.
- Hårdkokta ägg skalas, malet, rödlök och gurkor skärs i kuber.
- I en djup salladsskål läggs alla beredda ingredienser i lager som smörjs med majonnäs.
- Matlagren läggs slumpmässigt ut, men ägg bör vara det översta lagret.
- Salladen placeras i kylen och garneras med hackad persilja innan den serveras.
Hur man lagar färska eller torkade kantarellköttbullar med malet kött
Kantareller kan stekas med köttfärs, vilket ger maträtt och näringsvärde. Att veta hur man lagar stekt kantarellsvamp med tillsats av malet kött, kan du göra läckra köttbullar för en familjen middag.
- Kantareller - (färska - 500 g, torkade - 150 g);
- Köttfärs - 400 g;
- Färska tomater - 2 st .;
- Lök - 2 st .;
- Hård ost - 100 g;
- Majonnäs - 150 ml;
- Salt och svartpeppar efter smak;
- Vegetabilisk olja.
Hur man korrekt lagar kantareller med malet kött kan du lära dig av följande steg-för-steg-recept.
- Tvätta de färska svamparna efter rengöring och skär i kuber, skala och hugga lök. Om torkade svampar används måste de blötläggas tills de sväller, pressas sedan ut och fortsätt enligt receptet.
- Stek svampen i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan halva löken och fortsätt steka i 10 minuter.
- Tillsätt den andra delen av den hackade löken till malet kött, salt, peppar, blanda.
- Forma köttbullar av valfri storlek med händerna, stek i olja på båda sidor tills de är guldbruna.
- Lägg i ett smurt bakplåt, toppa med skivade färska tomater.
- Fyll på svamp och lök, slå ägg med majonnäs, salt och häll över köttbullarna och svampen.
- Strö med riven ost på ett grovt rivjärn ovanpå och skicka till den förvärmda ugnen.
- Baka vid 200 ° C i 30-40 minuter.
- Servera med potatismos, pasta, bulgur och andra flingor.
Hur man lagar torr kantarell soppa med potatis och lök
För att göra torkad svampsoppa välsmakande måste den tillagas kompetent. Hur man lagar torra kantareller så att alla dina hushållsmedlemmar njuter av en utsökt och tillfredsställande förrätt.
- Kantareller - 70 g;
- Potatis - 7 st .;
- Lök - 2 st .;
- Morötter - 1 st .;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Vatten - 2 l;
- Gräddfil - för servering;
- Dill och / eller persilja;
- Salt att smaka.
Hur man lagar kantarellsvamp ordentligt beskrivs i bifogat recept.
- Kantarellerna tvättas väl och fylls med varmt vatten i 20 minuter.
- Vattnet dräneras, svamparna tvättas och fylls med vatten igen så att det täcker dem.
- Potatisen skalas, tvättas och skärs i kuber, 2 liter vatten hälls.
- Brygg till mjukt, tillsätt efter smak i slutet.
- Löken hackas, stekas i olja tills den är gyllenbrun, hackade morötter tillsätts och stekas igen.
- Svamp pressas för hand (inget vatten hälls ut), läggs till grönsaker och stekas i några minuter på minimal värme.
- 1 msk hälls i. resterande vatten från svampen och gryta i 15 minuter. tills vätskan avdunstar helt.
- Innehållet i pannan läggs i en kastrull, tillsätts och kokas.
- Elden stängs av, hackade gröna tillsätts och efter 20 minuter. serveras med gräddfil.
Hur man gör torkad kantarell soppa med nudlar och ost
Det är också bättre att använda torkade kantareller till denna soppa. Hur man lagar torkade kantareller för en utsökt och aromatisk första förrätt?
- Torkade kantareller - 70 g;
- 1 st. lök och morötter;
- Vitlöksklyftor - 2 st .;
- Vermicelli - 50 g;
- Bearbetad gräddeost - 100 g;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Vatten - 2 l;
- Salt att smaka;
- Lövblad - 1 st.
- Svarta pepparkorn - 5 st .;
- Persilja och / eller dill.
Hur man lagar torkade kantareller ordentligt beskrivs nedan i steg.
- Skölj svampen ordentligt och blötlägg över natten i kallt vatten.
- Lägg i svampen i samma vatten (ca 2 liter) och koka i 20 minuter.
- Stek morötter och lök i vegetabilisk olja.
- Tillsätt grönsaker till svamp, koka i 5 minuter.
- Stek nudlarna i oljan där grönsaker stekas, lägg i soppan.
- Låt det koka i 5-7 minuter och tillsätt smält gräddost skuren i bitar.
- Rör om och låt den koka tills den är helt smält.
- Tillsätt vitlöksklyftor, hackade med kniv, lagerblad och pepparkorn.
- Låt det koka i 3-5 minuter. och stäng av värmen, lämna soppan på kaminen för att fylla.
- Lägg till hackade örter på varje tallrik för att garnera vid servering.
Att veta hur man lagar kantareller ordentligt kan du ordna en fullständig måltid för hela familjen.
Hur man lagar kantareller i ägg och grädde
Hur man lagar kantareller i grädde så att du kan behandla gästerna vid festbordet?
- Kantareller - 1 kg;
- Kräm - 300 ml;
- Ägg - 2 st .;
- Vitlöksklyftor - 5 st .;
- Malad svartpeppar - 1 tsk;
- Salt att smaka;
- Vegetabilisk olja;
- Dillgrönsaker - 10 grenar.
Receptet med ett foto visar hur du lagar kantareller med grädde.
- De tvättade svamparna skärs i bitar och läggs ut i en stekpanna förvärmd med vegetabilisk olja.
- Salt, peppar tillsätts, svampen blandas och stekas tills den är gyllenbrun.
- En krämig fyllning förbereds: de gröna finhackas, kombineras med krossad vitlök, grädden hälls i och blandas grundligt.
- Äggen slås med en visp, kombineras med gräddfyllningen och slås igen.
- Svamp skickas till en krämig sås, massan blandas tills den är jämn.
- Den läggs ut i en djup form, oljas och skickas till en förvärmd ugn.
- Den bakas vid 180 ° C i 30 minuter.
- Vid servering ströms skålen med hackad dill och serveras omedelbart.
