Ris med champignoner: foton och steg-för-steg-recept på hur man lagar svamp hemma

Ris med svamp måste vara i arsenalen för varje familjs favoriträtter, eftersom dessa produkter tillagas ganska snabbt, och deras skickliga kombination med andra komponenter hjälper till att bygga både vardagsmat och lyxiga rätter till festbordet. Nedan följer recept för varje smak som säkert kommer att behaga både vuxna och barn. Alla kännetecknas av enkel beredning hemma, tillgänglighet av produkter, ojämförlig smak och arom. Många av de rätter som presenteras är lämpliga för vegetarianer och de som vill hålla sin figur tunn.

Fisk med ris och svamp

Ingredienser

• 700 g torskfilé (eller abborre)
• 1 glas ris
• 1 vitlöksklyfta
• 1 purjolök
• 4 msk. matskedar vegetabilisk olja (eller margarin)
• 200 g färska champignoner
• vatten
• 1 kopp färska ärtor (eller konserverade gröna ärtor)
• tomater (eller röd paprika)
• 1 surt äpple (eller 3-4 citronskivor)
• gröna, salt, peppar

Trots det stora antalet recept som berättar hur man lagar ris med champignoner, kommer fiskrätter alltid att ha störst framgång bland kulinariska experter, eftersom de är de mest hjärtliga, läckra och aromatiska.

Skär fisken i skivor och strö över salt, lägg i förkylningen. Stek riset med riven vitlök och hackad purjolök i fett, men brun inte. Häll i vatten och koka på låg värme.

Steka svampen i sin egen juice, blanda sedan med ris tillsammans med den flytande vätskan från dem och simma igen tills den är öm.

Lägg färska ärtor och fisk ungefär i mitten av stuvningen och gör det par utan att röra om. Slutligen tillsätt rötterna skurna i tunna skivor. Simma alla produkter i ytterligare fem minuter.

Dekorera den färdiga skålen med citronskivor. Servera rå grönsaksallad som garnering.

Svamp med malet ris och ägg

Ingredienser

• 500 g färska champignoner
• 2 msk. matskedar fett (eller margarin)
• 1 kopp kokt ris
• 1 ägg
• 1 persilja rot
• salt-
• gratinerad ost
• Smör

Receptet på skålen med svamp och malet ris gör att du kan förbereda en ovanlig lunch eller middag för hela familjen.

1. Skär ut stammen för medelstora svampar så att locket förblir intakt. Hacka benen fint och låt sjuda i fett tillsammans med riven persilja. Tillsätt kokt ris, rått ägg och salt.
2. Salta svampkapsylerna, fyll dem med malet kött och överför till en smord eldfast form (eller mögel). Lägg smörbitar på toppen och strö över riven ost.
3. Baka tills svampen är bakad och hela skålen är täckt med en gyllene skorpa. Baka kvarvarande köttfärs med en rutschkaka.
4. Servera gräddfilssås, såväl stuvade eller kokta grönsaker som en maträtt till svamp, champinjoner med ris.

Pilaf med svamp, ris och skinka

Ingredienser

• 800 g champignons
• 120 ml vegetabilisk olja
• 2 medelstora lökar
• 1 morot
• 250 g ris (bättre långkorn)
• 200 g skinka
• 500 ml vatten
• persilja, salt, malet vitpeppar efter smak

Följande recept kommer att berätta hur du lagar svamp med ris steg för steg och får en fantastisk doftande pilaf som ett resultat.

1. Tvätta svamparna och skär dem i halvor eller kvarter, beroende på storlek.
2. Stek svamp i 2 msk. matskedar olja i 5-10 minuter och lägg sedan pannan åt sidan.
3. Skala och finhacka 1 lök. Värm 3 msk i en gryta. matskedar vegetabilisk olja och stek löken i den. Tillsätt morötter, hackade i tunna remsor, stek. Lägg sedan riset och koka det under omrörning tills det är transparent. Häll i varmt vatten och låt sjuda i en öppen kastrull på hög värme i 8-10 minuter tills små hål dyker upp på ytan.
4. Därefter täcker du pannan med lock och kokar på låg värme i ytterligare 10-12 minuter - tills riset har ökat i volym.
5. Skär den andra löken i tunna ringar.Hacka skinkan i små kuber.
6. Häll kvarvarande olja i en kastrull, tillsätt lök och låt sjuda i 2-3 minuter. Tillsätt sedan skinkakuber och låt dem simma lite; bågen måste förbli tuff.
7. Blanda ris med svamp och en blandning av lök och skinka, krydda med salt och peppar. Simma i 3-5 minuter på mycket låg värme.
8. Strö över hackad persilja innan servering.

Detta recept presenteras med ett foto, så att ris med svamp kommer att visa sig även för dem som tar sina första steg i kulinarisk konst.

Recept för att laga ris med grönsaker och svamp

Ingredienser

• Vatten - 3 glas
• Ris - 1/2 kopp
• Persilja rot -1 st.
• Sellerirot -1 st.
• Morötter - 1 st.
• Savokål - 100 g
• Torkade champignoner - 20 g
• Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
• Persilja - 10 g
• Salt att smaka

Receptet för att laga ris med grönsaker och svamp kommer att uppskattas av dem som älskar lätta, näringsrika rätter med lågt kaloriinnehåll.

1. Häll svamparna med en liten mängd kallt vatten och låt stå i 3 timmar, lägg sedan på låg värme, koka dem mjuka, lägg i ett durkslag och hugga.
2. Häll riset med saltat vatten, tillsätt lite vegetabilisk olja och koka.
3. Skala rötterna, skär i remsor med savokålen, tillsätt vatten och koka.
4. Kombinera grönsaker med svamp och ris, salt efter smak. Ordna fatet på portionerade tallrikar innan du serverar det och garnera med persiljekvister.

Ris med stekt svamp och mjölksås i ugnen

Ingredienser

• 250 g basmatiris
• 150 g färska champignoner
• 100 g ghee
• 1 stor lök
• 2 msk. matskedar mjöl
• 1 glas mjölk
• 2 msk. matskedar riven ost
• salt och chilipulver efter smak

1. Häll över det sorterade och tvättade riset med kallt vatten och låt stå i 10-12 timmar.
2. Skölj svampen ordentligt, skär och stek i halvsmält smör. Hacka löken fint och stek i den återstående halvan av ghee.
3. Lös upp mjölet med mjölk, salt och peppar. Lägg lök i en kastrull tillsammans med oljan i vilken den stektes och täck med mjölkblandningen. Lägg kastrullen på elden och rör om innehållet kontinuerligt tills såsen tjocknar. Torka riset och häll kokande vatten över det, töm försiktigt vattnet efter 20 minuter.
4. Blanda det svullna varma riset med de stekta svamparna och den olja de stekts i. Krydda med salt och peppar. Häll 2/3 av mjölksås i riset och rör om.
5. Smörj en eldfast maträtt med olja. Lägg riset på det, täck med kvarvarande mjölksås, strö med ost.
6. Baka ris med svamp och sås i ugnen, förvärmt i cirka 20 minuter.

Salladsrecept med ris, kyckling, svamp och lök

Ingredienser

• 400 g kycklingfilé
• 120 g ris
• 100 g champignons
• 150 g paprika
• 150 g gurkor
• 100 g Yaltalök
• 120 g gröna oliver
• 150 g majskonserver
• 1 msk. l. mild senap
• juice av 1 citron
• olivolja
• salt att smaka

Receptet på en sallad med ris, kyckling, svamp kommer säkert att förbli i värdinnans arsenal av favoriträtter, för det är omöjligt att motstå dess fantastiska smak.

1. Koka ris i saltat vatten. Låt svalna.
2. Bered en blandning av 5 msk. l. olivolja, 1 msk. l. senap, juice av ½ citron.
3. Marinera kycklingfilén i 30-40 minuter i 1/3 av den kokta såsen. Stek filéerna i en väl uppvärmd stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Förbered dig i ugnen i 7-10 minuter, beroende på bitens tjocklek. Kyl och skär i skivor.
4. Skär peppar, gurkor, lök i tunna halvringar, strö löken med citronsaft.
5. Skär svampen i skivor, stek i olivolja i en mycket varm stekpanna i 2 minuter på varje sida.

Förberedelse

1. Lägg ett lager ris med svamp och lök på en maträtt, häll lätt över såsen.
2. Lägg paprika, gurkor och platta filéskivor på toppen och smörj varje lager med sås.
3. Garnera salladen med olivhalvor på toppen och konserverad majs runt kanten.

Champignon och kyckling sallad

Ingredienser

• 200 g champignons
• 1/2 kyckling
• 50 g smör
• 1 skalad tomat
• 30 g gröna ärtor
• 1 lök
• 250 g kokt ris
• 1/2 l buljong
• 1 tsk citronsaft
• salt, peppar, selleri

Ris med svamp och kyckling kan tillagas på många olika sätt, till exempel med tillsats av grönsaker, örter och gröna ärtor. Resultatet är en enkel men ändå tillfredsställande, utsökt maträtt, perfekt för en hemlagad måltid.

Skölj färska svampar, koka, kasta dem i ett durkslag, skär dem i remsor och fukta med citronsaft.

Hacka lök och selleri och stek på medelhög värme, kombinera med de beredda svamparna, låt sjuda i några minuter, krydda med salt och peppar, tillsätt ris efter smak, och rör om ibland, tills det blir transparent. Häll sedan i ett glas buljong där kycklingköttet kokades. Simma i 10 minuter, tillsätt gröna ärtor och låt sjuda igen tills blandningen absorberar vatten. Ta bort från värmen, kyla, rör om med hackad kyckling och färska tomater. Stäng disken med lock och kyl i en timme. Servera kallt.

Konserverad champignonsallad med ris och oliver

Ingredienser

• 200 g svamp på burk
• 1 kopp kokt ris
• 1 burk oliver
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja
• 1-2 msk citronsaft
• salt, svartpeppar

1. Matlagningssallad med ris och konserverad svamp börjar med att bearbeta svampen, som måste sköljas med kallt vatten, finhackad och lätt värmas upp i vegetabilisk olja. Därefter ska du skala och finhacka oliverna.
2. Koka löst ris, sval, blanda med svamp och oliver, tillsätt hackade örter.
3. Förbered en salladsdressing med vegetabilisk olja, salt, svartpeppar och citronsaft.
4. Lägg salladen på en skål med en ruta, häll över förbandet, kyl i 30-40 minuter.

Ris med svamp, ost, grönsaker och örter

Ingredienser

• 8 böcker sötpeppar,
• 2 koppar ris
• 3 msk. matskedar smör (margarin)
• 250 g champignons
• 8 medelstora tomater
• 150 g riven ost
• 2 lök
• 1 massa persilja
• 1 glas gräddfil
• 2 koppar grönsaksbuljong
• salt, svartpeppar

Ris med svamp, ost, grönsaker, örter och kryddor är en delikat och aromatisk maträtt med en uttrycksfull smak, som utan tvekan är värt att spendera lite tid på den.

Tvätta peppar, ta bort fröna, skär i cirklar. Hacka löken fint, stek i 2 matskedar smör tills den är bärnsten, tillsätt svampbenen, tvättas och skärs i ringar, steka lätt, tillsätt torrt ris, rör om och stek lite mer. Överför till en kastrull, häll het buljong, koka lite, salt och håll sedan pannan varm i flera timmar.

Tvätta tomaterna, skära i skivor. Lägg ut de beredda svampkåpan i resten av oljan.

Smörj en eldfast maträtt med olja, lägg i lager ris, paprika och tomater, strö över salt, svartpeppar och riven ost, upprepa skikten i samma ordning. Drizzle med gräddfil, lägg svamplock och på dem några bitar smör. Baka i en varm ugn i 20 minuter. Servera strö med finhackad persilja, med en sallad av olika grönsaker.

Paj med svamp och ris

Ingredienser

• jäst deg

För fyllning

• 200 g torkade svampar
• 1 huvud lök
• 2-3 st. skedar smör eller margarin
• 100 g ris, salt och peppar efter smak

För smörjning

• 25 g smör eller äggula

Koka de torkade svamparna, lägg dem på en sil eller durkslag, skölj noga, finhacka eller hugga med kniv eller hugga. Stek den finhackade löken lätt, tillsätt den stekta svampar, stek allt i 3 minuter, svalna sedan, blanda med smuligt ris och använd fyllningen till pajen.

Rulla ut degen i form av en rund kaka, överför försiktigt till ett smurt bakplåt.

Placera svampfyllningen i mitten av tortillan, släta den över hela ytan, böj försiktigt kanterna och baka vid 200–210 ° C tills den är öm.

Efter bakning smörjer du pajens sida med smält smör. Om så önskas kan både sidan och ytan på pajen dekoreras med degelement: löv, öron, blommor eller svamp gjutna av deg (om paj med svamp). I det här fallet, innan bakningen, smörjs pajens kant med äggula. Kakan har en vacker bärnstensfärgad färg och ett aptitretande utseende.

Paj med svamp kan bakas med en fyllning av färska eller saltade svampar, med den enda skillnaden att färska svampar först måste kokas, hackas, sedan stekas i smör och saltade svampar måste först tvättas, läggas på en sikt, finhackad, och sedan stekt. Färsk eller saltad svamp till pajen bör tas 500 g, alla andra komponenter - som anges i receptet.

Champignons med ris, tomater och gräddfil

Ingredienser

• 400 g saltad eller 60 g torkad svamp
• 50-60 g bacon eller fett
• 1-2 lök
• 2 - glas ris
• 2-3 glas vatten eller buljong
• 1 msk. en sked tomatpuré eller 3-4 färska tomater
• Salt
• 2-3 st. gräddfilskedar
• grön lök eller persilja

Stek de beredda hackade svamparna och lökarna i fett tills de är ljusguldbruna. Blanda med sköljt ris och varmt vatten eller svampbuljong. Smäll ris tills det är halvkokt, tillsätt sedan tomatpuré eller hackade färska tomater, rör om. Häll svamp med ris och tomater med gräddfil, låt sjuda tills skålen är helt klar. Strö över hackade örter.

Servera med en sallad med pickles, tomater eller kål.

Champignons fyllda med brunt ris

Ingredienser

• champinjoner - 500 g
• kokt brunt ris - 250 g
• persilja rot - 1 st.
• brödsmulor - 60 g
• vegetabilisk olja - 50 ml
• salt att smaka

Klipp av svampens ben, hugga dem, tillsätt persiliroten riven på ett grovt rivjärn och stek i vegetabilisk olja (40 ml), kombinera sedan brunt ris med champignonben, salt och blanda ordentligt. Salta svampkåpan, fyll med den resulterande fyllningen, lägg i en keramisk behållare smord med vegetabilisk olja, strö över brödsmulor och baka i en förvärmd ugn. Lägg resten av ris-svampmassan på en skål med en glid och fyllda svampar runt.

Champignonsoppa med ris, lök och morötter

Ingredienser

• 30 g torkade svampar
• 0,5 liter vatten
• 40 g lök
• 50 g morötter
• 25 g ghee
• 40 g ris

Skölj torkade svampar noggrant och blötlägg i 4 timmar i vatten och koka sedan i samma vatten. Sila buljongen och finhacka de kokta svamparna och lägg tillbaka dem i buljongen. Stek finhackad lök i ghee och lägg dem i buljongen. Lägg till sorterat tvättris här och koka soppan tills riset är helt kokt. När vätskan kokar, tillsätt varmt vatten (till en volym av 0,5 liter). Soppa med ris, svamp, lök och morötter serveras varm med gräddfil och färsk persilja.

Recept på pilaf från ris, svamp och grönsaker i en långsam spis

Ingredienser

• 2 koppar ris
• 2,5 koppar vatten
• 300 g svamp
• 1 stor lök
• 1 stor morot
• 1 liten tomat
• gröna, salt (efter smak)

Ris med champinjoner och grönsaker i en långsam spis kan göras på några minuter, vilket hjälper en modern hemmafru som behöver klara lunchen snabbare.

Stek hackad lök, riven morötter, hackade tomater och svamp i olja i en långsam spis (bakningsläge, 10 minuter). Tillsätt tvättat ris, vatten, salt, rör om, slå på "pilaf" -läget (tiden ställs in automatiskt). I slutet av läget, lägg till gröna till pilaf, du kan mörkna lite mer i uppvärmningsläget.

Hur man lagar svamp med ris och ärtor i en långsam spis

Ingredienser

• långkornigt brunt ris - 1,5 koppar
• kyckling eller grönsaksbuljong - 6 koppar
• schalottenlök - 3 fjädrar
• sparrisstjälkar - 8-12 st.
• frysta ärtor - 1 glas
• champignons - 10 st.
• morötter - 1 st.
• körsbärstomater - 12 st.
• hackad persilja och gräslök - 1 tsk vardera
• hackade gröna rosmarin och timjan - 0,5 tsk vardera.
• riven parmesanost - 0,5 koppar.
• salt - 1 tsk
• peppar - 0,5 tsk.

Hur man lagar svamp med ris i en långsam spis för att tillfredsställa familjen, överraska gäster och visa dina underbara kulinariska färdigheter i ditt hemkök? Följande recept hjälper värdinnan att göra en underbar maträtt med fängslande smak och arom och få fantastiska recensioner.

1. Häll önskad mängd brunt ris i en kastrull och häll i buljongen, krydda med salt och peppar.
2. Täck över, välj PLOV / GREECHKA-programmet och koka i 40 minuter.
3. Medan riset kokar förbereder du och hugger resten av ingredienserna, exklusive riven ost.
4. Efter 40 minuter, tillsätt grönsaksblandningen, rör om och fortsätt tillagningen tills multikokaren går in i KEEP HEAT-läget (cirka ytterligare 10 minuter).
5. Strö över riven ost och servera.
6. Ett sådant recept på ris med svamp i en multikokare bör sparas i din spargris, eftersom det är ganska lämpligt för speciella tillfällen.

Champignonsoppa med ris och grädde

Ingredienser

• 1 kopp kopp kyckling
• 1 glas kräm
• 500 g champignons
• 5 koppar ris
• 2 lök
• 1 vitlöksklyfta
• vegetabilisk olja
• malen svartpeppar
• salt, provensalska örter, krutonger, örter

Skär svampen i skivor. Hacka lökarna fint. Skölj riset. Ställ in "Bakning" -läget i multikokaren, häll en liten mängd vegetabilisk olja i skålen, låt den värmas upp. Lägg lök och rör om ibland, stek i 10 minuter. Tillsätt svamp och rör om. Stäng locket på multikokaren och koka i 20 minuter. Häll i buljongen, tillsätt ris, vitlök, salt, peppar och provensalska örter passerade genom en press, koka i "Stew" -läget i 30 minuter. Tillsätt grädde i den färdiga soppan med ris och svamp och värm (utan att koka) i läget "Ångkokning". Servera med krutonger, strö över finhackade örter.

Ris med svamp i en krämig sås med kryddor

Ingredienser

• ris (1 kopp, helst lång, kokt, polerat)
• champinjoner 300 g
• grädde 400 ml
• 1 medelstor lök
• salt-
• kryddor efter smak
• gröna för dekoration
• smör 50 g

Den nödvändiga mängden ris tvättas noggrant i kallt vatten och kokas sedan i lätt saltat vatten i 25 minuter.

Medan riset kokar måste du förbereda såsen. För att göra detta, skölj lök, skär i små kuber, stek i en kastrull i försmält smör. Skölj champignons, skär i tunna skivor, lägg till lök. Stek i 10 minuter. Häll sedan grädden i pannan, minska värmen, tillsätt kryddor och salt, blanda allt ordentligt. Låt denna blandning simma i 15 - 20 minuter. Häll den beredda såsen över riset.

Strö ris med svamp i en krämig sås med hackade örter och servera varma, utspridda i breda tallrikar.