Fisk med svamp: recept på sallader, soppor och andra fiskrätter med svamp

Rätter gjorda av svamp och fisk finns inte på bordet så ofta som köttbitar. Kombinationen av dessa produkter har dock en fantastisk smak, dessutom finns det många recept för fisk med svamp, som är lämpliga både för ett festbord och för varje dag.

Olika rätter tillagas av fisk med svamp - sallader, grytor, soppor.

Läcker fisk bakad med champinjoner i ugnen

För att laga utsökt fisk med svamp i ugnen behöver du:

  • 6 medelstora fiskfiléer;
  • Smör;
  • 3 msk. l. hackad lök;
  • 250 g champignoner, skuren i skivor;
  • persilja;
  • 3 msk. l. mjöl;
  • ½ tsk salt;
  • ett glas mjölk;
  • svartpeppar, salt.

Fisk bakad med svamp i ugnen bereds enligt detta recept:

  1. Smält smöret i en stekpanna och stek löken hackad med en kniv tills den är gyllenbrun i den.
  2. Tillsätt hackad svamp och persilja i pannan, låt sjuda i 5 minuter. Förvara sedan i en stekpanna på låg värme tills vätskan har avdunstat helt.
  3. Tillsätt vetemjöl och salt, häll mjölk försiktigt i en tunn ström. Rör om innehållet i pannan hela tiden när du häller mjölken för att förhindra att klumpar bildas. Rör om blandningen tills mjölken kokar. Sänk värmen och låt sjuda tills blandningen tjocknar, i genomsnitt 5 minuter. Överför den stuvade blandningen och såsen till en annan behållare.
  4. Gnid fiskfiléerna på alla sidor med salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna, lägg fiskfiléerna på det, stek på båda sidor tills det är guldbrunt.
  5. Skär 6 stycken folie 25 × 30 cm i storlek. Lägg på varje svamp ett lager svamp, lägg fisken stekt i olja på dem och sedan ytterligare ett svampskikt på toppen. Vik folien i kuvert.
  6. Lägg kuverten med fisk och svamp på ett bakplåt och lägg i en väl förvärmd ugn i 10 minuter.
  7. Sprid den beredda fisken med svamp på tallrikarna, häll citronsaft på toppen.

Sallad med champinjoner, potatis och fisk

Svamp- och fisksallad är en bra förrätt för en festlig middag. Denna maträtt är särskilt bra för nyårsferien.

Ingredienser:

  • jackpotatis - 5 stycken;
  • lök - 2 st .;
  • morötter - 4 st .;
  • fiskfilé - 500 g;
  • majonnäs;
  • färska champignoner - 500 g;
  • vegetabilisk olja.

Förbered en fisksallad med svampar så här:

  1. Medan jackpotatisen kokar, börja förbereda resten av grönsakerna. Skär löken i halva ringar, häll olja i pannan och stek i den tills den är gyllenbrun.
  2. Tillsätt hackad svamp i lök och stek tills den är öm, cirka 10 minuter.
  3. Koka fiskfiléen i lätt saltat vatten, kyla och ta isär med händerna i medelstora bitar och ta bort benen.
  4. Skala de kylda potatisarna, riv. Blanda riven potatis med majonnäs, lätt salt. Detta blir det första lagret av salladen. Lägg den här massan i en salladsskål och tryck ner den lätt med en sked ovanpå och jämna ut det nedre lagret.
  5. Nästa lager av skålen blir fisk. Lägg ut små bitar fiskfilé, gör ett tunt majonnäsnät på toppen.
  6. Riv sedan morötterna på ett fint rivjärn, lägg ut i ett tunt lager, gör ett majonnäsnät på toppen igen.
  7. Stekta champignoner med lök blir det sista lagret, lägg ut dem, platta ut och gör ett majonnäsnät på toppen.
  8. Du kan dekorera en festlig sallad med örter eller göra ett tunt lager majonnäs. Det är bäst att göra salladen på morgonen eller på kvällen så att den är väl mättad före galamiddagen.

Receptet på en sallad med champinjoner och röd fisk till ett festligt bord

Sallad med röd fisk och svamp är en annan utsökt maträtt som är lämplig för ett festbord.

Ingredienser till salladen:

  • chumfilé - 300 g;
  • 200 g champignons;
  • 6 medelstora lökar;
  • morötter - 6 st .;
  • majonnäs - 200 g;
  • vegetabilisk olja;
  • konserverade svampar för salladsdressing.

Följ detta recept för svamp och röd fisksallad:

Koka vatten i en kastrull, tillsätt salt, några kryddpeppar och lagerblad, sänk fiskfiléen. Koka fisken i 20 minuter. Koppla bort och låt svalna i buljong.

Skär champignonerna i skivor, lägg i pannan. Stek tills det är ömt, all vätska ska avdunsta helt. Överför de färdiga svamparna till en ren skål.

Skär löken i tunna halvringar eller remsor, lägg i en stekpanna. Stek över låg värme i lite olja, använd inte mycket olja, eftersom löken borde helt absorbera den.

Riv morötterna och stek på samma sätt som lökarna.

Låt alla ingredienser för att göra salladen svalna.

Lägg sedan salladen i lager:

1: a lagret: hel fisk.

2: en halv båge.

3: hälften av svampen.

4: en halv morot.

5: kvarvarande båge.

6: den återstående hälften av svampen.

7: resterande mängd morötter.

Belägg varje lager med majonnäs.

Skär champinjoner på burk för salladsdressing i två delar och placera längs kanten på skålen.

Aptitretande soppa med svamp och fisk

För att göra en utsökt svamp och fisksoppa med detta recept, förbered följande livsmedel:

  • filé av vit fisk utan skinn och ben - 300 g;
  • potatis - 3 st .;
  • 6 stycken stora svampar;
  • stora morötter;
  • Glödlampa;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • citron - 2-3 skivor;
  • persilja;
  • vegetabilisk olja;
  • salt peppar.

Förbered fisksoppa med svamp så här:

  1. Skär fiskfiléen i remsor eller medelstora remsor.
  2. Skala alla grönsaker, skär potatis i kuber, lök, morötter och vitlök i tunna remsor.
  3. Tvätta champignonerna under rinnande vatten. Skär stora exemplar i remsor, små i plattor. Tänk på att de minskar under stekning, så skär dem inte så fint.
  4. Lägg potatisen i en kastrull, täck med vatten och koka upp den.
  5. Förvärm en stekpanna, tillsätt olja, stek svampen tills den är gyllenbrun, överför den till en kastrull med potatis.
  6. Stek fiskbitarna i samma kastrull, tillsätt olja vid behov. Stek filéerna på båda sidor så att de blir skorpiga. Överför till en kastrull i kokande buljong, sänk värmen till låg, täck halvvägs.
  7. Lägg hackad lök, morötter och vitlök i en stekpanna, lättbrun också, gör beredskap, tillsätt lite olja och överför också till en kastrull.
  8. Tillsätt salt, peppar i pannan, om så önskas kan du använda dina favoritkryddor. Koka soppa tills alla grönsaker är ömma. Några minuter innan du lagar mat, tillsätt hackade örter, citronskivor i soppan.
  9. Ta bort krukan från spisen, låt soppan branta i 7 minuter och servera en utsökt soppa.

Rybnik med torkade svampar

Detta är en ganska ovanlig men mycket välsmakande maträtt, perfekt till middag.

För att förbereda en fiskhandlare med svamp behöver du:

  • torkade champignoner - 7 st .;
  • kummelfilé - 2,5 kg;
  • lök - 3 st .;
  • en morot;
  • gammalt vetebröd - 300 g;
  • smör - 100 g;
  • ägg - 2 hårdkokta och 1 råa;
  • salt peppar.

Denna maträtt tillagas enligt följande recept:

  1. Skölj svampen, koka i lätt saltat vatten, kasta i ett durkslag. När vattnet rinner av, skär dem i remsor och stek dem i en stekpanna i olja.
  2. Blöt gammalt vetebröd i svampbuljong.
  3. Hacka lök och morötter fint, lägg i svampen, stek allt tillsammans. Överför blandningen till en separat skål och tillsätt två finhackade ägg när den svalnar.
  4. Passera kummelfilén, åtskild från skinn och ben, två gånger genom en köttkvarn. Kombinera malet fisk med blött bröd och ett rått ägg. Blanda allt ordentligt för att få en homogen massa.
  5. Smörj ett bakplåt med olja, lägg på hälften av den beredda fiskfiléblandningen, på den - svampfyllningen med grönsaker och på toppen - resten av malet fisk.
  6. Skicka bakplåten till en förvärmd ugn och baka i 40 minuter vid 180 grader.
  7. Rybnik är designad för 10-12 personer, så det är bäst att laga den för en semester när många gäster samlas i huset.

Fisk med svamp, tomater och ost, bakad i ugnen

Fisk med svamp och ost, bakad i ugnen, tilltalar älskare av fisk- och svamprätter.

För att förbereda denna festliga maträtt behöver du:

  • fiskfilé - 500 g;
  • 700 g champinjoner;
  • 3 tomater;
  • Glödlampa;
  • ost - 200 g;
  • Smör;
  • 100 g gräddfil;
  • gröna;
  • salt peppar.

Denna fisk- och svampgryta med ost tillagas enligt följande recept:

  1. Riv fiskfiléer med citron, salt och peppar. Lägg i en form, tidigare smord med smör.
  2. Skala svampen, skölj, torka lite med en pappershandduk. Skär de skalade champinjonerna i tunna skivor, lök i små kuber.
  3. Lägg hackade champinjoner och lök i en förvärmd panna och stek i olja.
  4. Lägg tomatskivor, svamp stekt med lök och hackad persilja på fiskfiléen. Toppa med tunt skivade ostskivor.
  5. Späd gräddfil med lite vatten och häll över fiskfiléerna.
  6. Koka grytan i en förvärmd ugn till 200 grader i en halvtimme.

Hur man lagar röd fisk med svamp i ugnen

För att laga röd fisk med svamp i ugnen, använd följande ingredienser:

  • filé av röd fisk - 1 kg;
  • champinjoner - 500 g;
  • lök - två medium;
  • 150 g ost;
  • dill och persilja - ½ gäng vardera;
  • 200 g majonnäs;
  • solrosolja;
  • salt.

Koka röd fisk med svamp och ost i ugnen så här:

  1. Förbered fiskfiléer - ta bort hud, ben, skölj med vatten och torka med en handduk. Skär fiskfiléen i små portioner. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg fisken nära varandra.
  2. Förbered svampen - tvätta, skala, skär i skivor och stek i en het stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
  3. Riv den hårda osten separat i en liten skål.
  4. Skala löken, skölj och skär i tunna halvringar. Placera lökringarna försiktigt ovanpå varje bit fiskfilé.
  5. Lägg ungefär en matsked stekt svamp ovanpå löken. Fyll på majonnäs och strö över riven ost.
  6. Lägg en bakplåt med fisk, lök, svamp och ost i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Koka en utsökt maträtt i 25 minuter, du ska få en gyllene skorpa på toppen. Strö varje bit gryta med finhackade örter 3 minuter innan du lagar mat.

Matlagning kokt fisk med grönsaker och svamp

Detta recept gör en utsökt gryta av fisk med grönsaker och svamp, kokta i en kastrull.

Ingredienser:

  • kummel eller pollock - 1 slaktkropp;
  • champinjoner - 200 g;
  • ris - 5 msk. l.;
  • en tomat;
  • 1 lök;
  • 2 msk. l. mjöl;
  • salt, peppar, kryddor;
  • vegetabilisk olja.

Att laga stuvad fisk med svamp i en stekpanna ser ut så här:

  1. Koka riset tills det är mjukt utan att tillsätta salt.
  2. Skala löken, skär i halva ringar. Häll olja i pannan, lägg lök.
  3. Tvätta svampen, skala av smutsen, skär i små skivor och lägg till lök i pannan. Stek grönsaker tills de är gyllenbruna.
  4. Tvätta tomaten, skär i små skivor.
  5. Förbered torskfilén - tvätta, ta bort skinn och ben, skär i små portioner.
  6. Lägg tomaten tillsammans med fisken i en kastrull med grönsaker, salt och peppar, blanda och täck.
  7. Simma i 10 minuter, täckt över låg värme. Tillsätt ris, rör om. Strö skålen med dina favoritörter innan du serverar den.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found