Vissa tror att kaviar bara kan tillagas av grönsaker. Men många erfarna hemmafruar kallar denna åsikt felaktig. När allt kommer omkring kan du göra en utsökt beredning i form av svampkaviar.
Nästan alla typer av "skogskött" är lämpliga för ett sådant mellanmål. Huvudingrediensen kan också köpas i butiken eller marknaden. Dessa kommer att vara svampar eller ostronsvampar, bekanta för oss och alltid tillgängliga. Men många års erfarenhet visar att utsökt svampkaviar erhålls från honungsvamp.
Kaviar från honungsvamp utan sterilisering, skördad för vintern, är ett riktigt fynd för hektiska hemmafruar som, oavsett anledning, inte har möjlighet att stå vid kaminen länge. Om du bara är en sådan värdinna, kommer recepten nedan att vara till stor hjälp.
Klassisk svampkaviar med honungsvampar för vintern utan sterilisering
Klassisk svampkaviar för vintern med svamp utan sterilisering hjälper dig alltid innan gästerna anländer.
När allt kommer omkring, med hjälp kan du laga många läckra och intressanta rätter. Den kan användas för att fylla paprika, tårtor, pannkakor, pajer och pizza. Och om du behöver ett snabbt mellanmål, sprid bara mellanmålet på brödskivor.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Morötter och lök - 0,5 kg vardera;
- Vegetabilisk olja - 400 ml .;
- Svartpeppar (ärtor) - 15 st .;
- Vinäger 9% - 2 msk l.;
- Lövblad - 2-3 st .;
- Salt och peppar efter smak.
Receptet på kaviar från honungsagar utan sterilisering är mycket enkelt att förbereda. Det räcker att koka fruktkropparna, steka dina favoritgrönsaker, bläddra ihop allt genom en köttkvarn och gryta i en vanlig maträtt innan du lägger dem i burkar. Och nu mer detaljerat:
Rengör svamp från smuts och skölj med vatten.
Koka dem sedan i 20 minuter i saltat vatten, ta bort skummet, kasta det i ett durkslag.
Skär löken i små kuber och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Stek grönsaker med ½ del vegetabilisk olja tills de är mjuka.
Lägg sedan alla ingredienser genom en köttkvarn och lägg i en stekpanna.
Tillsätt pepparkorn, salt, lagerblad, svartpeppar och kvarvarande olja.
Koka på låg värme i ungefär en timme, rör om hela tiden, häll sedan i ättika och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Medan massan syr, förbered glasburkar och sterilisera dem tillsammans med locken.
Ordna den beredda kaviaren i burkar, rulla upp och låt svalna vid rumstemperatur.
Överför arbetsstycket till källaren eller lämna det i kylskåpet. De flesta hemmafruar noterar dock med humor att förvaring av arbetsstycket i kylen ökar risken för att äta det så snart som möjligt.
Svampkaviar från honungsagarik med vitlök utan sterilisering
Nästa metod, som låter dig förbereda svampkaviar från honungsvamp utan sterilisering, kommer att tilltala älskare av salta snacks, eftersom den innehåller vitlök. Troligtvis kommer ingen man att vara likgiltig för denna maträtt!
- Kokta svampar - 1,5 kg;
- Lök - 2 st .;
- Vitlök - 4 kryddnejlika (mer eller mindre);
- Vegetabilisk olja - 1 msk .;
- Vinäger 9% - 1 msk l.;
- Socker - 2 tsk (frivillig)
- Salt, svart och röd paprika efter smak.
Vi förbereder kaviar från honungsagar utan sterilisering, styrd av följande steg-för-steg-beskrivning:
- Mal de kokta och kylda fruktkropparna med en köttkvarn.
- Skär löken i kuber, stek den i ½ del olja och passera den också genom en köttkvarn.
- Tillsätt svampen och låt sjuda tillsammans med kvarvarande olja i en djup kastrull i cirka 30 minuter och rör om hela tiden.
- Tillsätt finhackad vitlök, socker, salt, peppar och ättika ungefär 10 minuter före slutet av processen, blanda.
- Dela upp massan i steriliserade burkar och stäng tätt med kokta nylonlock.
- Låt det svalna och förvara det gärna i källaren.
