Traditionell julienne är alltid populär bland gästerna. Dess beredningsalternativ är mycket olika - med tillsats av olika ingredienser. Den bereds i kokottillverkare och konventionella keramiska formar. Eller så kan du göra en klassisk julienne med kyckling och svamp i smördeg och därigenom komplicera receptet. Det här alternativet ser bra ut på ett buffébord.
Hur man lagar svampjulienne med kyckling i smördeg
Hur kan du laga julienne i smördeg för att få den att se fin och utsökt ut?
- kokt kycklingkött - 400 g;
- svamp (champignon eller kokt skogsvamp) - 400 g;
- smördeg (jäst) - 1 kg;
- lök - 1 stort huvud;
- smör - 50 g;
- mjölk (för sås) - 300 ml;
- mjöl - 3 msk. l.;
- salt, peppar - 0,5 tsk vardera;
- muskot - ¼ tsk
Skär kycklingen i tunna remsor, lägg i en stekpanna och stek i 10 minuter.
Mal lök och svamp i kuber, stek dem separat i smör.
Blanda svampmassan med fjäderfäkött, blanda väl, tillsätt salt och peppar tidigare.
Såsfyllning: stek mjöl till beige, tillsätt smör och mjölk. Vispa väl, tillsätt muskot och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt ½ sås till blandningen av kött och svamp, rör om och ta bort från kaminen.
Rulla ut degen till ett tunt ark och dela sedan i 4-5 cm rutor.
Placera påfyllningen i mitten av degen och sammanfoga kanterna (utom toppen) och lämna ett litet hål.
Lägg degen på ett bakplåt i en varm ugn i 10 minuter.
Dra ut den färdiga degen med julienne och häll två matskedar sås i varje bit och skicka den till ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
Svamp julienne i smördeg med kyckling och svamp blir inte bara utsökt, dess vackra utseende kommer att locka gästerna.
Julienne med champinjoner i smördeg i burkar
Med färdigt smördeg och svamp är det väldigt enkelt att förbereda en aptitretare för att plötsligt besöka vänner. Julienne i smördeg i formar kommer att glädja dem väldigt mycket med sitt presentabla utseende.
- smördeg - 800 g;
- champinjoner - 500 g;
- gräddfil (fett) - 300 g;
- lök - 2 huvuden;
- ägg - 1 st .;
- Holländsk ost - 300 g;
- kryddor för svamp - 1,5 tsk;
- salt och peppar - 1 tsk vardera;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Skär lök i kuber och stek i olja tills den är transparent.
Skär svamparna i nudlar, lägg till lök, stek i 10 minuter.
Häll i gräddfil, tillsätt alla kryddor som anges i listan, rör om och låt sjuda i 15 minuter.
Rulla ut degen tunt på bordet, skär i rutor som motsvarar formerna (formar tas för muffins eller muffins). Placera rutorna i oljade muffins så att hörnen sticker ut från kanterna.
Pierce degen med en gaffel, borsta med ett visp ägg och lägg i en het ugn i 10-15 minuter.
Ta bort de bakade formarna och fyll dem med svampjulienne.
Gnugga osten ovanpå och återgå till ugnen, fortsätt att baka i cirka 15 minuter.
Julienne med svamp i smördeg är lämplig även för en familjen middag, som förrätt eller som andra förrätt.
Julienne recept i smördegskorgar
Receptet med ett foto av julienne i smördeg i korgar, se nedan.
- smördeg (kan ersättas med mörbröd) - 900 g;
- champignoner eller ostronsvampar - 500 g;
- purjolök (vit del) - 3 st .;
- grädde - 80 g;
- Rysk hårdost - 300 g;
- salt och peppar efter smak;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- olivolja - 50 g.
Skär svampen i remsor, lökringar, kombinera och steka i olja tills den är gyllenbrun.
Häll i halva grädden, krydda med salt och peppar och tillsätt finhackad vitlök, låt sjuda i 10 minuter. Ta bort från kaminen och vänta tills den svalnat helt.
Gör hål med en tandpetare från degen, godtycklig form (storlek efter din smak) och lägg i en förvärmd ugn i 10 minuter.
Ta bort, låt svalna, fyll med fyllning, tillsätt grädde, riv ost på toppen och baka i 15 minuter.
Julienne i smördegskorgar är en idealisk lösning för att behandla ett stort antal gäster.
Julienne recept i smördeg
Vi erbjuder ett av de mest populära recepten för julienne i smördeg - i tårtor. Dessa degformer säljs i ett brett utbud i alla livsmedelsbutiker. Julienne i smördegskakor kommer att se bra ut på bordet inte bara på helgdagar.
- kokt kycklingkött - 400 g;
- champignons - 600 g;
- ost - 100 g;
- lök - 2 huvuden;
- mjöl (premium) - 3 msk. l.;
- gräddfil - 200 g;
- solrosolja - för stekning;
- salt och peppar - 0,5 tsk vardera;
- gröna rosmarin, koriander.
Skär köttet i små bitar, kombinera med hackad lök och stek i smör tills det är guldbrunt.
Stek svampen separat i olja och kombinera med kött, salt och peppar.
Värm mjöl i en separat stekpanna, tillsätt gräddfil och rör om.
Kombinera alla komponenter och låt sjuda i minst 15 minuter.
Dela blandningen i tårtor, lägg på ett bakplåt och koka i 15 minuter.
Ta ut ur ugnen, strö över ost och skicka tillbaka igen i 5-7 minuter.
Dekorera den kokta juliennen med kyckling i smördeg med finhackade örter innan du serverar den till gästerna.
Julienne med ostronsvamp i smördegspåse
För att förbereda julienne i en smördegspåse behöver vi följande produkter:
- smördeg - 1 kg;
- svamp (ostronsvamp) - 400 g;
- kycklingbröst - 500 g;
- lök - 2 medelstora bitar;
- mjöl - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- ost (bearbetad) - 2 st .;
- gröna - persilja, dill;
- grädde - 300 g;
- salt.
Smördegspåsar kommer att likna en paj, bara i små storlekar. För att göra detta, använd formulär med en diameter på cirka 25-30 cm.
Hacka svamp och lök, stek i olja tills svampen är kokt.
Skär det kokta kycklingbröstet i små skivor och kombinera med svamp och lök. Rör om och stek i 10-15 minuter.
Strö mjöl över blandningen, rör om, häll i grädde, riv smält ost och salt.
Rör om ordentligt och låt sjuda allt i 15 minuter. I slutet av stygningen, tillsätt finhackade färska örter, rör om och ta bort från värmen.
Ordna degen i bitar i formar, sprid med händerna och lyft upp sidorna.
Lägg juliennen i påsar, täck överdelen med tunnvalsade degbitar och nyp i kanterna.
Gör försiktigt punkteringar med en gaffel och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C i en halvtimme.
Barn kommer verkligen att gilla denna julienne i smördegspåsar, för den liknar pajer.
Julienne med ostronsvamp i kuvert för smördeg
Även en nybörjad hemmafru kan laga ett recept på en utsökt julienne i kuvert av smördeg.
- jästfritt smördeg - 1 kg;
- svamp (champignons) - 700 g;
- lök - 3 huvuden;
- hård ost - 200 g;
- majonnäs - 200 g;
- mjöl - 60 g;
- paprika - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- salt.
Hacka lök och stek tills den är transparent i vegetabilisk olja.
Kombinera finhackad champignon med lök och stek i 15 minuter.
Tillsätt majonnäs med mjöl och rör om för att undvika klumpar av mjöl.
Koka i 15-20 minuter, tillsätt paprika, salt och finhackade vitlöksklyftor. Rör om och fortsätt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
Riv osten på ett fint rivjärn och kombinera alla ingredienser.
Rulla ut degen i ett tunt lager, skär i fyrkanter på 10 cm.
Lägg påfyllningen på ena sidan av torget och täck med den andra halvan ovanpå (hörn till hörn).
Kläm i kanterna och lägg på ett smurt ark. Skicka till ugnen i 25-30 minuter tills kuvertet är brunt.
