Pizza med svamp hemma: foton, steg-för-steg-recept för att laga läckra rätter

Pizza är en av favoriträtterna som kan bli både en vardaglig måltid och en dekoration av ett festbord. Det finns många variationer av deg och fyllningar. Men denna behandling av italienskt ursprung, kompletterad med svamp, är särskilt populär.

Pizza tillagad med kött och svamp

Pizza tillagad med kött (malet kött) och svamp är ovanligt god och tillfredsställande, extremt saftig och aromatisk. För denna maträtt kan du använda köttfärs - kyckling, fläsk, nötkött - enligt kockens och hans hushålls egna preferenser. Receptet på denna maträtt med kryddig deg är mycket populärt bland många hemmafruar.

Förfarandet för att skapa en kulinarisk glädje är som följer:

Sikt 350 g vetemjöl, tillsätt 7 g torrjäst, 4 g kryddig örtblandning (till exempel italiensk, provensalsk eller annat efter eget gottfinnande), 3 g strösocker, en nypa salt och blanda.
Häll 240 ml varmt (men inte varmt) vatten i den resulterande torra massan under konstant omrörning, tillsätt sedan 50 ml olivolja, blanda allt och knåda degen med händerna tills den är homogen (så att den inte klibbar fast vid väggarna i behållaren där knådningen utfördes).
Lägg en köksservett på en maträtt med jästdeg till pizza med svamp och malet kött och låt den "växa" varm i 45 minuter. Efter denna tid, rynka igen och sätt tillbaka den på "vila" i 30 minuter.
Nästa är raden med fyllning. Hacka 1 lila lök i halva ringar och 1 vitlök i mindre kuber. Klipp 3 stift med tunna tallrikar.
Stek 250 g malet fläsk och nötkött med hackad vitlök och vitlök i en förvärmd stekpanna i 15 ml olivolja. När köttblandningen börjar få en vit nyans, lägg till en nypa salt och malt svartpeppar i den, gryta tills den är kokt.
Under en kryddig pizza med köttfärs och svamp, skär 150 g champignon i tallrikar, 1 salladpeppar och 1 tomat i skivor.
När malet kött är klart, tillsätt 6 matskedar av din favorit tomatsås till blandningen, blanda ordentligt, gryta i 10 minuter och överför från pannan till en tallrik för kylning.
Stek sedan svampen i 15 ml olivolja, beströs med svartpeppar och salt efter smak.
När alla komponenter i fyllningen är klara kan du börja forma själva pizzaen. Sprid degen i ett tunt lager över formens botten (om formen är liten i storlek, dela den i flera delar - du får inte 1, men 2 eller 3 pizzor). Lägg sedan fyllningen: köttsås - tomatskivor - paprika ringar - 100 g riven mozzarella - hackad lila lök - stekt svamp - 100 g riven mozzarella. Baka arbetsstycket vid en temperatur av 220 ° C i 15-20 minuter.

Strö pizza med köttfärs och svamp tillagad enligt detta recept hemma innan du serverar med hackade örter - dill och persilja.

Hur man gör kyckling och svamp pizza

Ett annat alternativ för fyllning av svamppizzor med kött är baserat på kycklingfilé. Degen till skålen måste också göras med jäst. Den kan knådas enligt ett av recepten du redan har testat eller enligt det som beskrivs ovan (endast exklusive kryddiga örter från det). Och du kan spara tid och köpa 1 kg färdigjäst halvfärdig produkt.

Hur man lagar en sådan pizza med svamp och filéer steg för steg visar receptet med bilden nedan:

1 kg kycklingfilé sköljs under rinnande vatten, skärs i små kuber (upp till 1 cm tjocklek).

1 lök hackas i halva ringar, läggs till köttet.

Majonnäs införs i lök-köttmassan i en mängd av 2 matskedar och blandas. Filén marineras i cirka 20 minuter.

400 g färska svampar skärs i skivor och stekas i 4 minuter i en kastrull i 2 matskedar solrosolja. Efter denna tid saltas svampen enligt kockens personliga preferenser och stuvas i ytterligare 3 minuter på låg värme.

Därefter läggs kycklingfilé med majonnäs och lök till dem, massan blandas och slösas i 4 minuter under locket och ytterligare 6 minuter - under konstant omrörning. Saften ska sticka ut från köttet. Om detta inte händer, tillsätt lite vatten i pannan så att köttet inte stekas till en skorpa utan förblir mjukt.

Innan du gör en pizza med kyckling och svamp för att skicka den för bakning, bereds en original sås. För honom kombineras 200 ml majonnäs, en nypa salt, 0,7 tsk basilika, 0,4 tesked mejram och curry i en behållare, för att smaka - en blandning av malet paprika och muskot.

Därefter läggs lager på en smord form: jästdeg - ett tunt lager sås - kycklingfilé med lök och svamp - sås - 200 g av någon shabby hård ost i kombination med 100 g riven mozzarella.

Billetten bakas vid en temperatur på cirka 200 ̊С i högst 20 minuter tills osten är helt smält och degen får en gyllene nyans. Stänk den färdiga skålen med hackade favoritörter om så önskas.

Pizza ska serveras fortfarande varm, du kan kombinera denna italienska gourmetmat med semi-torra och torra viner.

Enkel pizza tillagad med svamp och ananas

Pizza tillagad med svamp och ananas, som används som huvudkomponenter för fyllningen, har en utsökt smak. Degen behöver jäst. Som i föregående recept kan du använda en butik eller laga den själv med den mest praktiska tekniken.

Proceduren är som följer:

Skär 300 g färska svampar i skivor.
Hacka 1 lök i små kuber.
Kombinera grönsaker i en stekpanna och stek i 4 matskedar vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Innan stekningen avslutas, krydda massan med 2 teskedar italienska örter och salt efter smak.
Medan fyllningen svalnar rullar du ut degen i ett tunt lager och lägger på en smord form. Toppa med 2 matskedar tomatpuré.
Lägg sedan lök-svampfyllningen på degen och ovanpå den - 200 g konserverade (skivade) ananas. Det sista lagret är riven hård ost "rysk" i en mängd av 150 g och ett nät av majonnäs.

Med detta enkla recept för ananas och svamppizzor måste du spendera 30 till 40 minuter på att baka biten i en förvärmd ugn till 180 ° C.

Italiensk pizza med svamp, bacon, körsbärstomater och mozzarella

Ett annat intressant alternativ för en maträtt av italienskt ursprung. Om du har tid kan du göra jästdeg med egna händer enligt något av recepten. Om godisen måste serveras så snabbt som möjligt, är butiken också lämplig. Pizzaen är toppad med bacon, mozzarella och svamp.

Specificiteten för denna maträtt är en speciell italiensk sås. Tekniken för dess beredning är som följer: genomtränga 1 kg körsbärstomater med tandpetare flera gånger, häll över med kokande vatten, skala. Lägg dem sedan i en matlagningsbehållare, tillsätt 1 matsked olivolja, ½ tesked vardera oregano och basilika, en nypa salt och strösocker. Använd en mixer för att purera dessa ingredienser. Sätt på spisen, koka på medelhög värme i 15 minuter efter kokning och tillsätt 3 krossade vitlöktänder. Under denna tid kommer vätskan att avdunsta och såsen får en tjockare konsistens. För sedan massan genom en sil för att ta bort tomatfrön.
Skär 300 g champignoner och 400 g bacon i tunna skivor, riv 500 g mozzarellakulor i bitar.
Rulla ut degen i ett tunt lager och lägg på ett smurt bakplåt. Häll generöst med italiensk sås. Lägg sedan ut skikten: bacon - svamp - mozzarella.

Pizza med bacon, mozzarella och svamp bakas i ugnen vid en temperatur på 200 ° C i högst 15-20 minuter. När du serverar kan du strö över dina favorit hackade örter.

Snabb pizza med färska svampar och ägg

Traditionella italienska pizzarecept har fått många tolkningar av kockar från olika länder. En av de intressanta variationerna är fyllningen som kombinerar kycklingägg och svamp. Nästan varje hemmafru har ett par hårdkokta ägg i kylskåpet, och om inte, tar det inte ens 10 minuter att laga dem. Därför kommer receptet på en snabb pizza med ägg och svamp som föreslås nedan, mer än någonsin, förresten, om plötsligt ankommande gäster dyker upp i ditt hus.

Så beredningen av denna kulinariska glädje består av följande sekventiella steg:

Skär 200 g färska champignoner i skivor och koka i vatten med kryddor - salt, peppar och italienska örter efter smak. Kasta i ett durkslag. Låt torka och svalna.
Koka 3 kycklingägg hårdkokta. Kyl och skär i skivor.
Smörj en ugnsform med smör. På den fördelar du 300 g jästdeg i ett jämnt lager, bildar sidor längs kanterna.
Häll över degen med 10 g smält smör, lägg kokt svamp ovanpå, sedan äggskivor, strö allt med en nypa salt, peppar efter smak, häll 70 g gräddfil 20% fett.

Det tar cirka 15 minuter att baka en pizza med färska svampar och ett ägg. Ugns uppvärmningstemperatur är 180-200 ̊С.

Vegetarisk jästfri pizza med färska svampar

Pizza intar en viktig plats bland vegetariska rätter. Genom att kombinera olika grönsaker kan du drömma upp och skapa många läckra kulinariska mästerverk. Vegetarisk ost och gräddfil används för fyllningen. Det här är livsmedel som innehåller mikrobiell löpe istället för animalisk löpa. Du kan läsa om sammansättningen av varje produkt på förpackningen. Till exempel tillhör de fermenterade mjölkprodukterna från Valio-företaget.

Så steg för steg-matlagning innehåller följande steg:

Eftersom detta är en jästfri pizza med färska svampar, måste degen vara ordentligt beredd. För detta tillsätts 70 ml vegetabilisk olja, ½ tesked salt, 300 g vetemjöl till 150 ml vatten och degen knådas utifrån detta.
300 g champignoner skärs i skivor, 4 tomater - i halvcirklar rivs 200 g vegetarisk ost på ett fint rivjärn.
Bakplåten är smord med vegetabilisk olja. Degen läggs ut på den, rullas i ett tunt lager, något större i storlek än själva formen, så att sidorna kan göras.
300 ml vegetarisk gräddfil smörjs ut på degen, strös med en nypa asafoetida (du kan ta andra kryddor efter eget val), så finns det följande lager: svamp - tomater (lätt salt) - ost.

Vegetarisk pizza med färska svampar skickas till ugnen, förvärmd till 200 ̊С. Den ungefärliga bakningstiden är 20 minuter till en halvtimme. Om degen börjar puffa upp under de första 10 minuterna av att ha varit i ugnen måste du försiktigt göra små punkteringar i den med en kniv. Om du vill kan du diversifiera denna maträtt med sojakött tillagat enligt instruktionerna på förpackningen. Den måste läggas på en skorpa smord med gräddfil och sedan alla andra ingredienser i den ordning som beskrivs ovan.

Pizza utan deg i en kastrull med potatis och svamp

Ett annat sätt att göra en rejäl och läckra pizza med svamp är utan degen i pannan. En massa riven potatis kommer att användas som grund för maträtten enligt detta recept. Denna variation av italiensk mat kommer att bli en fantastisk familjemiddag om du inte har mycket tid att förbereda den.

För att laga 5-6 portioner pizza måste du följa steg-för-steg-tekniken:

Skala 600 g potatis, tvätta, riv på ett grovt rivjärn.Lägg till det 1 kycklingägg, 1 matsked 15% gräddfil, 2 msk hackad färsk dill, en nypa mald svartpeppar, torkad vitlök, salt, blanda allt ordentligt.
Skär 200 g skinka i remsor, 3 tomater - i halvcirklar, 300 g färska svampar - i tunna skivor, 200 g hård ost på ett fint eller medelstort rivjärn - om så önskas.
Häll 3 msk vegetabilisk olja på botten av en stekpanna (helst gjutjärn), lägg potatismassan och slät. Stek på medelhög värme i högst 15 minuter. Smörj sedan med 3 matskedar tomatpuré, strö över en tredjedel riven hård ost. Sedan finns det skikten i följande ordning: skinka - svamp - kvarvarande ost - tomater. Ovanpå pizzaen i en kastrull med potatis och svamp, lätt salt och peppar. Täck och låt sjuda i 30 minuter på låg värme.

En anmärkning till värdinnan: om skålen efter denna tid är för våt, måste du ta bort locket och hålla det eld tills det torkar till önskad nivå.

Pizza med svamp och kål, kokt i en långsam spis

Kål kan vara en ovanlig ingrediens för pizza. Denna komponent hjälper till att göra skålen till en kalorifattig. Men inte varje gourmet kommer att behaga en sådan behandling, eftersom bakad kål har en specifik smak och lukt. Därför, för att uppskatta ett sådant kulinariskt mästerverk och skapa din inställning till det, bör du återskapa det själv. Förfarandet förenklas kraftigt på grund av att detta är en pizza med svamp och kål, tillagad i en multikokare.

För att göra degen, kombinera 100 g smält margarin, kefir i mängden 1 msk, 1 tsk bakpulver, 2,5 msk vetemjöl, blanda noga och lägg i kylen.
För att förbereda fyllningen måste du hugga 300 g rå svamp, 1 lök, steka grönsakerna i en kastrull i 2-3 msk solrosolja.
Skär sedan 300 g vitkål, 100 g rökt korv (remsor), 3 hårdkokta ägg (i kuber), 2 tomater (i halvcirklar), riv 150 g hårdost.
Smörj multikokerskålen med olja. Lägg in det och släta ut degen, häll över den förblandade ketchupen med majonnäs (1 matsked av varje komponent). Lägg sedan skikten: svamp och lök - kål - korv - ägg - tomater. Strö över eventuella kryddor och salt enligt dina önskemål. Välj "Bakning" -läge, ställ in timern på 15 minuter. Därefter tillsätt riven ost till den färdiga pizzaen med vitkål och svamp.

Innan serveringen ska skålen infunderas i cirka 15-20 minuter så att ostlagret smälter något. Därefter kan du, om så önskas, dekorera det med dina favoritgrönsaker.

Recept på utsökt pizza med tomater och frysta svampar

Många hemmafruar gillar att fylla på frysta grönsaker för vintern. Om det finns frysta små svampar i frysen kan de mycket väl vara lämpliga för att göra en utsökt pizza med svamp enligt receptet nedan, där du behöver:

Värm upp 50 ml mjölk med medelhög fett, häll en halv påse torr bagerijäst i den samt 100 g vetemjöl. Rör om och tillsätt sedan ytterligare 150 g mjöl och 120 g smält smör. Knåda degen, lägg den i kylen medan påfyllningen förbereds.
Avfrosta 200 g svamp, skär i ringar 2 små lökar, lägg grönsaker i en stekpanna och stek i 3 matskedar solrosolja.
Skär 3 tomater i ringar, gnid 150 g hårdost fint.
Rulla ut ett lager deg till storleken på den smorda formen, placera sidorna runt kanterna, lägg tomater, svamp med lök på den, krydda med en blandning av kryddor "För pizza" och ost.

Pizza med tomater, ost och frysta svampar bakas vid en temperatur av 180 ° C i 20 minuter.Den färdiga behandlingen kan ströas med hackade örter - persilja, dill, basilika.

Smördegspizzarecept med svamp

Fans av tunn pizza med stekt svamp kommer säkert att vara intresserade av ett recept som innebär att man använder smördeg som bas. Om du köper den här halvfabrikaten i en butik kan du avsevärt minska den tid det tar att tillaga en sådan italiensk maträtt. Fyllningen kräver inte heller snygga ingredienser - bara svamp, hård ost och lite gröna. Trots denna minimalism är maträttens smak mycket trevlig och delikat.

Därför, om gästerna är på väg, eller om det helt enkelt inte finns någon önskan att bry sig om en familjemiddag, kan du använda detta recept på pizza med svamp baserat på smördeg:

0,5 kg champignon skärs i tunna skivor och stekas i 3 msk olivolja tillsammans med 1 vitlöksklyfta och några kvistar hackad persilja. Massan är saltad och pepprig efter smak. När svampen är helt kokta tas vitlök ur pannan.
Det färdiga smördeget läggs på ett smurt bakplåt, svamp läggs ovanpå, 0,2 kg riven hård ost ströms.

En snabb pizza baserad på smördeg med svamp bakas i en ugn som är förvärmd till 200 ̊C i cirka 20 minuter tills degen och osten får en gyllene nyans. Servera skålen varm.

Kefir pizza med svamp och grönsaker

Om du vill laga en italiensk maträtt själv från A till Ö men inte vill spendera mycket fritid på att knåda deg, kan du använda följande recept. Det handlar om att skapa en bas för kefirpizza och fylla med svamp och grönsaker.

För degen, slå 1 kycklingägg med en visp (inte till skumtillståndet!), Tillsätt 250 ml kefir, 3 matskedar olivolja, tillsätt en nypa salt, blanda ordentligt. Sikta sedan 2 koppar mjöl med en tesked bakpulver, inför gradvis torra ingredienser i ägg-kefir-blandningen och rör om hela tiden. Du behöver inte knåda degen med händerna. Det kommer att ha en något tjockare konsistens än för pannkakor. Det måste hällas på ett smurt bakplåt, slätas med fingrar blötläggda i vatten och bilda sidor längs kanterna.
Smörj därefter degen till italiensk pizza på kefir med svamp och grönsaker med 3 matskedar tomatsås. Lägg på fyllningen i lager: tärnad 200 g skinka och skivad 200 g färska svampar, finhackad 1 lök, 3 salladpeppar skuren i remsor, 3 tärnade tomater och 400 g rökt kycklingbröst. Tillsätt salt och peppar efter smak. Det översta lagret är finriven Oltermanni-ost i en mängd av 150 g.

Billetten bakas i 20 minuter vid 200 ° C tills degen och osten är brunade. Serveras varm, strö med alla örter.

Pizza med konserverade svampar, lök och oliver

Fans av kryddiga smaker kommer att uppskatta pizzaen med svamp, lök och oliver på burk. För att återskapa det i ditt kök måste du köpa eller göra jästdeg.

Och fortsätt sedan steg för steg:

Hacka 70 g skalade lökar fint.
Skär 100 g tomater och 50 g oliver i ringar.
Vätska dräneras från 50 g konserverad svamp (efter eget tycke).
Riv 50 g av hård ost grovt.
Rulla ut degen, lägg på ett smurt bakplåt med olivolja, täck med 40 g ketchup.
Lägg ut skikten: lök - svampkonserver - oliver - tomater. Krydda med peppar och salt efter smak. Kan ströas med örter efter eget val. Därefter placera ett lager ost.

Det rekommenderas att baka pizza med svampkonserver, oliver och lök i högst 15 minuter vid en temperatur av 180 ̊С. Servera skålen tills den har svalnat.

Hur man lagar jästpizza med korv och svamp

Du behöver jästdeg till skålen - tillverkad hemma eller köpt i en butik.

Hur man lagar jästpizza med korv och ostronsvamp beskrivs i receptet nedan:

Först måste du blanda ingredienserna till såsen: 2 matskedar majonnäs eller ketchup (enligt dina önskemål), 1 matsked senap, en nypa mald svartpeppar och italienska örter.
Det är nödvändigt att skära 300 g korv i remsor, 1 lök i ringar eller halva ringar, finhacka en liten massa grönsaker, riva 100 g hårdost grovt.
300 g ostronsvampar ska skäras i remsor, simmas i en stekpanna i vegetabilisk olja i cirka 15 minuter.
Det är nödvändigt att sprida pizza med svamp enligt detta matlagningsrecept på ett smurt bakplåt i sådana successiva lager: deg - sås - korv - gröna - lök - ostronsvamp - ost.

Det tar cirka 25 minuter att baka vid 180 ° C.

Matlagning pizza med porcini svamp: ett recept med en video

Speciellt för de kockar som förutom allt också är ivrig svampplockare presenteras följande steg-för-steg-recept med ett foto för att göra pizza med porcini-svamp.

Degen ska tas från jäst (självtillverkad eller butiksköpt - cirka 300 g) och fyllningen bör beredas enligt följande:

Boletus, de är porcini-svampar, i mängden 300 g rengörs från skogsavfall och jordrester, torkas av med en fuktig svamp, skuren i tunna skivor, stekt på båda sidor i smör (enligt den kulinariska specialistens personliga preferenser - smör eller grönsaker).
1 lök finhackad, saltad efter smak, lämnas rå eller stekt i olja tills den är transparent.
Degen rullas ut och läggs i smord form, hälls med ketchup efter smak.
Lök- och svampskivor läggs ovanpå.
100 g kycklingfilé - kokt, bakat, stekt, rökt (valfritt) - skuren i skivor och läggs ovanpå bålen.
En stor tomat skärs i cirklar, var och en läggs på en bit kyckling.
Ovanifrån ströms allt lätt med salt och kryddor "För pizza".
150 g suluguni eller mozzarella gnuggas och läggs ut som ett efterbehandlingsskikt.

Det tar 15 minuter att baka, inte mer om du ställer in ugnstemperaturen från 200 till 250 ̊С. Skålen serveras varm, strö med hackade favoritörter framför den. Du kan lära dig i detalj hur pizza med porcini-svamp bereds i videon.

Använd recepten ovan, skapa, experimentera med ingredienser och förvåna ditt hushåll och gäster med din skicklighet!