Smör är lätt att samla när de växer i familjer. Du kan få flera kilo åt gången. Emellertid förstör boletus snabbt, och du kommer inte att kunna äta allt på en gång. Därför bör hemmafruar veta hur man återvinner dem utan att slösa mycket tid. Till exempel är ett enkelt alternativ att salta smörsvampar på vintern i burkar. Detta görs kallt och värme. Men under alla omständigheter ser bearbetningen av smör i burkar före saltning ut på vintern som samma plan.
Det viktigaste är att välja de svampar som behövs för saltning och förbereda dem. Naturligtvis kommer de bästa exemplen att vara små, unga boletus, som kan saltas hela utan att ens ta bort den klibbiga filmen. Om svampen är stor måste den hala filmen på locket tas bort, annars blir smaken bitter.
Observera att saltning av smör för vintern i glasburkar innebär obligatorisk sterilisering av disken. För det första låter denna procedur dig rengöra insidan av glaset från mikrober, och för det andra: locket från burken rivs inte av och bevarandet försämras inte.
Hur man stänger bulten för vintern i burkar på ett kallt sätt
Fläktar av svampmat är alltid intresserade av att leta efter intressanta recept för betning och saltning av svamp. Hur kan man stänga vintern i bankerna på ett ovanligt sätt och samtidigt ekonomiskt?
Salt smör i burkar på ett enkelt kallt sätt. För detta behöver vi följande produkter och kryddor:
- 1 kg kokt smör;
- 2 msk. l. salt;
- 3 dillparaplyer;
- 1 gäng dillgrönsaker;
- 1 massa persilja;
- 4 vitlöksklyftor;
- 4 lagerblad;
- 5 korn av svartpeppar;
- 5 kärnor av kryddpeppar;
- gröna vinbärsblad.
Förberedelse:
Koka skalat färskt smör i 30 minuter i vatten med tillsats av salt. Rör om och ta bort det resulterande skummet från svampen. Kasta i ett durkslag och skölj med rinnande vatten.
Häll lite salt i en emaljerad behållare längst ner, lägg de kokta svamparna med locken nedåt, fördela alla kryddor på toppen. Vitlök, hackad i små kuber och hackade gröna, strö över smör. Häll kvarvarande salt på toppen och sprid ut vinbärsbladen. Täck över smöret med en tallrik och tryck ner lite med en last.
Lämna svamparna i ett varmt rum under en dag. Lägg den saltade oljan i steriliserade burkar och stäng med täta plastlock. Sätt i kylskåpet och efter 2 veckor är det saltade smöret klart för användning.
Detta recept på saltning av smör för vintern i burkar hjälper en nybörjad hemmafru att skapa ett kulinariskt mästerverk för sina nära och kära. Sådan saltning kommer att dekorera ditt bord med en ovanlig och välsmakande produkt.
Recept för varmt saltande smör för vintern i glasburkar
Nästa snabba sätt att konservera är varm saltning av smör i burkar. Denna aptitretare är perfekt som en extra ingrediens i en mängd sallader.
För den heta metoden att salta smörsvamp behöver vi följande ingredienser:
- 2 kg färskt smör;
- 1 liter vatten;
- 2 msk. l. salt;
- 3 lagerblad;
- 5 vitlöksklyftor;
- 5 kärnor av kryddpeppar;
- 0,5 tsk malen svartpeppar;
- en nypa koriander;
- 1 massa gröna lök.
Förberedelse:
Kasta färdigt och skalat smör i en kastrull med kokande vatten. Låt svampen koka i 30 minuter, rör om hela tiden och skumma av skummet.
Tillsätt receptets ingredienser till svampen 15 minuter före tillagningen.
Kyl oljan, lägg den i steriliserade burkar och fyll den med den vätska de kokades i.
Rulla upp med metalllock och ta till källaren innan vintern kommer.
Detta alternativ för saltning av smör anses vara det enklaste att förbereda, men svamp erhålls fortfarande med en rik arom och ovanlig smak.
