Champignons är svampar som alla gillar, och vid matlagning används de ofta som en extra eller huvudkomponent i en maträtt. De har en specifik, inte alltför uttalad smak, passar bra med andra ingredienser. Champignons tillagade med skinka hemma är mycket aptitretande, rätter med sådana ingredienser kommer att vinna hjärtan på även de mest kräsna gourmeterna.
Trots det faktum att champinjoner är svampar som odlas under mänsklig kontroll och anses vara de säkraste, kan de också vara av dålig kvalitet, vilket kommer att påverka smakegenskaperna hos den maträtt som tillagas av dem.
Det finns flera regler för att välja denna produkt:
- Färska svampar är brunaktiga eller vita med en matt glans. Om du har en mörk produkt framför dig är det bättre att vägra att köpa, eftersom det här är ett tecken på övermogna champignoner eller att de har plockats länge. En svamp som är för mogen blir tuff när du lagar mat.
- Kepsens färg bör vara enhetlig, inga fläckar eller fläckar - detta är ett tydligt tecken på att produkten har varit på disken i mer än en dag. Av samma anledning bör du inte ta svamp med en trasig film i locket.
- Svamparna ska vara fasta vid beröring.
- Den färska produkten luktar som en trevlig svamparom. Om det förvaras felaktigt eller under lång tid får det en fuktig lukt.
Du kan hitta svamp i olika storlekar till försäljning, men du bör välja dem baserat på den maträtt du vill laga. Små är perfekta för sallader, soppor, medelstora - för stygning och stekning, stora är perfekta för fyllning, pajer eller grillning.
Ugnsbakade fyllda svampar med skinka och ost
Det finns flera recept för att tillaga fyllda svampar i kombination med skinka, som är bra som en smakrik aptitretare och kan serveras både varma och kalla.
För matlagning behöver du 10-12 stora champinjoner, från vilka benen tas bort efter rengöring, och du måste skrapa ut kärnan med en tesked. Detta måste göras så noggrant som möjligt för att inte skada locket och som ett resultat förblir det intakt.
För denna mängd av huvudprodukten bör du förbereda:
- 150 g skinka;
- 1-2 msk. skedar gräddfil;
- 150 g riven hård ost;
- 1 lök;
- vegetabilisk olja för stekning;
- peppar och salt - enligt din egen smak;
- dill av din egen preferens.
Skär skinka och lök i små kuber, hacka gröna.
Skinka, lök stekas i solrosolja i en stekpanna och i slutet läggs dill, gräddfil, kryddor och hälften av riven ost.
Allt släcks i cirka 10 minuter, varefter det avlägsnas från värmen.
Svampkåpan fylls med den beredda påfyllningen och läggs på ett bakplåt, strö med resterande ost.
Sådana fyllda svampar med skinka kokas i ugnen vid en temperatur på 200 grader i cirka 20-25 minuter.
Det finns ytterligare ett recept på denna maträtt. Beredningen av huvudprodukten fortsätter på samma sätt som ovan, men smaken på maträtten blir mer pikant på grund av tillsats av paprika och koriander i fyllningen.
Så för 10-12 stora svampar behöver du:
- 150 g skinka;
- 1 paprika;
- 1 lök;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- koriander - 4 grenar;
- peppar och salt - enligt din egen smak;
- hård ost - 100 g.
Fyllda champinjoner med skinka, hård ost och paprika kokas i cirka 40 minuter. Lök stekas i en varm stekpanna i vegetabilisk olja, sedan läggs hackade svampben, skinka, paprika, koriander. Allt detta saltas och peppar under tillagningsprocessen enligt personlig preferens. Kepsen är fyllda med fyllning och täckta med riven ost på toppen.De skickas till ugnen för bakning vid en temperatur på 200 grader i 20 minuter.
Kom ihåg att fyllda svampar med skinka, tillagade i ugnen, måste spridas på folie, tidigare smorda med vegetabilisk olja.
Om du vill överraska dina nära och kära och gäster med en mer pikant smak av fyllda svampar, kan du diversifiera beredningen genom att välja en ost som är specifik i dess kvaliteter. Det slutliga resultatet av tillagningen beror faktiskt också på vad denna komponent kommer att finnas i receptet. För gourmeter kan du laga svamp med skinka och Dor Blue cheese i ugnen. Du behöver inte riva sådan ost, den skärs i portioner och sprids ovanpå varje stoppad hatt. Som ett resultat får maträtten utsökta smakanteckningar efter bakning.
Stekta champinjoner med tillsatt skinka
Följande recept är perfekt för att göra en sidrätter till potatismos eller kokt ris.
För matlagning behöver du:
- 10-15 st. champignons;
- 100 g skinka;
- halv stor eller 1 medelstor lök;
- citronsaft (1 msk. l.);
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, peppar - efter smak
- alla greener - enligt dina egna önskemål.
Sådana stekta svampar med tillsats av skinka bereds enligt följande: båda huvudingredienserna skärs. Därefter hackas löken, som stekas först i varm vegetabilisk olja. Den färdiga komponenten tas bort från pannan i en separat skål. Därefter stekas skinkan, varefter den läggs i en skål med lök.
Svamp är nästa ingrediens som ska rostas. Så snart de är färdiga läggs lök och skinka till dem. Allt stuvas i cirka 5 minuter, saltat och pepprigt efter smak, hälls med citronsaft, ströts med örter. Skålen är redo att serveras och användas, det är bäst att göra det direkt efter tillagningen, medan den fortfarande är varm.
Pasta tillagad med svamp, skinka och grädde
Skinka och champignoner kombineras perfekt med pasta, vilket gör att du kan fantisera och förbereda en mängd olika rätter från dessa ingredienser. Ta en titt på några recept och välj en efter smak som passar dig och dina nära och kära.
Pasta tillagad med svamp och skinka enligt följande recept kommer verkligen att överraska dig. Medan 400 g äggnudlar lagas, stek 1 huvud tärnad lök och 2 kryddnejlika finhackad vitlök i en stekpanna. Det är bättre att välja smör som olja för denna process.
Efter att ha avslutat dessa ingredienser, tillsätt 100 g tärnad skinka och svamp. Vispa 4 äggulor av kyckling i en separat skål. Tillsätt 200 ml tung grädde och 150 g riven hård ost till dem. Blanda allt igen och häll i pannan, där andra ingredienser är stekt, salt och peppar efter smak. Denna sås, tillagad med svamp och skinka, bör hållas på elden i cirka 5 minuter efter kokning under konstant omrörning. Kasta de kokta nudlarna i ett durkslag och kombinera med blandningen.
Fettuccine i en krämig sås med svamp och skinka
Följande recept är perfekt för fettuccinepasta och tar cirka 20 minuter att laga mat. För såsen, förbered 100 g svamp och skinka, 200 ml tung grädde, 1,5 msk. l. mjöl, 200 g riven parmesanost. Till att börja med bereds en pasta - 400 g av den måste föras till ett halvfärdigt tillstånd. Koka svampen i en liten mängd saltat vatten. Såsen bereds enligt följande: den värms upp i en panna 2 msk. l. smör, där mjöl stekas och allt hälls med grädde.
Kom ihåg att krydda med salt och peppar som du vill. Därefter tillsätts svampen tillsammans med buljongen där de kokades. Se till att dess volym är liten, annars kommer den krämiga såsen med svamp och skinka att bli för rinnande. Tillsätt hackad skinka och riven ost i pannan, koka lite och tillsätt pasta.Låt det simma och stäng av värmen, täck och låt stå en stund. Pastaen absorberar överflödig fukt och blir beredd. Och skinka med champinjoner kokta i grädde kommer att ge en utsökt smak och arom till huvudgarnering. Denna maträtt kommer säkert att bli en favorit för din familj och vänner.
Försök att göra pasta enligt dessa recept, du kommer definitivt att gilla den för sin smak.
Pizzarecept med skinka, tomater och svamp
Pizza är förmodligen en maträtt som alla, utan undantag, älskar. Om du vill diversifiera dina kulinariska läckerheter, försök sedan laga den med svamp och kött. Nedan följer ett recept på pizza med skinka och champignons, som du kan överraska alla nära och kära. Förbered degen för denna maträtt enligt något av dina recept. Pizzafyllningen kräver inte lång tillagning. Stek hackad 1 lök och 300 g svamp i en stekpanna. Den rullade degen smörjs med din favoritketchup, beredda ingredienser läggs ovanpå och sedan cirka 150 g hackad skinka. Om så önskas kan du lägga till en tomat skuren i ringar. Överst på pizzan fylls med 200 g riven hård ost. Den bakas i en ugn vid en temperatur på 200 grader.
Champignons i kombination med skinka och ost i en pizza ger intressanta smakanteckningar. Och om du vill diversifiera och lägga till något nytt, kan du till exempel använda hackade oliver eller andra favoritingredienser.
Ostrullar i kombination med skinka och svamp
Denna rulle är beredd utan bakning och deg, men den beredda skålen kan dekorera alla festbord.
Förbered följande komponenter:
- ett halvt kilo hård ost (helst gul);
- 100 g skinka;
- persilja efter smak;
- majonnäs - 4-5 msk. l.;
- kycklingägg - 3 st .;
- champignons - 300 g;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- salt, malt svartpeppar - enligt personliga preferenser.
Sådana ostrullar i kombination med skinka och svamp bereds i två steg:
- Champignonerna tvättas och skärs i bitar, stekas i olja. Ägg måste hårdkokas, skalas, hackas, hackas i kuber och läggas ihop. Finhackad persilja, majonnäs, salt och peppar tillsätts. Allt är blandat - och fyllningen för din maträtt är klar.
- Basen för skinkrullen med svamp är gjord av hård ost. För att göra detta placeras denna komponent i varmt vatten i 20 minuter, varefter den blir tillräckligt plast och kan rullas upp till 5 mm i tjocklek. Fyllningen läggs ut på den färdiga basen och allt förpackas i en rulle.
För att skålen ska vara klar måste den kylas i kylen. Innan servering skärs rullen i portioner.
Sallad med nötkött, skinka och svamp
Denna sallad med nötkött med tillsats av skinka och svamp kan dekorera och diversifiera ditt festbord. För matlagning behöver du 300 g av tre huvudprodukter, 2 st. lök, majonnäs, salt och peppar - efter smak. Tillagning, tillsammans med beredningen av huvudprodukterna, tar cirka 2 timmar. Tungan rengörs och kokas i saltat vatten. Hacka svamp och lök och stek i vegetabilisk olja tills det är ömt. Kokt tunga och skinka hackas i remsor och läggs till champignoner, allt detta är kryddat med majonnäs, peppar och saltat. En färdig sallad dekorerad med örter serveras på bordet.
Champignonsallad med lök, tomater och skinka
En annan enkel sallad till festbordet är champinjoner med lök, tomater och skinka.
Du kan laga den på 20 minuter, och dess komponenter kommer att vara följande ingredienser:
- 200 g skinka;
- 300 g svamp och tomater;
- 3 hårdkokta ägg;
- 2 medelstora lökar;
- majonnäs, salt, peppar - efter smak.
Tärnad lök och svamp stekas i en stekpanna. Skinka, ägg och tomater hackas i samma portioner.Efter att lök och champignon har svalnat blandas, saltas, peppar och kryddas med majonnäs.
