Ris med kött är en traditionell kombination av produkter som har hittats i det orientaliska köket under lång tid. I det moderna köket av olika folk i världen finns det också ett stort utbud av rätter, vars huvudingredienser är kött och ris. Alla är läckra, tillfredsställande och friska. Förutom dessa två livsmedel läggs ofta svamp till rätter för att berika deras smak och arom. Det finns flera sätt att laga ris med kött och svamp, nämligen: i ugnen, i en långkokare, i krukor eller bara i en stekpanna. Nedan följer de mest populära recepten för dessa produkter.
Läckert bakat kött med svamp och ris
Ris kombineras bäst med lamm, men tillagas oftast i vårt land med nötkött och fläsk. För att bakat kött med svamp och ris ska bli smakligt och saftigt måste det först föras till halvkokt tillstånd och först sedan kombineras med andra ingredienser.
Du kan laga en utsökt och snabb maträtt med följande ingredienser:
- 150 g kokt ris;
- 150 g svamp;
- 300 g fläsk
- paprika, morötter, lök - 1 st .;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- kryddor, salt.
Skölj köttet, skär i tallrikar, slå av genom en plastpåse, salt, peppar, lägg på ett smurt bakplåt.
Toppa med skivad svamp, lök stekt tills den är gyllenbrun med morötter och paprika.
I slutet lägger du riset, täcker bakplåten med folie och skickar till ugnen i 20 minuter, tar sedan bort folien och kokar i ytterligare 10 minuter.
Hur man lagar kött med svamp och stekt ris
För att laga kött med svamp och stekt ris behöver du följande ingredienser:
- 200 g risgryn;
- 0,5 kg kött (nötkött, lamm eller fläsk);
- 100 g svamp;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja och samma mängd majonnäs;
- 3 ägg;
- 4 msk. skedar av sojasås;
- svartpeppar, salt och kryddor efter smak.
Steg för matlagning.
Skölj riset, ta bort de dåliga kornen, häll kokande vatten i förhållandet 1: 2 och sätt på eld. Koka i 10 minuter, ta bort från värmen, täck och låt stå i ytterligare 10 minuter. Efter denna tid bör allt vatten absorberas i riset. Om detta inte händer måste överflödig vätska tömmas och riset får svalna helt.
Bryt ägg i en separat skål, tillsätt majonnäs, salt, kryddor och peppar till dem, vispa med en visp tills den är jämn. Majonnäs kan ersättas med gräddfil eller mjölk. I en förvärmd stekpanna eller i en kastrull med vegetabilisk olja, baka en omelett från den resulterande blandningen, kyl den och skär "pannkakan" stekt på båda sidor i tunna och långa remsor.
Skölj köttet under rinnande vatten, torka noggrant med en pappershandduk, skuren i små bitar. Stek den på hög värme i vegetabilisk olja tills en skorpa bildas och lägg sedan till de finhackade svamparna och gör dem redo över medelhög värme. Krydda med salt, peppar, tillsätt kryddor.
När köttet är klart, tillsätt ris och beredd omelett i en stekpanna, blanda försiktigt, tillsätt sojasås, stek i 5-7 minuter och ta bort från värmen.
Ris med kött, grönsaker och svamp
Ris passar bra med svamp. Ett utmärkt bevis på detta är receptet nedan för att laga ris med kött, grönsaker och svamp, vilket inte lämnar någon likgiltig vid festbordet.
Ingredienser:
- 500 g färskt fläsk
- 200 g ris;
- 150 g svamp;
- en morot;
- två paprika;
- lökhuvud;
- tre färska tomater;
- en vitlöksklyfta;
- sex kålblad;
- tomatpuré och vegetabilisk olja - 3 msk vardera skedar;
- salt, peppar (svart eller en blandning av fem paprika), kryddor och torkade örter.
Steg för matlagning:
Skölj fläskköttet under rinnande vatten, torka och skär det i medelstora bitar. Skölj kål och tomater och skär i kuber. Tvätta paprika, ta bort stjälkar och korn, skär i tunna remsor. Skala löken, hacka fin. Skala morötterna, skölj, riv. Tvätta svampen och skär i skivor. Skala vitlök och passera genom en press. Skölj ris 3-5 gånger, täck med kallt vatten och låt stå i en timme.
Stek köttet tills det är guldbrunt på hög värme, tillsätt lök och morötter i det, låt sjuda i 5-7 minuter, tillsätt sedan peppar, tomater, svamp och vitlök, koka i ytterligare 5 minuter. Späd tomatpasta med lite vatten, häll i en kastrull, tillsätt salt och peppar, tillsätt kryddor, täck och låt sjuda i 15-20 minuter.
Lägg kål på botten av en djup kastrull, ovanpå med ett jämnt lager ris. Sprid sedan köttet stekt tills det är gyllenbrunt på hög värme med grönsaker och svamp ovanpå riset. Tillsätt vatten och lägg på hög värme tills det kokar, reducera sedan värmen till ett minimum och låt sjuda under locket utan att röra om tills riset är mjukt.
Risrecept med kött och svamp i en långsam spis
Du kan också laga ris med kött och svamp i en långsam spis. Skålen blir mycket saftig och aromatisk. Schemat för dess beredning liknar det föregående, bara alla operationer utförs med en multikokare. produktens sammansättning kan vara densamma eller förändras något, till exempel enligt följande:
- 300 g kött;
- 300 g ris;
- 8 stora svampar;
- Glödlampa;
- morot;
- vitlök 5 kryddnejlika;
- 2 msk. matskedar tomatpuré eller, 5 msk. tomat juice;
- 4 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- salt, svartpeppar, kryddor efter smak.
Aromatiskt kött med svamp och ris i en kruka
Ris med kött och svamp tillagad i ugnen är mycket smakrik och aromatisk. Tillagningsstadierna liknar de tidigare recepten, med det enda undantaget att ingredienserna i slutet av tillagningen inte placeras i pannan i ugnen och inte överförs till multikokskålen utan skickas till ugnen i kitteln.
Ingredienser kan tas i följande förhållande:
- 350 g svamp;
- 300 g fläskmassa;
- 250 g ris;
- 2 lök;
- 2 paprika;
- 1 morot;
- 80-100 ml vegetabilisk olja;
- kryddor, salt, peppar efter smak.
Skölj köttet, skär i bitar, stek i olja, lägg svamp, skär i skivor, tärnad lök, riven morötter. Krydda med salt och peppar, koka tills morötterna är mjuka. Överför köttet med grönsaker till en gryta, fyll på det tvättade och indränkta riset en timme innan, tillsätt vatten. Koka i ugnen på medelhög värme tills vattnet avdunstar, täck sedan över, stäng av värmen och låt det tränga i den heta ugnen.
Enligt detta recept kan du också laga pilaf i en stor lerkruka eller i små krukor i portioner. Kött med svamp och ris i en kruka visar sig vara väldigt aromatiskt, eftersom det absorberar dofterna av örter och kryddor i sin helhet.
