Många älskare av "tyst jakt" håller med om att ostronsvampar som växer i skogen är mer doftande och välsmakande än deras "motsvarigheter" som odlas hemma. I skogen växer ostronsvamp på fallna, döende eller sjuka trädstammar, ruttna eller ruttna stubbar. Men när du går till skogen för "svampen" är det nödvändigt att inte bara veta var dessa fruktkroppar växer utan också hur man kan skilja ätliga ostronsvampar från falska. Annars, på grund av oerfarenhet, kan du plocka upp oätliga svampar och skada din hälsa.
Beskrivning av ätliga ostronsvampar
Innan du förstår hur man skiljer falska ostronsvampar från deras ätbara motsvarigheter, bör du komma ihåg en viktig detalj. Faktum är att det inte finns några giftiga representanter för denna art på vårt territorium, såvida du naturligtvis inte samlar dem i Tjernobyl eller nära Fukushima. Den giftiga tvillingen av ostronsvamp växer bara i Australien.
Och även om falska ostronsvampar växer på Rysslands, Ukrainas och Vitrysslands territorium är de inte giftiga. De klassificeras som villkorligt ätliga eller oätliga svampar. Men de är nästan omöjliga att förväxla med arter som äts fritt.
Idag är den vanligaste representanten för ätliga ostronsvampar ostronsvamp eller ostron. Vi föreslår att du bekantar dig med dess beskrivning mer detaljerat, för att känna till svampens egenskaper kan du enkelt skilja den från falska arter.
Latinskt namn: Pleurotus ostreatus.
Familj: Ostronsvamp.
Dubbel: Inte. Likheter med den australiska giftiga svampen Omphalotus nidiformis (Berk.) Nämns.
Hatt: Köttiga, runda, liknar en ostron i utseende. Den övre delen är slät och blank, sällan vågig. Har en grå färg, bruna, lila, vita och gula nyanser är tillåtna. Kåpans storlek varierar från 3 till 25 cm i diameter.
Ben: Kort, påfallande, vidgad från sidan av mössan. Slät, krämig eller vit, mot basen blir den suddig och stel.
Massa: Lätt, tätt, saftigt och mjukt. På vuxen ålder blir massan betydligt hårdare, utseendet på täta fibrer observeras.
Ansökan: De är mycket populära i matlagning. Lämpar sig perfekt för betning, rostning, stygning, konservering, torkning, frysning, saltning och betning. I medicin används ostronsvampar för att tillverka läkemedel som används vid behandling av cancertumörer, liksom under strålnings- och kemoterapiperioden.
Ätbarhet: Ätbar svamp, tillhör IV-kategorin.
Spridning: Lövfällande, mindre ofta - barrskogar. Den växer i alla territorier i de tidigare Sovjetunionens länder.
Dessutom är andra skogsmatliga ostronsvampar mindre vanliga: hornformad, stäpp, lung och kunglig.
Finns det falska ostronsvampar och foton, hur de ser ut
Och hur är det med falska ostronsvampar - hur ser de ut? Det bör noteras att det inte finns många falska ostronsvampar som växer på vårt territorium. Det är inte svårt att bestämma deras utseende: de har mycket ljusare nyanser än ätbara representanter.
Som du kan se, bland de falska ostronsvamparna, kan två av de vanligaste arterna som finns i Ryssland urskiljas: orange ostronsvamp och vargsågblad. Dessa fruktkroppar är inte giftiga, men de kan inte ätas på grund av deras överdrivna bitterhet. Så, orange ostronsvamp motiverar sitt namn fullständigt, eftersom det har en ljus och saftig färg. Benet på denna svamp är nästan helt frånvarande och själva locket klamrar sig fast vid trädets bark. Förutom att vara orange i färg, har denna typ av fruktkropp också en konstig lukt. I ung ålder luktar de doftande med melon, och mogna individer luktar som ruttet kål.
Orange ostronsvamp har en tät fluffig hud och bitter massa.Den växer främst i lövskogar i en vacker fläktformad familj. Idag säljs sporer av denna typ av svamp i specialiserade blomsterbutiker. Många använder dem för att dekorera landskapen på sina gårdar och planterar träd på stubbar och stammar. Bilden nedan hjälper dig att förstå om det finns falska ostronsvampar:
Sågblad eller filt tillhör också kategorin oätliga svampar. Bor i död ved av lövträd och barrträd från juni till november. Huvudstorleken är 3 till 8 cm i diameter. Kepsen är matt, tungformad, vidhäftande vid sidan, grädde eller brun. Vid senare ålder får den "rostiga" fläckar. Benet är brunaktigt, nästan omärkbart, oftare helt frånvarande. Massan är tät, vit, när den är bruten har den en skarp svamplukt och en bitter smak. Ett foto av en falsk ostronsvamp kan ses nedan.
