Inlagda höstsvampar för vintern: recept på hur man ordentligt syrlig svamp för hemlagade preparat

Honungsvampar är fantastiska höstsvampar som växer i stora familjer och är mycket användbara för människokroppen. De innehåller vitaminer och näringsämnen som kan ersätta livsmedel som kött och fisk. Dessutom kan en mängd hemlagade preparat för vintern tillagas från höstens svamp. De är inlagda, stekta, torkade, frysta och saltade.

Inlagda höstsvampar anses av många vara den mest utsökta och aromatiska maträtten. Därför kommer denna artikel att fokusera på denna process.

Varje hemmafru, som har bekantat sig med de föreslagna recepten, kommer att veta hur man ordentligt syrnar höstsvamp för vintern. Från och med grundversionen kan du lägga till din egen anteckning om kryddor och kryddor.

Honungsvampar har sina egna fördelar jämfört med andra svampar: de kräver inte lång blötläggning och grundlig rengöring. Det räcker att sänka ner dem i kallt vatten och helt enkelt skölja dem från skräp och sand. Honey agaric benen, även om de är hårda, är ganska ätliga. De kan skäras helt eller i hälften och torkas sedan för att användas som förband för soppor eller svampsåser.

Det är värt att säga att det inte rekommenderas att lägga till alla kända kryddor och kryddor på en gång i recepten för inlagda höstsvampar. Även om du bestämmer dig för att använda något ovanligt, överdriv inte det för att inte avbryta svampens smak. Det finns två sätt att beta honungsvampar: kalla och varma. Den första handlar om att koka svamp separat och sedan koka dem i en marinad. Det andra alternativet är när fruktkropparna omedelbart kokas i en marinad.

Hur man marinerar höstsvampar med vitlök

Hur marinerar du höstsvampar med vitlök korrekt så att dina nära och kära uppskattar det slutliga resultatet av skörden?

3 kg honungsvamp;
1 liter vatten;
2,5 msk. l. Sahara;
1,5 msk. l. salt;
70 ml ättika 9%;
15 vitlöksklyftor
2 nejlika knoppar;
3 lagerblad.

Rengör svampen från skogsavfall, klipp av det mesta av benet och skölj med mycket vatten, till exempel i en hink.
Placera svampen i en kastrull med kokande vatten och låt den koka i 20-30 minuter på medium värme och ta bort skummet hela tiden från ytan.
Töm, töm svamparna och dopp dem i den kokande marinaden.
Förberedelse av marinaden: tillsätt salt och socker i varmt vatten, rör om och tillsätt alla andra kryddor och örter, inklusive ättika.
Koka honungsvampar i marinaden i 20 minuter på låg värme och fördela i steriliserade burkar och häll marinaden till toppen.
Stäng med täta plastlock och täck med en gammal filt tills den svalnar helt.
Lägg svamparna i kylen eller förvara dem i källaren.

Hur man lagar inlagda höstsvampar på vintern med lök

Inlagda höstsvampar, tillagade på vintern med tillsats av lök, är ett utmärkt mellanmål alternativ för en festlig fest. Löken ger beredningen sin unika smak och arom.

2 kg honungsvamp;
500 g lök;
1 liter vatten;
1,5 msk. l. Sahara;
1 msk. l. salt;
50 ml ättika 9%;
3 lagerblad;
7 svarta pepparkorn.

Hur man lagar inlagda höstsvampar på vintern tack vare steg-för-steg-instruktioner?

Lägg de skalade svamparna, där de flesta benen är avskurna, i en hink med vatten och skölj från sanden.
Överför till en kastrull med vatten med en skårad sked, tillsätt salt, koka upp och töm.
Skölj med kallt vatten, lägg svamp i kokande vatten (1 l) och låt det koka.
Tillsätt alla kryddor och örter utom vinäger och lök, koka i 5 minuter och häll försiktigt i ättika.
Koka honungsvamp i marinaden i ytterligare 10 minuter och lägg dem i steriliserade burkar, i botten av vilka läggs lök skuren i halva ringar.
Häll marinaden över, täck och lägg i hett vatten för sterilisering.
Sterilisera 0,5 liters burkar på låg värme i endast 30 minuter.
Stäng med täta lock, isolera med en filt och ta det till källaren efter kylning.

Hur man lagar inlagda svampar med pepparrot

För att laga inlagda höstsvampar med pepparrotssvamp behöver du inte ha speciella färdigheter och förmågor.

Det räcker att följa ett enkelt steg-för-steg recept och du får krispiga, salta svampar.

2 kg honungsvamp;
2 små pepparrotsrötter;
1 liter vatten;
1,5 msk. l. Sahara;
1 msk. l. salt;
7 ärtor med kryddpeppar;
80 ml ättika 9%;
5-8 svarta vinbärsblad.

Hur man plockar höstsvampar ordentligt för vintern med pepparrotsrot, kan du lära dig av steg-för-steg-beskrivningen.

Honungsvamp rengörs från orenheter och tvättas i vatten från sand.
Häll kallt vatten i en emaljpanna och låt sjuda i 10 minuter.
Tappa av vattnet och häll i ett nytt, tillsätt lite salt och vinäger, koka i 20 minuter efter kokning och töm ut vattnet igen.
Kastas tillbaka i ett durkslag, ge svampen tid att rinna ut helt.
Under tiden förbereds en marinad: salt, socker, alla kryddor kombineras i vatten (skär pepparrotsrötterna i små bitar), förutom ättika, koka och koka i 3-5 minuter.
Låt svalna något och häll bara i vinäger.
Kokt honungsvamp sprids i burkar, hälls med marinad och steriliseras i 20 minuter på låg värme.
Rulla upp, vänd, värm med en gammal filt och låt svalna.
För långvarig förvaring tas de ut i ett svalt, mörkt rum.

Recept för att förbereda höstens inlagda svampar med senapsfrön

Detta recept, som låter dig lära dig att marinera höstsvamp med senap och smör, hjälper dig att förbereda ett otroligt gott mellanmål för vilken dag som helst. Vegetabilisk olja kommer att göra smaken av honungsvamp mer öm och senapsfrön - mer pikant.

3 kg honungsvamp;
1,5 liter vatten;
2,5 msk. l. Sahara;
1,5 msk. l. salt;
150 ml raffinerad olja;
1 msk. l. senapsfrön;
4 lagerblad;
5-8 ärtor med kryddpeppar;
70 ml ättika 9%.

Vi erbjuder en steg-för-steg-beskrivning av receptet med ett foto som visar hur man plockar höstsvampar:

Vi rengör svampen, sköljer och lägger i varmt vatten från receptet, låt det koka i 5 minuter och tillsätt alla kryddor och örter, utom ättika. Koka i 10 minuter, häll i vinäger och ta omedelbart bort från värmen.

Vi tar ut svamparna med en slitssked i en annan kastrull med kallt vatten, kokar upp och kokar i 10 minuter, dränerar vattnet, fyller i med nytt och kokar svampen i ytterligare 15 minuter.

Vi tar ut och fyller steriliserade burkar med en slitssked till 2/3 av höjden.

Häll marinaden till toppen, täck med lock, låt svalna och lägg i kylen.

Hur man lagar inlagda höstsvampar med honung och kryddnejlika

Receptet för att göra inlagda höstsvampar med honung och kryddnejlika är ett mycket intressant och välsmakande mellanmål.

Svampar är söta och sura med honungsmjöl och kryddnejlika. En sådan beredning kan serveras på bordet som en oberoende maträtt eller läggas till sallader.

3 kg honungsvamp;
1,5 liter vatten;
3 msk. l. honung;
1 msk. l. Sahara;
1,5 msk. l. salt;
7-9 ärtor av svartpeppar;
3 msk. l. vinäger 9%;
5 nejlika knoppar;
2 lagerblad.

Hur marinerar du höstsvampar med honung så att dina gäster är nöjda med mellanmålet?

Vi tvättar de skalade svamparna med benen skurna i halva och sätter i en kastrull med vatten för att laga mat i 15 minuter.
Kasta tillbaka den på en sil eller durkslag och låt den rinna av.
Tillsätt socker och salt till vattnet som anges i receptet, tillsätt alla kryddor och örter, förutom honung och vinäger.
Låt det koka i 3-5 minuter och häll i vinäger och honung.
Placera svampen och koka på låg värme i 15 minuter.
Vi fördelar honungsvamp i burkar, trycker ner lite och fyller dem med spänd marinad till halsen.
Vi stänger den med täta plastlock och lämnar den upp och ner för att svalna under en filt.
Vi tar ut de kylda burkarna med arbetsstycket till källaren.

Hur man betar höstsvampar med dill: ett recept med ett foto

Detta recept för att göra inlagda höstsvampar för vintern med dill kan ätas på några timmar. Det är bättre att inte minska mängden vinäger så att betningen går som den ska.

1 kg honungsagar;
40 ml vinäger 6%;
500 ml vatten;
1 tsk salt;
1,5 tsk Sahara;
4 vitlöksklyftor;
4 paraplyer av dill / eller 1 dec. l.frön;
6 svarta pepparkorn.

Hur man lagar höstsvamp marinerad med dill, följ steg för steg instruktioner?

Vi rengör skogsvamparna från smuts och skär av hälften av benet.
Skölj med mycket vatten och koka i 25-30 minuter i en emaljpanna.
Vi tömmer vätskan, lägger svampen i ett durkslag och låt rinna av.
Förbered marinaden: låt vattnet koka tillsammans med alla kryddor och örter.
När marinaden har kokt i 2-4 minuter, stäng av värmen och filtrera.
Vi fördelar svampen i sterila och torra burkar, fyll med varm marinad till toppen.
Stäng med enkla plastlock och täck med en varm filt.
Efter 2 timmar lägger vi burkarna med snacks på kylskåpets nedre hylla, låt svalna i 2-3 timmar och du kan äta.