Under fastan tänker varje värdinna på hur hon kan behaga sina släktingar så att kyrkans rekommendationer inte bryts. Som det visade sig finns det recept på magra svampkotletter. Deras fördel är att smaken kan vara väldigt varierad, beroende på tillsatta grönsaker, spannmål och kryddor.
Luta svampkotletter med havregryn
Det är väldigt enkelt att göra magra svampkakor med havregryn.
Ingredienser:
- 1 msk. havreflingor ("Hercules");
- 10 st. champignons;
- 2 st. potatisar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 st. lök;
- 200 ml kokande vatten;
- solrosolja (för stekning);
- malen svartpeppar;
- salt att smaka.
Häll kokande vatten över flingorna, täck och låt stå i en halvtimme.
Skala, tvätta och riva potatisen.
Skär de rena champignonerna i kuber och mala i en mixer.
Du kan finhacka löken med en kniv eller använda en mixer.
Kombinera spannmål, lök och svamp i en skål. Riv vitlök på ett fint rivjärn och lägg till svampfärgen. Salt blandningen efter smak, peppar, blanda väl.
Värm solrosolja i en stekpanna, forma runda kotletter med våta händer (välj formen själv) och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor. Smala svampbitar kan serveras varma eller kalla tillsammans med sallader.
Receptet på magra svampkotletter med ett foto kommer att intressera nybörjande hemmafruar, eftersom det är lätt att förbereda, men det visar sig med utmärkt smak.
Luta svampkotletter med ris
Ingredienser:
- 0,5 kg champignon;
- 1 msk. rundkornigt vitt ris;
- 2 st. lök;
- 1 msk. brödsmulor;
- 2 msk. l. solrosolja;
- en nypa salt och malt svartpeppar;
- 1 liter filtrerat vatten.
Häll riset i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Låt vätskan rinna av och häll i en kruka med kokande vatten.
Krydda med salt och rör om med en träspatel så att den inte brinner. Koka i 40-45 minuter tills spannmålen är helt kokta, ta bort den från spisen och låt svalna.
Hacka löken fint med en kniv och häll i en stekpanna med smör. Stek på medium värme tills det är transparent i 5-7 minuter.
Skär svampen i små kuber och häll över löken. Koka i 15 minuter tills fukten avdunstar. Ta bort från värmen och låt svalna grönsaker.
Blanda risgröt med svamp och lök, överför till en skål, salt efter smak, tillsätt peppar och blanda.
Täck disken med plastfolie och kyl i 30 minuter.
Förbered brödsmulor i en tallrik och ta bort malet kött. Forma kotletter med händerna, rulla i brödsmulor och stek tills de är gyllenbruna. Du kan servera dessa kotletter när som helst på dagen: till frukost, lunch eller middag.
Recept för magra bovetekoteletter med svamp
Luta kotletter med bovete och svamp är mycket ömma och krispiga. Och även om de behöver ett minimum av mat, är resultatet fantastiskt.
Ingredienser:
- 1 msk. bovete spannmål;
- 300 g champignons;
- 1 lök;
- 1 medium morot;
- 150 g rågbröd;
- 3 vitlöksklyftor;
- salt att smaka;
- en nypa mald svartpeppar;
- kryddor för malet kött (valfritt);
- ströbröd;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja.
Skölj bovete gryn och kasta i kokande vatten. Låt det koka och koka på medium värme tills det är helt kokt, låt det svalna.
Tvätta champinjoner och finhacka inte mer än 1 cm. Lägg i en kastrull med vegetabilisk olja och stek tills vätskan avdunstar.
Stek finhackad lök och morötter riven på en liten rivare separat i en stekpanna.
Kombinera bovetegröt, svamp, lök och morötter i en djup skål.
Blötlägg bröd i vatten och tillsätt till svampfärs. Krydda med peppar, salt, kryddor av malet kött och blanda väl. Om du har en mixer kan du använda den och mala malet tills det är jämnt.
Forma köttfärsbitar och rulla i brödsmulor.Stek i olja på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Lean bovete kotletter med svamp kan serveras med tomatsås. Detta ger svampkotletterna en kryddig delikat smak.
Luta svampkotletter med potatis
Vi erbjuder ett annat recept på magra svampkotletter med steg-för-steg-matlagning med ett foto. Kotletter med potatis kommer att vara intressanta även för ett festligt bord.
- 10 st. medelstora potatisar;
- 400 g champignons;
- 2 lök;
- olivolja;
- 3 msk. l. mjöl;
- 0,5 msk. brödsmulor;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt och svartpeppar efter smak.
Skala och koka potatisarna i vatten med salt tills de är kokta.
Hacka löken med en kniv och stek i en kastrull i olja tills den är transparent.
Hacka svampen i kuber och skicka till lök. Stek tills vätskan avdunstar i cirka 15-20 minuter.
Gör potatismos från kokt potatis, mosa dem med en grönsaksdrivare.
Tillsätt svamp, lök till potatismos och blanda.
Häll salt, malet peppar, vetemjöl till malet kött och rör om.
Forma kotletter av vilken form som helst: runda eller avlånga.
Doppa i brödsmulor och stek i en kastrull med uppvärmd olja på båda sidor tills den är öm.
