Nudlar läggs ofta till svampsoppor - en typ av plattformad pasta. Som med vermicelli placeras nudlarna i vatten eller buljong som kokas. Du kan laga första rätter med köpt pasta eller göra dina egna nudlar av vete eller rismjöl med tillsats av vatten. Aromatiska kryddor tillsätts för att ge soppan en speciell smak.
Hur man lagar champignonnudlar: enkla recept
Svamp soppa med hemlagade nudlar och svamp.
Ingredienser
- mjöl - 400 g
- torkade champinjoner - 5-6 st.
- potatis - 10-12 st.
- morötter - 1 st.
- lök - 1 huvud
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
- salt att smaka
- persilja eller selleri efter smak
Det är bättre att göra nudlar till denna soppa med champignoner själv, för hemlagade nudlar är mycket godare än köpt i en butik, vilket innebär att skålen bara kommer att dra nytta av detta.
Så, för att göra nudlar, knåda degen ur vatten och mjöl, täck den med en handduk i en halvtimme och låt den ligga på en varm plats.
Då måste degen rullas ut tunt, torkas lite på bordet och skärs sedan i nudlarna.
Nu kan du fortsätta med beredningen av själva skålen. Skölj champinjoner, skala, lägg i en behållare med kallt vatten, låt dem stå i 3 timmar, koka sedan, lägg i ett durkslag, töm bort överflödig vätska. Häll inte ut svampbuljongen, förutom att göra soppa.
Skär de tvättade och skalade morötterna i tunna remsor, potatisarna i kuber och koka tillsammans med morötterna i lätt saltat vatten.
Lägg kokta grönsaker i svampbuljong, tillsätt förkokta hemlagade nudlar där.
Hacka löken fint, skär svampen i remsor, stek dessa komponenter i olika stekpannor i vegetabilisk olja och lägg sedan i svampbuljongen.
Koka soppan, krydda med salt.
Strö med färsk persilja på den färdiga soppan med hemlagade nudlar och champignoner, beredda enligt detta enkla recept.
Soppa med svamp, äggnudlar och fläsk.
Ingredienser
- 700 g fläsk
- 1,2 kg färska champignoner
- 200 g äggnudlar
- 4 ägg
- 500 g färska gurkor
- 28 ml sojasås
- 2 g slipad ingefära
- salt att smaka
- Skölj en bit fläsk noga, koka den hel eller skär i två delar. Skär det färdiga köttet i kuber. Skölj champinjoner, hugga tunt, gör detsamma med gurkan. Slå ägg.
- Koka buljongen, tillsätt nudlar, fläsk, svamp, gurkor, ingefära, sojasås, salt. Häll i noga vispade ägg efter kokning, rör omedelbart och låt nudlarna med champignoner koka igen.
Nudelsoppa med svamp.
- 1,5 liter vatten
- 300 g färska champignoner
- 50–70 g nudlar
- 1 huvud lök
- 1 morot
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 persilja rot med örter
- 1 msk. l. hackad dill
- salt-
Innan du lagar nudlar med champinjoner, skalar du morötterna, rasper på ett grovt rivjärn, finhackar löken, hugger persilja. Stek sedan allt i vegetabilisk olja, lägg i en kastrull med lite vatten, tillsätt hackad svamp, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan vatten, koka buljongen, tillsätt salt, tillsätt nudlar, koka i ytterligare 10 minuter. Ett par minuter innan du är redo, hacka de hackade gröna i svampnudelsoppan tillagad enligt detta recept.
Nudelsoppa med champignoner och ghee i en airfryer.
Ingredienser
- 1 kopp nudlar (helst hemlagad)
- 1 liter vatten
- 4-5 torkade svampar
- 1 huvud lök
- 1 msk. en sked ghee
- 1 msk. en sked hackad persilja och dill
- kryddor och salt efter smak
- För att laga nudlar med svamp måste torkade champignoner tvättas, blötläggas i 40 minuter i en liter varmt vatten i 3 timmar.
- Efter att tiden har gått, hugga svampen, lägg i en keramisk djup behållare.
- Stek löken i ghee, tillsätt nudlarna i den, tillsätt vatten där svampen har blötläggts, salt.
- Stäng behållaren tätt med lock, lägg den i lufttorkaren i 25 minuter vid en temperatur på 260 grader och en hög ventilationshastighet.
- Efter slutet av det angivna programmet, lägg till hackade örter och kryddor i soppan och koka ytterligare 10 minuter med samma parametrar.
Som du kan se på bilden bör nudlar med champinjoner tillagas enligt detta recept serveras med färska örter och gräddfil:
Recept för att göra nudel- och champignonsoppor
Udon nudlar med svamp.
Ingredienser
- Champignons 200 g
- Purjolök 60 g
- Chilipeppar 1 st.
- Udon-nudlar (kokt) 400 g
- Vegetabilisk olja 200 ml
- Skaka 80 ml
- Teriyakisås 60 ml
- Ostronsås 60 ml
- Grönlök 20 g
- Salt peppar
- För svampsås
- Lök 10 g
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Selleri stjälk 15 g
- Champignons 20 g
- Olivolja 10 ml
- Misopasta lätt 50 g
- Skaka 20 ml
- Mirin 30 ml
- Sesam 3 g
För att förbereda en sådan svampsoppa med nudlar och champinjoner måste du förbereda en sås. För att göra detta, skär lök, vitlök, selleri och svamp i små kuber. Häll olivolja i en förvärmd gryta, lägg grönsaker för att steka. Tillsätt sedan miso-pasta, rör om och stek i några minuter. Häll i sake och mirin, rör om tills det är jämnt och tillsätt sesamfrön, lägg på låg värme. Värm upp, ta bort från kaminen och sval.
Ta bort svampens stjälkar och gör stjärnformade skåror på locken. Skär purjolöken diagonalt i ringar. Skär chili i ringar.
Koka nudlarna i kokande vatten och skölj sedan under kallt vatten.
Häll lite av vegetabilisk olja i en förvärmd panna och lägg chili-ringarna, tillsätt sedan nudlarna, blanda. Krydda med salt, peppar, häll i den beredda såsen. Blanda allt ordentligt och lägg på tallrikar.
Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna separat, stek svampen i flera minuter, tillsätt sedan purjolök, salt, peppar, häll i skull, teriyakisås och ostronsås, blanda allt väl.
Placera svamparna ovanpå nudlarna i en cirkel. Dekorera i mitten med gräslök.
Nudelsoppa med svamp.
Ingredienser
- 300 g fläsk
- 1 färsk gurka
- 200 g torkade svampar
- 100 g nudlar
- 2 tsk Soja sås
- 1 g malet ingefära
- mononatriumglutamat
- salt på knivspetsen
Tvätta och koka fläsk. Skär det kokta köttet i skivor. Hacka svampen. Tvätta gurkan och skär i skivor. Värm buljongen från fläsket till koka, tillsätt nudlarna, sänk svampen, fläskskivorna, gurkan, ingefära, mononatriumglutamat, sojasås och salt. Koka upp nudel- och svampsoppan.
Svampbuljong med hemlagade nudlar.
Ingredienser
- champignons - 15-20 st.
- smör - 1-2 msk
- mjöl - 1 glas
- ägg - 1 st.
- persilja
- dill
- salt-
Förbered svampbuljong, sila den, krydda med smör, salt och sätt på eld för att värma upp. Skär svamparna i nudlar. Förbered hemlagade nudlar. För att göra detta, sikta vetemjöl, lägg ett rått ägg i det, tillsätt lite vatten och knåda. Rulla ut degen tunt, torka och skär sedan i remsor. Koka nudlarna och blanda med svampen. När du serverar, lägg nudlarna med svamp på tallrikarna, häll den heta buljongen.
Strö över svampnudelsoppan som gjorts enligt receptet med finhackad dill och persilja.
Torkad svamp soppa med nudlar.
Ingredienser
- Champignons - 150 gr.
- smör - 1-2 msk
- lök - 1 st.
- tomater - 2 st.
- nudlar - 2-3 matskedar
- sur mjölk - 1 glas
- ägg - 2 st.
- svartpeppar
- persilja
- salt-
- För att förbereda en soppa med nudlar och champignoner enligt detta recept måste de torkade svamparna sorteras, sköljas och täckas med kallt vatten i 2-3 timmar.
- Stek lök, mjöl, röd paprika och tomater lätt i olja, häll kokande vatten över dem, tillsätt svampen och koka tills de är ömma.
- Häll sedan ris, nudlar, skär grönsaker i soppan.
- Krydda soppan med sur mjölk och ägg,
- Krydda med peppar och persilja innan servering.
Hemlagad nudelsoppa med nya champinjoner.
Ingredienser
- champinjoner - 400 g
- morötter - 80 g
- lök - 2 st.
- persilja - 40 g
- mjöl - 150 g
- fett - 60 g
- ägg - 1 st.
- salt-
- krydda
- gröna
Skär svampen i remsor och låt sjuda lätt i lite vatten och fett. Häll nudlar i kokande vatten, koka i 10-15 minuter. Lägg sedan lättstekta grönsaker (morötter, persilja, lök), skär i remsor, stuvad svamp med buljong, pepparkorn, lagerblad, salt och koka tills de är ömma.
Som visas på bilden, nudel- och champignonsoppa tillagad enligt detta recept, när du serverar, måste du strö med finhackade örter:
Hemlagad nudelsoppa med champinjoner.
Ingredienser
- Hemlagade nudlar - 1 glas
- Vatten - 1,5 l
- Torkade champinjoner - 4-5 st.
- Glödlampor - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Smör - 2 msk
- Hackad persilja och dill - 1 matsked vardera
- Lövblad - 1 st.
- Salt att smaka
Blötlägg de torkade svamparna i varmt vatten, häll sedan i en ångkokare och ånga i ca 35-40 minuter. Hacka löken i remsor, steka i vegetabilisk olja och lägg i svampen med nudlarna, tillsätt hackade örter, salt och kryddor och ånga i cirka 15–20 minuter. Innan du serverar, krydda den varma soppan med smör. Servera med färska örter och gräddfil.
Läckra soppor med nudlar, kyckling och svamp
Karelsk chowder från färska svampar och äggnudlar.
Ingredienser
- 500 g kyckling (bröst)
- 200 g färska champignoner
- 70 g äggnudlar
- 1 morot
- 2 potatisknölar
- 1/2 palsternackrot
- 1 stjälk purjolök
- vatten
- salt-
- malen svartpeppar
- 4 msk. l. vegetabilisk olja
- För att förbereda en soppa med nudlar, kyckling och svamp med champinjoner måste du tvätta och skala morötterna, skära i tunna remsor. Tvätta och skala potatis, skär i små kuber. Sortera svampar, ta bort olämpliga, tvätta, skär. Tvätta purjolöken, separera de vita och gröna delarna och hugga var och en separat.
- Tvätta köttet och skär i medelstora bitar.
- Lägg den vita delen av purjolök, morötter, svamp och kött i en multikokskål och stek i en liten mängd olja i BAKNING-läget i 8-10 minuter.
- Tillsätt de gröna purjolöken, palsternackorna, potatisen. Tillsätt salt och peppar, häll 1,5–2 liter varmt vatten och sätt på STEWING-läget.
- I detta multikokarläge kommer den karelska chowderen att vara klar på 60 minuter.
- Tillsätt gräddfil och örter i soppan vid servering.
- Koka nudlar med svamp och kyckling i STEWING-läget i 1 timme och håll den sedan på värmen i ytterligare 15 minuter.
Kycklingnudelsoppa med svamp.
Ingredienser
- 500 g kyckling
- 150 g champignons
- 1 liter vatten
- 1 medelstor morot
- 1 lök
- 100 g rotselleri
- 1 potatisknöl
- 1 lagerblad
- 50 g nudlar
- persilja eller dill för servering
- salt, svartpeppar
- Skär kycklingen i små bitar och lägg i multikokskålen.
- Häll i vatten och koka i STEWING-läge i 1 timme.
- Hacka de skalade svamparna, morötterna, lökarna, selleri och potatis, lägg i kycklingbuljongen.
- Tillsätt lagerblad, salt och peppar efter smak. Fortsätt tillagning med STEWING-läge i 1 timme.
- Häll nudlar i multikokskålen 12-15 minuter tills de är klara. Strö utsökt nudelsoppa, svamp och kyckling med hackade örter vid servering.
Soppa med kinakål, risnudlar och svamp
Ingredienser
- 1 huvud kinakål
- 200 g färska champignoner
- 300 g kycklingbröst
- 50 g risnudlar
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- 2 msk. l. Soja sås
- 1 lök
- gröna lökar
- krydda
- Häll olja i multikokerskålen och stek de beredda hackade champignonerna och hackade lökarna i BAKNING-läget i 10 minuter. När lök och svamp har kokats lägger du kycklingköttet, skär i tunna remsor.
- Peppar och stek tills det är ömt i BAKNING-läge i cirka 40 minuter.Tillsätt sojasås under de sista minuterna av tillagningen.
- Sätt sedan tillbaka den i BAKNINGsläge, bara i 20 minuter, och häll kokande vatten, lite utanför gränslinjen.
- Lägg risnudlar i kokande vatten och koka i 10 minuter.
- Hacka kålen i tunna remsor. Tillsätt kål cirka 2 minuter innan risnudlarna är klara. Ta sedan soppan i beredskap i uppvärmningsläget i cirka 1 timme.
- Strö några hackade grönsaker på risnudelsoppan och svampen innan de serveras.
Recept för nudel- och champignonsoppor i kycklingbuljong
Champignonsoppa med nudlar.
Ingredienser
- 200 g färska champignoner
- 1 lök
- 1 persilja rot
- 1 morot
- kycklingbuljong
- 1 msk. en sked med smör
- 60-80 g nudlar
- hackad persilja
- salt att smaka
Skala löken, skölj under rinnande kallt vatten, skär i ringar. Skölj persilja, hugga, skala morötterna, skär i små skivor. Doppa alla listade komponenter i en kastrull med färdig kycklingbuljong, koka tills de är ömma. När grönsakerna och örterna är nästan färdiga, lägg svampen, skär i tunna tallrikar och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
När tiden har gått, lägg till förkokta nudlar i buljongen med grönsaker och svamp.
Soppa tillagad i kycklingbuljong med svamp och nudlar, strö över färsk hackad persilja.
Soppa med svamp och hemlagade nudlar.
Ingredienser
- 1 liter kycklingbuljong
- 1 liten lök
- 1 persilja eller sellerirot
- 150 g färska champignoner
- spaghetti
För nudlar
- 160 g mjöl
- 1 tsk smör, smält
- 2-3 st. skedar vatten
Knåda mjölet med andra produkter tills en trögflytande deg bildas, rulla sedan ut den på ett bräde i ett tävlingsskikt och skär i remsor. Degen är lättare att skära om den får torka något när den rullas ut. Doppa de hackade nudlarna i kokande saltat vatten och koka tills de flyter till ytan. Om du inte behöver laga alla nudlarna samtidigt, ska resten torkas. I denna form är den väl bevarad. I kokande kycklingbuljong doppar du rötterna och svampen i remsor, skär i halva eller i fjärdedelar, koka tills de är ömma. Tillsätt kokta nudlar i den beredda kycklingsoppan med svamp som tillagats enligt det receptet.
Luta nudlar med svamp, champinjoner och selleri
Ingredienser
- stora champinjoner - 6 st.
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- selleri - 1 st.
- lager. löv - 3 st.
- svarta pepparkorn - 6 st.
- dill - 1 matsked
- gräddfil - 4 matskedar
- spaghetti
- salt-
För att förbereda magra nudlar med champignonsvamp, koka de förmätta svamparna lite, ta bort dem, skär dem i remsor, lägg tillbaka dem i den kokande buljongen, tillsätt hackad lök, morötter, selleri och koka tills svampen är helt kokta. Häll nudlarna i den kokande buljongen och koka på måttlig värme tills nudlarna är klara, lägg i peppar och lagerblad i slutet av tillagningen. Krydda med gräddfil och örter vid servering.
Här kan du se ett urval av foton för recepten för champinjonnudlar som presenteras på denna sida:
