Fastan närmar sig, och nu är det dags att tänka på vilken meny som kommer att finnas på ditt bord under denna period. Så bland olika rätter upptar magert potatis som är zrazy med svamp en av de ledande positionerna. Även om denna maträtt är efterfrågad inte bara under det snabba utan också för varje dag.
För att laga mager zrazy med svamp är det viktigt att välja rätt potatisvariant. Det är bättre att ta lätta sorter, eftersom de innehåller mer stärkelse, till skillnad från rosa, och då blir degen mer viskös. För fyllningen kan du ta svampar som bara du gillar. De kan också torkas, frysta eller till och med betas.
Nedan finns bilder på beskrivningen av steg-för-steg-recept för mager zraz med svamp, som hjälper dig att förbereda en utsökt och tillfredsställande maträtt.
Ett enkelt recept på magert potatiszraz med svamp
- Potatis - 1 kg;
- Stor lök - 1 st .;
- Svamp - 0,5 kg;
- Stekolja - 80 ml;
- Mjöl - 3 msk + 150 g för pulver;
- Socker, salt, kryddor.
För detta enkla recept måste du koka skalade potatisar tills de är ömma, dränera all vätska och mosa i potatismos, tillsätt 1 tsk vardera. salt och socker.
Medan potatiserna svalnar finhackar du lök och svamp.
Stek allt tillsammans i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Simma med locket öppet tills all saft som svampen utsöndrar har avdunstat.
Tillsätt mjöl till potatisen och knåda massan väl - degen ska visa sig vara brant och plast.
Vidare skiljer sig principen att arbeta med zrazy praktiskt taget inte från bildandet av traditionella pajer. Men här är det nödvändigt att arbeta med degen med händerna, varje gång du fuktar dem med vatten.
Nyp en bit deg och forma en boll ur den som passar i din hand. Gör sedan ett lager ca 1 cm tjockt från kulan, lägg 1,5 tsk. fyllningar och bilda en patty.
Stek mager potatis zrazy med svamp på båda sidor tills den är gyllenbrun och lägg sedan på papper för att ta bort överflödig olja.
Lenten zrazy med jacka potatis svamp
Nästa recept på mager zraz med svamp innebär att man använder jackpotatis som en deg. Jag måste säga att den här metoden är enklare, så en nybörjad hemmafru kan enkelt förbereda den.
- Jackpotatis - 0,6 kg;
- Svamp - 350 g;
- Medium lök - 1 st .;
- Vetemjöl - 2-3 matskedar;
- Salt, peppar - 0,5 tsk vardera;
- Stekolja;
- Smällare för panering.
Skala potatisen och passera genom en köttkvarn. Tillsätt mjöl, salt, peppar till den resulterande massan och knåda den hårda degen. Om det behövs kan du lägga till mjöl, men lite.
Därefter förbered fyllningen: finhacka lök och svamp och steka i vegetabilisk olja. Någonstans mitt i processen saltar och peppar blandningen. Det är viktigt att fyllningen inte är våt, annars blir det svårt att bilda zrazy.
Efter att ha bildat pajer av malet potatis, strö dem med brödsmulor, skicka dem till en förvärmd panna och stek dem på båda sidor. Lean potatis zrazy med svamp kan serveras med färsk grönsaksallad.
Luta potatis zrazy med svamp i ugnen
Bilden nedan visar att den magra potatisen som är zrazy med svamp inte har den traditionella stekta skorpan. Hemligheten är att de bakas i ugnen.
- Potatis - 1 kg;
- Svamp - 0,5 kg;
- Lök - 1-2 st .;
- Små morötter - 1 st .;
- Vetemjöl och brödsmulor - 3 matskedar vardera;
- Salt peppar;
- Stekolja.
Så med hjälp av tipsen från det första receptet gör vi degen. Blanda de kokta potatismos med mjöl, salt och peppar och lägg åt sidan.
Under tiden är vi upptagna med fyllningen: stek finhackad lök och morötter i en kastrull. Vidare tillsätter vi hackade svampar till dem, vi fortsätter att simma på låg värme tills de är ömma och glömmer inte salt och peppar.
Vi gör en tårta av degen, lägg 1,5 tsk i mitten. fyllningar och forma en paj och rulla den sedan i brödsmulor. Viktigt: glöm inte att fukta händerna i vatten när du arbetar med degen så att zrazy lämpar sig bra för skulptur.
Lägg de färdiga kotletterna på en smord form och skicka dem till ugnen förvärmd till 2000 ° C i en halvtimme.
Fastarecept för potatiszraz med svamp och kål
Vilket annat magert recept på potatiszraz med svamp kan du använda?
För en kg färdig mosad potatisdeg behöver du:
- svamp - 300 g;
- lök - 250 g;
- vitkål (surkål kan användas) - 300 g;
- morötter - 150 g;
- söt paprika - 50 g;
- salt, peppar, kryddor.
Recept för att fylla magert potatiszraz med svamp, foto.
Stek ½ del av löken tillsammans med svampen tills den är öm.
Stek kål separat med morötter och paprika, blanda sedan den resulterande massan med svamp.
Från degen bildar vi små runda pajer fyllda med kål-svampmassa och steker på båda sidor i het olja i 3 minuter.
Ovanstående steg-för-steg-recept för magert potatiszraz med svamp kommer att vara ett riktigt fynd på det festliga och vardagliga bordet.
