Det är svårt att hitta en sådan person som inte vill ha kött och svamp. En sådan kombination lämnar inte likgiltig någon som har provat en maträtt gjord av dessa produkter minst en gång. Gourmeter uppskattar särskilt kött med tillsats av kantareller, som kan stekas i en kastrull eller bakas i ugnen.
Det finns många recept för att laga kött med kantareller. Vi erbjuder 7 av de mest intressanta, beprövade och populära alternativen bland hemmafruar.
Kantareller stekt med kött och lök
Du kan laga kantareller med kött enligt ett enkelt recept - steka alla ingredienser i en kastrull. Fläsk är bättre för svamp i den här versionen. Skålen visar sig vara rejäl och välsmakande, den kan gillas av alla familjemedlemmar.
- 700 g fläskmassa;
- 600 g kokta kantareller;
- 4 lökhuvuden;
- 3 vitlöksklyftor;
- 5 msk. l. majonnäs;
- 1 msk. vatten;
- Salt att smaka;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- 1 tsk. malet svartpeppar och torkad paprika.
Stekta kantareller med kött bereds i stegen som beskrivs nedan.
- Efter att det har tvättats skärs köttet i små bitar.
- Lägg i en het stekpanna och stek i 5 minuter. över hög värme.
- Häll i lite olja och fortsätt steka i 10 minuter.
- Häll i vatten, täck och gryta tills det är mjukt tills vätskan har avdunstat från pannan.
- Tillsätt lök skuren i halva ringar, hackad vitlök med en kniv.
- 6 Häll i paprika, salt efter smak och peppar.
- Rör om och stek i 2-4 minuter. med konstant omrörning.
- Svamp hackas i kuber eller skivor, läggs till köttet och fortsätter att stekas i 15 minuter. över låg värme.
- Häll i majonnäs, blanda och 2-3 minuter. slösa på spisen. När de har stängt av värmen, låt köttet med kantarellerna bryggas och serveras på bordet i portionerade tallrikar.
Ugnsbakat franskt kött med kantareller och ost
Franskt kött med kantareller är ett utsökt sätt att laga fläsk med vildsvamp. Huvudingredienserna med tillsats av färska tomater och en ost-majonnäs "keps" - en saftig och aromatisk svamprätt för hela familjen. Det är bättre att servera en utsökt godis varm eller varm med en sidrätter av potatismos.
- 10-15 stora kokta kantareller;
- 800 g fläskkotlett;
- 200 g hård ost;
- 4 saker. tomater;
- 70-100 ml majonnäs;
- Vegetabilisk olja;
- Salt att smaka;
- 1 tsk kryddor för kött.
Kött med kantareller, bakat i ugnen, bereds enligt ett recept med en steg-för-steg-beskrivning.
- Tvätta hacken väl och skär av överflödigt fett.
- Skär i biffar 1 cm tjocka och slå av med en kulinarisk hammare på båda sidor.
- Skär de kokta kantarellerna i skivor, färska tomater i tunna skivor.
- Riv osten med fin uppdelning.
- Täck ett bakplåt med folie, smörj med vegetabilisk olja och sprid kotletterna.
- Strö över kryddor och salt på toppen efter smak.
- Lägg tomatskivorna på kotletterna och strö över ost på toppen.
- Lägg svampskivorna, gör ett nät av majonnäs och sprid med en silikonborste.
- Lägg ett tunt lager riven ost ovanpå och lägg i en förvärmd ugn.
- Baka i 30-35 minuter. vid en temperatur av 180 ° C.
Kantareller med kött och potatis, kokta i en multikokare
Kantareller med kött tillagat i en långsam spis är en läcker och enkel svamprätt. Vanligtvis används kycklingfilé för detta alternativ och potatis tillsätts för mättnad. Efter att ha provat denna maträtt en gång kommer dina nära och kära att be om det mycket ofta.
- 500 g kokta kantareller;
- 400 g filé;
- 300 g potatis;
- 1 morot och 1 lök;
- Salt och svartpeppar efter smak;
- 2 msk. vatten;
- 1 massa persilja och dill;
- Vegetabilisk olja.
- Tvätta filén noggrant, skär i kuber och lägg i en skål med flera kokhällar och häll lite olja.
- Efter att ha aktiverat "Fry" -läget på panelen, stek i 7-10 minuter.
- Tillsätt hackade lökringar och riven morötter, fortsätt steka i ytterligare 10 minuter.
- Skala och tvätta potatis, skär i kuber och lägg till köttet.
- Häll i vatten, salt och ställ in "Quenching" -läget i 40 minuter.
- Efter signalen, lägg till svampplattor, slå på det aktuella läget i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt hackade örter, blanda och peppa efter smak.
- Överför till en lämplig djup skål och servera varm.
Kantareller med kyckling i gräddfil
Kycklingkött med kantareller, kokt i gräddfil, passar bra med potatismos eller kokt ris. Eftersom denna svamprätt är lätt att förbereda är den ett utmärkt alternativ för en familjemiddag.
- 500 g kyckling och kokta kantareller;
- 300 ml gräddfil;
- 200 g lök;
- Salt och en blandning av malet paprika - efter smak;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- 3 msk. l. hackad dill och persilja.
Det föreslagna receptet med ett foto hjälper till att laga kött med kantareller även för nybörjade hemmafruar:
Tär i lök och stek i olja tills den är mjuk.
Tillsätt svampen i skivor och stek tillsammans med lök i 7-10 minuter.
Tillsätt kycklingkött skuren i små bitar och stek under konstant omrörning i 10 minuter.
Häll i salt efter smak och en blandning av paprika, rör om. Häll i gräddfil, rör om igen och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
Strö över hackade örter, täck, stäng av spisen och låt skålen stå i 10 minuter.
Nötkött med kantareller i ugnen
Kött med kantarellsvamp, kokt i ugnen, visar sig alltid vara väldigt aromatiskt och näringsrikt. Och om köttet först marineras och sedan bakas med en sås av kantareller och grädde, kommer det inte att finnas någon gräns för din förvåning och glädje från maträttens smak.
- 700 g nötkött;
- 3 lökhuvuden;
- 600 g kokta kantareller;
- 300 ml grädde;
- Salt och provensalska örter efter smak;
- Vegetabilisk olja;
- 1 tsk malen svartpeppar.
- Köttet tvättas väl och skärs i skivor, 1 cm tjocka.
- Slå av varje bit med en kökshammare, efter att du tidigare har förpackat den med folie.
- Skala 1 lök, skär i stora bitar och mala i en mixer.
- Sprid lökgrill till nötköttet, tillsätt provensalska örter och malet peppar, smörj varje bit väl.
- Sätt i kylen i 2-3 timmar för betning.
- Två lökar skalas, tärnas och stekas i vegetabilisk olja tills de karamelliseras.
- Presentera tärnade svampar och stek tillsammans tills de är gyllenbruna.
- Salt och peppar, tillsätt gräddfil och mala i en mixer.
- Smörj ett bakplåt med smör, lägg ut det marinerade nötköttet och häll över svamp- och löksåsen.
- Lägg i en het ugn och baka i 90 minuter. vid en temperatur av 180 ° C.
Turkiet kött med kantareller i tomatsås
Receptet för att laga kantarellsvamp med kött, stuvad i tomatsås är ganska enkelt. För detta alternativ är det bättre att ta kalkonkött och rå kantareller.
- 500 g rå svamp;
- 700 g kalkonkött;
- 2 lökhuvuden;
- 200 ml tomatsås;
- 1 paprika;
- Vegetabilisk olja;
- Salt att smaka;
- 200 g sparrisbönor.
- Skölj köttet i kallt vatten, ta bort huden och klipp av överflödigt fett.
- Stek lite i olja, cirka 15 minuter, och tillsätt svamparna krossade i kuber.
- Rör om och fortsätt stekningen i ytterligare 10 minuter.
- Stek lök i en separat stekpanna, skär i halva ringar, lägg till köttet och svampen.
- Skär paprika i nudlar, lägg till köttet, blanda.
- Koka sparrisbönorna i 2-3 minuter. lägg till kött.
- Låt tomatsåsen koka och lägg till större delen av maten.
- Salt efter smak, rör om och låt skålen simma i 15 minuter på låg värme med locket på kastrullen stängd.
Kantarellrätt med ost och vitlök
En maträtt gjord av kantareller med kött, ost och vitlök är ett utmärkt alternativ för en utsökt och rejäl måltid för hela familjen.
- 800 g fläsk
- 500 g inlagda kantareller;
- 300 g hård ost;
- 5 lök;
- 200 ml majonnäs;
- 150 ml sojasås;
- Smör - för smörjning;
- Persilja greener;
- 7 vitlöksklyftor.
Tillagning av kött med kantareller i ugnen beskrivs i receptet nedan.
- Skär fläskköttet i skivor, slå det bra och skär i remsor.
- Häll över sojasås och kyl i 3-5 timmar (helst över natten).
- Skär de marinerade kantarellerna i skivor, löken i halva ringar, riv den hårda osten på ett grovt rivjärn, hacka vitlök med en kross.
- Lägg ett lager marinerat kött i ett smurt bakplåt.
- Toppa med hackade svampar och sedan lök.
- Fyll på majonnäs blandat med vitlök, hackad persilja och riven ost.
- Sätt i ugnen, baka i 60-70 minuter. vid en temperatur av 180 ° C.
