I många sinnes tankar har rotat sig att russula uteslutande är ätliga svampar, eftersom själva namnet talar för sig själv: dessa svampar kan ätas råa, därför är de säkra. Faktum är att även oätliga ryssar inte innehåller giftiga ämnen, men det rekommenderas fortfarande inte att äta dem på grund av den obehagliga, bittra, ibland mycket skarpa smaken.
På den här sidan kommer vi att berätta om vilka russula som är oätliga (skarp-kaustisk, björk, blodröd och andra), var de växer, och visar också den oätliga russula på bilden.
Kaustisk russula (skarp kaustisk, emetisk) och dess foto
Kategori: oätlig.
Kaustisk russula (Russula emetica) ofta kallad skarp russula eller skarp russula.
Svamplock (diameter 5-10 cm): röd, lila eller hetrosa.
Var uppmärksam på bilden av en kaustisk (kräk) russula: lockets kanter är vanligtvis lättare än mitten. Beroende på svampens ålder kan den vara halvsfärisk, något konvex, nedfälld eller deprimerad. Skalet är klibbigt och fuktigt, det separeras lätt från massan.
Ben av kaustisk (kräk) russula (höjd 4-7 cm): mycket sprött, ihåligt, cylindriskt. Vanligtvis vit, men kan vara rosa i botten.
Tallrikar: vit, bred, medelfrekvens.
På bilden av den skarpa russula kan man se att köttet är vitaktigt och väldigt tunt, i unga svampar är det tätt men blir löst med åldern. Den har ingen uttalad arom, den smakar väldigt skarp.
Dubbel: frånvarande.
När den växer: från mitten av juli till slutet av september i nästan alla europeiska länder.
En skarp russula kan hittas: på fuktiga platser i barr- och blandskogar.
Äter: det anses oätligt på grund av sin skarpa och bittra smak, men vissa svampplockare använder russula efter lång kokning.
Användning i traditionell medicin: gäller inte. Ovansida av den skarpa russulaen
Blodröd russulasvamp
Kategori: oätlig.
namn blodröd russula (Russula sanguinea) översatt från latin betyder "blodtörstig" eller "blodtörstig".
Hatt (diameter 5-11 cm): olika nyanser av rött - rosa, karmosinrött, scharlakansrött eller karmin, men i varmt väder kan blekna till en blekrosa. I torrt väder, matt och i vått väder, glänsande och lätt klibbigt. Köttiga, släta eller lätt skrynkliga. I unga svampar har den en halvklotform, och i äldre svampar är den låg eller något deprimerad. Huden skalas lätt av endast vid kanterna, vågig eller något ribbad.
Titta på bilden av denna oätliga svamp: russula blodrött har ett fast, slätt ben av en ljusrosa nyans (mindre ofta gråaktig), från 3 till 8 cm hög. Benets form är cylindrisk eller klav.
Tallrikar: smala och frekventa, vita eller krämfärgade, ibland med gula fläckar.
Massa: tät och vit, luktfri, men med en skarp smak.
Dubbel: rosa fot russula (Russula rhodopus) med en behaglig mild smak, vars lock lyser även i torrt väder; sumprussula (Russula helodes) med en lättare stjälk som växer uteslutande bland mossor; russula brunaktig (Russula xerampelina) med en mörkare färg och lukten av rå sill.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: russula sardonyx.
När den växer: från mitten av augusti till slutet av september.
Var kan jag hitta: på sandiga och sura jordar av tall och blandskogar, ibland i öppna utrymmen.
Äter: svampen är oätlig.
Oätlig svamp russula kryddig (Russula sardonia)
Kategori: oätlig.
Lock av russula (Russula sardonia) (diameter 4-10 cm): lila, ljuslila, lila, mitten kan vara nästan svart eller med en grönaktig nyans.
I unga svampar är locket konvext, hos vuxna och gamla är det något deprimerat. Kanterna är antingen släta eller lätt ribbade. Huden växer mycket tätt till massan.
Ben (höjd 4-9 cm): solid, jämn och slät, rosa eller lila.
Tallrikar: frekventa och smala, gula.
Massa: gul och mycket skarp.
Dubbel: frånvarande.
När den växer: från slutet av augusti till början av oktober praktiskt taget i hela den tempererade zonen på den eurasiska kontinenten.
Var kan jag hitta: på sandjordar av tall eller granskog.
Äter: svampen är oätlig.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Björksrussula-svamp (Russula betularum)
Kategori: oätlig.
Björkrussulahatt (Russula betularum) (diameter 3-7 cm): från beige eller gul till rosa eller med en lila nyans. Liksom andra russula, i unga svampar är den något konvex eller halvklotisk, och med tiden blir den nästan platt eller något deprimerad. Huden, hal i vått väder, skalar lätt av massan.
Ben (höjd 3-9 cm): i form av en cylinder eller klubba, vanligtvis vit. Mycket ömtålig, beroende på svampens ålder, kan den vara antingen fast eller ihålig.
Tallrikar: vit och tät, kan fästas eller nästan helt fri och ibland trasig.
Massa: vit, mycket ömtålig och skarp i smak. Har en doft som liknar frukt, honung eller kokosnöt.
Dubbel: relaterad russula graciös (Russula gracillima), spröd (Russula fragilis) och kaustisk (Russula emetica). Den mest graciösa skiljer sig från björk i en blekare färg och mindre i storlek. I en spröd hud avlägsnas endast hälften av locket lätt från locket och en kaustisk russula, större och mer intensivt färgad, växer bredvid barrträd.
Var kan jag hitta: på fuktiga platser i skogen eller nära träsk. Som namnet antyder föredrar den att växa bredvid björkar.
Äter: mycket skarp, därför inte används vid matlagning.
När den växer: från mitten av juni till början av oktober. Listat i Red Data Books i Danmark, Frankrike, Norge
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
