Vilka läckra rätter att laga från kantarellsvamp: foton, enkla recept för första och andra kursen

Familjens dagliga meny, liksom festmåltider, kan diversifieras med kantarellrätter. Sådana godisar är alltid aptitretande, välsmakande, aromatiska och tillfredsställande. Matlagning tar inte mycket av din tid om alla produkter har förberetts i förväg.

En snabb middag eller en rejäl lunch för hushållsmedlemmar garanteras om du använder steg-för-steg-recept med foton av läckra kantarellrätter. Till och med semestergods med sådana skogsgåvor kan alla förbereda, inklusive unga hemmafruar som just har börjat sin kulinariska resa.

De bästa hemlagade kantarellrätterna behöver inte ytterligare rekommendationer, eftersom de länge har testats av erfarenhet och tid. För matlagning kan du ta både färska och inlagda, torkade och frysta svampar - allt beror på dina preferenser och fantasi.

En maträtt gjord av kantareller med gräddfil i en panna

En maträtt gjord av kantareller med gräddfil i en kastrull är enkel och prisvärd för alla. Det kan tillagas varje dag, för det kommer aldrig att bli uttråkad.

• 1 kg kantareller
• 4 lökhuvuden;
• 300 ml gräddfil;
• Salt att smaka;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 2 msk. l. hackad persilja;
• Vegetabilisk olja.

Receptet på en enkel skål med kantareller beskrivs i steg.

1. Sortera kantarellerna, tvätta, klipp av benändarna och lägg i en torr het stekpanna.
2. Stek tills vätskan avdunstar och häll i vegetabilisk olja.
3. Fortsätt steka i 10 minuter, tillsätt lök, skär i halva ringar och fortsätt steka tills den är gyllenbrun.
4. Krydda med salt och peppar, rör om, tillsätt gräddfil och rör om igen.
5. Låt svampen simma i gräddfil på låg värme under ett slutet lock i 15 minuter.
6. Strö över hackade örter, rör om, stäng av värmen och låt kokkärlet stå på spisen i 7-10 minuter för att infundera lite.

Fryst kantarell med ostrecept

En maträtt tillagad enligt ett recept från frysta kantareller visar sig vara mycket god. En enkel potatisgryta med svamp och ost kommer att dekorera även ett festbord.

• 1 kg kokt potatis "i deras uniformer";
• 800 g frysta kantareller;
• 200 ml grädde;
• 3 ägg;
• 300 g hård ost;
• 1 lökhuvud;
• 3 vitlöksklyftor;
• Vegetabilisk olja;
• 1 tsk en blandning av malet paprika.

En enkel skål med kantareller tillagas enligt receptet med ett foto.

Potatis, kokt tills det är halvkokt, skala och skär i cirklar.

Avfrosta de frysta svamparna, skär dem i skivor, krossa vitlöksklyftorna med baksidan av en kniv.

Skala löken, skär i halva ringar, riv den hårda osten på ett grovt rivjärn.

Häll 3-4 msk i pannan. l. vegetabilisk olja, lägg vitlök, stek i 1 min. och ta bort.

Tillsätt halva lökringar, stek tills det är transparent och tillsätt svamp.

Stek i 15 minuter, rör om hela tiden och krydda sedan med salt och peppar.

Vispa ägg med salt och en blandning av malet paprika tills det är jämnt.

Tillsätt grädde, riven ost och visp.

Lägg potatisskivorna i en ugnsskål, lägg sedan på svampen och lökarna och täck med ostsåsen.

Lägg skålen i en förvärmd ugn och baka vid 180 ° C i 40 minuter tills den är gyllenbrun på grytans yta.

Servera denna maträtt med grönsaksallad eller konserverade grönsaker.

Inlagd kantarell mellanmål recept

Denna aptitretarrätt med inlagda kantareller har en speciell kryddig smak. Det är vanligtvis förberett för festliga högtider med starka drycker.

• 500 g kycklingfilé;
• 300 g inlagda kantareller;
• 1 huvud lila lök;
• 1 ST. morötter;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Majonnäs;
• Salt och svartpeppar;
• 2 kvistar grön persilja.

Receptet för att laga inlagda kantareller är ganska enkelt, du måste följa steg-för-steg-beskrivningen.

1. Kycklingfilén tvättas, läggs i kokande vatten med tillsats av salt och lagerblad.
2. Koka på medium värme tills det är kokt, låt stå i vatten tills det svalnat helt.
3. Sedan tas den ut, torkas av med en pappershandduk och skärs i tunna skivor.
4. Lök och morötter skalas, hackas: lök i medelhöga ringar, morötter i remsor.
5. Stekt i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och läggs på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
6. De inlagda kantarellerna tvättas i kallt vatten och skärs i tunna kuber.
7. Filé, svamp, morötter och lök blandas, blandas.
8. Häll i malt svartpeppar och salt efter smak, häll i majonnäs och blanda tills det är jämnt.
9. Garner salladen med kvistar av grön persilja vid servering.

Den andra skålen med kantareller med kött, kokt i en långsam spis

Om du vill laga något välsmakande till lunch och ha en långsam spis i ditt kök, erbjuder vi ett utmärkt alternativ för den andra skålen kantareller - kött med svamp.

• 700 g fläsk;
• 800 g kokta kantareller;
• Salt att smaka;
• 100 ml vatten + 1 msk. vatten;
• ½ msk. l. favorit kryddor;
• ½ tsk malen svartpeppar.

Att laga en skål med kantarellsvamp är ganska enkel, eftersom multikokaren kommer att vara upptagen med huvudprocessen.

1. Förbered köttet: tvätta, torka och skär i portioner.
2. Lägg i en skål med flera kokare, sätt på programmet "Bakning" eller "Stek" i 20 minuter efter att ha tidigare hällt vatten.
3. Skär svampen i flera bitar och lägg till den långsamma spisen.
4. Krydda med salt, peppar, lägg till dina favoritkryddor och blanda.
5. Sätt på "Fry" -läget igen i 15 minuter.
6. När svampen och köttet har brunats bör du sätta på "Stew" -läget i 40 minuter, häll i 1 msk. vatten och vänta på slutsignalen.
7. Servera varm med någon sidrätter.

Kantarellrätt med kött som bakas i krukor

En skål kantareller med kött bakat i krukor kommer att vara en utmärkt godbit och kommer att glädja ditt hushåll. Stark, aromatisk och god mat kommer att dekorera även ett festligt bord.

• 1 kg kokta kantareller;
• 3 huvuden av lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 g gröna lök;
• 300 g ost och gräddfil;
• Vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. Smör;
• Mal svart svartpeppar och salt efter smak.

Att laga en maträtt kantarellsvamp i krukor enligt receptet med ett foto.

1. Skär kantarellerna i bitar, stek i en kastrull i vegetabilisk olja med halva ringar av lök och vitlöksbitar tills vätskan avdunstar.
2. Överför till en separat skål, tillsätt hackad grön lök, salt och peppar, blanda.
3. Täck krukornas insida med smör, tillsätt svampen.
4. Häll med gräddfil, lägg riven ost ovanpå och stäng med lock.
5. Värm ugnen till 180 ° C, lägg krukorna och baka i 40-50 minuter.

Recept på en skål med torra kantareller med potatis och lök

Den första skålen med torra kantareller är mycket god. Svamp soppa kommer att överraska och glädja dina nära och kära med sin unika och rika arom.

• 2 liter vatten;
• 200 g potatis;
• 100 g morötter;
• 30-40 g torkade kantareller;
• 70 g vita lökar;
• Salt att smaka;
• 2 msk. l. hackade gröna;
• Lövblad och 5 svarta pepparkorn.

Receptet för att laga en maträtt från torra kantareller beskrivs i steg som en ung hemmafru kan hantera.

1. Blötlägg torra kantareller i varm mjölk över natten, pressa sedan och skär i kuber.
2. Lägg i kokande vatten och koka i 20 minuter på låg värme.
3. Skala och tärna potatis, lök och morötter (mindre morötter och lök).
4. Häll i svamp och koka på låg värme tills grönsakerna är helt kokta.
5. Salt efter smak, tillsätt alla kryddor, blanda och koka i 2-3 minuter.
6. Häll i portioner innan du serverar och garnera med örter.

Banta maträtt av kokta kantareller med ris

I det ryska köket finns det många recept för att göra dietmat från kantareller, varav en är pilaf.

• 1 msk. ris;
• 2 msk. vatten;
• 400 g kokta kantareller;
• 8 vitlöksklyftor;
• 100 g morötter;
• 200 g lök;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• Kryddor och salt efter smak.

En maträtt med kokta kantareller i form av pilaf bereds enligt följande recept:

1. Vegetabilisk olja tillsätts i en djup gryta och värms upp.
2. Häll i lök, hackad i kuber, tillsätt efter några minuter morötter, skär i remsor.
3. Stekt tills det är mjukt, sedan introduceras kantarellerna i bitar.
4. Stek på medium värme tills det är gyllenbrunt med konstant omrörning så att det inte brinner.
5. Ris tvättas flera gånger och dräneras genom en sil.
6. Placera i en kastrull, tillsätt salt och kryddor samt hela och oskalade gräslök.
7. Varmt vatten hälls in efter 5 minuter. kastrullen är täckt med ett lock, elden är inställd på ett minimum och maträtten kokas i 20 minuter.
8. Elden stängs av, kastrullen lämnas på spisen så att pilaf infunderas i 20 minuter.
9. Skålen läggs ut varm i portionerade tallrikar och serveras till bordet.

En maträtt med färska eller saltade kantareller med potatis och lök

Att laga en skål kantarellsvamp med tillsats av potatis är en helt enkel process. Försök att göra den en gång och ta reda på hur välsmakande och tillfredsställande maträtten är.

• 800 g potatis;
• 4 lökhuvuden;
• 700 g kantareller;
• 1/3 tsk kummin;
• Salt;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 30 ml ghee;
• 8-10 ärtor svartpeppar.

Den andra skålen kantareller med potatis framställs enligt beskrivningen steg för steg.

1. Tvätta svampen och koka med kumminfrön och peppar i 20 minuter, lägg i ett durkslag och skär i remsor.
2. Skala potatisen, tvätta, skära i kuber och lägg på en kökshandduk.
3. Värm ghee i en stekpanna, tillsätt svamp och stek tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt lök, skär i halva ringar och rör om tills den är gyllenbrun.
5. Värm vegetabilisk olja i en annan panna, tillsätt potatis och stek tills den är öm.
6. Tillsätt svamp och lök till potatisen, blanda, salta och stek på medium värme i 5 minuter.
7. Det är värt att säga att ändringar kan göras i receptet. Så, skålen kan göras av saltade kantareller, vilket ger den en ny smak. I det här fallet skiljer sig tillagningsprocessen bara genom att de saltade svamparna inte ska kokas.

Maträtt av nya kantareller med vitlök

Vilken maträtt kan du laga från kantareller som just tagits från skogen för att göra den välsmakande och tillfredsställande? Om det finns fullständigt förtroende för att svamparna är ätliga och en falsk dubbel inte har smygt in i dem, kan kantarellerna kokas utan att koka. Det räcker bara att steka dem lite i olivolja.

• Salladsblad;
• 500 g färska kantareller;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1 msk. l. Smör;
• 2 msk. l. citron juice;
• 2 vitlöksklyftor;
• Persilja greener;
• 100 g hård ost.

Tankning:

• 3 msk. l. olivolja;
• 2 tsk vitt vinäger;
• 1 tsk balsamvinäger;
• Salt och malt svartpeppar efter smak.

En maträtt med färska kantareller tillagas enligt det föreslagna steg-för-steg-receptet.

1. Kantarellerna tvättas väl under rinnande vatten och läggs i uppvärmt smör och olivolja.
2. Tillsätt tärnad vitlök och stek i 10 minuter. över hög värme.
3. Salt, tillsätt hackad persilja, citronsaft, rör om och stek i 20 minuter. på minimal värme.
4. Gör förbandet genom att blanda olivolja, vitt vinäger, balsamvinäger och salt och svartpeppar efter smak.
5. Lägg salladsblad i en platt salladsskål, häll över med häll och sprid varma svampar, strö över ost riven på ett grovt rivjärn.