Pilaf med svamp är en typ av risrätt som kan tillagas antingen i en kastrull eller med en långsam spis. Sådana svampgröt är idealiska för ett magert bord om du inte använder smör under tillagningen. Om du vill göra pilaf med svamp enligt ett mer tillfredsställande recept kan du lägga till kött eller kyckling till huvudkomponenterna.
Läcker mager pilaf med svamp
Lean pilaf med svamp och tomater.
- Ris - 100 g
- vatten - 200 ml,
- tomater - 100 g,
- champinjoner - 75 g,
- solrosolja - 25 g,
- salt att smaka.
Skölj färska svampar, skala, skär i små kuber på 0,5 cm och stek sedan i ghee, smör eller solrosolja.
Tillsätt finhackade tomater i svampen och tillsätt vatten för att gryta ingredienserna i skålen.
När vattnet kokar, tillsätt salt, olja, häll ris tvättat i varmt vatten.
Lean pilaf med svamp och champignons kokas tills ris kokas.
Lean pilaf med svamp och purjolök.
- Ris - 200 g,
- champinjoner - 200 g,
- purjolök - 100 g,
- vegetabilisk olja - 50 g,
- salt och peppar efter smak.
- Skölj riset, täck med kallt vatten, låt stå i 1,5 timmar.
- Under tiden förbereda svampen: skölj, skär i små bitar, tillsätt hackad purjolök.
- Stek i en panna i smör i 6-8 minuter.
- Tillsätt ris, salt, peppar till den resulterande blandningen, blanda väl och stek i ytterligare 5 minuter.
- Överför blandningen till en kastrull och fyll med vatten så att vattnet inte döljer det mer än 1 cm.
- Koka mager pilaf med svamp i 40 minuter på medium värme.
- Den färdiga pilaf läggs på tallrikar och serveras till bordet.
Pilaf med nya svampar.
- Färska champinjoner - 400 g (eller torr - 100 g),
- ris - 150 g,
- vatten - 400 ml,
- lök - 70 g,
- vegetabilisk olja - 80 g,
- salt.
- För att förbereda utsökt pilaf med champignon hackas de beredda svamparna i remsor, placeras i en kastrull och stuvas utan att locket stängs tills vätskan har avdunstat helt.
- Tillsätt sedan lök, vegetabilisk olja, salt och stek allt i 5-6 minuter.
- Riset sorteras ut, tvättas, blötläggs i 1 timme i kallt vatten, sedan tappas vattnet.
- Lägg svampen stekt med lök i en kastrull, tillsätt varmvatten och tillsätt ris.
- Koka upp pilaf med svamp utan att röra om, täck sedan med lock, lägg i ugnen och koka tills det är ömt.
Ris med svamp.
- 1 glas ris
- 250-300 g champignoner,
- 4 msk. l. hackad lök
- 1½ msk. l. vegetabilisk margarin,
- 1 msk. l. vegetabilisk olja,
- 1 msk. l. riven vitt bröd,
- persilja,
- greener,
- salt-
- Sortera riset, skölj.
- Koka 400 ml, tillsätt salt, vegetabilisk olja, tillsätt ris, koka tills spannmålen absorberas helt av vattnet.
- Lägg riset i ett vattenbad och koka tills det är ömt.
- Skölj svampen, skala, hugga.
- Stek lökarna tills de är guldbruna i en kastrull utan fett.
- Lägg till svamp i lök, strö över vatten, släck.
- Blanda kokt ris med svamp, tillsätt margarin, överför till en form, smord med margarin och strö med vita brödsmulor, lägg i ett vattenbad, ånga i 15–20 minuter.
- Servera med grön sallad, rå grönsaksallader.
Ris bakad med svamp.
- 1-1½ koppar ris
- 250-300 g champignoner,
- 1-2 lökhuvuden,
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1-1½ st. l. mjöl,
- 200-300 ml vatten (eller grönsaks- / svampbuljong) till såsen,
- salt,
- nymalt peppar,
- vegetabilisk olja för stekning,
- gröna
Skölj riset väl och koka tills det är ömt i saltat vatten. Lägg hälften av riset i en smord ugnsform. Tvätta champinjoner, skär i skivor. Hacka lök, vitlök och örter fint. Lägg lök och vitlök i vegetabilisk olja uppvärmd i en stekpanna, stek tills den är mjuk. Tillsätt svamp och stek under omrörning ibland i 8 minuter. Krydda med salt och peppar.Lägg hälften av de stekta svamparna med lök i en form på riset, ovanpå - det återstående riset, plana ytan.
Sås. Tillsätt mjöl till de återstående svamparna, blanda och håll på elden, rör om ibland i 1 minut. Häll vatten (eller grönsaks- / svampbuljong) i pannan och koka, rör om ibland tills såsen tjocknar. Salt och peppar såsen, strö över hackade örter och tillsätt vitlök som passeras genom en press.
Häll såsen över riset. Baka i ugnen i 20-25 minuter vid 180 ° C.
Strö över hackade örter eller gröna lök vid servering.
Provencal ris med svamp.
Ingredienser:
- 2 mätkoppar kokt ris
- 200-300 g färska champignoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- juice av en citron
- persilja
- vegetabilisk olja
- salt peppar
- 5 mätkoppar vatten
Tillagningsmetod.
Tvätta svampen, skala, hugga och blötlägg i vatten med tillsatt citronsaft i 30 minuter. Lägg sedan svampen i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Hacka vitlök, lök och persilja fint. Skölj riset väl. Lägg allt i en kastrull, tillsätt vatten, salt och peppar, koka tills det är ömt.
Titta på fotot för recept för pilaf med svamp som presenteras på denna sida:
Hemlagad pilaf med svamp
Pilaf i egyptisk stil med svamp.
- 80-100 g kycklinglever,
- 50–70 g skinka,
- 100 g champignons,
- 200 g kokt ris,
- 40-50 g lök,
- 150 ml buljong,
- 30 ml vegetabilisk olja,
- salt och kryddor efter smak
Hacka lök och svamp, stek i olja. Tillsätt levern skuren i bitar, stek under omrörning i några minuter. Tillsätt sedan tärnad skinka, kokt ris, blanda, häll i kokande buljong, salt, tillsätt kryddor och simma hemlagad pilaf med svamp under locket tills vätskan har avdunstat helt.
Pilaf med svamp och skinka.
- 800 g champignons,
- 120 ml vegetabilisk olja
- 2 medelstora lökar
- 1 morot, 250 g ris (långkorn är bättre),
- 200 g skinka
- 500 ml vatten
- persilja,
- salt,
- malet vitpeppar efter smak.
- Tvätta svamparna och skär dem i halvor eller kvarter, beroende på storlek.
- 2. Stek svamp i 2 msk. matskedar olja i 5-10 minuter och lägg sedan pannan åt sidan.
- 3. Skala och finhacka 1 lök. Värm 3 msk i en gryta. matskedar vegetabilisk olja och stek löken i den. Tillsätt morötter, hackade i tunna remsor, stek. Lägg sedan riset och koka det under omrörning tills det är transparent. Häll i varmt vatten och låt sjuda i en öppen kastrull på hög värme i 8-10 minuter tills små hål dyker upp på ytan.
- 4. Täck därefter pannan med lock och koka på låg värme i ytterligare 10-12 minuter - tills riset har ökat i volym.
- 5. Skär den andra löken i tunna ringar. Hacka skinkan i små kuber.
- 6. Häll återstående olja i en kastrull, tillsätt lök och låt sjuda i 2-3 minuter. Tillsätt sedan skinkakuber och låt dem simma lite; bågen måste förbli tuff.
- 7. Blanda ris med svamp och en blandning av lök och skinka, krydda med salt och peppar. Simma i 3-5 minuter på mycket låg värme.
Stänk med hackad persilja, som visas på bilden, innan du serverar pilaf med svamp:
Milanese pilaf med svamp, ost och tomater.
- Ris 125 g,
- lök 30 g,
- smör 25 g,
- riven ost 75 g,
- champignons 25 g,
- buljong 125 g,
- tomater 125 g,
- peppar,
- salt.
Finhackad lök sauteras lätt. Ris tvättas, torkas och tillsätts till löken. Värm upp och rör om ibland tills riset blir transparent. Häll i buljongen, krydda med salt och peppar och gryta tills den är öm. Halva mängden riven ost som krävs enligt receptet blandas med riset. Lägg de sjudna champignonerna och skivade tomaterna i en smord och ströad med riven ostform, hett ris placeras tätt ovanpå och sedan tippas formen på en uppvärmd skål. Servera med kvarvarande ost.
Grönsakspilaf med svamp, zucchini och peppar i en långsam spis
Ingredienser:
- 700-800 g champignoner
- 1 röd paprika
- 1/2 vitlök
- 2-3 st. l. solrosolja
- 2 l buljong
- 2 måttkoppar ris
- 1 grönsaksmärg
- kryddor, salt efter smak
Tillagningsmetod.
För att förbereda grönsakspilaf med svamp, zucchini och peppar måste du skära svamp och grönsaker, tillsätt hackad vitlök. Lägg allt i en långsam spis, täck med ris på toppen, blanda. Tillsätt olja och buljong, kryddor.
Koka pilaf med svamp i en långsam spis i läget "Ris / Pilaf".
Pilaf med rökt kött och svamp
- Ris - 250 g
- rökt kött - 100 g,
- champignons - 100 g,
- kycklinglever - 100 g,
- lök - 50 g,
- vegetabilisk olja - 50 ml,
- salt och peppar efter smak.
Skölj riset, torka det, lägg det i en förvärmd panna utan olja, stek i 5 minuter. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, värm den, tillsätt hackad kycklinglever, lök, stek i min. Efter denna tid, tillsätt svamp, rökt kött, stekt ris i pannan och tillsätt vatten så att det täcker de angivna komponenterna med högst 1 cm, salt, peppar och gör det berett över medelhög värme.
Innan servering blandas pilaf med rökt kött och svamp försiktigt och sprids på en tallrik.
Pilaf med kycklingavfall och svamp
- Kycklingavfall - 150 g,
- ris - 150 g,
- morötter - 50 g
- kycklingfett - 40 g,
- champinjoner - 40 g,
- persilja rot - 30 g,
- lök - 30 g,
- persilja greener - 1 gäng,
- salt och peppar efter smak.
- Ta kycklingavfall, skölj noggrant, skär i små kuber, häll kallt vatten, sätt på eld, koka, salta sedan och koka tills den är halvkokt.
- Skär morötter och persilja i tunna remsor, kasta till inblicken. I en separat kastrull med en tjock botten, smälta kycklingfettet, tillsätt svamp och finhackad lök, skär i tallrikar, stek i 10 minuter.
- Lägg sedan persilja, tvättat ris och slaktbiprodukter med grönsaker i en kastrull.
- Blanda komponenterna, håll på medium värme i 3-5 minuter, häll i buljongen (där slaktbiprodukterna kokades), salta, koka, låt sjuda i 30 minuter på måttlig värme, rör om ibland.
- När riset är klart, blanda försiktigt pilaf, sprida det på en tallrik, strö med peppar och servera.
- Pilaf med kycklingavfall och champinjoner läggs ut i en ruta på en platt skål och serveras till bordet.
- Pilaf med svamp och konserverad majs
- Vatten - 200 ml,
- ris - 100 g,
- svamp - 75 g,
- ghee,
- krämig eller solros - 25 g,
- konserverad majs - 1 burk,
- lök - 30 g,
- salt och peppar efter smak.
Färska svampar rengörs, tvättas och läggs i saltat kokande vatten i 10 minuter. Därefter finhackas de och sauteras i olja tillsammans med hackad lök.
Därefter kombineras lök-svampblandningen med ris kokt tills det är halvkokt, majs, resten av oljan tillsätts och täcks med lock. Pilaf med svamp och majs förbereds i en ugn.
