Svampsåser från champignoner med grädde, mjölk, gräddfil: foton, recept, hur man gör sås med svamp

Det är svårt att överskatta vikten av såser som serveras med olika rätter. De förstärker smaken av maten, ger den en speciell arom. Champignonsåser är en annan historia, eftersom dessa svampar i sig är unika. Varje maträtt med gourmetsvampsås kommer att glittra med nya, ljusa färger, bli saftig, öm, närande och få ett ännu mer aptitretande utseende.

Denna samling innehåller många recept med foton på hur man gör svampsås, vilka ingredienser som ska läggas till såsen så att skålen kommer att dra så mycket som möjligt av den.

Hur man gör en enkel champignonsås

Ingredienser

• torkade svampar - 50 g
• mjöl - 40 g
• krämig margarin - 100 g
• lök - 300 g
• vatten - 1,2 l, salt

Detta recept kommer att intressera dem som letar efter hur man gör en enkel svampsås som passar nästan alla sidrätter.

Späd hetröd sauterad (stekt till ett krämigt mjöl) med svampbuljong, rör om, salt, koka i 7-10 minuter, tillsätt sedan kokt finhackad eller hackad svamp och sauterad lök.

Svampsås serveras med potatisrätter.

Champignonsås till pasta och potatis

Ingredienser

• huvudsvampsås - 850 g
• tomatpuré - 140 g eller ketchu
• smör eller smörmargarin - 30 g
• pepparkorn
• lagerblad

1. Kombinera färdig svampsås med sauterad tomatpuré eller ketchup, tillsätt pepparkorn, lagerblad och koka i 10-15 minuter.
2. Svampsås med tomat serveras med potatis- och spannmålskotletter, köttbullar, kroketter och potatisrulle.
3. Svampsåsen beredd på detta sätt passar bra med pasta, potatis och många andra rätter.

Hur man gör svampsvampsås med katrinplommon

Ingredienser

• svampsås (huvud) - 800 g
• katrinplommon - 60 g
• russin - 20 g
• strösocker - 15 g
• tomatpuré - 110 g eller ketchup - 90 g
• 3% ättika - 10 g

Hur man gör en svampsås av champignoner så att det visar sig vara ovanligt och fungerar som ett slags skal för en viss maträtt, vilket gör det inte bara välsmakande utan också original. Detta recept hjälper till med detta.

1. Tillsätt sorterade, vältvättade russin, gropiga katrinplommon, strösocker, sauterad tomatpuré eller ketchup, ättika till en enkel svampsås och koka i 10-15 minuter.
2. Du behöver inte lägga vinäger till denna sås.
3. Söt och sur svampsås serveras med kotletter, köttbullar, potatiskroketter samt spannmål.
4. Denna sås serveras med stekt kötträtter - langeta, filéer, kotletter, kycklingar, kycklingar.

Hur man gör champignon och löksås

Ingredienser

• torkade svampar - 100 g
• vatten - 1,5 l
• 1 lök
• 1-2 msk. matskedar mjöl
• vegetabilisk olja, salt, peppar

De ivriga och praktiska hemmafruarna är intresserade av hur man gör champignonsås medan man använder minimimängden produkter. Receptet är från denna serie.

Tvätta och blötlägg svampen i 3-4 timmar, koka sedan i samma vatten, sila sedan och hugga fint. Finhacka lök, salt och stek, tillsätt sedan svampen och häll i svampbuljongen (lämna 150 g), gryta och krydda med kryddor. Rör mjölet väl i ett glas kall svampbuljong och lägg till de stuvade svamparna i slutet av tillagningen. När det börjar tjockna rör om väl och ta bort det från värmen.

Denna sås kan hällas över pannkakor, klimpar, kålrullar etc.

Svamp champignonsås med bacon för pasta

Ingredienser

• 6 msk. skedar olja
• 15 svampar
• 6 gröna lökfjädrar
• bacon
• 4 msk. skedar persilja

Följande recept på hur man gör svampsvampsås till pasta kan kallas en av de mest relevanta, för hela familjen älskar denna maträtt.

Värm olja i en kastrull, tillsätt grön lök, 3 finhackad bacon och finhackad svamp. Värm persilja och krydda. Placera ovanpå pasta, fisk eller kyckling.

Ny champignonsås med lök och persilja

Ingredienser

• 2 schalottenlökar
• färska champignoner - 100 g
• smör - 200 g
• 1 massa persilja
• 1 msk. en sked citronsaft
• malt svartpeppar, salt efter smak

1. För att göra den färska champignonsåsen, skär svampen och schalottenlök i kuber.
2. Rör om, tillsätt mjukt smör, hackad persilja, citronsaft, peppar, salt.
3. Denna sås är mycket bra med bakad potatis.

Torr svampsås med lök och ost

Ingredienser

• 2 lök
• buljong - 200 ml
• 1 msk. en sked med malda torra champignoner
• 3 msk. matskedar ost
• malt svartpeppar, salt efter smak

Lätt att förbereda och billiga produkter, svamp- och ostsåsen gör skålen öm, saftig och aromatisk.

1. Stek lökarna tills de är gyllenbruna, häll buljongen, tillsätt kokt svamp.
2. Låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter.
3. Tillsätt sedan 3 msk. matskedar ost, svartpeppar och sjuda i ytterligare 1 minut.
4. Låt det brygga i 10 minuter.

Champignonsås med gräddfil och örter

Ingredienser

• champinjoner - 300 g
• 1 lök
• 1 msk. en sked mjöl
• gräddfil - 100 g
• persilja och dill (örter)
• salt, peppar, smör - efter smak

Champignonsås med gräddfil, lök och örter ger den beredda skålen färska, aromatiska toner, gör den mer saftig och aptitretande.

Hacka svamp och lök, lägg i en kastrull, häll 1 glas vatten, låt sjuda tills det är ömt. Tillsätt mjöl, blanda väl, koka, häll gräddfil, salt och koka i 5-7 minuter. Tillsätt smör och finhackade örter till den färdiga såsen.

Receptet för champignonsås med gräddfil, lök och örter är lämpligt i de fall där en grönsak, kötträtt eller potatisgryta är planerad.

Sås med svamp, mjölk, grönsaker och örter

Ingredienser

• 2 koppar mjölk
• 3 msk. skedar smör
• 1 msk. en sked vetemjöl
• 1/4 varje rot av morötter, persilja, selleri
• 1-2 lök
• 2 torra svampar eller 4-5 färska
• 0,5 msk. matskedar tomatpuré
• 2-3 lagerblad

Stek vetemjöl tills det är gyllenbrunt, späd med mjölk, tillsätt lätt stekta rötter, morötter, persilja, selleri och låt såsen simma på låg värme i 20-30 minuter. Sedan filtrerar vi såsen, gnuggar rötterna och kombinerar med såsen.

Hacka lök, steka lätt (spara), tillsätt förkokt och hackad vit färsk eller torr svamp. Stek allt tillsammans i 5–8 minuter, kombinera med den beredda såsen, tillsätt tomatpuréen sauterad med smör. Koka såsen på låg värme i ytterligare 10-15 minuter och salta. I slutet av tillagningen, lagerblad, pepparkorn.

Champignonsås med mjölk, grönsaker och örter passar bra till många varma rätter, men det rekommenderas särskilt att servera den med fisk.

Vit svampsås med svampbuljong

Ingredienser

• 50 g torra svampar
• 30 g mjöl
• 2-3 lök
• 500 ml svampbuljong
• 100 g smör, salt

1. Skölj svampen, koka i lite saltat vatten, hugga. Skala lök, tvätta, hugga fint, stek i en stekpanna i 70 g smör.
2. Steka mjöl i kvarvarande olja, tillsätt svampbuljong under konstant omrörning, koka upp och koka på låg värme i 7-10 minuter.
3. Tillsätt sedan svamp och lök, salt och koka såsen tills den är öm.
4. Servera den resulterande vita svampsåsen med kalvkött, lamm, köttfärs och vilträtter.

Konserverad champignonsås med vitt vin

Ingredienser

• 300 g grundläggande röd sås
• 75 g tomatpuré
• 75 g konserverad svamp
• 50 ml torrt vitt vin
• 1 liten lök
• 40 g skinka
• 30 g inre fett
• persilja och dragon
• peppar, salt

1. Skala löken, tvätta, hugga fint.
2. Tvätta och hugga persilja och dragongrönsaker.
3. Skär skinkan i kuber.
4. Smält fett i en stekpanna, lägg svamp och lök i pannan, stek i 1 minut, tillsätt sedan skinkan och stek i ytterligare 2-3 minuter.
5. Värm den röda huvudsåsen, lägg stekt lök, svamp och skinka i den, tillsätt tomatpuré och vitt vin.
6. Rör om, koka på låg värme i 5-7 minuter, tillsätt sedan örter, salt och peppar.
7. Koka såsen igen och ta bort den från värmen.
8. Konserverad champignonröd sås rekommenderas att serveras med grillat kött, fjäderfä och vilträtter.

Krämig svampsås med champinjoner i köttbuljong

Ingredienser

• 500 ml köttbuljong
• 200 g champignons
• 2 lök
• 100 g grädde
• 100 g smör
• 30 g mjöl
• salt-

Krämig svampsås gjord av champignoner är en av de mest utsökta, aromatiska och enkla, därför älskar vi många hemmafruar som försöker glädja familjen med läckra rätter även på vardagar.

Sortera svampen, skölj, skär i skivor. Skala löken, tvätta, hugga fint. Stek svamp och lök i en stekpanna i 50 g smör tills det är ömt, krydda med salt.

Värm 20 g smör i en stekpanna, stek mjölet i det tills det är gult gult. Ta bort från värmen, tillsätt en tredjedel av den angivna mängden buljong, blanda noga.

Sätt pannan på elden igen, koka den resulterande blandningen under konstant omrörning. Häll i kvarvarande buljong och grädde, koka vid låg koka i 10-15 minuter, rör om ibland. Tillsätt svamp, lök, salt och kvarvarande smör och rör om.

Servera färdig krämig svampsås med potatis, bovete och hirsrätter.

Svamp champignonsås med grädde, rötter och kryddor

Ingredienser

• 500 ml svampbuljong
• 100 g champignons
• 40 g smör
• 100 g grädde
• 30 g hackade rötter (persilja, selleri)
• 20 g hackad lök
• 20 g mjöl
• 20 ml citronsaft, peppar, salt

Svampsås gjord av champignoner med grädde har en trevlig kryddig smak som kommer från rötter, lök och kryddor. Dessutom gör det maträtten extremt välsmakande och öm.

Sortera svampen ordentligt, skölj, hugga fint. Värm hälften av den angivna mängden smör i en stekpanna, tillsätt svamp, grönsaker, stek i 2-3 minuter. Tillsätt mjöl, stek allt tillsammans tills det är gyllengult.

Tillsätt buljong och grädde i små portioner under konstant omrörning, koka blandningen, koka på svag värme i 15 minuter.

Ta bort blandningen från värmen, sila, tillsätt peppar, salt, citronsaft och kvarvarande smör, rör om.

Champignonsås med grädde, rötter och kryddor, serveras med potatis och kål, ris, bovete och hirs.

Svampsås med champinjoner, äpple och lök

Ingredienser

• 400 g champignoner
• 200 g gräddfil
• 2 lök
• 1 äpple (Antonovka eller någon annan sur sort)
• persilja och selleri
• socker, salt

Receptet på champignonsås med gräddfil, äpple, lök och örter kommer att intressera dem som föredrar ovanliga, söta och sura rätter med en uttrycksfull smak och ljus arom.

1. Sortera svampen ordentligt, skölj, koka i lite saltat vatten, kyla och skär i remsor.
2. Skala löken, tvätta, hugga fint.
3. Tvätta, torka, hugga persilja och sellerigrönsaker.
4. Tvätta äpplet, skala, ta bort kärnan, riv på ett grovt rivjärn.
5. Blanda gräddfil med svamp, lök, äpplen och örter, krydda med socker och salt, rör om.
6. Svampsås gjord av champignoner och gräddfil, äpplen, lök och örter, serveras med kokta grönsaker och kötträtter.

Gräddfil och svampsås med svamp, ägg och pepparrot

Ingredienser

• 300 g kokta champignoner
• 250 g gräddfil
• 50 g pepparrot
• 2 ägg
• dillgrönsaker, gröna lökar
• socker, salt

Grädd-svampsås gjord av champinjoner, pepparrot, ägg och örter kommer att lägga skarpt och krydda till alla andra rätter och ge den en ny, mer uttrycksfull smak.

1. Hacka svampen fint.Tvätta dill och gröna lök, torka, finhacka.
2. Hårdkokta ägg, kyla, skala och hugga.
3. Blanda gräddfil med pepparrotsås, tillsätt ägg, svamp, dill och grön lök. Krydda såsen med socker och salt och rör om.
4. Servera med stekt och bakad potatis.

Sås med champinjoner, gurkor och majonnäs

Ingredienser

• 200 g majonnäs
• 100 g gräddfil
• 70 g inlagda champignoner
• 70 g inlagda gurkor
• 1 liten lök
• dillgrönsaker, röd och svartmald peppar

En av de mest pressande frågorna för fans av svamprätter är hur man gör en svampsås med gräddfil, eftersom den kan förvandla vilken sida som helst, göra den mer välsmakande, saftig och aromatisk. Ett av dessa recept presenteras här.

Skär de inlagda svamparna i remsor. Skala de inlagda gurkorna, skär dem i remsor. Skala löken, tvätta, hugga fint. Tvätta dillgrönsaker, hugga.

Blanda gräddfil med majonnäs, tillsätt svamp, gurkor, dill och lök, peppar, blanda.

Champignonsås med gräddfil och majonnäs kan serveras med färska och kokta grönsaker, kött.

Krämig champignonsås med malet kött för spagetti

Ingredienser

• 200 g köttfärs
• 150 g champignons
• 300 ml grädde
• 1 lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 50 ml olivolja
• peppar, salt

Ett recept på svampsvampsås med malet kött och grädde hjälper till att göra en varm maträtt till lunch mer tillfredsställande, näringsrik och otroligt utsökt.

1. Skala lök och vitlök, tvätta och hugga fint. Sortera svampen, skölj, skär i små bitar.
2. Värm olivolja i en stekpanna, lägg lök och vitlök, stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan köttfärs och svamp, krydda med salt, peppar, rör om och stek i ytterligare 5-7 minuter.
3. Tillsätt sedan grädden och koka såsen på låg värme under konstant omrörning.
4. En doftande krämig svampsås gjord av champignoner med malet kött är perfekt för spagetti, liksom alla pasta- och grönsaksrätter.
5. Servera såsen med liten pasta.

Hur man gör en champignon bolognese sås med grädde

Ingredienser

• 700 g köttfärs (fläsk, nötkött)
• 800 g skalade skalade tomater
• 200 g champignons
• 100 g rökt skinka
• 1 lök
• 1 morot
• 1 stjälk selleri
• 60 ml olivolja
• 60 ml torrt rött vin
• 60 ml grädde
• jordnöt muskot
• peppar, salt

Många kockar letar efter ett recept på hur man gör en bolognese-sås av champignoner med grädde, skinka, grönsaker och köttfärs, för denna italienska delikatess är inte bara ett utmärkt tillskott till spagetti utan kan också serveras som en rejäl, aromatisk och mycket välsmakande maträtt på egen hand.

1. Skala, tvätta, hugga morötter och lök.
2. Tvätta selleri, skär i små bitar.
3. Skär de konserverade tomaterna i små bitar. Sortera svampen, skölj, skär i skivor. Skär skinkan i små kuber.
4. Värm olivoljan i en kastrull, lägg morötter, lök och selleri, stek i 5-7 minuter, rör om ibland.
5. Lägg köttfärsen i pannan, blanda ordentligt och stek i ytterligare 5-7 minuter. Lägg svamp i en stekpanna, stek i ytterligare 2-3 minuter.
6. Tillsätt sedan skinka, tomater, vin, salt och kryddor, koka under omrörning och låt sjuda på svag värme i 45-60 minuter, rör om ibland.
7. I slutet av tillagningen, tillsätt grädde till såsen, värm över medium värme i 1-2 minuter, ta bort från värmen.
8. Servera spagettisås, tagliatelle.

Beredningen av champignonsås med grädde kompletteras med ett foto, där du kan se hur aptitretande och vacker denna maträtt ser ut.

Champignonsås med skaldjur i gräddfil i en panna

Ingredienser

• 400 ml gräddfil 25% fett
• 200 g champignons
• 100 g skalade musslor
• 100 g skalade räkor
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 50 ml olivolja
• 1 tsk stärkelse
• persilja
• malet paprika, salt

1. Skala lök och vitlök, tvätta och hugga fint.Sortera svampen, skölj, skär i tunna skivor. Tvätta persilja, torka, hugga.
2. Lägg lök och vitlök i en kastrull med uppvärmd olivolja, stek tills de blir transparenta. Tillsätt svamp, rör om och stek i 4-5 minuter.
3. Tillsätt sedan upptinad skaldjur, värm upp, tillsätt gräddfil, tillsätt stärkelse, paprika och salt, koka upp.
4. Svampsås med skaldjur i gräddfil i en kastrull, koka på låg värme under konstant omrörning, tillsätt persilja till såsen, rör om och ta bort från värmen.
5. Servera spagettisås. Kan också användas för små pastagrytor.

Sås med champinjoner, tomatpuré och citronsaft

Ingredienser

• 300 g grundläggande röd sås
• 75 g tomatpuré
• 75 g champignons
• 50 ml torrt vitt vin
• 50 ml citronsaft
• 1 liten lök
• 30 ml olivolja
• persilja och dragon, peppar, salt

Skala löken, tvätta, hugga fint. Tvätta och hugga persilja och dragongrönsaker. Skölj champignons, skär i små bitar.

Värm olivoljan i en stekpanna, tillsätt svamp, lök, stek, rör om hela tiden i 5-7 minuter.

Värm den röda huvudsåsen lite, lägg stekt lök och svamp i den, tillsätt tomatpuré, citronsaft och vitt vin. Koka, rör om ibland på låg värme i 5-7 minuter, tillsätt sedan örter, salt och peppar. Koka såsen igen och ta bort den från värmen.

En aptitretande och aromatisk röd svampsås rekommenderas att serveras med liten pasta.

Champignon, lök och kycklingsås

Ingredienser

• 200-300 g kycklingfilé
• 6-8 st. champignoner
• 1 lök
• vegetabilisk olja
• peppar
• 1 msk. l. mjöl
• 200 ml mjölk eller grädde
• dill eller persilja,
• 20 g smör
• salt-
• peppar

Champignon och kycklingsås är ett utmärkt komplement till potatis, alla vegetabiliska rätter och pasta, vilket gör varje maträtt saftig och aromatisk.

Det första steget är att förbereda lök - skala, skölj och skär i små kuber. Stek den sedan i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, lägg i en separat behållare.

Tillsätt vegetabilisk olja i samma kastrull, lägg kycklingen, skär i små bitar, stek tills den är halvkokt, lägg i en separat behållare.

Skölj champignons, skär i tallrikar, stek i en kastrull i vegetabilisk olja.

Kombinera alla beredda ingredienser i en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja, salt, peppar, tillsätt mjöl. Häll sedan grädden i pannan, blanda allt väl, tillsätt örterna, låt sjuda i 5 minuter under locket. Tillsätt en bit smör i pannan innan du stänger av värmen. Låt skålen branta i 10 - 15 minuter.

Receptet på svampsvampsås med kyckling presenteras med ett foto, vilket gör matlagningen enklare och gör det möjligt att se det slutliga resultatet.