Att göra mager kålsoppa med svamp är enkelt om du följer ingrediensernas ordning. Så, varje hemmafru kan göra mager kålsoppa med kål och svamp.
Hur man lagar mager kålsoppa med svamp och surkål
Vi behöver:
- 200 g surkål;
- 5 potatisar;
- 2,5 liter filtrerat vatten;
- 1 morot;
- 2 lök;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1,5 msk. l. vetemjöl;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 lagerblad;
- svartpeppar (ärtor);
- 0,5 tsk paprika;
- ett gäng grönska;
- en nypa salt.
Pressa kålen med händerna från saften, men häll inte ut vätskan. Häll 1 liter vatten över kålen, skicka det till kaminen och låt sjuda i ca 1 timme på låg värme.
Skär potatisen i kuber och kombinera med kål. Tillsätt kvarvarande vatten och koka tills det är halvkokt.
Riv morötterna och stek i en stekpanna tills de är ömma och skicka sedan till potatisen.
Lägg finhackad lök i en kastrull, tillsätt solrosolja, 50 ml vatten och låt sjuda i 10 minuter.
Späd mjöl med 3 msk. l. buljong, bryta upp klumparna och häll i kålsoppan.
Skicka de stuvade lökarna till pannan, häll sedan paprika, salt, peppar, rör om och låt den koka i 20 minuter.
Om surheten är låg, tillsätt saften kvar från surkålen direkt i kastrullen. Lägg lagerbladet, finhackade vitlöksklyftor. Koka på låg värme i 10 minuter, stäng av spisen och låt kålsoppan brygga.
Receptet för mager kålsoppa med svamp kan ändras något genom att tillsätta 100 g tomatpuré. Det ger skålen en rödaktig färg och ändrar smak.
Recept med magert kålsoppa med svamp och färsk kål
Kålsoppa kan också göras av färsk kål. Vi erbjuder att laga mager kålsoppa med svamp och färsk kål:
- 500 g färsk vitkål;
- 300 g färska svampar;
- 1 morot;
- 10 kvistar av gröna lökar;
- 2,5 liter vatten;
- 1 citron;
- färska örter för dekoration;
- 3 vitlöksklyftor;
- salt, peppar efter smak;
- vegetabilisk olja (för stekning).
Hacka färsk kål, skär skalade morötter i små kuber, skär svamp i skivor.
Häll olja i en djup stekpanna, tillsätt hackade grönsaker med svamp och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
Häll vatten i en kastrull, låt det koka och häll alla stuvade grönsaker i den, koka i 10 minuter.
Tillsätt pressad citronsaft, hackad lökkvist, salt och peppar efter smak, koka i 5 minuter.
Stäng av spisen, tillsätt finhackad eller krossad vitlök i kålsoppan. Tillsätt i 10 minuter och du kan smaka det säkert och krydda varje tallrik med örter.
Hur man snabbt lagar mager kålsoppa med svamp och bönor
Hur ska man annars laga mager kålsoppa med svamp för att göra dem goda och friska? I det här fallet använder många människor en produkt som bönor. Och om du tar konserverade bönor, kommer detta avsevärt att spara tid och ansträngning.
För att snabbt laga mager kålsoppa med svamp och bönor måste du ta:
- 5 delar. potatisar;
- 1 burk konserverade bönor;
- 1 morot;
- 2 lök;
- 1 stjälk selleri
- 400 g färska champinjoner;
- 3,5 liter vatten;
- 5 msk. l. solrosolja;
- 3 st. svart och allspice peppar;
- basilikablad;
- salt att smaka.
Tvätta de skalade potatisarna, skär dem i remsor, stek i en kastrull i 15 minuter.
Koka upp vatten i en kastrull och lägg stekt potatis där, koka i 15 minuter.
Riv selleri och morötter, finhacka löken. Mal alla dessa grönsaker med en mixer i potatismos. Stek blandningen i en stekpanna där potatisen stekades i 10-15 minuter. Kasta allt i en kastrull, inklusive hackad svamp, låt den koka i 10 minuter.
Mal 1/3 av en burk bönor tillsammans med vätskan med en mixer och skicka sedan med de återstående bönorna till pannan, tillsätt salt och peppar. Koka i 10 minuter, stäng av värmen, tillsätt basilikabladet och låt stå i några minuter under locket.
Recept för mager kålsoppa med svamp och kål för en minnesdag
Mycket ofta förbereds mager kålsoppa med svamp för en minnesdag.
- 400 g surkål;
- 10 st. torra svampar;
- 2 msk. l. bovete spannmål;
- 2 st. lök;
- 2 st. potatisar;
- 1 morot;
- dillgrönsaker;
- 1 lagerblad;
- 4 vitlöksklyftor;
- 3 st. kryddpeppar och svartpeppar;
- 3 msk. l. solrosolja;
- 0,5 tsk dillfrön;
- en nypa koriander;
- salt.
Svamp måste blötläggas i förväg och kokas 2 liter buljong.
Lägg surkålen i en lerkärl, fyll med 500 ml kokande vatten och lägg i ugnen, förvärmd till 140 °, i en halvtimme. Häll sedan kålbuljongen i en annan skål.
Tillsätt dill- och korianderfrön i en stekpanna i olja, värm i 3-5 minuter, men stek inte. Kyl oljan, välj kryddor och kassera. Blanda olja med kål och hackad lök.
Häll bovete, skär i små kuber potatis och morötter i den heta buljongen med svamp, koka i 30 minuter.
Tillsätt kål med smör, hackad vitlök, lök, lagerblad, pepparkorn i kålsoppan och koka i ytterligare 20 minuter tills grönsakerna är helt kokta. Ett sådant recept på magert kålsoppa med svamp för en minnesdag kan värdigt ersätta alla första rätter.
