Champignonsås: foton och recept, hur man förbereder en sås till vilken maträtt som helst

Champignonsås är ett utmärkt tillskott till alla grönsaker, kött eller fiskrätter. Den serveras med pasta, kokt potatis, kotletter och till och med klimpar.

Det bör sägas att sås är en mångsidig maträtt som anses vara både en sås och en aptitretare samtidigt. För att ändra smak på såsen tillsätts lök, morötter, grädde, gräddfil och kött till svampen och mjöl används vanligtvis som förtjockningsmedel.

Vi erbjuder flera recept för att göra svampsås med en steg-för-steg-beskrivning av processen.

Hur man gör svampsås

Hur man gör en svampsås till vardagliga måltider för hela familjen? Observera att det kommer att kunna komplettera och radikalt ändra smaken av kokt ris, bovete och pärlkorn. Detta mångsidiga recept är ett måste i din matlagningsanteckningsbok. Efter att ha försökt göra det en gång kan du experimentera vidare med olika kryddor och kryddor.

  • 1 lökhuvud;
  • 500 g champignons;
  • 2 morötter;
  • 4 msk. l. mjöl;
  • 500 ml buljong eller vatten;
  • 5 msk. l. vegetabilisk olja;
  • Salt, malt svartpeppar och italienska örter efter smak.

Använd steg-för-steg-receptet för att visa dig hur du gör rätt svampsås.

  1. Morötter och lök skalas, svampen tvättas och torkas på en kökshandduk.
  2. Löken hackas i kuber, morötterna rivas och svampen skärs i tunna remsor.
  3. Först stekt hackad lök i olja tills den är gyllenbrun.
  4. Därefter läggs riven morötter till lök och stekas i 5 minuter.
  5. Svamp introduceras, blandas med grönsaker och stekas på minsta värme i 10 minuter.
  6. Hela massan ströms med salt, peppar och torkade örter, hälls med buljong och blandas.
  7. Mjöl omrörs i 100 ml buljong: slås med en visp så att det inte blir några klumpar.
  8. Det hälls i bulk i en tunn ström och blandas hela tiden.
  9. Låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter tills det är tjockt.
  10. Garneringen hälls över med varm sås och serveras. Det är värt att säga att detta recept används för att förbereda en sås från frysta svampar. Svamparna tinas emellertid först och pressas sedan ur överflödig vätska för hand, skärs och stekas.

Saus gjord av champignoner med grädde

Såsen, gjord av champignons med grädde, har en otroligt delikat krämig smak. En doftande och måttligt tjock sås kan dekorera vilken sida som helst.

  • 400 g champignons;
  • 100 g lök och morötter;
  • 2 msk. l. vetemjöl;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 100 ml grädde;
  • 1,5 msk. valfri buljong (vanligt vatten är möjligt);
  • Salt och favoritkryddor efter smak;
  • 1 msk. l. hackad grön persilja.

Såsen är gjord av champignon med grädde enligt receptet nedan.

Skala och tvätta grönsaker, hacka fint med en kniv och steka i olja: först lök tills den är gyllenbrun, sedan morötterna tills de är mjuka.

Skär de skalade champignonerna i tunna remsor, lägg i grönsakerna, täck pannan med lock och koka på låg värme i 15 minuter under omrörning för att förhindra bränning.

Lös upp mjölet i en liten mängd buljong, vispa med en visp så att det inte blir några klumpar.

Häll i buljongen, blanda och häll över svampen och grönsakerna.

Låt det koka i 3 minuter, tillsätt grädden, tillsätt salt och dina favoritkryddor (överdriv inte det för att inte övervinna smaken på grädden).

Rör om och låt sjuda på låg värme i 10 minuter, ta bort från kaminen och låt stå i 5-7 minuter. Servera till bordet, häll hackad persilja i såsen och rör om - det kommer att se vackert och aptitretande ut!

Recept för fläsksvampsås med lök, gräddfil och champinjoner

Även en nybörjarkock kan göra en sås gjord av fläsk med svamp, om de överväger det föreslagna steg-för-steg-receptet.En sådan maträtt kommer definitivt att dekorera en festlig fest och göra vardagens familjemeny mer varierad.

  • 400 g fläsk;
  • 200 g champignons;
  • 100 ml gräddfil
  • 2 msk. l. mjöl;
  • 4 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 3 lökhuvuden;
  • Salt;
  • 1 tsk. sötmalda paprika och svartpeppar;
  • 2 msk. vatten;
  • Hackade greener (valfritt) - för dekoration.

Såsen tillagad av kött och svamp för hela familjen serveras med olika sidrätter, till exempel: för mannen - med kokt potatis, för barnen - med pasta, för dig själv - med ris.

  1. Skär köttet i små bitar (som du är van vid), stek med halva lökringar, söt paprika och svartmalen peppar tills den är gyllenbrun.
  2. Lös först upp mjöl i lite vatten och blanda sedan med vatten, vars mängd anges i ingredienserna.
  3. Häll i köttet och koka i 10 minuter. på minimal värme.
  4. Efter avskalning, skär svampen i kuber, stek i olja i en separat stekpanna tills den är brunad och lägg till köttet.
  5. Krydda med salt efter smak, häll i gräddfil, rör om tills den är jämn och låt sjuda i 10 minuter.
  6. Strö över hackade örter för att garnera vid servering.

Mager svampsås av champignoner med vitlök till pasta

Den magra svampsåsen, serverad med pasta, är ganska intressant i smak och är utmärkt för att gå ner i vikt om pastan tas från hårda sorter.

  • 400 g champignons;
  • 1 lök;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 300 ml vatten eller vegetabilisk buljong;
  • 1,5 msk. l. vetemjöl;
  • Nypa muskot;
  • Raffinerad olja;
  • Salt och svartpeppar.

Att göra en mager svampsås med champinjoner tar inte mer än 30 minuter. av din tid.

  1. Skala löken, skär i små kuber, hacka vitlök med en kniv.
  2. Lägg lök och vitlök i en stekpanna varm med olja, stek tills den är transparent.
  3. Skär de förskalade svamparna i tunna skivor, lägg till grönsaker, stek i 10 minuter.
  4. Tillsätt mjöl, blanda noga, salt efter smak och peppar, krydda med muskotnöt.
  5. Häll i vatten eller buljong, blanda noggrant igen och håll på minimal värme tills massan tjocknar.
  6. Servera såsen med din favoritpasta.

Köttfärs och champignonsås med lök och morötter

Om du ska laga pasta eller ris till middag föreslår vi att du kompletterar dem med malet kött och champignonsås. En sådan maträtt kommer att ersätta alla kötträtter och också diversifiera den dagliga kosten.

  • 500 g malet kött (valfritt)
  • 1 lök och 1 morot;
  • 400 g champignons;
  • 200 ml gräddfil;
  • Vegetabilisk olja och salt;
  • 1 tsk eventuella kryddor efter smak.

Hur man förbereder svampsås ordentligt från champignoner och köttfärs visar ett steg-för-steg-recept.

  1. Lägg köttfärsen i en stekpanna och stek tills den är ljusguldbrun.
  2. Skala grönsaker, skölj och hugga fint med en kniv.
  3. Lägg i malet kött och stek i 15 minuter, kom ihåg att ständigt rör om massan så att den inte brinner.
  4. Koka svampen efter preliminär rengöring i 10 minuter, kasta dem i ett durkslag och, efter kylning och tömning, skär i remsor.
  5. Stek separat i olja tills det är brunt och kombinera med malet kött.
  6. Häll i gräddfil, tillsätt salt och kryddor, rör om, sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter, rör om ibland.

Kyckling och champignonsås med gräddfil

En mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som inte kräver mycket tid att förbereda och använda läckra produkter - kycklingsås med svamp och gräddfil. Förbered potatismos eller kokt potatis för garnering.

  • 1 kycklingfilé;
  • 1 lökhuvud;
  • 400 g champignons;
  • 300 ml gräddfil;
  • Salt och malt svartpeppar;
  • 3 msk. l. Smör;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 msk. l. hackad grön persilja eller dill.

Tillaga kyckling och champignonsås med tillsats av gräddfil enligt ett recept med en steg-för-steg-beskrivning.

  1. Skär filén i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt lite salt.
  2. Tillsätt lök, skalad och skär i tunna remsor och stek med kött i 5-7 minuter.
  3. Efter skalning, skär champignonerna i kuber och lägg till köttet och lökarna.
  4. Salt igen efter smak och peppar, tillsätt vitlök hackad med en kniv, blanda, stek i 10 minuter.
  5. Tillsätt smör, gräddfil, rör om, låt sjuda på låg värme i 10 minuter, rör om innehållet regelbundet för att inte brinna.
  6. Tillsätt gröna, rör om och servera med en maträtt.

Svamp champignonsås med gräddfil och kanel: ett recept med ett foto

Receptet på svampsvampsås med tillsats av gräddfil ger varje maträtt sin egen unika smak och arom.

  • 500 g champignons;
  • 400 ml gräddfil;
  • 3 lökhuvuden;
  • 2 msk. l. hackad dill och persilja;
  • 70 g smör;
  • En nypa kanel;
  • Salt och en blandning av malda paprika efter smak.

Ett recept med ett foto av champignonsås med gräddfil hjälper nybörjade hemmafruar att förstå processen.

  1. Skala löken, skär den i tunna fjärdedelar och stek i lite smör tills den är mjuk.
  2. Skala svampen, skölj och skär i små kuber.
  3. Tillsätt smör i lök, tillsätt svamp och låt sjuda i 10 minuter. över låg värme.
  4. Krydda med salt, peppar och kanel, rör om och fortsätt steka i 5-7 minuter.
  5. Tillsätt gräddfil, rör om och låt sjuda i 10 minuter.
  6. Tillsätt persilja och dill, rör om och ta bort från värmen. Såsen kan hackas med en mixer eller lämnas i bitar.

Svampsås med gräddfil kan tillverkas av färska, torkade och till och med konserverade svampar.

Svampsås med majonnäs

För dem som föredrar majonnäs mer är en utmärkt lösning att göra en svampsås med tillsats av majonnäs.

  • 300 g champignons;
  • 1 msk. l. mjöl;
  • Salt och malet citronpeppar - efter smak;
  • 2 lökhuvuden;
  • Vegetabilisk olja;
  • 100 ml majonnäs.
  1. Hacka de skalade och tvättade svamparna och lök i kuber.
  2. Lägg i en stekpanna varm med olja och stek innehållet till en vacker gyllene färg.
  3. Krydda med salt och peppar, blanda, tillsätt mjöl, blanda noggrant igen.
  4. Häll i majonnäs, rör om och låt sjuda i 5-7 minuter på låg värme.

Sås med svamp, mjölk eller grädde till kyckling och andra rätter

Det visar sig att såser kan tillagas inte bara baserat på gräddfil, majonnäs eller grädde. Vi föreslår att du gör en svampsås med tillsats av mjölk. Smaken av svampsåsen försämras inte på något sätt om du använder den här produkten. En sådan doftande och välsmakande maträtt serveras med krutonger som mellanmål eller kött bakas i sås, som kommer att vara mättad med en fantastisk arom och bli öm i smak. Du kan servera denna sås med kyckling och andra rätter.

  • 500 g champignons;
  • 500 ml mjölk (eller grädde);
  • 1 lökhuvud (helst vit);
  • 2 msk. l. Smör;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 2 msk. l. stärkelse;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • Salt och svartpeppar;
  • 1 tsk svamp kryddor.

Receptet med fotot hjälper till att förbereda svampsås från champignons och mjölk, särskilt kommer det att vara till nytta för nybörjade hemmafruar.

  1. Lös upp stärkelsen i 100 ml varm mjölk (inte varm) och låt stå i 10 minuter.
  2. Häll kvarvarande mjölk i en djup kastrull, lägg den skalade men hela löken och låt sjuda på låg värme tills den mjuknar.
  3. Skölj och skala svampen, torka med en pappershandduk och skär i tunna remsor.
  4. Skala vitlök, hugga med en kniv, värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt smör och smälta.
  5. Stek svampstrån till gyllenbrun, tillsätt sedan vitlök med svampkrydda, blanda och stek i 2-3 minuter.
  6. Ta bort löken från mjölken och kasta den (löken ger mjölken en speciell kryddig arom).
  7. Tillsätt svamp till mjölk, tillsätt salt efter smak, svartpeppar och koka på låg värme i 10 minuter.
  8. Häll mjölken försiktigt med stärkelse i en tunn ström, rör om regelbundet så att inga klumpar bildas. Om du använder grädde, späd den med kokt vatten i förhållandet 1: 2.
  9. Koka i 5 minuter. tills massan tjocknar, häll i såsbåtar och servera med huvudrätten.

Nya Inlägg