Ostronsvamp är mycket välsmakande och näringsrika fruktkroppar. De innehåller mycket aminosyror, vitaminer och mineraler, vilket är mycket användbart för människokroppen. Dessa svampar kan syltas, saltas, fermenteras, stuvas och stekas. Ostronsvamp gör också underbara såser till huvudrätter.
Tyvärr glömmer hemmafruar ibland att en enkel maträtt kan kompletteras med en utsökt ostronsvampsås. Men förberedelsen tar inte mycket tid och ansträngning från dig. Dessutom kommer tillsatsen i form av en sås att berika någon pasta eller potatisrätt med användbara ämnen.
Enkel ostronsvampsås
Vi erbjuder ett enkelt och gott recept på ostronsvampsås. För att förbereda det behöver vi följande ingredienser:
- ostronsvamp - 300 g;
- lök - 2 st .;
- smör - 50 g;
- gräddfil eller grädde - 300 ml;
- mjöl - 1 msk. l.;
- salt;
- malet svartpeppar - 1 tsk.
Ostronsvamp ska kokas innan såsen görs för att förkorta stektiden i pannan.
Skär svamparna i kuber, lägg i en torr stekpanna och stek på låg värme tills vätskan avdunstar.
Tillsätt smör i svampen och stek i 5-7 minuter.
Skala löken, skär i kuber och lägg till svampen.
Krydda med salt, tillsätt malet peppar och stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt mjöl, rör om och häll i grädde eller gräddfil.
Sätt ut hela massan på medium värme i 10 minuter och stäng av spisen.
Denna enkla sås fungerar bra med spagetti, kött eller potatis. Den kan användas för att göra julienne och helt enkelt sprida över smörgåsar. Om någon inte gillar bitarnas konsistens kan du slipa den med en mixer.
Ostronsvampsås med gräddfil och tomatpuré
Ostronsvampsåsen med gräddfil tillagad enligt detta recept smälter helt enkelt i munnen. Om du lägger till tomatpasta ger den såsen en rosa nyans och tomatsmak. Det kommer att harmonisera bra med spannmål.
- ostronsvamp - 800 g;
- gräddfil - 300 ml;
- lök - 2 st .;
- grön dill - 1 gäng;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- salt;
- malet svartpeppar - 1 tsk;
- olivolja - 3 msk. l.;
- torrt vitt vin - 4 msk. l.
Skär färska, skalade och tvättade ostronsvampar i skivor, salt med lite salt.
Lägg i en stekpanna med olivolja och stek tills all den resulterande vätskan har avdunstat.
Skala löken, skära i ringar, kombinera med svampen och steka tills löken är mjuk.
Häll torrt vitt vin i pannan, gryta i 5 minuter och tillsätt gräddfil med tomatpuré.
Blanda allt väl, peppar, salt, täck och låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
Öppna locket och fortsätt släcka i ytterligare 10 minuter.
Skär dill och lägg i såsen, rör om, stäng av spisen och låt stå i 5 minuter.
Använd en mixer och slipa massan tills den är jämn.
Ostronsvampsås med gräddfil och tomatpuré kommer att förvåna dig och dina gäster med sin ovanliga milda smak. Även om det inte finns någon uttalad svamparom i den, finns det något mer ovanligt och pikant.
Läcker ostronsvampsås med grädde
För ostronsvampsås med grädde måste du mala rå svamp i en köttkvarn. När allt kommer omkring måste vi göra en sås, inte ostronsvamp, stuvad i grädde.
- ostronsvamp - 400 g;
- grädde - 300 ml;
- lök - 2 st .;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt och peppar efter smak;
- mjöl - 2,5 msk. l.
Skala och skölj ostronsvamparna, köttfärs och steka i olja tills de är gyllenbruna.
Tillsätt mjöl, rör om tills det är jämnt och lägg åt sidan.
Stek tärnad lök i en annan kastrull tills den är mjuk.
Lägg allt i en panna och låt sjuda i 10 minuter.
Häll i grädden, saltet och tillsätt svartpeppar efter smak.
Rör om och låt sjuda på låg värme i 10 minuter tills massan tjocknar.
Häll ostronsvampsås med grädde i skålar eller specialfat.
För att skålen ska se festlig ut kan du strö den med alla hackade örter.
Ostronsvampsås för spagetti med lök och örter
Lök är en viktig ingrediens i ostronsvampsås. För att inte känna löken i såsen som en separat produkt, bör du alltid hugga den bra. Detta förbättrar bara svampens arom och smak.
Receptet på denna ostronsvampsås är perfekt för spagetti och gör dem mycket mer attraktiva och smakligare.
- ostronsvamp - 400 g;
- smör - 50 g;
- gräddfil - 200 ml;
- lök - 2 st .;
- vatten - 1 msk .;
- dill och persilja greener - 4 grenar vardera;
- salt;
- mjöl - 2 msk. l.;
- malet svartpeppar - 1 tsk.
För att göra ostronsvampsås till spagetti måste du hugga färska svampar, tillsätt vatten och simma i 30 minuter på låg värme.
Lägg svampen i en förvärmd panna, tillsätt smör och låt sjuda i 10 minuter.
Krydda med salt och peppar, tillsätt små tärnade lökar och stek på medium värme i 15 minuter.
Tillsätt mjöl, rör om och häll i gräddfil, täck och låt sjuda i 10 minuter tills det är tjockt.
Hacka persilja och dill, tillsätt till såsen, rör om och ta bort från spisen.
Häll den beredda såsen i såsskålar, låt svalna och servera med spagetti.
Denna sås kan också användas med grönsaksrätter och passar bra till potatisgrytor. Du behöver bara prova en gång och du kommer aldrig att vägra att förbereda en sådan smask.
Ostronsvampsås med gräddfil och ost
Jag skulle vilja dela med dig det ursprungliga receptet på ostronsvampsås med tillsats av hård ost.
Den delikata konsistensen av ostronsvampsås med gräddfil kombineras med potatis, pasta, ris och grönsaksskivor, vilket ger dem en saftighet.
- ostronsvamp - 300 g;
- lök - 1 st .;
- gräddfil - 200 ml;
- hård ost - 100 g;
- smör - 50 g;
- salt att smaka;
- peppar - 1 tsk;
- vitlök - 1 kryddnejlika.
Skär ostronsvamp, kokt i förväg, i bitar och stek i olja tills den är gyllenbrun.
Skala löken och skär i kuber, lägg till svampen och steka tills den är mjuk.
Skär en vitlöksklyfta i tunna skivor, lägg till svampen.
Salt och tillsätt peppar i massan, blanda väl, låt sjuda i 5 minuter.
Häll i gräddfil, gnugga osten och rör om ordentligt tills osten smälter.
Mal den kylda massan i en mixer, häll i såsskålar och servera med huvudrätter.
