Jästdegsvampkakor är en av de mest populära och efterfrågade rätterna bland många salta konditorivaror. Med den kan du deka ett festbord eller helt enkelt ordna en utsökt middag för din älskade familj. Vi erbjuder dig ett urval av recept för en paj med svamp från jästdeg. När det gäller svampfyllningen är både skog och köpta fruktkroppar lämpliga här.
Jästpaj med svamp och ägg
Den traditionella versionen av jästdegberedning är perfekt för kombination med salt fyllning.
Detta recept anses vara ett av de mest populära i modernt ryskt kök.
- Mjölk (varm) - 220 ml;
- Torrjäst - 1 förpackning;
- Socker - 1 tsk;
- Salt - en nypa
- Kycklingägg - 2 st .;
- Smör - 100 g;
- Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- Mjöl - 3,5 msk.
Fyllning:
- Ostronsvamphattar - 250 g;
- Champignons - 250 g;
- Lök - 1 st .;
- Ägg - 1 st .;
- Salt, favoritkryddor.
Bekant med receptet på jästpaj med svamp hjälper foton till och visar tydligt varje steg i beredningen.
Låt oss göra testet: för detta blandar vi socker med jäst i mjölk.
Tillsätt salt, vegetabilisk olja och smör (smält), blanda. Vispa äggen, rör om igen och tillsätt 1 msk. siktat mjöl.
Tillsätt gradvis kvarvarande mjöl och knåda degen så att den inte fastnar i dina händer. Om det behövs kan du ändra mängden mjöl efter eget gottfinnande.
Låt massan stiga i 30-45 minuter på en varm plats.
Fyllning: Skala löken och skär i tunna halvringar.
Tvätta svampen, skär dem i kuber eller skivor.
Stek allt i 2 msk. l. vegetabilisk olja: kasta först löken och tillsätt svampen efter några minuter. Vi steker tills vätskan avdunstar, tillsätt salt och tillsätt dina favoritkryddor, blanda och stäng av spisen.
Rulla ut kakan från den resulterande degen i form av en cirkel eller kvadrat, lägg på fyllningen och rulla den till en rulle.
Smörj ytan på vår pajrulle med en borste och doppa den i äggulan.
Vi bakar skålen i cirka 40 minuter tills den är kokt vid 190 ° C.
Jästpaj fylld med svamp och morötter
Ett mycket intressant recept för jästpaj med svamp, för nästan alla ingredienser för degen har en hastighet av 0,5 msk. Prova, du kommer definitivt att gilla detta recept.
- Gräddfil - 0,5 msk .;
- Rått ägg - 0,5 msk. (eller 2-3 st.)
- Vegetabiliskt och varmt smör (i hälften) - 0,5 msk .;
- Renat varmt vatten - 0,5 msk .;
- Färsk jäst - 30 g;
- Socker - 4 tsk;
- Salt - en nypa
- Mjöl - hur mycket det tar.
Fyllning:
- Champignonsvampar - 500 g;
- Morötter - 1 st .;
- Lök - 1 st .;
- Salt.
Lös upp varmt vatten med jäst i en djup skål och tillsätt alla andra ingredienser från listan, utom mjöl.
Rör om och börja knåda degen, tillsätt så mycket mjöl som degen tar.
Rör om i cirka 10 minuter, lägg sedan i en djup behållare, täck med en trasa och lägg på en varm plats i 1,5 timmar.
Under den här tiden måste du förbereda fyllningen: skala lökarna och morötterna och skär dem i kuber.
Skär svampen i skivor, stek med lök och morötter tills de är ömma, krydda med salt.
Dela upp degen i två ojämna delar, varav den ena (stora) går till botten och den andra (mindre) blir en "hatt".
Rulla ut och fördela en större tårta längs formens botten och höja sidorna något.
Lägg ut fyllningen och täck med degen andra, gör en "hatt" och kläm i kanterna. Gör hål på flera ställen med en tandpetare och placera i ugnen.
Baka i 35-40 minuter tills den är gyllenbrun vid 180-190 ° C.
Puffrecept för jästdegsvamp
Det visar sig att du kan göra en paj med svamp från färdig jästdeg, som säljs fritt i butiken.
- Jästdeg - 500 g.
Fyllning:
- Champignons - 400 g;
- Gräddfil - 3 msk. l.;
- Grönlökfjädrar - 6-8 st .;
- Salt peppar.
Skär fruktkropparna och stek i olja tills de är mjuka.
Tillsätt gräddfil, hackad lök, salt, peppar och låt sjuda i 3 minuter.
Rulla ut den färdiga degen till en remsa som är 10-15 cm bred och 20-25 cm lång.
Placera fyllningen i mitten och nyp kanterna längs kakans sida.
Gör hål med en tandpetare, lägg i en pergamentpapper fodrad skål och baka vid 180 ° C i cirka 35 minuter.
Paj med svamp och potatis från färdig puffjästdeg
Vi fortsätter att baka mästerverk från färdig köpt deg. Så vi föreslår den här gången att välja alternativet en paj med svamp från puffjästdeg.
- Färdig puffjästdeg - 600 g.
Fyllning:
- Svamp - 350 g;
- Jacka potatis - 3-4 st .;
- Lök - 1 st .;
- Ägg - 1 st .;
- Kryddor - salt, peppar.
Stek finhackad lök och tärnad svamp i vegetabilisk olja.
Stek skummad potatis separat tills den är gyllenbrun.
Kombinera allt, salt, peppar och blanda.
Dela degen på mitten, rulla varje halvdel till ett lager.
Lägg påfyllningen på en del och täck den andra, kläm i kanterna. Hela denna procedur bör äga rum i form, smord med smör eller margarin.
Gör hål med en tandpetare för ånga och skicka till bakning vid 190 ° C i 35-40 minuter. Smörj puffjästkakan med svamp 20 minuter före slutet av processen.
Jästpaj med svamp och skinka
Jästkakan med svamp i denna version är också enkel och enkel, eftersom vi återigen kommer att använda den färdiga degen.
- Jästdeg - 500-600 g.
Fyllning:
- Ostronsvamp - 500 g;
- Skinka - 200 g;
- Lök - 1 st .;
- Ägg - 1 st .;
- Salt, kryddor.
Hur bakar man en jästpaj med svamp, styrd av ett steg för steg recept?
För att fylla, hacka lök, svamp och skinka i remsor och steka sedan allt tillsammans tills det är kokt i vegetabilisk olja, salt, tillsätt peppar.
Knåda degen (3 minuter) och dela upp i två ojämna delar.
Rulla ut den större halvan och lägg den på botten av formen, oljad och lämna sidorna.
Rulla ut den andra delen, bara tunnare, och täck över fyllningen, som måste läggas på en tårta.
Kläm i kanterna, borsta pajens yta med ett ägg, gör små hål med en tandpetare och baka i ugnen.
Baktiden är 40-45 minuter vid 190 ° C.
