Under religiösa helgdagar, när du behöver fasta eller när du bantar, vill du skämma bort dig själv med pilaf. I det här fallet ersätts köttet ofta med svamp. Det visar sig vara en snabb och lätt att förbereda maträtt - mager pilaf med svamp.
Om du lägger till gurkmeja, grönsaker och vitlök i pilaf kan du se till att denna maträtt tar sin rätta plats även på festbordet. Du kan ta en mängd svampar för mager pilaf: boletus, champignoner, honungsvampar, vita, kantareller etc. Både färska och frysta skogsvampar används. Du kan laga pilaf i valfri behållare: gjutjärn, emalj eller bara i en djup stekpanna.
En viktig regel: För att pilaf ska vara välsmakande och näringsrik, rekommenderas det att "låt lök" något, försök att inte koka för mycket. Ris bör tvättas 2-3 gånger, och själva pilaven ska hällas med kokande vatten 3 cm över spannmålsnivån. Dessa tips hjälper nybörjade hemmafruar att hantera beredningen av mager pilaf.
Vi uppmärksammar flera recept på mager pilaf med svamp.
Lean champignon pilaf: ett recept
- 2 msk. långkornigt ris;
- 2 stora morötter;
- 2 lök;
- 50 ml vegetabilisk olja (kan ersättas med olivolja);
- 300 g kokta svampar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 tsk gurkmeja;
- 1 msk. l. kryddor för pilaf;
- 3 msk. vatten;
- salt att smaka.
För att förbereda skålen, skär svampen i bitar, löken i halva ringar och morötterna i remsor.
Värm olja i en stekpanna och tillsätt hackad svamp och grönsaker. Stek utlagd massa i 10 minuter, rör om kontinuerligt för att inte brinna.
Häll det tvättade riset i svampen, tillsätt vitlök skuren i skivor, salt efter smak och kryddor. Häll kokande vatten över, rör om och stäng hermetiskt med ett lock.
Låt svampen sjuda på svag värme i 30-35 minuter utan att öppna disken. Varje hemmafru väljer en mängd olika ris efter eget gottfinnande, så tillagningstiden kan skilja sig något.
Lean pilaf recept med champinjoner
Nästa version av mager pilaf med svamp och champignoner kokas också i 30-40 minuter. Samtidigt erhålls pilaf med en rik svamparom och en fantastisk smak.
För honom behöver vi:
- 400 g färska champinjoner;
- 1,5 msk. ris;
- 2 medelstora lökar;
- 2 morötter;
- 0,5 msk. l. hackad sellerirot;
- 5 msk. l. vegetabilisk olja för stekning;
- 2 tsk salt;
- 2,5 msk. vatten;
- 3 vitlöksklyftor;
- 0,5 tsk svartpeppar;
- 0,5 tsk paprika;
- 0,5 tsk gurkmeja;
- 1 massa gröna lökar;
- 1 massa persilja.
Hacka löken fint, raspa morötterna på ett "koreansk" rivjärn.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, överför hackade grönsaker, hackade svampar och sellerirot riven på ett grovt rivjärn. Stek på låg värme i 7-10 minuter och rör om hela tiden.
Tillsätt väl tvättat ris i skålen med grönsaker och täck med vatten. Tillsätt salt, hackad vitlök, kryddor, blanda väl, täck och lägg på låg värme. Simma i 40 minuter, rör om och om försiktigt så att pilaf inte brinner.
För pikans pikant kan du lägga till en nypa mald rödpeppar.
Servera varm, garnerad med grön lök och persilja.
Lean pilaf recept med svamp och rund ris
Vi erbjuder ett annat intressant recept för mager pilaf med svamp med bilden nedan.
- 1,5 msk. runt ris;
- 3 msk. vatten;
- 400 g färska svampar;
- 2 medelstora morötter;
- 3 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 5 msk. l. vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk chili peppar och svartmalet;
- 3 allspice ärtor;
- 1 tsk. basilika, koriander, oregano, söt paprika;
- salt att smaka.
Skär löken i halva ringar, morötter i tunna remsor, finhacka vitlök.
Koka vildsvamp i saltat vatten i förväg och kasta i ett durkslag och skär sedan i stora bitar.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull, lägg lök i den och stek i mer än 5 minuter. Tillsätt morötter och stek tills de är ömma.
Lägg svamp med grönsaker och låt sjuda med grönsaksblandningen i 15 minuter.
Lägg det tvättade riset i en kastrull med svampen, tillsätt vatten och salt efter smak. Tillsätt alla kryddor och kryddor till pilaven, blanda väl och låt sjuda under ett slutet lock i 25-30 minuter.
Ibland måste du öppna locket och kontrollera risets beredskap.
Lean pilaf med svamp passar bra med lätta grönsaksallader. En sådan maträtt ser också "rik" ut på festbordet och är perfekt för dagliga måltider.
