Hur man lagar porcini-svamp i en krämig sås: recept på läckra boletusrätter

Krämig sås med en delikat smak passar bra med svamprätter, kött, pasta, risotto och nudlar. Porcini-svamp i en krämig sås uppskattas särskilt. Dessa läckra och aromatiska gåvor från skogen kan inte jämföras med någon annan typ av svamp. Två huvudingredienser: porcini-svamp och krämig sås, kompletterar bara varandra, ger ömhet, saftighet och fantastisk smak.

För de föreslagna recepten för tillagning av porcini-svamp i en krämig sås bör endast färska fruktkroppar användas utan spår av långvarig lagring eller försämring. Boletus ska skäras i små kuber för att göra såsen, eller hackas med ett rivjärn med stora hål.

Porcini-svamp med kycklingbröst i en krämig sås: ett recept på en utsökt maträtt

För att laga kyckling med porcini-svamp i en krämig sås är det bäst att använda kycklingbröst. Kombinationen av dessa huvudingredienser gör maträtten utsökt och smakfull.

500 g svamp;
1 kycklingbröst;
2 vita lökar;
100 ml kycklingbuljong;
150 ml grädde;
Salt att smaka;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Försök att laga svampbröstet i en krämig sås enligt den detaljerade beskrivningen. Detta tillvägagångssätt hjälper varje hemmafru att utföra alla processer korrekt.

Skala svampen, tvätta, skära i kuber och lägg på en kökshandduk.

Separera kycklingbröstet från benen, lägg i kokande vatten och koka i 15 minuter. över medelvärme.

Lägg svamp i en het panna med vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun.

Lägg i en separat tallrik med en slitssked och skär sedan bröstet i skivor.

Häll olja i en stekpanna, skala löken, skär i kuber och steka tills den är gyllenbrun.

Häll i buljong, rör om, tillsätt grädde, salt och rör om.

Tillsätt svamp och kött, rör om igen och låt sjuda i 15 minuter. över låg värme.

Spaghetti eller pasta med porcini-svamp i en krämig sås: ett enkelt recept

Spagetti eller pasta gjord av durumvete passar också bra till svamp och sås. Gör spaghetti med porcini-svamp i en krämig sås till middag - ett enkelt, billigt recept.

500 g svamp;
350 g spagetti (pasta);
4 vitlöksklyftor;
30 g smör;
400 ml grädde
70 ml torrt vitt vin
50 g hård ost;
2 lökhuvuden;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
2 kvistar basilika.

Pasta tillagad med porcini-svamp i en krämig sås är en fantastisk oberoende maträtt för hela familjen.

Skala svampen, skölj och skär i små bitar.
Skala löken, skär i kuber och stek i smör med vegetabilisk olja tills den är lättbrunad.
Kombinera svamp med lök och stek hela massan på hög värme i 10 minuter.
Salt efter smak, häll i vin, låt det koka och koka i 5 minuter. innan alkoholen avdunstar.
Tillsätt grädde, rör om och låt sjuda i 5 minuter.
Hacka vitlök och basilika, riv osten och lägg allt i såsen.
Koka i 5-7 minuter. över låg värme och krydda med salt efter smak.
Koka spagetti enligt anvisningarna på förpackningen, kasta i ett durkslag och skölj.
Drizzle 2-3 msk. l. vegetabilisk olja, rör om och tillsätt den krämiga såsen.
Värm hela massan på låg värme i 1-2 minuter. och servera varm på bordet, utan att låta skålen svalna.

Fettuccinepasta tillagad med svamp i svamp i en krämig sås

Fettuccinapasta tillagad med svamp i svamp i en krämig sås kommer garanterat att behaga alla som uppskattar utsökta kombinationer.

400 g pasta;
500 g svamp;
70 g smör;
300 ml grädde;
Salt och malt svartpeppar efter smak.

Även en nybörjare i köket kan laga fettuccinepasta med porcini-svamp i en krämig sås, om du använder beskrivningen steg för steg.

Pasta kokas tills den är halvkokt, lutar sig tillbaka i ett durkslag.
Efter preliminär beredning skärs svampen i bitar och stekas i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Tillsätt smör, grädde och klistra in, blanda och gryta i 5 minuter.
Häll i salt efter smak och malt peppar, blanda och gryta i ytterligare 5-7 minuter. över låg värme.
Serveras med en lätt grönsaksallad och vitt vin.

Tagliatelle med porcini-svamp och vitlök i en krämig sås

Tagliatelle pasta tillagad med porcini svamp i en krämig sås är perfekt för oväntade gäster. Att laga en sådan maträtt är ganska enkel och snabb.

500 g pasta;
500 g svamp;
300 ml grädde;
6 msk. l. olivolja;
2 lök;
3 vitlöksklyftor;
Salt att smaka;
150 g parmesan.

Hemlagad pasta med porcini-svamp i en krämig sås visar sig vara öm och tillfredsställande med en krämig smak.

Skala svampen, tvätta, skär i kuber och stek i olja tills den är gyllenbrun.
Skala lök och vitlök, hugga i kuber och skicka till svampen.
Efter att löken har brunats, häll i grädden, saltet och låt sjuda i 10 minuter.
Koka pastan tills den är halvkokt i en stor mängd vatten, kasta den i ett durkslag.
Tillsätt några droppar olivolja för att inte hålla ihop och kombinera med svamp och sås.
Låt sjuda på låg värme i 5-7 minuter och rör om hela tiden.
Lägg i en stor skål och gnugga med riven ost.

Pappardelle med porcini-svamp och ost i en krämig sås

Pappardelle pasta tillagad med porcini-svamp i en krämig sås kommer att göra familjen till en liten fest.

400 g svamp;
2 lök;
3 vitlöksklyftor;
350 pastor;
100 g hård ost;
300 ml grädde;
2 msk. l. smör och olivoljor;
Salt och svartpeppar efter smak;
3 msk. l. hackad persilja.

En nybörjad hemmafru kommer att kunna laga porcini-svamp i en krämig sås med pappardelle-pasta om hon använder den detaljerade beskrivningen av receptet.

Skalade svampar hackas i tunna remsor och stekas i smör och olivolja tills de är guldbruna.
Salt och peppar efter smak, tillsätt tärnad vitlök och lök, blanda och stek i 10 minuter.
Pastan kokas tills den är halvkokt, vikas tillbaka i ett durkslag och tvättas.
Det läggs till svamp och lök, grädde hälls i, riven ost tillsätts och hela massan stuvas i 15 minuter. över låg värme.
Elden stängs av, pastan med svamp strös med persilja och serveras omedelbart.

Nötkött eller kalvkött med porcini-svamp i krämig tomatsås

Nötkött med porcini-svamp i en krämig sås bereds vanligtvis för festevenemang. Även om skålen tillagas ganska enkelt och snabbt är smaken utmärkt.

500 g svamp;
700 g kokt nötkött;
400 ml grädde
3 lökhuvuden;
300 ml köttbuljong;
150 ml vitt vin
70 g tomatpuré;
2 msk. l. Dijon senap;
Salt att smaka;
2 msk. l. vete och majsmjöl.

Häll vetemjöl i en emaljpanna, lägg nötkött, kokt till ömt, skär i små bitar.
Tillsätt skalade och skivade svampar, häll i buljong, tomatpasta, tillsätt salt efter smak och senap.
Rör om och låt sjuda på låg värme i 30 minuter.
Vispa mjöl med grädde, häll i en stekpanna och låt sjuda tills det är tjockt och rör om regelbundet.
Häll såsen i en kastrull, rör om, tillsätt örter, låt sjuda i 5 minuter. och servera i portionerade tallrikar med en sidrätter som kokt potatis eller bovetegröt.

Enligt detta recept kan du också laga kalvkött med porcini-svamp i en krämig sås, smaken kommer inte att lida alls, den blir ännu mjukare.

Fläsk med svamp i en tjock krämig sås

Fläsk kokt med porcini-svamp i en krämig sås visar sig vara mycket god.Tjock krämig sås med köttbitar och svamp lämnar ingen likgiltig.

700 g fläsk;
500 g svamp;
500 ml grädde
3 vitlöksklyftor;
Vegetabilisk olja;
3 lökhuvuden;
Salt och svartpeppar efter smak.

Fläsk skärs i avlånga bitar och stekas i olja på medelvärme i 15 minuter.
Löken hackas i kuber och läggs till svampen, stekas i 7-10 minuter.
Efter preliminär rengöring skärs svamparna i kuber och stekas separat i olja tills de är guldbruna.
Svamp kombineras med kött och lök, blandas grundligt och grädde hälls i.
Hela massan är saltad, peppar och stuvad under konstant omrörning i 20 minuter.
Finhackad vitlök tillsätts och stuvas på låg värme i ytterligare 10 minuter.
Servera med kokt potatis eller smuligt ris.

Kalkon eller kanin med porcini-svamp i krämig sås

Använd kalkon eller kaninkött till din nästa måltid. Turkiet med porcini-svamp i en krämig sås eller kanin är en utsökt och näringsrik maträtt för alla familjemedlemmar. Skillnaden är att kaninkött kan tillagas direkt med ben, medan kalkonkött kan tillagas utan ben.

700 g kalkon- eller kaninkött;
200 ml buljong;
400 g svamp;
200 ml torrt vitt vin;
300 ml grädde;
40 g smör;
3 msk. l. vetemjöl;
1 msk. l. citronskal;
2 lökhuvuden;
3 kvistar timjan;
1/3 tsk jordnöt muskot;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
Persilja greener.

En kalkon eller kanin med porcini-svamp i en krämig sås bereds i steg. Matlagning kan göras av en kock utan praktisk erfarenhet om han följer beskrivningen.

Skala löken, skär i kuber, tvätta köttet och skär i bitar av vilken form som helst.
Värm en stekpanna, häll olja och stek köttet på medelhög värme tills det är guldbrunt.
Lägg kanin- eller kalkonköttet i en separat tallrik och tillsätt lök och hackad timjan i pannan.
Stek i 5 minuter, tillsätt svamp förberedd för stekning, förhackning i kuber.
Stek i 15 minuter. över medium värme och tillsätt mjöl, rör om.
Tillsätt smör, låt det smälta och stek i 5-7 minuter.
Häll i vin, rör om och avdunsta på medium värme till hälften, cirka 10 minuter.
Häll i buljong, tillsätt grädde, muskotnöt, citronskal och salt efter smak, rör om.
Tillsätt kalkon eller kaninkött och simma under ett slutet lock i 40 minuter.
Strö över hackad persilja när du serverar skålen. Servera med valfri sidrätter och med färsk grönsaksallad.

Risotto tillagad med porcini-svamp i en krämig sås

Risotto tillagad med porcini-svamp i en krämig sås är ett utmärkt alternativ för en rejäl lunch. Kombinationen av grädde, svamp, ris, ost och kryddor ger maträtten en speciell pikant smak och fantastisk arom.

1 msk. ris;
400 g svamp;
2 lökhuvuden;
3 vitlöksklyftor;
200 ml grädde;
Vatten;
100 g hård ost;
1 nypa kumminfrön, timjan och fänkål;
Hackad persilja och dill;
Salt och socker efter smak;
Olivolja - för stekning;
¼ chili och 1 msk. l. provensalska örter.

Skala löken, skär i kuber, skär svampen i remsor efter förrengöring, krossa vitlöksklyftorna med en kniv och stek allt i olja i 15 minuter på en gång.
Tillsätt ris, fänkål, kummin och timjan, tvättas flera gånger, blanda försiktigt med hela massan och stek i flera minuter och se till att riset inte brinner.
När hela steken har en gyllene nyans, häll i tillräckligt med vatten för att täcka hela massan.
Låt risotto simma under ett slutet lock på låg värme tills det är nästan kokt.
Häll i grädden, saltet, tillsätt socker efter smak, provensalska örter och chili, hackad i små kuber.
Koka i 10-15 minuter, strö över riven ost och rör om.
Låt stå på låg värme i ytterligare 5 minuter. och servera.

Läckra nudlar med porcini-svamp i en krämig sås

Efter att ha tillagat nudlar med porcini-svamp i en krämig sås får vi en utsökt och rejäl familjemiddag.Skålen kan garneras med gröna persiljeblad.

500 g nudlar;
700 g svamp;
4 vitlöksklyftor;
400 ml fettfri grädde;
2 tsk Italienska örter;
Salt att smaka;
Flera kvistar av grön persilja;
Smör.

Skala svampen, tvätta och hugga i kuber, smälta lite smör i en stekpanna och steka tills den är gyllenbrun.
Tillsätt hackad vitlök, italienska örter, salt efter smak och grädde.
Gryta i 5 minuter och koka nudlarna tills de är halvkokta medan såsen stygnar.
Lägg den i svampsåsen, låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Servera i portionerade tallrikar, garnerade med persiljeblad, och tillsätt också skivade färska grönsaker.