Krämig sås med en delikat smak passar bra med svamprätter, kött, pasta, risotto och nudlar. Porcini-svamp i en krämig sås uppskattas särskilt. Dessa läckra och aromatiska gåvor från skogen kan inte jämföras med någon annan typ av svamp. Två huvudingredienser: porcini-svamp och krämig sås, kompletterar bara varandra, ger ömhet, saftighet och fantastisk smak.
För de föreslagna recepten för tillagning av porcini-svamp i en krämig sås bör endast färska fruktkroppar användas utan spår av långvarig lagring eller försämring. Boletus ska skäras i små kuber för att göra såsen, eller hackas med ett rivjärn med stora hål.
Porcini-svamp med kycklingbröst i en krämig sås: ett recept på en utsökt maträtt
För att laga kyckling med porcini-svamp i en krämig sås är det bäst att använda kycklingbröst. Kombinationen av dessa huvudingredienser gör maträtten utsökt och smakfull.
- 500 g svamp;
- 1 kycklingbröst;
- 2 vita lökar;
- 100 ml kycklingbuljong;
- 150 ml grädde;
- Salt att smaka;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Försök att laga svampbröstet i en krämig sås enligt den detaljerade beskrivningen. Detta tillvägagångssätt hjälper varje hemmafru att utföra alla processer korrekt.
Skala svampen, tvätta, skära i kuber och lägg på en kökshandduk.
Separera kycklingbröstet från benen, lägg i kokande vatten och koka i 15 minuter. över medelvärme.
Lägg svamp i en het panna med vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun.
Lägg i en separat tallrik med en slitssked och skär sedan bröstet i skivor.
Häll olja i en stekpanna, skala löken, skär i kuber och steka tills den är gyllenbrun.
Häll i buljong, rör om, tillsätt grädde, salt och rör om.
Tillsätt svamp och kött, rör om igen och låt sjuda i 15 minuter. över låg värme.
Spaghetti eller pasta med porcini-svamp i en krämig sås: ett enkelt recept
Spagetti eller pasta gjord av durumvete passar också bra till svamp och sås. Gör spaghetti med porcini-svamp i en krämig sås till middag - ett enkelt, billigt recept.
- 500 g svamp;
- 350 g spagetti (pasta);
- 4 vitlöksklyftor;
- 30 g smör;
- 400 ml grädde
- 70 ml torrt vitt vin
- 50 g hård ost;
- 2 lökhuvuden;
- Vegetabilisk olja;
- Salt att smaka;
- 2 kvistar basilika.
Pasta tillagad med porcini-svamp i en krämig sås är en fantastisk oberoende maträtt för hela familjen.
- Skala svampen, skölj och skär i små bitar.
- Skala löken, skär i kuber och stek i smör med vegetabilisk olja tills den är lättbrunad.
- Kombinera svamp med lök och stek hela massan på hög värme i 10 minuter.
- Salt efter smak, häll i vin, låt det koka och koka i 5 minuter. innan alkoholen avdunstar.
- Tillsätt grädde, rör om och låt sjuda i 5 minuter.
- Hacka vitlök och basilika, riv osten och lägg allt i såsen.
- Koka i 5-7 minuter. över låg värme och krydda med salt efter smak.
- Koka spagetti enligt anvisningarna på förpackningen, kasta i ett durkslag och skölj.
- Drizzle 2-3 msk. l. vegetabilisk olja, rör om och tillsätt den krämiga såsen.
- Värm hela massan på låg värme i 1-2 minuter. och servera varm på bordet, utan att låta skålen svalna.
Fettuccinepasta tillagad med svamp i svamp i en krämig sås
Fettuccinapasta tillagad med svamp i svamp i en krämig sås kommer garanterat att behaga alla som uppskattar utsökta kombinationer.
- 400 g pasta;
- 500 g svamp;
- 70 g smör;
- 300 ml grädde;
- Salt och malt svartpeppar efter smak.
Även en nybörjare i köket kan laga fettuccinepasta med porcini-svamp i en krämig sås, om du använder beskrivningen steg för steg.
- Pasta kokas tills den är halvkokt, lutar sig tillbaka i ett durkslag.
- Efter preliminär beredning skärs svampen i bitar och stekas i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt smör, grädde och klistra in, blanda och gryta i 5 minuter.
- Häll i salt efter smak och malt peppar, blanda och gryta i ytterligare 5-7 minuter. över låg värme.
- Serveras med en lätt grönsaksallad och vitt vin.
Tagliatelle med porcini-svamp och vitlök i en krämig sås
Tagliatelle pasta tillagad med porcini svamp i en krämig sås är perfekt för oväntade gäster. Att laga en sådan maträtt är ganska enkel och snabb.
- 500 g pasta;
- 500 g svamp;
- 300 ml grädde;
- 6 msk. l. olivolja;
- 2 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- Salt att smaka;
- 150 g parmesan.
Hemlagad pasta med porcini-svamp i en krämig sås visar sig vara öm och tillfredsställande med en krämig smak.
- Skala svampen, tvätta, skär i kuber och stek i olja tills den är gyllenbrun.
- Skala lök och vitlök, hugga i kuber och skicka till svampen.
- Efter att löken har brunats, häll i grädden, saltet och låt sjuda i 10 minuter.
- Koka pastan tills den är halvkokt i en stor mängd vatten, kasta den i ett durkslag.
- Tillsätt några droppar olivolja för att inte hålla ihop och kombinera med svamp och sås.
- Låt sjuda på låg värme i 5-7 minuter och rör om hela tiden.
- Lägg i en stor skål och gnugga med riven ost.
Pappardelle med porcini-svamp och ost i en krämig sås
Pappardelle pasta tillagad med porcini-svamp i en krämig sås kommer att göra familjen till en liten fest.
- 400 g svamp;
- 2 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 350 pastor;
- 100 g hård ost;
- 300 ml grädde;
- 2 msk. l. smör och olivoljor;
- Salt och svartpeppar efter smak;
- 3 msk. l. hackad persilja.
En nybörjad hemmafru kommer att kunna laga porcini-svamp i en krämig sås med pappardelle-pasta om hon använder den detaljerade beskrivningen av receptet.
- Skalade svampar hackas i tunna remsor och stekas i smör och olivolja tills de är guldbruna.
- Salt och peppar efter smak, tillsätt tärnad vitlök och lök, blanda och stek i 10 minuter.
- Pastan kokas tills den är halvkokt, vikas tillbaka i ett durkslag och tvättas.
- Det läggs till svamp och lök, grädde hälls i, riven ost tillsätts och hela massan stuvas i 15 minuter. över låg värme.
- Elden stängs av, pastan med svamp strös med persilja och serveras omedelbart.
Nötkött eller kalvkött med porcini-svamp i krämig tomatsås
Nötkött med porcini-svamp i en krämig sås bereds vanligtvis för festevenemang. Även om skålen tillagas ganska enkelt och snabbt är smaken utmärkt.
- 500 g svamp;
- 700 g kokt nötkött;
- 400 ml grädde
- 3 lökhuvuden;
- 300 ml köttbuljong;
- 150 ml vitt vin
- 70 g tomatpuré;
- 2 msk. l. Dijon senap;
- Salt att smaka;
- 2 msk. l. vete och majsmjöl.
- Häll vetemjöl i en emaljpanna, lägg nötkött, kokt till ömt, skär i små bitar.
- Tillsätt skalade och skivade svampar, häll i buljong, tomatpasta, tillsätt salt efter smak och senap.
- Rör om och låt sjuda på låg värme i 30 minuter.
- Vispa mjöl med grädde, häll i en stekpanna och låt sjuda tills det är tjockt och rör om regelbundet.
- Häll såsen i en kastrull, rör om, tillsätt örter, låt sjuda i 5 minuter. och servera i portionerade tallrikar med en sidrätter som kokt potatis eller bovetegröt.
Enligt detta recept kan du också laga kalvkött med porcini-svamp i en krämig sås, smaken kommer inte att lida alls, den blir ännu mjukare.
Fläsk med svamp i en tjock krämig sås
Fläsk kokt med porcini-svamp i en krämig sås visar sig vara mycket god.Tjock krämig sås med köttbitar och svamp lämnar ingen likgiltig.
- 700 g fläsk;
- 500 g svamp;
- 500 ml grädde
- 3 vitlöksklyftor;
- Vegetabilisk olja;
- 3 lökhuvuden;
- Salt och svartpeppar efter smak.
- Fläsk skärs i avlånga bitar och stekas i olja på medelvärme i 15 minuter.
- Löken hackas i kuber och läggs till svampen, stekas i 7-10 minuter.
- Efter preliminär rengöring skärs svamparna i kuber och stekas separat i olja tills de är guldbruna.
- Svamp kombineras med kött och lök, blandas grundligt och grädde hälls i.
- Hela massan är saltad, peppar och stuvad under konstant omrörning i 20 minuter.
- Finhackad vitlök tillsätts och stuvas på låg värme i ytterligare 10 minuter.
- Servera med kokt potatis eller smuligt ris.
Kalkon eller kanin med porcini-svamp i krämig sås
Använd kalkon eller kaninkött till din nästa måltid. Turkiet med porcini-svamp i en krämig sås eller kanin är en utsökt och näringsrik maträtt för alla familjemedlemmar. Skillnaden är att kaninkött kan tillagas direkt med ben, medan kalkonkött kan tillagas utan ben.
- 700 g kalkon- eller kaninkött;
- 200 ml buljong;
- 400 g svamp;
- 200 ml torrt vitt vin;
- 300 ml grädde;
- 40 g smör;
- 3 msk. l. vetemjöl;
- 1 msk. l. citronskal;
- 2 lökhuvuden;
- 3 kvistar timjan;
- 1/3 tsk jordnöt muskot;
- Vegetabilisk olja;
- Salt att smaka;
- Persilja greener.
En kalkon eller kanin med porcini-svamp i en krämig sås bereds i steg. Matlagning kan göras av en kock utan praktisk erfarenhet om han följer beskrivningen.
- Skala löken, skär i kuber, tvätta köttet och skär i bitar av vilken form som helst.
- Värm en stekpanna, häll olja och stek köttet på medelhög värme tills det är guldbrunt.
- Lägg kanin- eller kalkonköttet i en separat tallrik och tillsätt lök och hackad timjan i pannan.
- Stek i 5 minuter, tillsätt svamp förberedd för stekning, förhackning i kuber.
- Stek i 15 minuter. över medium värme och tillsätt mjöl, rör om.
- Tillsätt smör, låt det smälta och stek i 5-7 minuter.
- Häll i vin, rör om och avdunsta på medium värme till hälften, cirka 10 minuter.
- Häll i buljong, tillsätt grädde, muskotnöt, citronskal och salt efter smak, rör om.
- Tillsätt kalkon eller kaninkött och simma under ett slutet lock i 40 minuter.
- Strö över hackad persilja när du serverar skålen. Servera med valfri sidrätter och med färsk grönsaksallad.
Risotto tillagad med porcini-svamp i en krämig sås
Risotto tillagad med porcini-svamp i en krämig sås är ett utmärkt alternativ för en rejäl lunch. Kombinationen av grädde, svamp, ris, ost och kryddor ger maträtten en speciell pikant smak och fantastisk arom.
- 1 msk. ris;
- 400 g svamp;
- 2 lökhuvuden;
- 3 vitlöksklyftor;
- 200 ml grädde;
- Vatten;
- 100 g hård ost;
- 1 nypa kumminfrön, timjan och fänkål;
- Hackad persilja och dill;
- Salt och socker efter smak;
- Olivolja - för stekning;
- ¼ chili och 1 msk. l. provensalska örter.
- Skala löken, skär i kuber, skär svampen i remsor efter förrengöring, krossa vitlöksklyftorna med en kniv och stek allt i olja i 15 minuter på en gång.
- Tillsätt ris, fänkål, kummin och timjan, tvättas flera gånger, blanda försiktigt med hela massan och stek i flera minuter och se till att riset inte brinner.
- När hela steken har en gyllene nyans, häll i tillräckligt med vatten för att täcka hela massan.
- Låt risotto simma under ett slutet lock på låg värme tills det är nästan kokt.
- Häll i grädden, saltet, tillsätt socker efter smak, provensalska örter och chili, hackad i små kuber.
- Koka i 10-15 minuter, strö över riven ost och rör om.
- Låt stå på låg värme i ytterligare 5 minuter. och servera.
Läckra nudlar med porcini-svamp i en krämig sås
Efter att ha tillagat nudlar med porcini-svamp i en krämig sås får vi en utsökt och rejäl familjemiddag.Skålen kan garneras med gröna persiljeblad.
- 500 g nudlar;
- 700 g svamp;
- 4 vitlöksklyftor;
- 400 ml fettfri grädde;
- 2 tsk Italienska örter;
- Salt att smaka;
- Flera kvistar av grön persilja;
- Smör.
- Skala svampen, tvätta och hugga i kuber, smälta lite smör i en stekpanna och steka tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt hackad vitlök, italienska örter, salt efter smak och grädde.
- Gryta i 5 minuter och koka nudlarna tills de är halvkokta medan såsen stygnar.
- Lägg den i svampsåsen, låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Servera i portionerade tallrikar, garnerade med persiljeblad, och tillsätt också skivade färska grönsaker.