Marinad för svamp ryadovki för vintern: hur man lagar läckra hemlagade preparat

Ryadovki - svampar är inte särskilt populära, men extremt välsmakande. Många kockar noterar särskilt hemlagade inlagda rader. Hur man utför denna process korrekt och hur man förbereder marinaden för raderna så att aptitretaren är utsökt?

Det bör noteras genast att det är bättre att inte använda färsk ryadovki, eftersom detta kan orsaka en störning i matsmältningssystemet. Därför kokas de preliminärt i saltat vatten i 30-40 minuter och marineras sedan. Marinaden förberedd för radsvamparna gör fruktkropparna doftande, ömma och ömtåliga. Det är svårt att vägra ett sådant fantastiskt mellanmål, eftersom det äts på ett ögonblick.

Innan ryadovki kokas, bör de genomföra en första bearbetning: rengör den från smuts, klipp av benets nedre del, skölj noggrant i mycket vatten och ibland blötlägg det i flera timmar eller till och med dagar.

Därefter koka, som nämnts ovan, och först fortsätt sedan med betning.

Hur man gör en marinad för poppelrader

För detta recept är poppelrader perfekta, som är lätta att förbereda, eftersom de inte behöver blötläggas. Poplar ryadovka-marinadalternativet gör aptitretaren smakfull. Kärlek till en sådan blank kommer att visas omedelbart efter att ha provat den första svampen.

Det är värt att säga att när du kokar fruktkroppar måste du ständigt ta bort skummet som bildas på ytan, eftersom transparensen för marinaden som är förberedd för raderna beror på detta.

• 2 kg kokta rader;
• 2 msk. l. salt;
• 2,5 msk. l. Sahara;
• 700 ml vatten;
• 70 ml ättika 9%;
• 3 st. lagerblad;
• 4 nejlika knoppar;
• 8 vitlöksklyftor;
• 5-7 vinbärsblad.

1. Fördela hälften av alla kryddor och vinäger i steriliserade glasburkar.
2. Lägg de kokta raderna ovanpå, liksom den andra halvan av kryddor och vinäger.
3. Koka vatten och fyll svampburkar med det.
4. Täck med lock och sterilisera i en kastrull med varmt vatten i 30 minuter.
5. Vi rullar upp den, vänder på den, värmer den med en gammal filt och lämnar den tills den svalnat helt.
6. Vi lägger den för förvaring i kylen eller i källaren.

Poplarradmarinad med vinäger

Vi föreslår att du förbereder en marinad för raderna för vintern, med inte bordsvinäger utan vin. Denna ingrediens gör aptitretaren ovanligt välsmakande och aromatisk. I det här alternativet är det också bra att använda poppelroddning. Även en liten mängd kryddor och kryddor avslöjar svampens smak till fullo.

• 2 kg färska rader;
• 400 ml vinäger;
• 300 ml vatten;
• 2 lök;
• 2 morötter;
• 3 st. lagerblad;
• 7 svarta pepparkorn;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara.

Vi kokar de rengjorda och tvättade raderna i saltat vatten i 30 minuter och tar bort skummet hela tiden.

Skala löken och skär i små kuber.

Vi rengör morötterna, tvättar dem och skär dem också i små kuber.

Kombinera hackade grönsaker med vinäger och vatten, koka i 5 minuter.

Vi introducerar kryddor och örter, koka i ytterligare 20 minuter.

Vi lägger de kokta raderna i marinaden för grönsaker och kokar i 5-7 minuter.

Lägg svampar tillsammans med grönsaker i steriliserade burkar med en sked.

Koka marinaden för popplar rodd över låg värme i ytterligare 10 minuter och fyll den med svamp.

Vi rullar upp burkarna eller stänger dem med täta nylonlock.

Vi värmer upp den med en gammal dunjacka eller filt och efter kylning lägger vi den i kylskåpet.

Marinad med kanel för rader: recept på 1 liter vatten

Marinering med tillsats av kanel ger maträtten en speciell smak och arom.

Svamparna kommer att visa sig vara mycket välsmakande, ömma och aromatiska.

• 3 kg kokta rader;
• 3 msk. l. salt;
• 150 ml vinäger;
• ½ tsk citronsyra;
• 5 msk. l. inget toppsocker;
• ½ tsk kanel;
• 7 svarta pepparkorn.

Vi tar 1 liter vatten till marinaden för raderna.

1. Häll kokta rader med vatten och tillsätt alla kryddor och örter, koka på låg värme i 15 minuter.
2. Fyll sterila torra burkar med svamp och häll marinaden till toppen.
3. Lägg i en kruka med varmt vatten och sterilisera i 30 minuter.
4. Rulla upp locken, låt svalna och kyl.

Marinad eller saltlake för rader med senapsfrön

Många rader har låg smak, så det föreslagna receptet på marinad eller saltlake för rader med senapsfrön kan vara användbart för dig. Det kommer att förbättra smaken på maträtten och ta bort bitterheten i dessa fruktkroppar.

• 1 kg kokta rader;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 500 ml vatten;
• vinäger;
• 1/2 msk. l. senapsfrön;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 dillparaplyer.

1. Fördela de kokta raderna i sterila och torra burkar (3 av dem erhålls, 0,5 l vardera), häll senapsfrön, hackad vitlök i skivor, dillparaplyer på toppen och häll i 1,5 msk. l. 9% ättika.
2. Blanda socker och salt i vatten, rör om tills kristallerna löser sig, låt det koka och häll varmt i svampen.
3. Rulla omedelbart med steriliserade lock, vänd, isolera med en gammal filt och, efter kylning, ta den till källaren.