Gillar du kotletter, men äter inte kött alls? Eller vill du bara göra en originalrätt för att diversifiera ditt bord? Koka sedan zrazy eller kotletter med svamp, för det är inte alls svårt! Recept för svampkotletter och zraz är utformade för att tillagas på kaminen eller i ugnen. Dessutom är både färska svampar och torkade preparat ganska lämpliga för sådana rätter.
Matlagningssvampkotletter: recept med foton
Svampkotletter i hemstil
Ingredienser:
1 kg svamp, 2 lök, 4 ägg, 4 msk. matskedar markade kex (eller mjöl), 4 msk. matskedar vegetabilisk olja, svartpeppar, salt efter smak, persilja.
Förberedelse:
För att laga läckra kotletter enligt detta recept, koka svampen i saltat vatten, lägg i ett durkslag, pressa lätt och hugga fint.
Tillsätt råa ägg, finhackad lök, persilja, malda kakor, peppar, salt till svampen och blanda väl.
Forma kotletter från den beredda massan, rulla dem i malda brödsmulor eller mjöl och stek i 15-20 minuter på en mycket varm grönsaksmaj.
Svamp och ris kotletter
Ingredienser:
1 kg svamp, 2 koppar ris, 3 lök, 4 ägg, 4 msk. matskedar vetemjöl, 6 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt efter smak, svartpeppar.
Förberedelse:
För detta recept på kotletter måste svampen kokas i en liten mängd vatten, kasseras i ett durkslag och finhackas. Tillsätt kokt ris, finhackad lök, ägg, peppar, salt till svampen och blanda väl.
Forma kotletter från den beredda massan, rulla i mjöl och stek i höguppvärmd vegetabilisk olja tills krispig skorpa bildas på båda sidor.
Torkade svampkotletter med ris
Ingredienser:
För detta recept för att göra svampkotletter behöver du 100 g torkad boletus, 1 glas ris, salt, persilja, muskotnöt, mjöl, smör, gröna ärtor.
Förberedelse:
Koka svampen och hugga fint. Koka ris separat i vatten, tillsätt salt och persilja, lägg på en sikt, blanda med svamp, tillsätt muskot, gör kotletter, strö över mjöl eller dopp i smeten, stek i olja och servera med gröna ärtor.
Fotoet för recept för kotletter med svamp visar hur aptitretande dessa rätter ser ut:
Hur man gör läckra svampkotletter
Boletus eller champignon kotletter
Ingredienser:
400 g färska svampar (asp-svampar, champignoner), 50 g lök, 40 g smör, 20 g semolina, kex, salt, peppar.
Förberedelse:
Hacka de beredda svamparna, lägg i en grund kastrull, tillsätt smör, finhackad lök och låt sjuda tills det mesta av saften har avdunstat. Häll sedan gryn i en tunn ström och koka vid låg värme i 5-10 minuter.
Tillsätt sedan salt, peppar, blanda väl, bilda kotletter eller köttbullar, panerad i brödsmulor och stek.
Som du kan se på bilden av svampkotletter enligt detta recept måste de serveras med gräddfil:
Torkade svampkotletter
Ingredienser:
100 g torkade svampar, 150 g kex, lök, 1 1/2 kopp grädde (mjölk), 4 msk. matskedar smör, 3 ägg, mjöl, salt.
Förberedelse:
Koka svamp, hugga. Bryt smällarna, häll varm grädde, gnid när den är sval. Hacka lök, brun i olja, blanda med mosad brödsmulor, smör, ägg, svamp (separera 2 msk till såsen), mjöl, salt. Rör om, gör kotletter, doppa dem i ett ägg, rulla i mjöl, steka i olja.
Morel kotletter i gräddfil
Ingredienser:
För att förbereda dessa svampkotletter behöver du 800 g moreller, 50 g smör, 3-4 skivor vetebröd, 3 ägg, mjölk, 1 kopp gräddfil, 1/2 kopp brödsmulor, 3 msk. matskedar hackad dill, salt, peppar efter smak.
Förberedelse:
Innan du tillagar svampkotletterna, skölj morellerna noggrant så att det inte finns sand kvar och stek sedan i en kastrull med smör. När svampen är stekt, hacka dem fint och blanda väl med bröd blöt i mjölk, vispade ägg, gräddfil (2-3 msk). Forma små kotletter från denna blandning, rulla dem i brödsmulor och stek i en kastrull med smör. När kotletterna är brunade, häll över kvarvarande gräddfil, koka upp och ta bort från värmen.
Recept för att laga kotletter med svamp i ugnen
Hur man lagar svampkotletter i ugnen?
Kotletter med gröna ärtor
Ingredienser:
8-10 torkade svampar, 1/2 kopp gröna ärtor, 3 msk. matskedar mjöl, 4-5 msk. matskedar vegetabilisk olja, 200 g ris, salt, malda kakor.
Förberedelse:
För detta recept på kotletter i ugnen måste svamparna kokas i saltat vatten, sätta på en sikt, finhackad, blandad med viskös risgröt, kokt i vatten.
Skär i kotletter, rulla dem i malda ströbröd och stek i vegetabilisk olja. Koka gröna ärtor i saltat vatten, lägg dem på en sikt. Mala mjölet med vegetabilisk olja, späd med ett avkok av ärtor, koka, lägg ärtorna och lägg dem i en het ugn under en kort tid. Servera på ett fat.
Färska svampkotletter
Ingredienser:
700 g färska svampar, 3 skivor bröd, 1/4 kopp mjölk, 1 msk. en sked med markkakor, 1 msk. en sked smör, 2 ägg, salt, peppar efter smak.
Förberedelse:
Sortera färska svampar, skölj. Blöt vitt inaktuellt bröd i mjölk och hugga tillsammans med svamp i köttkvarn två gånger. Salt saltköttet, tillsätt ett rått ägg och blanda väl.
Forma kotletter av malet kött, fukta dem i ett ägg och paneras i brödsmulor. Stek i olja, gör det berett i ugnen.
Häll kotletter med smält smör. Servera med kokt potatis.
Champignon kotletter
Ingredienser:
700 g svamp, 3 msk. matskedar semolina, 3 lök, kakor, smör, salt, svartpeppar, fett.
Förberedelse:
Hacka de skalade och tvättade svamparna, lägg i en kastrull med fett och låt sjuda (förånga saften som frigörs från svampen med hälften). Tillsätt sedan gryn och koka i 5-10 minuter på låg värme.
Skär lökarna i små kuber, stek i smör och lägg i svampen, tillsätt salt och peppar efter smak. Skär den resulterande massan varm i kotletter, rulla i brödsmulor och stek i en kastrull tills den är gyllenbrun och lägg sedan i ugnen i 5-10 minuter. Servera kotletter på bordet i gräddsås (tillsätt gräddfil till den beredda vita såsen och värm i 2-3 minuter på låg värme).
Matlagning kyckling zraz med svamp: ett recept med ett foto
Kyckling zrazy med svamp
Ingredienser:
- 500 g malet kyckling, 300 g brödsmulor, 150 ml mjölk, 1 ägg, 1 vitlöksklyfta, salt och nymalt svartpeppar efter smak, vegetabilisk olja för stekning.
- Fyllning: 200 g svamp (svamp, svamp, svamp), 2 lök, vegetabilisk olja för stekning.
- Dessutom: folie.
Förberedelse:
För att förbereda kycklingzraz med svamp enligt detta recept måste du skära de skalade lökarna i tunna halvringar. Tvätta, torka och skala svampen, skär i tunna skivor. Stek lökarna i uppvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter tills de är gyllenbruna. Tillsätt svamp, stek i ytterligare 15-20 minuter. Mal innehållet i pannan med en mixer tills den är jämn.
Häll mjölk över hälften av brödsmulorna, rör om. För den skalade vitlöken genom en press. Tillsätt ett ägg, en blandning av brödsmulor och mjölk, vitlök till den malet kycklingen. Krydda med salt, peppar och rör om.
Forma zrazy från malet kött och fyll dem med lök-svampblandning. Doppa i resterande brödsmulor, stek i varm vegetabilisk olja i 5 minuter på båda sidor. Vik i en värmebeständig form, täck med lock eller folie. Baka i ugnen vid 180 ° C i 40 minuter.
Titta på ett urval av foton för recept på kycklingzraz med svamp och kotletter från färska och torkade svampar:
