Växande honungsagarics från mycelium i landet, hemma: video för nybörjare om hur man odlar svamp

Som regel är det bara de som redan har blivit skickliga på att föda upp andra svampar som är lättare att odla, och försöka odla svamp hemma eller i landet. För nybörjare rekommenderas att börja med att behärska metoden för att odla champignoner eller ostronsvampar. Om du har åtminstone den minsta erfarenheten av svampodling och nu tänker behärska tekniken för att odla svamp, bestäm först vilken sort du ska välja för dessa ändamål.

Bland de ätbara och lämpliga för odling finns det två typer: sommar och vinter.

Du kommer att lära dig om de grundläggande metoderna för hur man odlar honungsvamp hemma och på en personlig tomt genom att läsa den här artikeln.

Hur sommarsvampar ser ut

Denna svamp är ganska utbredd, och svampplockare samlar den i nästan alla skogar. Honungsvampar växer som regel i dött ved i många grupper. När du går genom skogen kan du ofta se en gul-gyllene mössa bildad av många enskilda svampar på fallna lövträd eller stubbar. Denna bild observeras från juni till september.

Det är en liten svamp i storlek, lockets diameter varierar vanligtvis från 20-60 mm, formen är platt-konvex, kanterna utelämnas. Det finns en karakteristisk tuberkel i mitten av locket. Honungens dagfärg är gulbrun med specifika vattniga ljusare cirklar. Massan är ganska tunn, öm, vit. Benlängd - 35-50 mm, tjocklek - 4 mm. Benet är utrustat med en ring av samma färg som locket, som snabbt kan försvinna, även om det fortfarande finns ett tydligt märke.

Nästan uppmärksamhet måste ägnas plattorna, som först är krämiga i den ätbara honungsvampen, och bruna under mognad, vilket skiljer dem från giftiga falska honungsvampar. Plattorna på den senare är först grågula och sedan mörka, grönaktiga eller olivbruna.

Dessa bilder visar hur sommarsvampar ser ut:

Svampens smak är mycket hög. Lukten är stark och behaglig. Hattar kan förvaras efter torkning.

Ben går som regel inte till mat på grund av deras styvhet. I industriell skala uppföds inte honungsvampar, eftersom svampen är lättfördärvad och kräver snabb bearbetning, och dessutom kan den inte transporteras. Men ensamma svampodlare uppskattar honungsvampen i Ryssland, Tjeckien, Slovakien, Tyskland etc. och villigt odla det.

Följande beskriver hur du kan odla svamp i din trädgård.

Hur kan du odla sommarsvamp på platsen på stubbar

Dött trä används som substrat för odling av sommarsvamp och mycel köps vanligtvis i form av en pasta i rör. Även om du också kan använda ditt eget planteringsmaterial - en infusion av mogna svampkepsar eller träbitar infekterade med en svamp.

Innan du odlar honungsvampar i landet måste du förbereda mycelium. Infusionen är gjord av hattar med mörkbruna tallrikar, som måste krossas och placeras i en behållare med vatten (det rekommenderas att använda regnvatten) i 12-24 timmar. Sedan filtreras den resulterande blandningen genom cheesecloth och träet fuktas rikligt med den, efter att ha tidigare gjort snitt på ändarna och sidorna.

Förutom infusionen på trä kan du sönderdela mogna kepsar med plattor ner och ta bort dem efter en dag eller två. Med denna metod för odling av honungsagar växer myceliet länge och den första skörden kan förväntas uppnås först i slutet av nästa säsong.

För att få processen att gå snabbare bör du använda träbitar med grodd mycel, som finns i skogen från och med juni. Var uppmärksam på trädstubbar eller fallna trädstammar. Bitar bör tas från områden med intensiv tillväxt av mycel, dvs.från där det finns mest av alla vita och grädde trådar (hyfer), och utstrålar också en karakteristisk stark svamparom.

Bitar av svampinfekterat trä i olika storlekar förs in i hål som skärs i den förberedda träbiten. Sedan är dessa platser täckta med mossa, bark etc. Så att när mycelium odlas sommarsvampar mer tillförlitligt till huvudträet kan bitarna spikas och täckas med en film. Sedan bildas de första svamparna i början av nästa sommar.

Oavsett infektionsmetod är trä av vilket lövträ som helst lämpligt för odling av honungsagar på stubbar. Segmentens längd är 300-350 mm, diametern är också vilken som helst. Stubbarna av fruktträd, som inte behöver rivas upp, kan också agera i denna egenskap, eftersom de kommer att falla sönder om 4-6 år och förstöras helt av svampen.

På nyklippt trä och stubbar kan angrepp utföras utan speciell förberedelse. Om virket har lagrats under en tid och lyckats torka ut, hålls bitarna i vatten i 1-2 dagar och stubbarna hälls över det. Infektion för att odla svampar i landet kan göras när som helst under hela växtsäsongen. Ett hinder för detta är bara för varmt torrt väder. Men hur som helst, den bästa tiden för infektion är våren eller den tidiga hösten.

Det mest använda träet för infektion med honungsdagg i centrala Ryssland är björk, där mycket fukt kvarstår efter avverkning, och ett tillförlitligt skal i form av björkbark skyddar träet från att torka ut. Förutom björk används även al, asp, poppel etc. men sommarhonung blir sämre på barrträ.

Innan du odlar svampar, titta på den här videon:

Sektioner av infekterat trä installeras vertikalt i tidigare grävda hål med ett avstånd på 500 mm mellan dem. En del av träet från marken ska se ut ungefär 150 mm.

För att odla svampar på stubbar korrekt måste marken vattnas rikligt med vatten och beströs med ett lager sågspån för att förhindra fuktavdunstning. För sådana områden bör skuggade områden under träd eller specialdesignade skydd väljas.

Optimala resultat kan uppnås genom att placera det angripna träet i marken i växthus eller växthus där fuktnivån kan regleras. Under sådana förhållanden tar det 7 månader att bilda fruktkroppar, men om vädret är ogynnsamt kan de utvecklas under det andra året.

Om du odlade svampar i landet som den rätta tekniken antyder, kommer svamparna att bära frukt två gånger om året (på försommaren och hösten) i 5-7 år (om träbitar med en diameter på 200-300 mm användes, om diametern är större, då kan fruktingen fortsätta längre).

Utbytet av svampen bestäms av kvaliteten på träet, väderförhållandena och graden av tillväxt av myceliet. Grödvolymerna kan variera kraftigt. Så från ett segment kan du få både 300 g per år och 6 kg per sommar. Som regel är den första frukten inte för rik, men nästa skörd är 3-4 gånger mer.

Det är möjligt att odla sommarsvampar på platsen på skogsavfall (små stammar, grenar etc.), från vilka balkar bildas med en diameter på 100-250 mm, smittas med mycelium med hjälp av någon av de beskrivna metoderna och begravs i slipas till ett djup av 200-250 mm och täcker toppen med gräsmatta. Arbetsområdet är skyddat från vind och sol.

Eftersom honungsvamp inte tillhör mykorrhizasvampar och bara växer på dött ved kan odlingen utföras utan rädsla för att skada levande träd.

Detaljer om odling av honungsagar beskrivs i den här videon:

Honungsvamp är en så välsmakande svamp som den oöverskådligt förbises av svampodlare. Den skisserade odlingstekniken måste finjusteras från fall till fall så att hobbysvampodlare har gott om möjligheter att vara kreativa med experiment.

I det följande beskrivs tekniken för att odla honungsvampar hemma för nybörjare.

Tekniken för att odla vintersvamp hemma

Hatten på vinter honungsdagg (flätig fotflammulina) är platt, täckt med slem, liten i storlek - bara 20-50 mm i diameter, ibland växer den upp till 100 mm. Kepsens färg är gulaktig eller krämig, i mitten kan den vara brunaktig.Krämfärgade tallrikar är breda och få. Massan är gulaktig. Benet är 50-80 mm långt och 5-8 mm tjockt, starkt, fjädrande, ljust med gulaktigt ovanför, och brunt nedanför, eventuellt svartbrunt (på grundval av det är det lätt att skilja denna typ av honungsdugg från andra). Peduncle-basen är hårig-sammetslen.

Vintersvampen är utbredd under naturliga förhållanden i Europa, Asien, Nordamerika, Australien och Afrika. Denna träförstörande svamp växer i stora grupper, främst på stubbar och fallna stammar av lövträd eller på försvagade levande träd (som regel på aspens, popplar, pilar). I centrala Ryssland finns det troligtvis i september - november och i de södra regionerna även i december.

Konstgjord odling av denna sort svamp började i Japan för flera århundraden sedan och kallades "endokitake". Både kvaliteten och volymen på skörden när man odlade vintersvamp på träklossar var dock mycket låg. I mitten av 50-talet. i Japan patenterade metoden för odling av samma namn på träavfall, varefter odlingen av flammulina blev mer och mer populär. För närvarande ligger honungslök på tredje plats i världen när det gäller produktion. Ovan finns bara champignon (1: a plats) och ostronsvamp (2: a plats).

Vintern honungsdugg har obestridliga fördelar (vinterskörd i avsaknad av vilda konkurrenter på marknaderna, enkel tillverkning och låg kostnad för substratet, kort odlingscykel (2,5 månader), sjukdomsresistens). Men det finns också nackdelar (hög känslighet för klimatförhållanden, särskilt för temperatur och närvaron av frisk luft, ett begränsat urval av metoder och odlingstekniker, behovet av sterila förhållanden). Och allt detta måste beaktas innan man odlar mycelium honungsagar.

Även om honungsvamp tar tredjeplatsen i industriproduktionen är den relativt lite känd bland amatörsvampodlare, liksom bland svampplockare.

Eftersom flammulina tillhör mycorrhizal svampar, dvs. kan parasitera levande träd, då bör det odlas uteslutande inomhus.

Odling av vintersvampar hemma kan utföras både med den omfattande metoden (det vill säga med träbitar) och genom intensiv (avel i ett näringsmedium, som är baserat på sågspån av lövträ med olika tillsatser: halm, solrosskal, bryggeris spannmål, majs, boveteskal, kli, kaka). Vilken typ av tillsats som används beror på tillgången på lämpligt avfall på gården.

Andelarna av de nödvändiga ingredienserna för att odla svamp hemma kan vara olika med hänsyn till näringsmediets detaljer. Sågspån med kli, som är en rik organisk tillsats, blandas i förhållandet 3: 1, sågspån med bryggerikorn - 5: 1, när man blandar solrosskal och boveteskal används samma förhållande. Halm, majs, solrosskal, boveteskal blandas med sågspån i förhållandet 1: 1.

Som praxis visar är detta ganska effektiva blandningar som har visat bra resultat på fältet. Om du inte använder tillsatser kommer avkastningen på tom sågspån att vara liten och utvecklingen av mycel och frukt kommer att sakta ner långsamt. Dessutom kan halm, majs, solrosskal, om så önskas, användas som det viktigaste näringsmediet där sågspån eller andra substrat inte behövs.

Det rekommenderas att tillsätta 1% gips och 1% superfosfat i näringsmediet för odling av tamsvamp. Fuktinnehållet i den resulterande blandningen bör vara 60-70%. Naturligtvis bör du inte använda ingredienser om de är av tvivelaktig kvalitet eller med spår av mögel.

Efter att substratet är klart utsätts det för värmebehandling. Detta kan vara sterilisering, behandling med ånga eller kokande vatten, pastörisering etc.För att odla honungsvamp utförs sterilisering genom att placera odlingsmediet i plastpåsar eller glasburkar med en kapacitet på 0,5-3 liter.

Värmebehandlingsprocessen för burkar liknar konventionell konservering i hemmet. Ibland utförs värmebehandling innan substratet läggs i burkar, men i detta fall måste behållarna själva också behandlas termiskt, då är skyddet av näringsmediet från mögel mer tillförlitligt.

Om underlaget är planerat att läggas i lådor utförs värmebehandlingen i förväg. Komposten som placeras i lådorna är lätt tampad.

Om vi ​​pratar om nyckelförhållandena för odling av inhemska svampar honungsvamp (temperatur, fuktighet, vård) är det nödvändigt att strikt följa vissa regler, som framgången för hela evenemanget till stor del kommer att bero på.

Värmebehandlade behållare med näringsmedium kyls till 24-25 ° C, varefter substratet sås med kornmycelium, vars vikt är 5-7% av kompostvikten. I mitten av burken eller påsen görs hål i förväg (även före värmebehandling) för hela tjockleken på näringsmediet med en trä- eller järnsticka med en diameter på 15-20 mm. Då sprids myceliet snabbt genom substratet. Efter att mycelium har tillsatts täcks burkarna eller påsarna med papper.

För att odla honungsagar måste du skapa optimala förhållanden. Myceliet växer i substratet vid en temperatur på 24-25 ° C och tar 15-20 dagar för detta (egenskaperna hos kapacitet, substrat och sorter av honungsvamp spelar en avgörande roll för detta). I detta skede behöver svampen inte ljus, men man måste se till att näringsmediet inte torkar ut, dvs. luftfuktigheten bör vara cirka 90%. Behållare med underlag är täckta med säckväv eller papper, som fuktas regelbundet (de bör dock inte tillåtas bli rikligt våta).

När myceliet växer i substratet avlägsnas locket från behållarna och flyttas till ett upplyst rum med en temperatur på 10-15 ° C, vid vilken maximalt utbyte kan uppnås. Efter 10-15 dagar från det att burkarna flyttades till ett upplyst rum (25-35 dagar från det att myceliet såddes) börjar ett gäng tunna ben med små kepsar dyka upp från behållarna - det här är grundlagen för svampens fruktkroppar. Som regel skördas grödan efter ytterligare 10 dagar.

Massor av honungsagar skärs försiktigt vid benbotten och stubben som finns kvar i substratet avlägsnas från näringsmediet, bäst av allt, med hjälp av träpincett. Sedan skadar inte ytan på substratet att fuktas lite från sprayen. Nästa skörd kan skördas på två veckor. Således tar tiden för införandet av myceliet före den första skörden 40-45 dagar.

Intensiteten hos svampens utseende och deras kvalitet beror på sammansättningen av näringsmediet, värmebehandlingstekniken, typen av behållare som används och andra odlingsförhållanden. Under 2-3 fruktvågor (60-65 dagar) kan 500 g svamp erhållas från 1 kg substrat. Under gynnsamma förhållanden - 1,5 kg svamp från en 3-liters burk. Om du inte alls har tur, samlas 200 g svamp från en burk på tre liter.

Titta på en video om odling av svampar hemma för att bättre förstå processens teknik:

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found