Hur man plockar boletussvampar korrekt: foton och recept för att göra inlagda svampar hemma

Boletus svamp anses vara "ädla" svampar och ligger på samma rad med boletus svamp. När det gäller deras näringsegenskaper är dessa fruktkroppar mycket fördelaktiga för personer med diabetes eller njursjukdom.

Det bör sägas att bruna björkar lämpar sig bra för någon kulinarisk behandling: stekning, betning, saltning, stygning, torkning och frysning. Naturligtvis är betning av svamp det bästa alternativet för skörd. Att veta hur man marinerar bruna björkar korrekt hemma, kommer du att överraska dina gäster och nära och kära, för ett näringsrikt och aromatiskt mellanmål kommer alltid att finnas till hands.

Hur förbereder jag svampar för betning?

För att göra syltade bruna björkar välsmakande måste de vara ordentligt förberedda för denna process.

  • Sand och annan smuts avlägsnas från svampen med en kökssvamp och ruttna områden som inte märktes i skogen skärs av med en kniv.
  • Klipp av spetsen på benet, fyll det med vatten och tvätta det med händerna och låt svamparna ligga i vattnet i högst 10-15 minuter.
  • Stora exemplar skärs i lika delar och fortsätter att koka, vilket är obligatoriskt för dessa svampar. Alla processer måste utföras snabbt nog, eftersom dessa fruktkroppar har en funktion - de mörknar vid kontakt med luft.

De föreslagna recepten för att göra inlagda björkskäll kommer inte bara att överraska dig med sin utsökta smak.

De inbjudna gästerna kommer definitivt att märka vilken underbar värdinna du är och vilka läckra förberedelser du gör för vintern. Med tips och knep för att marinera brunbjörk korrekt skapar du otroliga kulinariska läckerheter.

Det klassiska receptet för inlagd buletus

Braletsvamp marinerad enligt den enkla klassiska versionen är en riktig delikatess som inte bara kan användas som aptitretare utan också som en sidrätter för kött eller potatis, samt en extra ingrediens för sallader och såser.

  • Huvudprodukt - 2 kg;
  • Vatten - 1 l;
  • Socker - 1,5 msk. l.;
  • Salt - 2 msk l.;
  • Vinäger 9% - 150 ml;
  • Lagerblad - 4 st .;
  • Svartpeppar - 12 ärter;
  • Dill - 2 paraplyer.

Ett enkelt recept för att göra inlagda björkskal görs enligt instruktioner steg för steg.

Efter preliminär rengöring skärs svampen i lika stora bitar.

Häll i vatten och koka på medium värme i 30-35 minuter och ta bort smutsigt skum regelbundet.

Välj svampen i ett durkslag, skölj, häll i en ny del av vattnet som anges i receptet.

Låt det koka och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt salt och socker, blanda, låt det koka igen.

Häll vinäger i en tunn ström och koka i ytterligare 10 minuter.

Fördela svamp i steriliserade burkar, fyll med marinad till halsen.

Hur man sylt burkar med kanelbjörksbark

Detta recept på syltad buletus kommer att tilltala dem som älskar original aptitretare med aromatiska kryddor. Skörden kommer att bli otroligt aptitretande på grund av tillsats av vitlök och kanel i marinaden. Dessutom kan den lagras i ett vanligt skafferi.

  • Bruna björkar - 2 kg;
  • Vatten - 1 l;
  • Vitlöksklyftor - 8 st .;
  • Kanel - 1 pinne;
  • Svartpepparpeppar - 4 ärtor vardera;
  • Salt och socker - 2,5 msk vardera l.;
  • Vinäger 9% - 150-170 ml;
  • Lövblad - 4 st.

Hur betar man bult i burkar på egen hand så att du kan förvara dem i en stadslägenhet?

  1. Klipp de förskalade och tvättade bruna björken i stora bitar.
  2. Häll vatten i en emaljpanna och koka i 30 minuter och ta bort det smutsiga skummet hela tiden.
  3. Vi tar ut det i ett durkslag, sköljer det i vatten och fyller det med vatten igen, men från receptet.
  4. Låt det koka och koka i 10 minuter, tillsätt alla kryddor som anges i receptet, förutom vinäger.
  5. Koka i 10 minuter och häll i vinäger, koka i 5-7 minuter och stäng av värmen.
  6. Låt svampen svalna till 30-40 ° C och fördela dem i burkar och häll marinaden till toppen.
  7. Vi lägger den i skafferiet och förvarar arbetsstycket i högst 4-5 månader.

Boletus svamp marinerad med citronsyra

Om en person inte kan äta mat med vinäger, kan du prova ett recept med tillsats av citronsyra för inlagda svampar. Förrätten har en mild och delikat smak, men du behöver bara förvara den i kylen.

  • Bruna björkar - 2 kg;
  • Vatten - 1 l;
  • Citronsyra - ½ tsk;
  • Socker - 2,5 msk. l.;
  • Salt - 2 msk l.;
  • Lagerblad - 4 st .;
  • Allspice - 5-7 ärtor;
  • Vitlök - 4 kilar.

Ett recept som visar hur man marinerar bruna björkar bör framställas stegvis.

  1. Efter rengöring tvättas svampen, skärs i identiska bitar och fylls med vatten.
  2. Koka i 30 minuter och ta bort skummet från ytan.
  3. De lägger svampen i ett durkslag och väntar på att vattnet rinner ut och förbereder marinaden under tiden.
  4. Salt och socker hälls i vattnet, får koka och koka i 5 minuter.
  5. Tillsätt alla kryddor (hacka vitlök i tärningar) och koka i 3 minuter.
  6. Kokta svampar hälls, kokas på låg värme i 15 minuter.
  7. Häll citronsyra, blanda, låt svampen koka i 10 minuter.
  8. Björken läggs omedelbart ut i steriliserade burkar, pressas ner med en sked och hälls med marinad.
  9. Stäng med sterila lock, vänta tills burkarna svalnat helt vid rumstemperatur.
  10. De läggs i hyllorna i kylskåpet och förvaras i högst 5 månader.

Recept för inlagd boletusboletus med vegetabilisk olja

Hur ska boletussvamp marineras med vegetabilisk olja för att sluta med en otroligt god mat som kan läggas på festbordet utan att tveka?

  • Bruna björkar - 2 kg;
  • Vatten - 800 ml;
  • Kokt vegetabilisk olja;
  • Salt - 1,5 msk l.;
  • Socker - 1 msk. l.;
  • Vinäger 9% - 170 ml;
  • Allspice och svartpeppar - 7 ärtor vardera;
  • Nejlika - 2 knoppar;
  • Vitlök - 3 kilar;
  • Lövblad - 4 st.

Receptet för inlagd boletus, presenterat med ett foto och en steg-för-steg-beskrivning, framställs enligt följande:

  1. Skala svampen, skölj, ta bort en del av stammen och skär i flera bitar.
  2. Koka vatten och tillsätt svamp, koka i 20-25 minuter.
  3. Sil björkarna genom ett durkslag och skölj med vatten.
  4. I vatten, kombinera alla kryddor och örter (skär vitlök i kuber), förutom olja och vinäger, koka och koka i 10 minuter.
  5. Lägg svamparna i marinaden, låt sjuda allt på låg värme i 20 minuter.
  6. Häll i ättika, rör om, låt det koka och stäng av värmen omedelbart.
  7. Lägg svampen i burkar, häll marinaden och fyll på med 3 msk. l. kokt vegetabilisk olja.
  8. Rulla upp, linda med en filt tills den svalnat helt och ta den sedan till källaren.

Boletuschampinjoner marinerade med vinägeressens

Receptet för inlagd bult med den presenterade fotobeskrivningen hjälper även en nybörjad hemmafru att klara bevarandet för vintern.

  • Kokta svampar - 1,5 kg;
  • Vatten - 800 ml;
  • Salt och socker - 1,5 msk vardera l.;
  • Ättiksyra - 1,5 dec. l.;
  • Svartvit peppar - vardera 5 ärter;
  • Senapsfrön - ¼ tsk;
  • Lövblad - 3 st.
  1. Förkokta björkar införs i det kokande vattnet som anges i receptet och kokas i 5 minuter.
  2. Häll i alla kryddor och kryddor, utom ättiksyra.
  3. Koka på låg värme i 20 minuter och häll i essensen.
  4. Koka i 10 minuter, fördela i burkar och stäng med täta nylonlock.
  5. Täck med en filt, låt svalna helt och ta ut till en sval plats.

Hur man betar svampar med kryddnejlika hemma

  • Kokta svampar - 1 kg;
  • Vatten - 600 ml;
  • Nejlika - 7 knoppar;
  • Vinäger 9% - 70 ml;
  • Salt och socker - 50 g vardera;
  • Lagerblad - 3 st .;
  • Vitlök - 4 kilar.

Ett steg-för-steg recept för att göra inlagda björkar visar tydligt hur man förbereder en aptitretare ordentligt.

  1. Marinaden förbereds: salt och socker, hackad vitlök, lagerblad och kryddnejlika blandas i varmt vatten.
  2. Koka upp och koka i 10 minuter.
  3. Svamp införs i marinaden och kokas i 15 minuter.
  4. Vinäger hälls i och pannan avlägsnas från värmen.
  5. Svamparna lämnas i marinaden tills de svalnat helt.
  6. De läggs ut med en slitssked i burkar, och marinaden kokas och hälls i svampen.
  7. Behållarna med snacks rullas upp med lock, kyls och tas till källaren.

Recept på hur man plockar svamp med grönsaker

Ett recept som visar hur man marinerar svamp med björkar med grönsaker hjälper dig att göra en utmärkt aptitretare som fungerar som vintersallad.

  • Kokta svampar - 1 kg;
  • Morötter och lök - 2 st .;
  • Vatten - 2 msk .;
  • Salt - 1,5 msk l.;
  • Socker - 1 msk. l.;
  • Vinäger - 170 ml;
  • Allspice - 10 ärtor.

  1. Blanda alla kryddor och örter, utom ättika, i vatten och låt det koka.
  2. Skala lök och morötter, hugga och tillsätt i marinaden, koka tills morötterna är mjuka.
  3. Häll i ättika, blanda väl och täck pannan med ett lock.
  4. Lägg svamparna i grönsaksmarinaden och koka i 15 minuter.
  5. Ordna allt i steriliserade burkar, försegla, vänd och värm med en gammal filt.
  6. Låt svalna helt och kyl.

Nya Inlägg