Matlagning boletus svamp: recept och foton, hur man lagar läckra måltider för hela familjen

Aspen svamp skiljer sig från andra typer av svamp i sin underbara arom och unika smak. Korrekt beredning av boletus kommer att bevara deras saftighet och köttighet. Dessutom kommer alla användbara och näringsrika mikronäringsämnen att bevaras, vilket förbättrar immuniteten och hjälper till att återställa hälsan efter smittsamma sjukdomar.

För att starta kulinarisk kreativitet måste du känna till recepten för matlagning från svamp. Den här artikeln innehåller enkla och goda alternativ som kommer att diversifiera den dagliga kosten för hela familjen.

Hur man lagar färsk boletus: kokande svamp

Hur ska färsk boletus boletus tillagas för att överraska dina nära och kära och kära människor med läckra rätter? Alla metoder för beredning av bålen ger förrengöring av svamp från kontaminering, grundlig sköljning, borttagning av benspetsarna och ytterligare kokning i saltat vatten.

• 2 kg svamp;
• 1 msk. l. salt;
• En nypa citronsyra;
• Lövblad och kryddpeppar efter smak.

Receptet för boletus boletus för stekning och andra processer beskrivs nedan.

Skala svampen, tvätta, skär i bitar, lägg i kokande vatten.

Tillsätt salt, koka i 15 minuter, tillsätt citronsyra, lagerblad och peppar.

Blanda grundligt, koka i 10 minuter, fånga med en skårad sked och låt rinna av, sätt på risten.

Det är värt att säga att du kan laga någon maträtt från kokta svampar som kommer att glädja dig med dess smak, inklusive stekning. Kokta fruktkroppar tillsätts i olika sallader, soppor, grytor och svampbuljong används för att göra såser och första rätter.

Receptet på stekt boletusboletus för vintern

Receptet på stekt boletusboletus kan användas för att göra förberedelser för vintern.

• 2 kg svamp;
• 1,5 msk. vegetabilisk olja;
• Salt att smaka;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 3 vitlöksklyftor.

Tillagning av stekt boletus som förberedelse för vintern beskrivs i steg.

1. Efter kokning, skär svampen i flera delar, lägg i en torr het panna och stek tills vätskan avdunstar.
2. Tillsätt olja, fortsätt att steka på låg värme tills svampen är brunad.
3. Salt efter smak, tillsätt malet peppar, tillsätt finhackad vitlök.
4. Rör om och koka på låg värme i 15 minuter.
5. Lägg i steriliserade burkar, tryck ner med en sked och fyll på olja från pannan. Om det inte finns tillräckligt med olja, värm upp en ny sats och häll i burkarna.
6. Stäng med täta nylonlock, täck med gamla varma kläder eller en filt ovanpå.
7. Efter att arbetsstycket har svalnat, sänk ner burkarna i källaren för förvaring och förvara vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° C i 6 månader. Även om vi försäkrar dig att sådana läckra svampar kommer att ätas de närmaste 2-3 månaderna.

Hur man lagar stekt boletusboletus med lök och citron

Hur ska du laga stekt boletusbolet med lök och citron så att maträtten kommer att dekorera festbordet? Det föreslagna receptet kommer utan tvekan att passa din smak.

• 600 g svamp;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 3 lök;
• 2 msk. l. citron juice;
• 1 tsk citronskal;
• Salt att smaka;
• Grönsaker av lök eller persilja;
• 1/3 tsk en blandning av malet paprika.

Hur man lagar stekt boletus svamp, steg:

1. Koka svampen, töm och sval, skär i bitar.
2. Skala löken, skär i halva ringar och stek ½ del i lite olja på medelhög värme tills den är gulaktig.
3. Tillsätt svamp, rör om, vrid värmen till hög och stek i 10 minuter, rör om kontinuerligt med en träsked.
4. Så snart vätskan avdunstar sänker du värmen till ett minimum och fortsätter att steka svampen i ytterligare 5-7 minuter.
5. Häll i lite mer olja, tillsätt blandningen av malet paprika, kvarvarande lök och lock.
6. Koka i 5 minuter på låg värme, tillsätt salt, tillsätt citronskal, rör om.
7. Koka i 3 minuter, häll i citronsaft, rör om och stäng av värmen.
8. När du serverar, garnera skålen med hackad lök eller persilja (valfritt).

Hur man lagar boletus boletus, stekt med potatis och vitlök: ett recept

Receptet på matlagning boletus boletus, stekt med potatis, är efterfrågat bland många hemmafruar, eftersom skogsgåvorna är lika näringsvärde som kött. En sådan rejäl maträtt kan mata en stor och hungrig familj.

• 700 g potatis och svamp;
• Vegetabilisk olja;
• 300 g lök;
• Salt att smaka;
• 3 vitlöksklyftor;
• ½ tsk malen svartpeppar.

Om du vill veta hur man tillagar asp-svamp med potatis ordentligt, använd steg-för-steg-beskrivningen av processen.

1. Koka svampen, låt svalna och skär i tunna skivor.
2. Stek på hög värme, tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja tills vätskan har avdunstat helt.
3. I en separat stekpanna, i en stor mängd olja, stek den hackade löken tills den är gyllenbrun, ta bort den med en skårad sked i en tallrik.
4. Häll potatisen skuren i kuber i den återstående oljan och stek utan lock på hög värme.
5. Rör om och en gång gyllenbruna former under, sätt på medium värme.
6. Var 5: e minut. vänd potatisen försiktigt så att de inte brinner.
7. Om 10 minuter. tills potatisen är helt kokt, tillsätt svamp och stekt lök.
8. Krydda med salt efter smak, peppar och rör om, stek tills potatisen är öm.
9. Hacka de skalade vitlöksklyftorna med en kniv, tillsätt potatisen med svamp och blanda försiktigt.
10. Stäng av värmen, täck pannan med lock och låt stå på spisen i 5 minuter.

Hur man lagar boletus svamp stekt med potatis: ett steg-för-steg recept

Att göra denna maträtt är ganska enkelt och snabbt. Svamp och grönsaker är med rätta en av de mest framgångsrika kulinariska kombinationerna. Innan du kokar boletusboletus, stekt med potatis och grönsaker i gräddfil, måste du dock samla alla ingredienser.

• 500 g kokta svampar;
• 150 ml gräddfil
• 1 varje morot, lök och paprika;
• 2 tomater;
• 6 potatisar;
• Olivolja - för stekning;
• Persilja greener;
• 3 vitlöksklyftor;
• Salt och svartpeppar efter smak.

Hur man lagar utsökt boletusboletus med potatis, grönsaker och gräddfil och gör en riktig delikatess för familjen visar en steg-för-steg-beskrivning av receptet.

1. Skär de beredda svamparna i tunna skivor, skala morötterna och hugga i remsor, skala lök och peppar och skär i halva ringar, skala potatisen, tvätta, skär i kuber, skär tomaterna i skivor.
2. När svampen och grönsakerna är hackade, börja steka dem i olivolja.
3. Stek svamp, lök och vitlök separat till gyllenbrun, lägg i en djup kastrull.
4. Stek sedan paprika, tillsätt tomaterna och stek i 10 minuter. över låg värme, lägg i en kastrull.
5. Kombinera potatis och morötter och stek i 20 minuter, rör om kontinuerligt med en träsked.
6. Kombinera alla stekt mat i en kastrull, salt, peppar, blanda försiktigt och låt det värmas väl under ett slutet lock på medelvärme.
7. Häll i lite olja, om det inte räcker, stek allt på låg värme i 5 minuter.
8. Häll i gräddfil, blanda försiktigt, strö över örter på toppen och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
9. Denna maträtt serveras bäst som tillbehör till kyckling, köttkotletter eller kotletter.

Hur man lagar asp-svamp i gräddfil med ost

Ett av de bästa recepten anses rosta asp-svamp i gräddfil med ost. En sådan oförglömlig kombination av produkter gör att du kan förbereda ett kulinariskt mästerverk.

• 1 kg kokt svamp
• 5 vita lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 400 ml gräddfil;
• 1 msk. l. Smör;
• 200 g hård ost;
• Salt att smaka.

Hur man lagar utsökt boletusboletus i gräddfil med ost, lär dig av den detaljerade beskrivningen.

1. Skär svampen i skivor, finhacka vitlök med en kniv, skär löken i tunna halvringar, riv osten på ett grovt rivjärn.
2. Smörj en ugnsform med olja, lägg svamp, tillsätt salt på toppen.
3. Lägg sedan ut ett lager lök, blanda osten med gräddfil och vitlök.
4. Häll ovanpå svamp- och löklagren och lägg i den förvärmda ugnen.
5. Baka i 30-40 minuter, beroende på tjockleken på skikten, vid 180 °.

Boletus julienne: ett recept för franska köket

Boletus julienne bereds enligt receptet från det franska köket. En utsökt mat som serveras i cocottemakare kommer att överraska och glädja dina familjemedlemmar.

• 500 g svamp;
• 4 lök;
• 3 msk. l. Smör;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 150 g hård ost;
• 2 msk. l. mjöl;
• Salt och malt svartpeppar efter smak;
• 200 ml grädde.

1. Skär svamp i tunna remsor, lök i halva ringar, riv ost.
2. Tillsätt svamp i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja och stek i 15 minuter. över hög värme.
3. Lägg svamparna i en separat skål, lägg lök i smöret, tillsätt smöret och stek tills det är guldbrunt.
4. Tillsätt svamp i lök, krydda med salt och peppar, rör om och låt sjuda i 3 minuter.
5. Tillsätt mjöl, stek i 3 minuter, tillsätt grädde och låt sjuda ytterligare 3 minuter.
6. Ta bort från värmen, fyll med en massa kokott, häll ett lager riven ost på toppen.
7. Placera i en varm ugn och baka i 10 minuter. vid en temperatur av 180 ° C. Så snart en rödaktig skorpa dyker upp är juliennen redo.

Receptet på boletus sås med lök

Ett recept på boletussås kan helt ändra smak på vilken maträtt som helst och berika dess arom. Om du behärskar konsten att välja ingredienser kan du göra en enkel måltid till en festmåltid. Gräddsås är perfekt med potatismos, kött och till och med smörgåsar.

• 500 g svamp;
• 2 lök;
• 2 msk. l. mjöl;
• 200 ml gräddfil;
• 1 msk. l. Smör;
• Salt efter smak och hackade örter.

Receptet på boletus svamp i form av en sås är uppdelat i steg.

1. Stek svampar i små kuber i smör tills de är guldbruna.
2. Tillsätt hackad lök och fortsätt steka i 7 minuter.
3. Tillsätt mjöl, rör om, salt och stek i 3 minuter.
4. Häll i gräddfil, rör om och koka på svag värme tills det blir tjockare.
5. Tillsätt hackade gröna, slå med en mixer och låt svalna. Häll i en kastrull och lägg på bordet.

Det bör sägas att såsen också kan göras av torkade svampar, som bara kommer att förbättra smak och arom hos skålen.

Boletus champinjonkaviar med tomatpasta

Att laga svampkaviar från asp-svamp enligt det receptet är en enkel process, men den har sina egna egenskaper.

• 1 kg kokt svamp
• 3 lökhuvuden;
• 3 paprika;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• Vegetabilisk olja;
• 7 vitlöksklyftor;
• 1,5 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 2 msk. l. 9% ättika;
• 1 gäng dillgrönsaker.

Ett recept med ett foto av matlagning av en skål från asp-svamp hjälper alla som bestämmer sig för att göra kaviar hemma för att klara processen.

1. Svamp passerar genom en köttkvarn med fina hål.
2. Skala lök, paprika och vitlök, mala i en köttkvarn.
3. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är ömma och tillsätt hackade svampar.
4. Rör om och låt sjuda på låg värme i 30 minuter, under konstant omrörning.
5. Kombinera tomatpasta med socker och salt, peppar och vinäger.
6. Koka i 15 minuter, rör om, tillsätt hackad dill, blanda igen och låt sjuda i 5 minuter. - kaviar är redo att äta.
7. Om kaviaren är avsedd för vinterförvaring steriliseras burken med ämnet i varmt vatten i 20 minuter, rullas sedan upp och isoleras tills de svalnat helt. De tas ut till ett svalt rum och förvaras i högst tio månader.

Hur man lagar frusen buletus i ugnen: ett steg-för-steg-recept

Receptet på frusen boletusboletus med grönsaker i ärmen kommer att tilltala de hemmafruar som inte gillar att stå vid kaminen länge.

• 700 g kokta svampar;
• 500 g potatis;
• 300 g lök;
• 7 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l.Soja sås;
• 4 tomater;
• 3 msk. l. smält smör;
• Salt och dina favoritkryddor efter smak.

Hur man lagar fryst boletus ordentligt i ugnen, lär dig av steg-för-steg-beskrivningen.

1. Skär svamparna i kuber, lökringarna och stek dem i smör tills de är guldbruna.
2. Häll i sojasås och låt sjuda på låg värme i 2-3 minuter.
3. Efter skalning, skär potatisen i remsor, tillsätt finhackad vitlök, salt efter smak och dina favoritkryddor.
4. Skär tomaterna i skivor, kombinera med potatis och svamp, rör om och lägg allt i en bakhylsa.
5. Knyt, gör några punkteringar i hylsan med en tandpetare och lägg på ett bakplåt.
6. Baka i ugnen i 40 minuter. vid en temperatur av 180 ° C. Konserverade grönsaker fungerar bra med denna maträtt.

Recept om hur man lagar frysta kepsar med ris

Receptet på frysta boletuslock med ris är ett utmärkt alternativ för dem som älskar pilaf, men snabbt eller följer en diet.

• 500 g svamp;
• 2 morötter och 2 lök;
• 1 msk. ris;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 5 vitlöksklyftor;
• Buljong (grönsak eller svamp);
• 1 msk. l. kryddor för pilaf;
• Salt att smaka.

Hur man lagar frusen boletus boletus för att göra läcker och aromatisk pilaf?

1. Tina svampen, pressa lätt med händerna och skär i skivor.
2. Skala lök och morötter, hugga i kuber, salta och steka i olja tills det är mjukt.
3. Stek svampen separat i olja tills den är gyllenbrun, lägg i en smord panna.
4. Lägg grönsaker på toppen, strö över hackad vitlök med en kniv och häll tvättat ris ovanpå, strö med pilafsmak.
5. Häll över med grönsaks- eller svampbuljong så att det helt täcker riset.
6. Täck grytan med lock, sätt på låg värme och koka tills det är ömt, cirka 40 minuter.

Hur man gör torkad boletus soppa: ett steg-för-steg recept med första rätter

Detta recept för att förbereda den första kursen från torkad boletus kommer att glädja alla med sin smak och otroligt ljusa doft.

• En handfull torkade svampar;
• 6 potatisar;
• 1,5 liter vatten;
• 1 morot och 1 lök;
• 3 msk. l. kokt korn;
• Vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• Salt och hackade örter efter smak.

Hur man lagar soppa ordentligt med torkad boletusboletus, lär dig av receptet steg för steg.

1. Tvätta svampen, täck med varmt vatten och låt stå i 4 timmar.
2. Skär potatisen i kuber, lägg dem i kokande vatten och koka i 10 minuter.
3. Skär svampen i kuber och lägg den med potatisen, fortsätt koka i 20 minuter.
4. Skär morötter och lök i kuber och stek i olja tills de är guldbruna.
5. Häll i soppan tillsammans med det kokta pärlkornet, koka i 10 minuter.
6. Tillsätt kryddor och örter, blanda och låt koka i 5 minuter.

Hur man lagar torkad boletus gryta

Kokt torkad svampgryta kan serveras omedelbart eller rullas upp i burkar som en förberedelse för vintern.

• 200 g torra svampar;
• 5 lök;
• 2 morötter;
• 2 tsk mjöl;
• 2 msk. l. tomatpuré + 1 msk. svampbuljong;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och svartpeppar;
• Hackade greener (valfritt).

Hur man lagar torkad boletus korrekt med hjälp av beskrivningen steg för steg?

1. Skölj svampen, täck med kallt vatten och låt den blötläggas över natten.
2. Låt vattnet rinna av, tryck försiktigt med händerna, skär sedan i remsor och koka i 15 minuter.
3. Stek löken hackad i halva ringar i vegetabilisk olja tills den är mjuk och tillsätt sedan tärnade morötter.
4. Rör om och fortsätt steka tills morötterna är ömma.
5. Häll i mjöl, späd med 1 msk. svampbuljong, tillsätt salt och peppar.
6. Rör om och låt sjuda i 30 minuter. över låg värme.
7. Låt svalna, lämna på spisen, och garnera med örter före servering och strö ovanpå skålen.

Som du kan se är det inte svårt att laga buletussvamp utsökt enligt detta recept, men resultatet är fantastiskt!

Stekboletus: ett recept på en multikokare

Ett av de mest utsökta recepten för boletus boletus är stekt i en långsam spis. En rik, näringsrik och mycket välsmakande maträtt, den är perfekt för en middag eller en rejäl lunch för 6 personer.

• 600 g svamp;
• 800 g potatis;
• 400 g zucchini;
• 200 g lök och morötter;
• 500 g tomater;
• 200 ml vatten;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och kryddor efter smak.

Hur man ordentligt kokar svamp i en långsam spis, lär dig av ett steg-för-steg-recept.

1. Efter preliminär rengöring kokas svamp i saltat vatten i 20 minuter.
2. De kastas tillbaka i ett durkslag, lämnas att rinna av och skärs sedan i bitar efter kylning.
3. Multikokaren tänds, lite vegetabilisk olja hälls i skålen och svampen läggs ut.
4. "Stekning" -läget slås på på panelen i 20 minuter.
5. Svampen stekas med locket öppet och sedan tillsätts tärnade morötter och lök.
6. Stek i 10 minuter, aktivera "Stew" -läget och lägg ut potatisen skuren i remsor, tillsätt salt.
7. Den stuvas i 15 minuter, zucchini skuren i cirklar introduceras, liksom tomater, skuren i skivor.
8. Vatten tillsätts, hela innehållet i multikokaren blandas och stuvas i samma läge i 30 minuter. under ett stängt lock.
9. På 5-7 minuter. före signalen införs kryddor, blandas.
10. Efter tillagningen lämnas steken i multikokaren i läget "Förvärm" i 10 minuter.

Om du vill göra skålen mer tillfredsställande kan du lägga till köttbitar, men det tar lite längre tid att laga mat.