Det finns flera sätt att laga kött med svamp och ost hemma. Det enklaste sättet är att baka kött med svamp och ost i ugnen. Använd keramiska krukor, en ugnsskål, bricka eller friterad stekpanna. Du kan också använda folie, deg, kittel, gjutjärn och mycket mer. Du kan välja ett lämpligt recept på kött med svamp och ost på denna sida. Det erbjuder olika layouter och tillagningsmetoder. Kolla in det kokta köttet med ost och svamp på bilden och välj det alternativ som passar dig.
Chebureks med kött, ost och svamp
Ett okomplicerat recept. Du kan laga sådana bakverk med ost, kött och svamp ganska snabbt - på 30-40 minuter. Fyllningen är väldigt saftig och degen är tunn och krispig. För att cheburek ska bibehålla sin saftighet, måste degen hanteras försiktigt för att inte skada skalet och förhindra att köttbuljongen flyter ut. Du kan ta färdigt köttfärs eller vrida klumpigt kött. Det måste väljas lite med fett för saftighet. Fläsk är perfekt. Du kan använda blandat köttfärs från olika typer av kött, såsom fläsk, nötkött och lamm, eller bara nötkött och lamm.
Det är lämpligt att ta holländsk eller mejeriprodukter.
Ingredienser:
- glas med vatten,
- mjöl - 500g,
- en sked tesalt och socker,
- oljan växer. - 50 ml (2 msk).
För fyllning
- - hackat kött
- - 400-500 g, kokta svampar
- - 100 g, ost
- - 200 g, 2 medelstora lökar,
- peppar och salt
- vatten - 100 ml.
Tillagningsmetod.Häll socker och salt i vattnet, rör om för att lösa upp det. Tillsätt mjöl och smör, knåda degen. Låt det vila i ungefär en timme på bordet, om rummet inte är för varmt eller i kylskåpet. Täck med en skål, servett eller linda i plast.
Vrid köttet eller ta färdigt köttfärs, salt, häll i 100 ml vanligt vatten, tillsätt malet peppar och hackad lök. Knåda malet. För svamparna genom en köttkvarn eller hacka fint. Blanda svamp med malet kött. Riv ost och lägg till svamp med kött.
Rulla ut degen till ett tunt lager. Klipp ut ganska stora kakor med en mugg eller tefat, lägg på fyllningen, nyp i kanterna och stek i höguppvärmt fett eller vegetabilisk olja.
Pasta med kött, svamp och ost
Pasta "i en marinblå" har säkert varje hemmafru lagat mat minst en gång.
Att laga pasta med kött, svamp och ost i ugnen är ett utmärkt sätt att diversifiera ett välbekant recept.
Dessutom läggs en rödbrun ostskorpa till favoritsmaken. Skålen visar sig vara rejäl och kaloririk. För dem som följer figuren kan du ersätta det malet fläsket med magert kalvkött, och du behöver:
- malet fläsk och kalvkött - 600 g;
- pasta - 300 g;
- svamp - 200 g;
- lök - 1 st .;
- tomat - 1 st. eller 6 msk. l. tomatpuré;
- ägg - 2 st .;
- ost - 130 g;
- grädde - 100 ml;
- olivolja - 2 matskedar l.;
- salt - en nypa;
- peppar och andra kryddor efter smak.
Förberedelse
- Koka pastan tills den är halvkokt.
- Om du använder en tomat, mala den med en mixer tills den är puré.
- Hacka löken fint och stek i olja i en kastrull tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt malet kött i pannan till lök och stek i 5 minuter.
- Lägg hackad tomat eller tomatpuré i en kastrull med köttfärs och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Stek svampen.
- I en separat skål, slå ägg med grädde, salt och peppar.
- Riv osten. Parmesan är perfekt.
- Lägg hälften av pastan i en djup form, på dem - ett lager köttfärs, svamp, ovanpå - igen pasta.
- Häll äggkrämblandningen över pastan och strö över osten.
- Skicka grytan till den förvärmda ugnen och baka vid 180 ° C i 45 minuter. Tillsätt mjölk istället för grädde.
Kött med svamp och ost i ugnen
Ingredienserna för att laga kött med svamp och ost i ugnen är följande produkter:
- ett kilo kalkonkött;
- svamp 300 g;
- finmalt salt;
- gräddfil - 400 g;
- en matsked av kryddblandningen;
- två stora lökar;
- hård ost - 200 g;
- 50 ml olivolja.
Tillagningsmetod.
- Tvätta kalkonfilén, torka lätt med en servett och skär i remsor. Lägg köttet i en djup skål, salta och tillsätt kryddor. Häll i gräddfil och blanda väl med händerna. Låt kalkon marinera i en timme.
- Skala löken, skölj och hugga med fina fjädrar. Värm olivoljan i en stekpanna och överför den hackade löken till den. Stek tills det är mjukt, tillsätt hackad svamp, fortsätt att steka. Kyl lite när du är klar.
- Kombinera det marinerade köttet med stekt lök och svamp. Överför den till formuläret. Täck över det med ett ark folie ovanpå och linda kanterna. Lägg skålen i en förvärmd ugn i en halvtimme. Baka vid 250 C.
- Efter den tilldelade tiden, ta bort formen med kött från ugnen, ta bort folien från den och strö kalkon med grova ostspån. Sätt i ugnen i ytterligare en kvarts timme tills skålen är täckt med en aptitretande skorpa på toppen. Servera med en färsk grönsaksallad och garnering.
Köttrullar med ost och svamp
Köttrullar med ost och svamp kan göras med mat som:
- Kalvkött (nötkött kan användas (jag har ångat kalvkött)) - 900 g
- Svamp (champinjoner kan vara, eller porcini. (Jag har champinjoner)) - 250 g
- Glödlampor - 1 st.
- Persilja (efter smak (jag tar 0,5 gäng)) - 1 gäng.
- Vitlök - 3 tänder.
- Kryddor (salt, peppar, ”provensalska örter”.) - 2 msk. l.
- Holländsk ost (valfritt) - 50 g
- Vegetabilisk olja (vegetabilisk olja Idealisk) - 2 msk. l.
Skär köttet på längden och öppna det som en bok.
Ta bort överflödiga filmer och fett och slå av mycket bra på båda sidor. Gnid med salt, peppar och hackad vitlök. Låt stå i 15 minuter.
Hacka svamp och lök fint och stek i Ideal vegetabilisk olja (tillsätt lite salt).
Trimma kanterna på köttlagret (sträva efter en rektangel är önskvärt ..) Dra lätt tillbaka från kanterna, lägg hackad persilja och i mitten, stekt svamp och lök.
Sätt köttskiktets långsidor över fyllningen och tryck hårt med fingrarna.
Rulla försiktigt upp en tät rulle och riv med provensalska örter.
Knyt rullen med kulinarisk tråd (om en inte är till hands kan du använda vanlig bomullstråd, bara utan färgämnen).
Valfritt kan du steka rullen i en kastrull (jag gör det när det finns nötkött. Jag steker inte kalvköttet).
Vik in rullen i folie och skicka till bakning i en förvärmd ugn 190-200%. Titta när du är klar (det tar 50-60 minuter). För de som gillar ost, ta ut 5 minuter innan du lagar mat, ta bort kulinariska tråden, strö med ost och i ugnen i ytterligare 5 minuter.
Ta bort rullen från ugnen och skär i små köttrullar.
Skålen är klar! Smaklig måltid!
Fransk kött med svamp och ost
- 700 g kycklingfilé,
- 500 g tomater
- 2 medelstora lökar
- 100 g kokta svampar,
- 5-6 kvistar dill,
- 2 ägg,
- 100 g hård ost
- 4 msk. l. majonnäs,
- 3-4 st. l. mjöl,
- ⅓ glas vegetabilisk olja,
- salt och kryddor efter smak
För att laga kött på franska med svamp och ost: filéerna måste tvättas, skäras i längd i lager, slå av lite, salt och peppar. Skala löken och skär i ringar, stek i lite vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Riv ost på ett grovt rivjärn. Tvätta tomaterna och skär i skivor. Panerade kotletterna i mjöl, dopp i vispade ägg och stek på båda sidor tills de var gyllenbruna. Smörj en ugnsform med olja. Lägg kotletterna, strö med majonnäs, toppa med svamp, tomatskivor, lökringar, finhackade gröna, strö över riven ost. Baka i ugnen i 10-15 minuter vid 160-180 ° C. En utmärkt sidrätter för kotletter är potatismos eller färsk grönsaksallad.
Hacka kött med svamp och ost
Hacka med svamp och ost kräver följande ingredienser:
- kalvkött - 500 g;
- potatis - 0,5 kg;
- lök - 2 st .;
- Parmesan - 100 g;
- majonnäs - 200 g;
- färska svampar - 300 g;
- vitlöksklyftor - 4 st .;
- olivolja,
- krydda.
För att förbereda marinaden:
- sojasås - 1 matsked;
- juice av en halv citron;
- olivolja eller majsolja.
Först skär vi kalvköttet i bitar och slår dem försiktigt lätt med en hammare. Krydda med kryddor och lägg åt sidan.
Pressa ut saften av en halv citron, men först smulta frukten. Detta gör det lättare för dig att juice. Tillsätt olivolja och sojasås till den. Blanda såsen väl. Vi tar varje köttbit och doppar det i den beredda såsen. Lägg köttet på en platt tallrik och låt det marinera ett tag. Du kan lämna den över natten, men i det här fallet ska du skicka den med en tallrik till kylen. Häll den kvarvarande såsen över den - låt den marinera.
Vi tar en bakform. Vi väljer varje köttbit från marinaden och torkar överflödig sås försiktigt med en handduk.
Stek halva lökringar i en kastrull i olivolja. Vi lägger köttet i formen, på vilken vi lägger löken. Köttet måste vara helt täckt med lök!
Skala potatisen, skär dem i remsor och stek tills den är halvkokt i olja tills den är något brunad. I slutet salta potatisarna. Blanda och lägg på en tallrik.
Låt oss nu gå ner till champignons. Vi tvättar dem och skär dem i skivor. Stek i en stekpanna, tillsätt lite salt och peppar i slutet och ta bort det från kaminen omedelbart.
Hacka vitlöksklyftorna, men för inte dem genom en press!
Lägg potatisen på ett lager lök, täck dem med stekt svamp och strö över hackad vitlök på toppen. Stänk varje köttbit generöst med ostspån ovanpå. Ovanifrån drar vi vackert ett majonnät och skickar skålen att baka i en ugn vid en temperatur av 180 * C i 45 minuter.
Öppna ugnsluckan, välj formen och njut av den oöverträffade smaken av detta kulinariska mästerverk.
Köttrecept med potatis, svamp och ost
Om du inte följer kostreglerna eller bestämmer dig för att ta en paus från dem. Om du vill laga något enkelt, men med en högtidlig touch, ta kycklingbröst, billig hårdost och färska svampar och följ receptet på kött med potatis, svamp och ost, som innehåller mycket kalorier och näringsvärde.
Ingredienser:
- bröst 4 stycken;
- ost 200-250 gram;
- 2 lökhuvuden;
- champignons 300 gram, färska medelstora;
- malen svartpeppar;
- salt;
- smör 50 gram;
- grädde med låg fetthalt 100 ml.
Tillagningsmetod:
Skär brösten i längden i 2-3 bitar, beroende på filétjockleken.
Det är bra att slå av varje del med en kniv eller en speciell hammare.
Skala och hugga löken med en kniv.
Skölj champignonerna ordentligt. Ta bort den tunna, känsliga huden från locket och hugga inte särskilt grovt.
Lägg hackad lök i smält smör i en stekpanna, stek tills den är gyllenbrun. Häll i hackade svampar, salt och stek tills de är ömma.
Salt, peppar och sprid de brutna brösten på en bred, fri yta.
Lägg de stekta svamparna i mitten av de trasiga bröstbitarna, riv osten på ett fint rivjärn och linda filetens kanter till mitten, om det behövs och för tillförlitlighet kan du fästa kanterna med en tandpetare eller linda in bröstet ett par gånger med tråd.
Placera de på detta sätt beredda brösten i en skål med höga sidor och häll över grädden.
Baka tills den är gyllenbrun, cirka 30 minuter.
Krukor med kött, svamp, potatis och ost
Många använder krukor för att laga kött, men ofta är köttet lite torrt. Så för att undvika detta kommer vi att lägga till svampar - de ger köttsvampens arom och smak, och köttet blir saftigt. För att förbereda krukor med kött, svamp, potatis och ost, ta följande produkter:
- 1. kött 500 gram (fläsk)
- 2. potatis 5 stycken
- 3. Svamp 7-8 stycken (champinjoner) stora
- 4. ost 150 gram
- 5. Lök 2 st
- 6. Gräddfil 5 msk. skedar
- 7. Salt, peppar efter smak
- 8. morötter 1 bit
- 9. Vegetabilisk olja 3 msk. skedar
Riv morötterna med stora avdelningar. Tvätta köttet och skär det i små bitar. Skala löken och skär i halva ringar eller mindre.
Vi tvättar svampen och skär i bitar. Häll först lite vegetabilisk olja i krukorna (smörj potten) och lägg sedan köttet. Glöm inte att salta och peppa.
Sedan ett lager av lök och morötter. Vi lägger svamp på morötterna. Skala potatisen och skär i bitar. Vi lägger den på svampen. Salt och tillsätt malet peppar.
Vi lägger ost ovanpå, du kan gnugga den eller lägga den i bitar.
Smörj väl med gräddfil och täck med lock. Vi sätter i ugnen och kokar i 1 timme vid en temperatur på 200 grader. Du kan kontrollera om du är redo att genomtränga potatisarna med en gaffel.
Med svamp blir det väldigt saftigt och välsmakande, men vid stekning minskar all mat med en tredjedel, eftersom svampen ger juice och sätter sig ner. Men viktigast av allt är att innehållet inte är torrt och väldigt doftande.
Kött i krukor med svamp och ost
Ingredienserna för att laga kött i krukor med svamp och ost är:
- Potatis 10 st
- Löklök 1-2 st
- Svamp (ostronsvamp eller champignon) 400-500
- Gräddfil 4 matskedar
- Kött (valfritt) Jag tog fläsk 400 gr
- Salt
- Hård ost
- Peppar
- Vitlök 5 tand
- Provensala örter (här kan du experimentera, vem gillar vad)
- Gröna
Värm en stekpanna i vegetabilisk olja. Sluta steka potatis, tärnad inte grovt eller fint. Efter 5-10 minuter (beroende på vilken potatis) vi kastar lök. Det är nödvändigt så att det inte brinner, lök och potatis är halvkokta. Salt. Vi överför potatisen till krukorna. Strö finhackad vitlök på toppen. Vi kastar de beredda hackade svamparna i pannan, salt, peppar, efter att överflödigt vatten har lämnat svampen, tillsätt gräddfil, lite vatten och kryddor. Lägg till det hackade köttet där. Samma bitar som potatis. Låt sjuda i 7-10 minuter. Lägg sedan på toppen i krukor och i ugnen i 30 minuter. Tillsätt riven ost 10 minuter innan du lagar mat. Strö över finhackade örter före servering.
Puffkött med svamp och ost
- fläsk (kant eller hals) - 1 kg;
- färska svampar (champignons) - 300 g;
- smör - 1 matsked;
- hård ost - 6 tallrikar;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- salt, malet peppar - efter smak;
- persilja greener - 1 gäng.
För att laga puffat kött med svamp och ost, måste du skölja fläskhalsen (eller kanten) i kallt vatten och skära i tallrikar 1,5-2 cm tjocka, utan att föra skäret till slutet från insidan.
Skölj svampen, ta bort huden från dem, skär i skivor. Smält smöret i en stekpanna och stek svampen i det. Så snart svampskivorna börjar brinna, ta bort pannan från värmen.
Bana köttet med svamp, växelvis mellan dem. Lägg varje lager med en skiva ost, strö över salt och peppar. Hacka vitlök och gnugga hela köttytan med den.
Förpacka köttet i folie och baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader tills den är öm, öppna med jämna mellanrum folien och häll saften som erhållits under bakningen på köttet. När köttet är klart, lämna det ur folien i några minuter för en utsökt gyllenbrun skorpa.
Kött med svamp och smält ost
Ingredienserna för att laga kött med svamp och gräddost är följande:
- Fläskkotletter - 8 st.,
- Parmaskinka - 8 skivor
- kokta svampar - 4 st.,
- riven bearbetad ost - 100 g,
- finhackad salvia - 10 g,
- olivolja - 80 ml,
- tomatpuré - 10 g,
- Marsala (torrt vin) - 120 ml,
- mjöl med kryddor för panering,
- saffranblad,
- salt att smaka.
För polenta (majsmjölgröt):
- majsmjöl - 230 g,
- kycklingbuljong - 1,5 l,
- malt vitpeppar
- salt att smaka.
Tillagningsmetod.
Förbered polenta: Koka kycklingbuljongen och häll sedan majsmjöl i små portioner under konstant omrörning, tillsätt salt, peppar och låt gröt sjuda på låg värme i en timme och rör om ibland.
Pressa fläskkotletterna lätt med handflatan, krydda med salt, lägg sedan på varje skiva parmaskinka, sedan finhackad svamp, strö över riven smält ost och hackad salvia och rulla upp rullarna. Fäst dem med trätandpetare, rulla i mjöl och kryddor och steka i olivolja på alla sidor. Ta sedan bort från värmen och låt stå i en het stekpanna.
Lägg polenta på en skål, lägg rullar på kanten, häll över dem med tomatsås gjord av tomatpuré och marsala och garnera med saffranblad.
Kött- och svampgryta med ost
- ♦ 400-500 g nötkött
- ♦ 100 g färska svampar
- ♦ 1 söt grön paprika
- ♦ 4-5 potatisar
- ♦ 1 lök
- ♦ 300 ml nötköttsbuljong
- ♦ 2 msk. matskedar tomatpuré
- ♦ 2-3 msk. skedar mjölk, ost
- ♦ 1 tsk Worcestershire sås
- ♦ 1 tsk hackad basilikumgrönsaker
- ♦ grönsaker och smör, peppar och salt - efter smak
Stek hackad lök och paprika i några minuter i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan malet kött och stek blandningen tills den är nästan kokt. Tillsätt hackad svamp och låt sjuda tills svampen mjuknar. Tillsätt tomatpuré, Worcestershire sås, buljong, basilika, salt och peppar och koka den resulterande massan gradvis. Sänk värmen och låt sjuda ytterligare 20 minuter. Basen för köttgrytan och svampen med ost är nästan färdig, det återstår att sätta ihop skålen så att den blir beredd i ugnen.
Koka potatisen i 20 minuter i saltat vatten tills det är mjukt. Töm vattnet, mosa potatisen med en gaffel, tillsätt smör och varm mjölk. Vispa purén tills den är jämn.
Lägg köttmassan i en form, ostskivor på köttet, potatismos på toppen av det och platta med en gaffel. Baka i ugnen i 20 minuter tills den är gyllenbrun.
Kött med svamp och ost i en panna
Ingredienser:
- Fläskhals - 500 gr;
- Champignons - 400 gr;
- Lök - 1 st;
- Koriander;
- Ost - 100 g;
- Gröna lökar;
- Salt;
- Malen svartpeppar
Metoden att laga kött med svamp och ost i en kastrull är förvånansvärt enkel:
- Vi förbereder fläskhalsen: vi tvättar den och tar bort alla vener. Vi lämnar bara små bitar fett, vilket hjälper köttet att förbli mjukt och saftigt efter stekning. Skär nacken i små bitar.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och sprid fläskköttet. Stek den i cirka 10 minuter på båda sidor tills den är gyllenbrun. Täck inte över med lock, salt och peppar i slutet av stekningen.
- Medan köttet är stekt, förbereda svamp och lök. Tvätta svampen och skär i fyra delar, skala lökarna och skär dem i halva ringar.
- Lägg undan det stekte köttet. Stek svampen med lök i 7-8 minuter tills de är nästan helt kokta.
- Tillsätt svin i svampen och stek i några minuter under omrörning.
- Medan allt är stekt, tvätta och hugga några gröna lök och koriander. Du kan naturligtvis ta andra greener. Tillsätt grönsaker i köttet, blanda allt och täckt med lock, sjuda på mycket låg värme i några minuter. Strö med ost på köttet medan det är varmt (det smälter omedelbart).
Kött i en påse med svamp och ost
Ingredienserna för att tillaga kött med en påse svamp och ost är följande produkter:
- Fläsk 600-800 g
- Inlagda svampar 200-250 g
- Vitlök 2-3 tänder.
- Bearbetad ost 1 st.
- Salt att smaka
- Svartpeppar (malet) efter smak
- Skär köttet i kotletter, slå av det, salt och peppar.
- För varje fläskbit, lägg en bit ost, hackade inlagda svampar och några kryddnejlika hackad vitlök.
- Samla kanterna på den trasiga fläskbiten i en påse och säkra med tråd eller tandpetare.
- Placera varje påse i folie vikta i en skålform. Överför dem sedan till en ugnsform och täck med folie.
- Skicka formuläret till en ugn som är förvärmd till 200 grader i 10-15 minuter, ta sedan bort folien och låt påsarna ligga i ugnen i ytterligare 15 minuter.
