I år är älskare av "tyst jakt" vansinnigt nöjda med en stor skörd av svamp. Men även med sådant överflöd är saker inte så smidiga. Ibland samlar du smör i en korg och plötsligt ser du att du stöter på maskiga. Vad ska man göra i det här fallet: att bära "bytet" hem? Är det möjligt att äta maskig svulst alls - frågar du?
På Rysslands territorium finns det cirka 14 arter av svampar. De älskar alla skogskanter och mysiga platser nära tallar. Dessutom växer boletus i stora familjer, ibland upp till hundratals individer. Efter varma regn dyker dessa svampar upp till åtta gånger om året. Om du inte rusar till skogen, blir de gamla och försämras efter två dagar. Anledningen till denna skada är maskarna som förekommer i oljan.
Ibland kan du höra: om en mask äter en smörrätt är den ätbar. Kanske bör detta uttryck betraktas som korrekt. Men experter uppmanar människor att undvika maskolja för att inte bli förgiftade.
Varför blir boletus maskigt?
Många nybörjare svampplockare frågar sig själva: varför blir bålen maskig? Faktum är att fruktflugor och myggor lägger ägg på svampar, från vilka frossiga larver sedan dyker upp. Vissa maskar lever i äpplen, andra i hallon eller jordgubbar, och andra gillar boletus. För insekter är det bästa vädret när det är torrt, varmt och soligt. Det är vid denna tidpunkt som bulten börjar försämras. Observera dock att maskarna i sig inte gör svampen giftig. I själva verket har versionen av förgiftning med "avfallsprodukter från maskar" ingen grund.
Många svampplockare tror att det inte finns något farligt i maskig olja, om det inte finns så många av dem. Faktum är att även med industriella smörämnen, som är mindre än hälften skadade, anses lämpliga för användning. Men om du väljer svamp för dig själv och din familj är det bättre att inte ta maskiga. Håll dig till den goda regeln för svampplockning: mindre är mer. Skynda dig inte för att samla in hela boleten i en rad som ligger i samma röjning. Det är bättre att skydda din skörd i en korg från maskiga svampar. Maskarna är så frossiga att de snabbt kan förstöra alla svampar du samlar in. Men om svampplockaren följde alla försiktighetsåtgärder och den maskiga bulten fortfarande kom in i korgen, vad ska jag göra?
Tips om vad man ska göra med maskig olja
Om det finns maskiga smör i korgen, använd följande tips. Klipp först av de skadade områdena. Behandla alla svampar hemma, särskilt maskiga. Och hur bli av med maskar i olja? För att göra detta, skär var och en av svamparna i två delar och doppa dem i saltvatten i tre timmar. Då flyter alla maskar upp till ytan och äggen sjunker till botten. Om du skär en mycket maskig svamp i skogen, kasta inte den på marken. Stick bara på oljekannan på grenen med sporerna nere. Hatten i denna position ruttnar inte utan torkar gradvis ut. Sporer kommer att rinna ut och ett nytt mycelium kommer att dyka upp i närheten. Och den torkade svampen kommer att bli mat för skogsdjur på vintern.
Är det möjligt att äta maskig bult?
Det finns inget entydigt svar på frågan om det är möjligt att äta maskig buk. Dessa svampar är nästan alltid maskiga, särskilt om de inte plockades i tid. Är det möjligt att samla in och äta maskig olja i det här fallet? Du kan svara med säkerhet, bara berätta inte vid bordet vad som var inne i svampen. I stekt och stuvat smör är maskar helt osynliga. Men om soppa eller svampnudlar tillagas kan masken dyka upp i det mest olämpliga ögonblicket. Var därför noga med att sila buljongen innan du serverar den för att undvika problem. Lägg märke till en regel: samla alltid ung boletus, inte bevuxen.
