Hur man lagar torkade svampar: recept på läckra och hälsosamma rätter

Torkning av svamp på vintern är ett av de mest lönsamma alternativen för att bevara produkten under lång tid. Många svampplockare uppskattar särskilt torkade asp-svampar, som under torkningen behåller alla vitaminer och mikroelement som är näringsrika för människokroppen.

Det finns många recept för att förbereda rätter från torkad boletus boletus. Vi erbjuder 4 alternativ för läckra, aromatiska och hälsosamma torkade svamprätter.

Torkad boletus soppa: ett enkelt recept

Receptet för att göra soppa av torkad boletus är enkelt och opretentiöst. Resultatet kommer dock att överträffa dina förväntningar och maträtten visar sig vara utsökt för hela familjen.

  • 1,5 liter svampbuljong;
  • 500 g potatis;
  • 2 lök;
  • 2 morötter;
  • 100 g smör;
  • 2 msk. l. vetemjöl;
  • 70 g torra svampar;
  • Salt att smaka;
  • Dill och persilja greener.

Svamp blötläggs i kallt vatten över natten, tvättas från smuts och damm. Koka i 30 minuter, ta sedan ut och skär i bitar.

Löken är skalad, hackad och stekt i smör. Skalade och riven morötter tillsätts, stekas i 7-10 minuter.

Mjöl hälls, blandas med grönsaker och stekas i 5 minuter.

Skalad och tärnad potatis läggs till buljongen.

Svamp introduceras, hela innehållet i pannan kokas i 20 minuter.

Stekning tillsätts, saltas, blandas och kokas tills potatisen är klar.

Soppan serveras i djupa skålar, garnerad med persilja och dill.

Hur man gör torkad bålsås

Torrfruktkroppar är bäst för svampsås. Hur man lagar torkad boletus ordentligt och gör en utsökt sås kan du lära dig av steg-för-steg-beskrivningen av receptet.

  • En handfull svamp;
  • 1 msk. l. mjöl;
  • 1 lök;
  • 2 msk. svampbuljong;
  • 2 msk. l. Smör;
  • 1 msk. l. tomatpuré;
  • Salt.
  1. Svampen tvättas noggrant och blötläggs sedan i varmt men inte varmt vatten i 3-4 timmar.
  2. Koka i 2 timmar medan vattnet ska bytas två gånger.
  3. Mjöl stekas i en torr varm stekpanna tills den är krämig.
  4. Den späds med svampbuljong och kokas i 3-5 minuter. över låg värme.
  5. Lökarna skalas, skärs i små kuber och stekas i olja tills de är mjuka.
  6. Hackade svampar introduceras, stekas i 10 minuter, tomatpasta tillsätts och stuvas i 5 minuter.
  7. Allt kombineras, blandas, saltas och kokas på låg värme i 15 minuter.

Torkad boletusgulash

Tror du att gulasch bara borde vara kött? Du har fel, från torkade svampar får du en maträtt som är utmärkt i smak och mättnad.

  • 150 g torra svampar;
  • 3 lökhuvuden;
  • 2 morötter;
  • 3 paprika;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 1 nypa merian;
  • Salt och svartpeppar - smak;
  • 3 msk. l. solrosolja;
  • 2 msk. l. Smör;
  • 1 tsk stärkelse;
  • 3 kvistar färska örter (valfri).

Hur man lagar gulasch från torkad buletus beskrivs i ett steg-för-steg-recept.

  1. Skölj svampen, blötlägg över natten i varmt vatten, skölj igen på morgonen (häll inte blötvattnet).
  2. Skär i små bitar och koka i vatten med en nypa citronsyra i 1,5-2 tsk.
  3. Skala löken, hugga med en kniv, skala morötterna och skär i tunna halvringar.
  4. Peppar för att ta bort frön och stjälkar, skuren i nudlar.
  5. Smält smöret i en djup stekpanna och häll i vegetabilisk olja.
  6. Skicka lök och stek i 3 minuter, tillsätt morötterna och stek i 5 minuter.
  7. Tillsätt peppar och stek hela massan i 3 minuter. över låg värme.
  8. Stek svampen i lite smör i en separat stekpanna, cirka 10 minuter.
  9. Kombinera svamp med grönsaker, häll 1 msk. vatten, där svampen blöts, och simma tills vätskan avdunstar.
  10. Krydda med salt, peppar, tillsätt merian, tärnad vitlök, blanda.
  11. Rör om stärkelse med vatten, häll i svamp med grönsaker och koka i 2 minuter.
  12. Tillsätt hackade örter, strö på gulasch och servera med vilken sida som helst.

Pilaf från torkad bål

Pilaf från torkad boletus är ett recept för att lossa kroppen eller för de som fastar.

  • 150 g ris;
  • 100 g svamp;
  • 2 lök;
  • 100 ml solrosolja;
  • 2 msk. l. tomatpuré;
  • 2 msk. l. Smör;
  • 1 tsk kryddor för pilaf;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • Salt och gurkmeja smak.
  1. Blöt svampen i vatten i 4-5 timmar, skär sedan och lägg i en kastrull.
  2. Sila vattnet för blötläggning av ostduken vikta flera gånger, häll över svampen och koka i 1 tsk.
  3. Skölj riset flera gånger i kallt vatten, lägg på en kökshandduk.
  4. Skala löken, skär i kuber och stek i solrosolja i 10 minuter.
  5. Tillsätt ris och stek tills det är gyllenbrunt.
  6. Lägg lök och ris i en kastrull, tillsätt svamp och häll i svampbuljong 2 cm.
  7. Simma i 20 minuter. över låg värme under ett slutet lock.
  8. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar, tärnad vitlök och andra kryddor.
  9. Rör om, låt sjuda på låg värme tills riset är kokt.
  10. Tillsätt smör och rör om innan servering.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found