Hur man lagar svamppurésoppa med champignoner: foton, steg-för-steg-recept för matlagning av första kurser

Sopppuré med champignoner kan säkert tillskrivas kategorin de mest utsökta, rika, näringsrika och aromatiska första rätterna. Deras tjocka konsistens mättar snabbt, och sammansättningen av grönsaker, svamp och örter tillåter dig inte att få extra kalorier, även om denna maträtt kompletteras med kött.

Detta urval innehåller en rad olika mest förståeliga och enkla hemlagade recept steg för steg och med ett foto av hur man gör champignonsoppor.

Svamppuré soppa med zucchini, svamp och potatis

Ingredienser

  • potatis - 100 g
  • morötter - 100 g
  • zucchini - 120 g
  • champinjoner - 100 g
  • konserverade gröna ärtor - 100 g
  • mjölk - 200 ml
  • smör - 20
  • ägg - 1 st.
  • mjöl - 20 g
  • vegetabilisk buljong - 600 ml, salt

Sopppuré med champinjoner, morötter, zucchini och potatis är en tjock, rik och lätt smält maträtt som hela familjen tar med en smäll.

Koka potatis, morötter, svamp och zucchini separat i lite vatten i olika korgar med en dubbelpanna.

Koka ärtor på burk, töm vattnet.

Riv tillagade grönsaker och svamp, kombinera med vit sås, koka tillsammans.

Krydda med ägg-mjölkblandning och salt.

Lägg en bit smör i en tallrik vid servering.

För att förbereda den vita såsen, koka tre fjärdedelar av grönsaksbuljongen, i den kvarvarande (kalla) fjärdedelen av grönsaksbuljongen, späd mjölet, som tidigare torkats i ugnen, häll den resulterande blandningen i en kokande grönsaksbuljong med kontinuerlig omrörning och koka.

Aubergine, champignon och bönasoppa med krutonger

Ingredienser

  • aubergine - 300 g
  • champinjoner - 150 g
  • purjolök - 70 g
  • bönor (skida) - 50 g
  • mjöl - 2 msk. skedar
  • smör - 2 msk. skedar
  • mjölk - 150 ml
  • ägg (äggula) - 1 st, salt
  1. Steka purjolöken lätt, kombinera med hackade auberginebitar och hackad svamp, tillsätt buljong eller vatten, tillsätt smör, lite salt och låt sjuda.
  2. Gnid de beredda grönsakerna och svampen.
  3. Skär bönorna i kuber och koka för en garnering.
  4. Förbered vit sås från torkat mjöl och buljong, tillsätt mosade grönsaker till det och koka i en dubbelpanna i 7-10 minuter.
  5. Sila sedan soppan genom en sil, koka igen och ta bort den från värmen. Lägg bitar av kokta bönor i soppskålarna. Servera krutonger separat.
  6. Krydda soppan med en blandning av äggulor och mjölk, tillsätt salt efter smak, smörbitar och rör om tills det är jämnt.
  7. Servera med svamp, aubergine och bönasoppa med krutonger eller krutonger, samt med hackad persilja.

Recept på morot- och champignonsopppuré

Ingredienser

  • morötter - 200 g
  • champinjoner - 200 g
  • ris - 0,5 koppar
  • smör - 1,5 msk. skedar
  • mjölk - 1 glas
  • socker - 0,5 tsk, salt

Receptet på en sopppuré med svamp, champinjoner och morötter hjälper till att diversifiera familjens kost, och på grund av dess fördelar är denna maträtt särskilt viktig när det finns barn i huset.

Skär de skalade och tvättade morötterna och champignonerna i tunna skivor, lägg i en bricka för spannmål, häll i 0,5 koppar vatten, tillsätt 1 matsked smör, 1 tesked salt, samma mängd socker och koka i 5 minuter. Tillsätt sedan 0,5 koppar tvättat ris, häll 4 koppar vatten, täck och koka på svag värme i 20-30 minuter, insistera sedan tillsammans med buljongen under locket i 15 minuter och gnid sedan genom en sikt. Späd den resulterande purén med varm mjölk och salt efter smak.

Krydda med olja vid servering. Servera krutonger med soppan.

Receptet på sopp-, ris- och morotspurésoppa kompletteras med ett foto där du kan se att denna maträtt ser väldigt aptitlig ut.

Morot och champignonsoppa med ris och krutonger

Ingredienser

  • morötter - 4 st.
  • champignons - 5 st.
  • ris - 0,4 koppar
  • köttbuljong - 1,5 l
  • smör - 1 msk. skeden
  • mjölk - 150 ml
  • ägg (äggula) - 1 st.
  • socker, salt

Receptet på sopppurésoppa med champinjoner, morötter, ris och krutonger är väldigt enkelt, men det hjälper värdinnan att förbereda en fantastisk första kurs till lunch.

Skär morötterna i skivor, krydda dem med salt, socker och simma lätt i smör i en dubbelpanna, öppna kastrullen, häll över köttbuljongen, tillsätt svampen, tvättat ris, skär i tunna skivor och koka vid låg koka tills det är ömt . Torka av massan. Koka upp igen, späd med buljong till önskad konsistens och krydda med smör och en blandning av äggula och mjölk.

Servera torkat vete toast med soppan separat.

Sardin och champignonkrämsoppa

Ingredienser

För buljong

  • sardiner - 400-500 g
  • morötter - 1 msk. skeden
  • lök - 1 msk. sked, salt

För potatismos

  • morötter - 1 st.
  • champignons - 3 st.
  • persilja (rot) - 1 st.
  • lök - 1 st.
  • smör - 2 msk. skedar
  • mjöl - 2 msk. skedar
  • fiskbuljong - 1,5 l
  • mjölk - 2 glas
  • ägg (äggula) - 1 st, salt

Detta recept ger en intressant uppfattning om hur man gör en svampsoppa, så att denna maträtt kommer att överraska alla med sin ursprungliga smak och magiska doft.

Koka de beredda huvudlösa sardinerna i en dubbelpanna med tillsats av morötter, lök och salt, sila buljongen och använd för att göra soppa. Skala räkorna, skär i bitar och stek med hackad svamp, rötter och lök. Låt de stekta räkorna, svamparna och grönsakerna genom en köttkvarn, lägg till buljongen och späd ut massan till konsistensen av en viskös gröt. Gnid den sedan genom en sikt, tillsätt buljong och koka upp den.

Sopppuré med svamp, champignoner och andra ingredienser, krydda med vit sås och äggmjölksblandning innan kokningen är klar, låt den brygga i några minuter och lägg den högtidligt till bordet.

Sopprecept med svamp, mjölk och ost

Ingredienser

  • 2 msk. matskedar olivolja
  • 1 lök, hackad
  • 600 g champignons
  • 400 ml mjölk
  • 1,3 l varm grönsaksbuljong
  • 12 skivor krispigt vitt bröd eller fransk baguette
  • 3 vitlöksklyftor, krossade
  • 50 g smör
  • 100 g riven hård ost
  • salt peppar

Recepten för mosade soppor med champignoner och ost är särskilt populära, eftersom dessa komponenter är perfekt kombinerade med varandra, ger en utsökt smak och arom till vilken maträtt som helst. Ett av dessa recept föreslås nedan.

Värm oljan i en dubbelpanna, stek den hackade löken tills den är gyllenbrun. Förbered svampar (stora skurna i små bitar). Tillsätt till en dubbelpanna under omrörning så att de alla täcks av olja. Häll i mjölk, koka, täck och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt grönsaksbuljong och krydda med salt och peppar efter smak. Låt det brygga. Grill skivor bröd på båda sidor. Kombinera vitlök och smör och sprid över toasten. Placera rostat bröd i botten av en stor terrin eller fyra skålar, häll soppan på toppen och strö över riven ost.

Fisk och champignonsoppa med grädde

Ingredienser

  • fisk - 1,2 kg
  • champinjoner - 300 g
  • persilja (rot) - 1 st.
  • selleri (rot) - 1 st.
  • lök - 1 st.
  • lagerblad - 1 st.
  • svarta pepparkorn - 3 st.

För potatismos

  • smör och mjöl - 2 msk vardera skedar
  • eller grädde - 0,5 koppar

För köttbullar

  • vetebröd - 25 g
  • olja - 0,5 msk. skedar
  • lök - 0,5 st.
  • mjöl - 1 msk. skeden
  • ägg - 1 st.
  • malet svartpeppar, salt, örter

Sopppuré med champignon, fiskköttbullar och grädde visar sig vara mycket välsmakande, rik och öm, och det kommer verkligen att tilltala dem som älskar okonventionella första rätter.

Första alternativet

Ta bort fileten från beredd fisk. Lägg åt lite för att laga köttbullar, koka resten av filéerna i lite vatten med salt, persilja och selleri kvistar och svamp. Koka buljong med aromatiska rötter och kryddor från huvuden, fenorna, fiskbenen i en dubbelpanna.Torka av den kokta filén och svampen genom en sikt eller köttfärs två gånger, tillsätt mjöl, utspätt med buljong, lätt stekt i smör, blanda väl och salt. Sila fiskbuljongen, kombinera med fiskpurén, gör den beredd. Krydda svampen och fisksoppan med grädde och börja sedan laga köttbullarna.

Blöt smulan av gammalt vetebröd i kall mjölk. Låt fileten, brödet och löken kvar till köttbullarna genom en köttkvarn två gånger. Krydda med hackade örter, mjukt smör, rått ägg, salt och peppar. Forma kulor av malet kött, koka dem i varmt saltat vatten. Servera soppan med några köttbullar på varje tallrik. För puré soppa är det bäst att använda fisk som gädda, gädda abborre, ylle, kummel, argentina, havsabborre.

Puré soppa med oliver, svamp och smält ost

Ingredienser

  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 600 g konserverade tomater
  • 200 g champignons
  • 100 g kokt tunn vermicelli
  • 100 g lök
  • 100 g riven bearbetad ost
  • 2 vitlöksklyftor
  • 15 gropar oliver
  • 25 ml vegetabilisk olja
  • 25 ml balsamvinäger
  • 5 g socker
  • 7 kvistar basilika
  • salt, svartpeppar efter smak

Champignonsoppa med tomater, nudlar och smält ost är en tjock, aptitretande och aromatisk maträtt som även barn inte kommer att vägra vid lunch, och det är värt mycket.

  1. Skölj svampen, lök och vitlök, hacka fint och stek i olja.
  2. Tillsätt vinäger, socker, salt, värm i 2 minuter.
  3. Lägg konserverade tomater mosade med en gaffel, häll i buljong, koka tills grönsakerna är mjuka.
  4. Purera soppan med en mixer, koka igen, tillsätt kokta nudlar, oliver, ost, salt, peppar, koka i 1 min.
  5. Servera med några färska basilikablad på varje tallrik.

Recept för gräddsoppa med svamp, ris och grädde

Ingredienser

  • 500 ml kycklingbuljong med låg fetthalt
  • 120 g kokt ris
  • 100 g champignons
  • 2 äggulor
  • 50 ml grädde
  • 50 g smör
  • salt och kryddor efter smak

Receptet på krämig soppa med svamp, ris och grädde visar hur du förbereder en utsökt, extremt hälsosam och kalorifattig maträtt.

Koka en del kokt ris (90 g) i buljong med svamp till puré och gnid sedan genom en sikt eller hacka med en mixer till en homogen puré. Tillsätt resterande ris i rispurén, sätt på eld. Vispa äggulorna med salt och grädde, tillsätt i soppan, tillsätt smör, kryddor och koka i 3-5 minuter under omrörning. Färdig krämig soppa med svamp och ris kan serveras både med örter, fiskbitar, skaldjur och med russin, torkade aprikoser, stuvade äpplen, päron etc.

Recept på svampsoppa med potatis och morötter

Ingredienser

  • Champinjon
  • potatisar
  • lök
  • morot
  • Smör
  • salt (ta alla produkter slumpmässigt)
  • 1 msk mjöl

Receptet på svampsoppa med potatis, lök och morötter är lämpligt för dem som behöver laga en utsökt, enkel lunchrätt från tillgängliga ingredienser.

Sortera färska svampar och skåll, köttfärs. Skala potatisen, skölj och skär i kuber. Stek lätt potatis, lök i smör i en stekpanna, tillsätt morötter riven på ett grovt rivjärn, svampmassa och låt sjuda i 15 minuter. Lägg allt detta i en kastrull, stek en sked mjöl i smör i en kastrull tills den är gyllenbrun. Blanda med stuvad svamp, späd med kokande vatten, salt och koka. Purésoppan är klar. Du kan lägga en sked gräddfil innan måltiderna.

Svampsvamp soppa gjord av champinjoner med potatis, lök och morötter visar sig vara hjärtlig, välsmakande och rik, så det hjälper värdinnan att mata hela familjen med en underbar lunch eller middag utan mycket kostnad och ansträngning.

Mospotatis soppa med svamp, grönsaker och ost

Ingredienser

  • 150 g hård ost
  • 400 g gröna ärtor (i skida eller frusna)
  • 200 g champignons
  • 1 potatis
  • 1 ST. liten morot
  • 1 lök
  • 2 granater
  • 1 massa mynta
  • olivolja, peppar och salt efter smak

Potatismos med svamp, grönsaker, ost, gröna ärtor kommer att överraska och glädja dig med sin skönhet, ovanliga smak och attraktiva arom.

Rulla osten till bollar, linda dem i plast och lägg i kylen i 2 timmar. Koka gröna ärtor, svamp och grovhackade grönsaker i cirka 40 minuter, kasta i ett durkslag, behåll buljongen och hugga tills den är jämn. Tillsätt buljong, hackade mynta och peppar.

Häll puré soppa i skålar och lägg en ostboll i varje. Servera granatäpplefrön separat.

Champignonsoppa med potatis, grönsaker och bönor

Ingredienser

  • 2 lök
  • 4-5 potatisar
  • 4 stora svampar
  • 1 morot
  • selleri rot
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1,5-2 koppar vita eller bruna bönor
  • yoghurt
  • persilja, koriander, mynta
  • salt, svartpeppar, curry

Champignonsoppa med potatis, grönsaker, bönor och kryddor - ägaren av en otrolig doft och enastående smak. Denna maträtt rekommenderas särskilt att tillagas vid speciella tillfällen och på helgdagar.

  1. Koka grönsaksbuljong i förväg från lök, morötter, selleri och vitlök, eller använd kycklingbuljong (om tillgängligt).
  2. Stek 1 stor finhackad lök i 2 msk. olivolja med 1 matsked Smör. Tillsätt tärnad potatis, skivad svamp. Stek tillsammans i ca 5 minuter.
  3. Lägg stekning i en kastrull, häll över grönsaksbuljong, tillsätt salt, svartpeppar, 1 tsk. curry. Tillsätt färdiga bönor från en burk eller förkokta bönor tillsammans med vätskan där de kokades.

Om förkokta bönor tillsätts:

Blötlägg bönorna på kvällen med lite bakpulver. Skölj på morgonen, tillsätt färskvatten och koka tills det är ömt (ca 40-60 minuter).

  1. Koka allt tillsammans, stäng av och mosa med en sked.
  2. Tillsätt yoghurt / gräddfil, koriander / persilja / mynta i en tallrik. Du kan slå i en mixer i portioner, precis innan du serverar.

Kycklingsoppa med svamp och sittpinnar

Ingredienser

  • champignons - 10 st.
  • kycklingfilé - 1 kg
  • sittpinnar - 5 st.
  • ris - 0,5 koppar
  • grädde - 0,5 koppar
  • smör - 50 g
  • äggulor - 2 st.
  • gröna

Koka vit buljong, lägg till en massa örter, sila. Ta bort fileten från sittpinnarna och lägg dem i buljongen efter att du har tvättat benen. Häll ris, svamp och smör med buljong, koka, gnugga genom en sikt, späd med all buljong, lägg i vatten, det vill säga på en gryta med kokande vatten, rör om kraftigt med en sked så att purén inte sätter sig. Ta bort huden från fileten, koka den i buljongen, lägg den i en soppskål. Sil av äggulorna och den tunga grädden, späd med ett glas soppa, lägg på spisen, värm, rör om tills det är varmt, späd med soppa, tillsätt persilja och dill.

Kycklingsoppa med svamp och sittpinnar kommer att glädja alla, inklusive gourmeter och fans av okonventionella rätter. Denna maträtt kan beredas till exempel för ankomsten av gäster och överraska dem med sina kulinariska talanger och fantasi.

Recept på krämig champignonsoppa med kyckling och sherry

Ingredienser

  • kycklingfilé - 800 g
  • olja - 2 msk. skedar
  • mjöl - 0,5 koppar
  • grädde - 0,5 koppar
  • ägg - 2 st.
  • champignons - 5-10 st.
  • citron - 2-3 skivor
  • sherry - 0,5-1 glas

Detta recept på svampsoppa med kyckling visar att första rätter gjorda med enkla ingredienser kan vara ovanliga, uttrycksfulla och till och med läckra.

Koka kycklingbuljong och sila. Blanda en sked smör och ett halvt glas mjöl, späd med lite buljong, koka, sila och späd med all buljong. Innan du serverar, lägg grädde med äggulor i buljongen och rör om, värm tills den är varm.

Lägg separat kokta och hackade dumplings, svamp stuvad i smör, citronkilar i en tallrik, häll i sherry, häll i buljong.

Sopprecept med svamp och kött i en långsam spis

Ingredienser

  • 200 g kycklingfilé
  • 200 g champignons
  • 1 glas mjölk
  • 2 glas vatten
  • 1 msk. l. Smör
  • 1 msk. l. mjöl
  • 1 liten morot
  • 1 liten lök
  • salt-

Receptet på en sopppuré med svamp och kött i en långsam spis hjälper värdinnan snabbt, välsmakande och utan att spendera för mycket tid i köket för att förbereda en rejäl första maträtt till lunch.

Skär kycklingfilén i små bitar, skölj svampen, skär i skivor, tvätta lök och morötter, skala och skär också i bitar. Stek först mjölet i smör i en långkokare i 5 minuter i läget "Bakning", tillsätt sedan kyckling, svamp, morötter och lök där, häll i vatten och koka under ett slutet lock i "Soppa" eller "Soppa". Stew "-läge i 1 timme. Häll varm mjölk i den färdiga soppan, och när den svalnar lite, bryt den med en mixer tills den är jämn. Bara det är bättre att göra detta inte i multikokskålen, eftersom den inte kan repas.

Pumpakrämsoppa med champinjoner och grönsaker

Ingredienser

  • morötter - 150 g
  • pumpa - 150 g
  • champinjoner - 200 g
  • potatis - 200 g
  • purjolök - 100 g
  • ris - 0,5 koppar
  • gröna ärtor - 100 g
  • olja - 3 msk. skedar
  • mjölk - 2 glas

Hacka morötter, svamp, pumpa och vit purjolök, lägg i en kastrull, tillsätt 2 msk olja och låt sjuda i 10-15 minuter. Häll sedan 4 glas vatten, tillsätt potatis och tvättat ris, täck pannan, sätt på låg värme och koka i 30-35 minuter. Torka grönsaker, pumpa och svamp tillsammans med buljongen genom en sikt, späd med två glas varm mjölk, tillsätt salt, smör och rör om.

Lägg kokta gröna eller konserverade ärtor i pumpasoppa med svamp och grönsaker när du serverar. Servera krutonger separat.

Nya Inlägg