Hembakade klimpar med potatis och svamp: foton, steg-för-steg recept för att laga läckra rätter

Dumplings kokta med potatis och svamp anses vara en klassisk andra kurs i olika slaviska rätter. Grunden för klimpar är osyrad deg och fyllning, i detta fall - potatis och svamp. Du kan lägga till någon annan mat till dessa ingredienser för att ändra maträttens smak.

De föreslagna steg-för-steg-recepten för att göra dumplings med potatis och svamp är en riktig välsignelse för alla hemmafruar, eftersom skålen alltid är en framgång.

Universell deg för dumplings

För dumplings finns det flera alternativ för att förbereda degen. Använd det mest mångsidiga receptet för elastisk och fast deg.

600 g mjöl;
200 ml vatten (vassle eller mjölk kan användas);
1-2 ägg (för mager deg är denna ingrediens exkluderad);
½ tsk salt;
1 msk. l. solrosolja.

Sikta mjöl och låt sitta på bordet.
Kombinera ägg, vatten, olja och salt i en skål, rör om.
Tillsätt mjöl i portioner och knåda degen så att den inte fastnar i dina händer (det är viktigt att inte knåda för mycket så att degen inte blir seg).
Låt sitta på bordet under en handduk i 20-30 minuter.

Det klassiska receptet på dumplings med kokt potatis, svamp och lök

Detta klassiska recept för klimpar med potatis, svamp och lök anses vara det enklaste och enklaste att förbereda.

1 kg potatis;
700 g svamp;
3 lökhuvuden;
Deg;
Vegetabilisk olja;
Salt.

För att lära dig att laga dumplings med kokt potatis, svamp och lök, följ steg-för-steg-beskrivningen.

Skala potatisen, tvätta, skär i stora bitar och koka i saltat vatten tills det är ömt.
Mal i potatismos och tackla andra ingredienser.
Skala, hugga och hugga lök och svamp i små kuber.
Lägg i en het stekpanna med 50 ml olja och stek i 15 minuter. över medelvärme.
Kombinera svamp och lök med potatismos, salt efter smak, rör om.
Som beskrivits ovan, förbered degen och skulptera små klimpar, fyll de rullade platta kakorna med den beredda fyllningen.
Lägg kokta klimpar i kokande vatten, tillsätt lite salt och koka i 5-7 minuter. efter kokning.

Recept för aromatiska klimpar med potatis och torkad svamp

Dumplings med torkade svampar och potatis är mycket goda. Det är torra svampar som ger maträtten en otrolig doft.

1 kg deg;
500 g potatis;
2 lök;
3 msk. l. Smör;
100 g torkade svampar;
Salt och malt svartpeppar;
Gröna - för dekoration;

Receptet för att göra dumplings med potatis och torkade svampar beskrivs nedan - lär dig mer om processens komplikationer.

Blötlägg torkade svampar i varmt vatten över natten, töm sedan och hugga fint.
Skala löken, kombinera med hackad svamp och stek tills den är gyllenbrun, tillsätt 1 msk. l. Smör.
Tvätta potatis, skala, skär och tvätta igen.
Koka i saltat vatten tills det är ömt, dränera, salt, peppar, tillsätt 1 msk. l. smör och krossa i potatismos med en trä- eller metallkrossning.
Kombinera svamp, lök och potatis i en behållare, blanda väl.
Rulla ut degen i ett tunt lager, klipp ut en cirkel med ett glas och lägg fyllningen i mitten av varje cirkel.
Täck kanterna på klimparna och lägg dem till kokande saltvatten.
Koka i 5-7 minuter, lägg med en sked i en djup skål, strö över örter och tillsätt 1 msk. l. Smör.

Recept för klimpar med torra svampar, potatis och morötter

Ett annat alternativ för att göra klimpar med torra svampar och potatis kan betraktas som en komplett middag för hela familjen. Det rekommenderas att du tillsätter lök och morötter i fyllningen, och själva skålen kan serveras med grönsaksallad eller konserverade grönsaker.

1 kg deg;
1,5 msk. torkade svampar;
700 g potatis;
3 lök;
1 morot;
50 ml vegetabilisk olja;
Salt och malet svartpeppar.

Det är väldigt enkelt att laga dumplings med potatis och torra svampar enligt det föreslagna receptet med en detaljerad beskrivning.

Svamp hälls med varmt vatten och lämnas i 3-4 timmar.
De tvättas, skärs i små bitar och stekas i lite olja till en utsökt gyllenbrun skorpa.
Potatiserna skalas, tvättas och kokas i saltat vatten tills de är helt kokta.
Vattnet dräneras, potatisen mosas och tillsätts.
Svamp läggs ut i potatis, blandas och hackad lök och riven morötter stekas i en stekpanna.
Stekta grönsaker läggs till potatis och svamp, hela massan tillsätts, peppar och blandas ordentligt.
Degen rullas i ett rep, skärs i cirklar och var och en rullas ut.
Fyllningen läggs ut i mitten och kanterna viks in i en pigtail.
Dumplings kokas i saltat vatten i ca 7-10 minuter, läggs ut med en skårad sked i en stor skål och hälls över med varm vegetabilisk olja.

Luta dumplings med potatis och frysta svamp: ett detaljerat recept

Dumplings kokta med potatis och frysta svamp klassificeras som magert kök, men när det gäller deras näringsvärde är de inte sämre än kötträtter.

700 g frysta svampar;
500 g potatis;
2 lök + 1 lök för servering;
500-700 g deg (magert);
Vegetabilisk olja - för stekning;
Salt och provensalska örter efter smak.

Hemlagade klimpar med potatis och svamp, frysta i förväg för vintern, bereds enligt ett recept med en detaljerad beskrivning.

Tina svamparna genom att placera dem i en skål och lämna dem i köket över natten.
Pressa ut överflödig vätska med händerna, skär i skivor och lägg i en varm torr stekpanna.
Stek tills vätskan avdunstar, tillsätt lite olja och fortsätt steka tills den är gyllenbrun.
Tillsätt tärnad lök, stek i 5-7 minuter. över hög värme.
Skala potatisen, tvätta och skär i bitar, koka tills den är öm, töm och krossa till potatismos.
Kombinera med svamp och lök, salt efter smak, tillsätt örter och rör om.
Låt svalna något, rulla ut degen i ett tunt lager, gör cirklar med ett glas och lägg den kylda fyllningen i mitten.
Blinda dumplings runt kanterna, tillsätt till kokande saltvatten, koka i 7-10 minuter.
Lägg i en skål och häll lök stekt i vegetabilisk olja på toppen.

Ett enkelt recept för klimpar med saltade svampar och potatis

Dumplings kokta med saltad svamp och potatis är ett utmärkt alternativ för en middag för hela familjen.

500-700 g deg (vilken som helst);
600 g potatis;
300 g saltade svampar;
1,5 msk. l. stärkelse;
1 msk. l. Smör;
2 lök;
Gräddfil - för servering.

Receptet för att göra dumplings med saltade svampar och potatis är ganska enkelt, eftersom det tar ungefär 60 minuter i tid.

Skölj svampen väl från salt, pressa ut med händerna och hugga fint.
Skala löken, skär i kuber och stek i smör tills den är gyllenbrun.
Skala potatisen, tvätta och koka tills det är ömt i saltat vatten.
Töm, potatismos, kombinera med svamp och lök, tillsätt stärkelse och blanda väl.
Rulla ut degen, skär cirklarna med ett glas eller mugg, lägg den kylda fyllningen i varje.
Fäst kanterna på klimparna, lägg dem i kokande vatten och koka i 7-10 minuter. från kokpunkten.
Lägg försiktigt i en skål, tillsätt gräddfil, skaka och servera.

Aromatiska klimpar med potatis och inlagda svampar

Dumplings kokta med potatis och inlagda svampar är ett lika fantastiskt alternativ för en utsökt och aromatisk andrarätt för hela familjen.

Deg för dumplings;
600 g potatis;
200 g lök;
500 g inlagda svampar;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Smör - för servering;
1 gäng grön dill.

Att laga dumplings med potatis och svamp, som utförs enligt den föreslagna beskrivningen, tar inte mycket tid.

Skala potatisen, skölj och skär i kuber, tillsätt vatten och koka tills de är ömma.
Potatismos (salta inte), tillsätt inlagda svampar skurna i små kuber.
Stek tärnad lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Tillsätt potatis med svamp, tillsätt hackad dill (lämna delen för dekoration) och rör om ordentligt.
Rulla ut degen i ett lager, klipp ut cirklarna, lägg ut den kylda fyllningen och försegla kanterna.
Tillsätt svampen till kokande vatten, koka i 7-10 minuter, lägg på tallrikar, häll lite smält smör och strö över dill.

Luta klimpar med potatis och svamp

Receptet för att göra magra klimpar med potatis och svamp kommer att vara särskilt populärt bland de troende, liksom de som följer en diet. Bristen på ägg och mjölk i degen gör inte skålen mindre god.

Mager deg (vilken mängd som helst);
10 potatisar;
500 g färska svampar;
3 lökhuvuden;
Vegetabilisk olja;
Malad svartpeppar och salt;
2 msk. l. hackad persilja.

Receptet för att göra klimpar med potatis och svamp beskrivs i steg för att göra det lätt för nybörjade hemmafruar.

Koka svampen efter skalning i 20 minuter, låt rinna av och skär i små bitar.
Stek i lite vegetabilisk olja tills den är brun, lägg i tärnad lök och stek igen i 10 minuter.
Skala potatisen, skölj, skär i bitar och koka tills den är öm.
Gör en tjock potatismos, tillsätt svamp och lök, salt och peppar och blanda tills den är jämn.
Låt fyllningen svalna, rulla ut degen, gör små kakor och placera fyllningen i mitten.
Täck kanterna, ge dumplingsna en halvcirkelformad form, tillsätt till kokande saltvatten och koka tills de är ömma, ca 10 minuter, rör om ibland med en skårad sked så att de inte fastnar.
Lägg i en skål, häll i varm solrosolja, strö över hackade örter, blanda, skaka behållaren och servera.

Hur man lagar lata klimpar med potatis och svamp korrekt

Lata klimpar med potatis och svamp är ett ganska enkelt recept. Tillagningstiden tar väldigt lite om alla ingredienser är beredda i förväg. Dumplings visar sig vara mycket välsmakande och aromatiska om de kryddas med lökstekning.

600 g potatis;
2 ägg;
300 g stekt svamp;
200 g mjöl;
2 lök och vegetabilisk olja - för stekning;
En nypa salt och malt svartpeppar.

Hur man ordentligt lagar klimpar med potatis och svamp, populärt kallat "lat", hjälper till en steg-för-steg-beskrivning av receptet.

Skala potatisen, tvätta och koka i vatten med salt tills det är ömt.
Tappa av vattnet, hacka potatisen med en krossning tills den är puré.
Låt svalna något, tillsätt ägg, salt och peppar, rör om.
Låt de stekta svamparna genom en köttkvarn, kombinera med potatismos, rör om.
Tillsätt gradvis mjöl, knåda potatis- och svampdeg.
Rulla degen till ett rep (degen ska inte hålla fast vid dina händer, om detta händer, smörj dina händer med vegetabilisk olja), skär i bitar och koka i saltat vatten i 5-7 minuter.
Hacka samtidigt lök, stek i olja tills den är utsökt gyllenbrun.
Ta de färdiga lata dumplingsna ur vattnet med en skårad sked och lägg i en skål, häll lökstekning på toppen och servera.

Recept på läckra klimpar med potatis och svamp, stekt i en kastrull

Förmodligen är det få som vet att man kan göra stekta dumplings med potatis och svamp. Detta alternativ är förvånande eftersom dumplingsna först kokas lite och sedan stekas i en kastrull.

500-700 g jästfri deg;
700 g potatis;
400 g kokta svampar;
Vegetabilisk olja;
2 lök;
100 g riven ost;
Favoritkryddor och örter, gräddfil eller grädde - för servering;
Salt.

Receptet för att göra läckra klimpar med potatis och svamp beskrivs i stegen nedan.

Skala potatisen, skölj och koka tills den är öm.
Mal i potatismos med en metallkvarn och salt efter smak.
Skär svampen i kuber, hugga lök med en kniv och stek allt i olja tills den är gyllenbrun.
Kombinera potatis, svamp med lök och riven ost, blanda ordentligt.
Från degen och den kylda fyllningen formar du dumplingsna i den form och storlek du behöver, ställ dem i 30 minuter. i frysen.
Sätt i kokande vatten och koka i 3 minuter, ta bort med en sked i en förvärmd panna med olja och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Kan serveras med dina favoritkryddor och örter, samt gräddfil eller grädde.

Hur man gör ångade klimpar med potatis och svamp

Dumplings ångad med potatis och svamp har en mjukare och mer känslig smak än de kokta i vatten. För dem behöver du en helt annan deg, som innehåller socker och läsk.

Deg:

400 ml kefir;
½ tsk soda;
1 ägg
1 msk. l. Sahara;
En nypa salt;
Mjöl - hur mycket det tar.

Fyllning:

700 g potatis;
400 g svamp;
200 g lök;
Salt och svartpeppar;
Vegetabilisk olja;
Smör och gräddfil - för servering.

Hur man gör ordentligt klimpar med ångad potatis och svamp, visar en steg-för-steg-beskrivning.

Tillsätt salt, ägg, socker och läsk för att värma kefir, slå lite och tillsätt siktat mjöl i portioner.
Knåda degen så att den inte fastnar i dina händer, täck med en handduk och låt stå på bordet i 30 minuter.
Skär svampen i kuber, kombinera med hackad lök och stek i olja i en kastrull tills den är gyllenbrun.
Skölj potatisen efter skalning, skär i bitar och koka tills den är öm.
Mos i potatismos, kombinera med svamp och lök, salt och peppar, blanda.
Låt svalna och lägg i kakor rullade ut ur degen, lägg i kanterna, nyp.
Häll 1 liter varmt vatten i multikokskålen, lägg tillagningskorgen ovanpå och smörj med olja.
Placera klimparna, stäng locket och sätt på "Steam" -läget i 15 minuter.
Överför till en skål och servera med smör och gräddfil.

Hur man lagar klimpar med potatis, svamp och hårdost

Det finns inget smakligare än dumplings kokta med potatis, svamp och ost. I den här kombinationen blir hemlagade klimpar ett kulinariskt mästerverk som inte lämnar någon likgiltig. Osten i klimparna smälter och gör fyllningen mycket välsmakande och aromatisk.

500 g osyrad deg;
400 g potatismos;
100 g hård ost;
300 g stekt svamp;
2 lökhuvuden;
Vegetabilisk olja;
Salt;
Smör och gräddfil - för servering.

Hur man lagar klimpar ordentligt med potatis, svamp och ost kan du lära dig av receptet som beskrivs nedan.

Skala löken, skär i kuber och stek i olja tills den är mjuk.
Kombinera stekt svamp med potatismos och lök, salt och rör om.
Dela degen i bitar, rulla ut i små kakor och lägg påfyllningen av potatis, svamp och lök i mitten.
Tillsätt några skivor finhackad ost ovanpå och täck kanterna på plattbrödet, tryck ner med händerna.
Koka upp vatten, salta och tillsätt klimpar.
Koka i 7-10 minuter. efter ytbeläggning och ta bort med en skårad sked i en separat skål.
Drizzle med smält smör, tillsätt gräddfil och servera.

Hur man lagar klimpar med potatis, svamp och kycklinglever

Vanligtvis tillsätts levern till pajer eller andra bakverk, men du kan göra dumplings av den. Hur man lagar klimpar ordentligt med potatis, svamp och kycklinglever hemma för att behaga hela familjen med en utsökt maträtt?

500 g potatismos;
300 g stekt svamp;
Osyrad deg;
200 g lök;
2 vitlöksklyftor;
200 g kycklinglever
Salt;
1 msk. l. cognac;
1 tsk favorit kryddor;
Smör.

Håll dig till receptet med ett steg för steg foto, koka dumplings med potatis, svamp och lever.

Tvätta levern, skära i bitar, kombinera med hackad lök och vitlök, stek i smör i 10 minuter. över medelvärme.

Tillsätt salt, tillsätt kryddor, stäng av spisen och häll i konjak, rör om.

Kombinera stekt svamp med potatismos, lever, lök och vitlök, salt, blanda och låt svalna något.

Rulla degen till ett rep med händerna, skär i tunna skivor och rulla ut runda kakor.

Sked fyllningen över och täta degen på degen tätt med fingrarna.

Doppa klimparna i kokande vatten och koka i 7-10 minuter. efter kokning.

Lägg i en skål, häll över smält smör och blanda genom att skaka behållaren.

Hur man gör klimpar med potatis, svamp och ister: ett recept med en video

Även om du är en anhängare av en hälsosam kost kan du lära dig att göra dumplings med potatis, svamp och bacon. Denna produkt har länge officiellt erkänts av medicinen som fördelaktig för hjärtets funktion. Därför kommer maträtten som ska tillagas att visa sig vara utsökt och näringsrik.

Deg för dumplings;
700 g potatismos;
400 g stekt svamp;
100 g salt ister;
2 lök;
Salt;
Gräddfil eller lökstekning - för servering.

Videoreceptet hjälper dig att laga dumplings med potatis, svamp och bacon.

Potatismos blandas med stekt svamp, blandas.
Baconet skärs i små kuber och stekas lätt i en kastrull.
Hackad lök tillsätts och stekas tills den är gyllenbrun.
Smör med lök väljs ut i potatis med svamp utan smält fett.
Rör om, om nödvändigt, tillsätt och låt svalna något.
Små cirklar är gjorda av den beredda degen, i vilken fyllningen appliceras.
Cirklarna viks i mitten och sitter fast med fingrarna så att fyllningen inte kommer ut.
Dumplings läggs omedelbart i kokande vatten, kokas i 10 minuter. efter kokning och avlägsnas med en sked i en djup skål.
Om så önskas kryddas med gräddfil eller lökstekning.

Dumplings med rå potatis och köttfärs

Detta recept kan verka konstigt vid första anblicken. Men med tillsats av rå potatis erhålls läckra dumplings med svamp, prova det själv. För att göra skålen mer tillfredsställande kan du lägga till malet kyckling i fyllningen.

Osyrad deg;
600 g potatis;
300 g svamp;
400 g malet kyckling;
Vegetabilisk olja;
Salt;
2 lökar och 2 vitlöksklyftor;
Stek lök i vegetabilisk olja och hackad dill för servering.

Ett recept med ett foto hjälper dig att laga dumplings med potatis, svamp och köttfärs utan krångel.

Hacka löken fint med en kniv, skala potatisen, tvätta och riva.
Tillsätt malet kött, krossad vitlök, salt till lök och potatis, blanda.
Mala svampen i små kuber, steka tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja och lägg till fyllningen, blanda.
Rulla den beredda degen till ett lager, inte mer än 3-4 mm tjockt.
Pressa ut jämna cirklar med ett glas och sked fyllningen på dem med en sked.
Nyp i kanterna, koka i saltat vatten i 15 minuter.
Fånga med en slitssked i en djup skål, häll över lökstekningen och strö över hackad dill.