Ätbara och oätliga svampar med en rund fruktkropp som växer på sommaren och hösten

I vissa svampar är fruktkroppens form helt rund. Det ser ut som tennisbollar är utspridda på gräset. Levande representanter för runda svampar är blygrå klaff, sommartruffel och många typer av regnrockar (åker, jätte, vanlig pseudo-regnrock). Fruktkroppen av runda svampar är oftast vit; i ung ålder är några av dem ätliga.

Svamp som fladdrar med en rund grå mössa

Blygrå klaff (Bovista plumbea).

Familj: Regnrockar (Lycoperdaceae).

Säsong: Juni - september.

Tillväxt: ensam och i grupper.

Beskrivning:

Fruktkroppen är sfärisk, vit, ofta smutsig.

Överst öppnas ett litet hål med en trasig kant genom vilken sporer sprider sig.

Massan är först vit, sedan gråaktig, luktfri.

Mognad blir locket på en rund svamp (fruktkropp) grå, tråkig och med en tät hud.

Svampen är ätbar i ung ålder.

Ekologi och distribution:

Denna svamp med en rund grå mössa växer på dålig sandjord, i skogsmarker, vid vägar, i röjningar och ängar.

Sommar och höst stora svampar med runda fruktkroppar

Fältregnrock (Vascellum pratense).

Familj: Regnrockar (Lycoperdaceae).

Säsong: sommaren hösten.

Tillväxt: i små grupper, sällan ensam.

Beskrivning:

Fruktkroppen hos denna stora svamp är rund, vanligtvis med en platt topp. Ett tvärgående septum skiljer den sporbärande sfäriska delen från den benformade delen. Unga fruktkroppar är vita och blir sedan gradvis ljusbruna.

Massan av den sporbärande delen är först tät, vit, blir sedan mjuk, oliv.

Basen är något smalare.

Svampen är ätbar i ung ålder, så länge massan är vit. När det stekt smakar det som kött.

Ekologi och distribution:

Den växer på jord och humus i åkrar, ängar och gläntor.

Vanlig pseudo-regnrock (Scleroderma citrinum).

Familj: Falska regnrockar (Sclerodermataceae).

Säsong: Juli - mitten av september.

Tillväxt: ensam och i grupper.

Beskrivning:

Skalet är hårda, våriga, ockra toner, rödnar på kontaktställen.

Fruktkroppen är knölig eller sfärisk platt

Ibland sker en avsmalnande process.

Köttet är ljust, mycket tätt, vitaktigt ibland med en kryddig lukt, med åldern mörknar det snabbt till lila-svart. Köttet i den nedre delen förblir alltid vitt.

Denna höstsvamp är oätlig och kan i stora mängder orsaka mag-tarmbesvär.

Ekologi och distribution:

Den växer i lätta lövskogar, i unga planteringar, i glesa gräs, på bar sand- och lerjord, på vägarna, i gläntor.

Jätte regnrock (Calvatia gigantea).

Familj: Champignon (Agaricaceae).

Säsong: Maj - oktober.

Tillväxt: ensam och i grupper.

Beskrivning:

Fruktkroppen är sfärisk, först vit, blir gul och blir brun när den mognar. Skallen på den mogna svampen är knäckt och faller av.

När det mognar blir massan gul och blir gradvis olivbrun.

Massan av en ung svamp är vit.

I sommar är den stora runda svampen ätbar i ung ålder när köttet är fast, tätt, vitt. Det bästa sättet att laga mat är att skiva, bröd och sautera i olja.

Ekologi och distribution:

Den växer på kanterna av lövskogar och blandade skogar, i åkrar, ängar, stäpp, i trädgårdar och parker, i betesmarker. Sällsynt.

Sommartryffel (Tuber aestivum).

Familj: Tryffel (Tuberaceae).

Säsong: sommar - tidig höst.

Tillväxt: fruktkroppar är underjordiska, ligger vanligtvis på ett grunt djup, gamla svampar dyker ibland upp över ytan

Beskrivning:

Fruktkroppen är knölig eller rund.

Ytan är från brunsvart till blåsvart, täckt med svarta pyramidformiga vårtor.

Massan är initialt mycket tät, i äldre svampar är den lösare, färgen ändras från vitaktig till brungul med åldern. Massans smak är nötig, sötaktig, en stark behaglig lukt jämförs med lukten av alger. Lätta vener i massan bildar ett marmormönster.

Denna ätliga tuberösa eller runda svamp anses vara en delikatess, men mindre värdefull än andra äkta tryffel.

Ekologi och distribution:

Växer i blandade och lövskogar i kalkhaltiga jordar, vanligtvis under rötterna av ek, bok, hornbeam, björk. Det är mycket sällsynt i barrskogar. Gulaktiga flugor svärmer över områden där tryffel växer vid solnedgången. Distribuerad i Centraleuropa, i Ryssland finns den vid Svarta havets kust i Kaukasus.

Upptäckt: specialtränade hundar används för att söka efter tryffel.

Visningar:

Röd tryffel (Tuber rufum) distribueras i Europa och Nordamerika; finns i Sibirien.

Vintertryffel (Tuber brumale) vanligt i Frankrike och Schweiz.

Svart tryffel (Tuber melanosporum) - den mest värdefulla tryffeln. Oftast i Frankrike.

Vit tryffel (Tuber magnatum) vanligast i norra Italien och närliggande regioner i Frankrike.

Nya Inlägg