För en fastande person finns det inget mer näringsrikt än bönor och svamp. Även om det tar lång tid att laga mat finns det en väg ut ur denna situation: innan du förbereder en skål med bönor, fyll den med vatten och låt den stå över natten. Nästa dag kommer de blötlagda bönorna att laga mycket snabbare.
Bönor är lämpliga för alla rätter: sallader, grytor, soppor, bönapasta, pates etc. Du kan till exempel laga mager bönor med svamp och alla sorters grönsaker.
Mager sallad med svamp och två typer av bönor
Här är ett recept på en enkel mager svamp- och bönsallad som kan göras med två typer av baljväxter.
Detta är ett verkligt fynd för dem som är på diet.
Ingredienser:
- 600 g färska champinjoner;
- 300 g gröna bönor;
- 100 g röda bönor;
- 3 vitlöksklyftor;
- koriandergrönsaker;
- solrosolja för stekning;
- 0,5 tsk svartpeppar;
- salt att smaka.
Skär champignonerna i små bitar och stek i solrosolja i 15 minuter.
Tillsätt gröna bönor i svampen och stek i 5-7 minuter på låg värme. Det är bättre att gryta frysta bönor med svamp under ett slutet lock i 10 minuter.
Lägg de förkokta röda bönorna till de gröna bönorna och låt sjuda tillsammans i 5 minuter.
Finhackad vitlök, hackad koriander, svartpeppar, tillsätt salt i bönor och svamp, gryta i 5-7 minuter.
Salladen kan serveras både varm och kall. Och byt ut färska svampar med inlagda eller till och med skogsvampar, vilket gör salladssmaken ännu mer intressant.
Mager soppa med bönor och inlagda svampar
En annan maträtt som är bra för fasta och bantning är mager soppa med bönor och svamp. Denna maträtt är enkel och enkel att förbereda i tid.
För honom behöver vi:
- 300 g vita bönor;
- 1 burk inlagda svampar;
- 4 medelstora potatisar;
- 2 lök;
- 2 morötter;
- 1,5 msk. l. vetemjöl;
- 1,5 tsk söt paprika;
- 3 st. svart och allspice peppar;
- 2 st. lagerblad;
- Salt;
- 80 g solrosolja;
- en massa dill och persilja.
Lägg bönorna kvar över natten i en kastrull, tillsätt 3 liter vatten och koka tills de är halvkokta.
Stek vetemjöl i en torr stekpanna tills den är beige och sval.
Riv råa morötter på ett "koreansk" rivjärn och finhacka löken. Kombinera grönsaker och lägg i en het stekpanna med olja. Stek tillsammans tills de är gyllenbruna, kom ihåg att rör om hela tiden. I slutet tillsätt paprika, svart och allspice frön.
Skär de skalade, tvättade potatisarna i tunna remsor och tillsätt de halvkokta bönorna, låt det koka i 20-30 minuter.
Kasta de inlagda svamparna på en sikt för att tömma hela marinaden, och om det finns stora individer måste de skäras.
Tillsätt grönsaker, svamp, lagerblad, salt efter smak till potatisen i en kastrull och låt den koka på låg värme i 10 minuter.
Lös upp det rostade mjölet i 100 g kallt vatten, tillsätt i soppan och låt det koka i ytterligare 10 minuter.
Kasta hackade gröna i soppan, stäng av värmen och låt stå på kaminen i 20 minuter (för att mätta smaken).
Lean vit bönapate med svamp
Nästa recept kommer att fokusera på mager bönor och svamppaté. Det bereds mycket enkelt, det visar sig vara ovanligt näringsrikt och gott. Detta mellanmål kommer att vara mycket användbart för barn.
Vi behöver:
- 2 msk. kokta vita bönor;
- 200 g rå svamp;
- 2 lök;
- 20 ml solrosolja;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt och peppar efter smak.
Hacka löken fint, lägg i en förvärmd panna med olja och stek på låg värme.
Tvätta svampen, skär i små bitar och lägg till lök. Krydda med salt och peppar, rör om och låt sjuda i 15 minuter.
Blanda de beredda bönorna med lök-svampstekningen, låt sjuda i 5 minuter och lägg i en mixer. Använd den här enheten för att slipa massan till en enhetlig konsistens. Lean bean and champignon pate är perfekt för aptitretare eller fyllning för tartlets.
Mager konserverad bönsoppa med inlagda svampar
För vegetarianer och religiösa personer som fastar kan du också föreslå att du gör en mager soppa med konserverade bönor och svamp. Dess beredning kommer att kräva ett minimum av tid och ansträngning, eftersom bönorna redan är färdiga.
- 1 burk konserverade bönor;
- 1 burk inlagda svampar;
- 3 st. potatisar;
- 1 medium morot;
- 2 st. lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- en massa dill eller persilja (du kan göra allt tillsammans);
- 30 ml solrosolja;
- salt att smaka.
Skala och skär potatisen i remsor, lägg i kokande vatten och koka i 20 minuter.
Hacka löken fint och skicka till stekpannan för att sautera.
Skala morötterna, tvätta och riva på ett "koreansk" rivjärn. Tillsätt i lök och stek tills den är gyllenbrun.
Häll bönorna från burken tillsammans med vätskan i potatisen, låt dem koka på låg värme i 10 minuter och tillsätt lök och morötter.
Töm svampen från vätskan och skicka till soppan. Låt det koka i 15 minuter och tillsätt vitlök krossad genom en press. Rör om, stäng av värmen och låt stå på spisen i 20 minuter.
Därefter kan den magra konserverade bönsoppan med svamp hällas i portionerade skålar och strö med örter.
