Vi rekommenderar att du lär dig hur man lagar torr svamp soppa med en mängd olika ingredienser. Torr porcini svamp soppa är långt ifrån alltid en standard svamp plockare med potatis, örter, lök och smör. Ett korrekt utvalt recept för torr svamp soppa kommer att uppfylla alla familjemedlemmars smakpreferenser. Du kan lägga till inte bara potatis utan också kål, korn och ett antal andra näringsrika spannmål. Med tillsats av andra produkter erhålls en ovanlig maträtt. Men det har ett högt näringsvärde. Nästa gång, innan du gör en soppa med torkade svampar, läs igenom det föreslagna urvalet av recept och välj hur du gillar kulinarisk bearbetning av skogsgåvor.
Torr porcini svamp soppa med potatis
Ingredienser:
- 8-10 g torkade svampar
- 200 g potatis
- 25 g morötter
- 30 g selleri
- 12-15 g lök
- 3 g mjöl
- 1 vitlöksklyfta
- Vatten
- Kummin
- Gröna
Skär morötter och sellerirötter i remsor och stek. Koka torra svampar blötläggda i vatten och skär i remsor. Skär potatisen, lägg dem i en kokande buljong och koka tills de är halvkokta. Tillsätt kumminfrön, svamp, rötter, lök i det brunade mjölet och låt sjuda i 6-8 minuter. Lägg sedan förbandet i soppan av torra svampar med potatis och gör det berett. Tillsätt vitlök krossad med salt, hackad persilja och krydda med rött avkok.
Torr recept på svamp soppa
Ingredienser:
- 2 msk. matskedar torkade svampar
- 300 g zucchini
- 250 ml mjölk
- 2 msk. hackad persilja
- 1 morot
- 1 lök
- 4 msk. gräddfilskedar
- Vatten
- Salt
- Peppar
Enligt receptet på svampsoppa från torra svampar, skala och riva morötter och zucchini, hacka lök.
Blöt svampen först, koka sedan i en kastrull och byt ut vattnet två gånger.
Sil av buljongen, skär svampen i remsor.
Häll mjölk i svampbuljongen, tillsätt salt, peppar och blanda ordentligt.
Lägg zucchini, morötter, lök och hackad svamp i en kruka.
Häll med mjölksvampbuljong, krydda med gräddfil, strö över salt och peppar, stäng locket och sätt i en måttligt förvärmd ugn i 20 minuter.
Strö hackade örter på skålen före servering.
Hur man lagar svampsoppa från torra svampar
Ingredienser:
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 6 potatisar
- 50 g torkade svampar
- 1 lök
- 7 morötter
- 1/2 persilja rot
- 1 skiv sellerirot
- 75 g smör
- 500 g ris
- 3-4 st. gräddfilskedar
- Vatten
- 1 msk. en sked hackad persilja
- salt att smaka
Innan koka svampsoppa från torra svampar måste de tvättas, täckas med kallt vatten i 3-4 timmar och kokas sedan i den. Ta bort, skär i små skivor och sila buljongen. Skala lök, skölj, hugga fint, lägg i en stekpanna och stek i het olja. Tillsätt sedan hackade rötter, morötter, kokt svamp, grönsaksbuljong och låt sjuda (tills rötterna är mjuka). Därefter, för att laga en soppa av torra svampar, sprida de stuvade grönsakerna jämnt i krukor med varm spänd svampbuljong, koka, tillsätt tvättat ris, potatis skuren i små kuber och koka i cirka 20 minuter. 3–5 minuter tills det är klart, krydda med salt och gräddfil. Strö över örter vid servering.
Hur man lagar torr svamp soppa
Ingredienser:
- 100 g torkade svampar
- 150 ml mjölk
- Vatten
- 50 g ris
- 30 g morötter
- 25 g lök
- 1 msk. en sked solrosolja
- 50 g potatis
- Krydda
- kryddor
- gräddfil
Innan du förbereder soppan från torra svampar, kan de hällas med varm mjölk i 2-3 timmar. Pressa sedan svampen, skär den och lägg dem i kokande vatten.Tillsätt sedan ris, morötter och lök stekt i solrosolja, potatis, kryddor (du kan lägga till örter på sommaren). Servera med gräddfil.
Torr sopp för porcini-svamppuré
Ingredienser:
- 200 g torkade vita svampar
- 1 glas ris
- 75 g lök
- 1 msk. en sked mjöl
- 2-3 citronskivor
- Vatten
- senapsolja
- salt-
Koka svamp och hugga. Häll buljongen i en kastrull, häll ris i den och tillsätt lök, stekt i senapsolja. Krydda den torra svampensoppa med mjöl, salt, koka och gnugga. Tillsätt svamp. Lägg 2-3 skivor citron (med zest) i varje tallrik före servering.
Torkad vit svamp soppa med ris, grädde och citron.
Ingredienser:
- 200 g torkade svampar
- 75 g ris, vatten
- 50 ml grädde
- 20 g lök
- 10 g mjöl
- ¼ citron
- salt och kryddor efter smak
Koka porcini svamp till nästan kokt och hacka fint. Lägg lök och ris i svampbuljongen och koka tills det är nästan klart. Tillsätt sedan mjöl, tillsätt hackad svamp och grädde.
Lägg 2-3 skivor citron (med zest) på en tallrik innan servering.
Torr porcini svamp soppa med korn
Ingredienser:
- 20 g torkade svampar
- 100 g pärlkorn
- 1 persilja rot
- 1 skiv sellerirot
- 1 lök
- 1 msk. en sked med smör
- 1-2 äggulor
- 2 msk. gräddfilskedar
- Buljong
- juice av ½ citron (eller 1 matsked ättika)
- vatten
- salt-
- gröna
Koka grynna i lätt saltat vatten tills de är mjuka och rinna av. Låt de skivade rötterna och blötlägga svampen simma i olja och koka sedan i en del av buljongen tills den är kokt. Blanda äggulor med gräddfil, lite buljong och citronsaft. Häll allt detta med kvarvarande buljong och tillsätt kokt spannmål. När soppan av torra porcini-svampar med korn har svalnat, värm upp den igen, men koka inte så att äggulorna inte krullas.
Torkad svamp soppa.
Strukturera:
- 150 g torkade svampar
- 6 msk. skedar olja
- 1 lök
- 1 msk. en sked mjöl
- röd paprika
- 2 tomater
- 0,5 liter vatten
- 2-3 st. skedar av vermicelli
- fasetterat glas sur mjölk
- 2 ägg
- svartpeppar och persilja
Svamp tvättas och blötläggs i kallt vatten i 1-2 timmar. Lök, mjöl, röd paprika och tomater sauteras i smör, hälls med kokande vatten och kokas tills de är ömma. Soppan kan kryddas med ris, nudlar eller hackade grönsaker. Tillsätt surmjölk och ägg, samt finhackad persilja och svartpeppar innan matlagningen är slut.
Soppa med svamp och stekt kött.
Strukturera:
- 350-400 g mjukt nötkött
- 1 msk. en sked fett eller smör
- selleri eller persilja
- 8-10 potatisar
- 30 g torkade svampar
- 2 små pickles
- Salt
- Peppar
- Gröna
- gräddfil
Skär köttet över kornet i 4–5 bitar, slå av och steka lätt på båda sidor. Lägg det sedan i en gryta, häll 1 liter kokande vatten och vätskan som bildats i pannan när du steker köttet. När köttet är halvmjukt, tillsätt potatisen och koka tills det är kokt. Tillsätt hackad inlagd gurka, kokta svampar och kryddor tillagade och skär i bitar, fortsätt tillagningen 10 minuter före slutet av tillagningen. Servera soppan på bordet klart eller med gräddfil. Strö med örter på toppen.
Torr porcini svamp soppa i en långsam spis
Produkter:
- 2 koppar vita bönor
- 1 kopp torkad svamp
- 1 morot
- 1 lök
- 2 potatisknölar
- 3 liter vatten
- svarta pepparkorn
- salt-
- gröna
Blötlägg bönor och torra svampsvamp över natten. Skala lök och morötter, tvätta och hugga fint. Lägg i en multikokskål och stek i bakningsläge i 20 minuter. Skala och tär potatisen. Tillsätt bönor, svamp, potatis, paprika, salt och vatten till lök och morötter. Sätt på Braising-läget och laga i 2 timmar
Tillsätt hackade gröna i den beredda soppan av torra svampar i en långsam spis.
Bondesoppa med torkade svampar.
Strukturera:
- 30 g torkade svampar
- 3 liter vatten
- 1/2 litet huvud med färsk kål
- 7-8 potatis
- 2 morötter
- 1 stor lök
- 5-6 medelstora tomater
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 lagerblad
- 1 msk. en sked persilja
- 1 msk. en sked dill
- 3 msk. matskedar vegetabilisk olja
- Salt
- pepparkorn
Koka väl tvättade torkade svampar tills de är mjuka. Sila buljongen genom ostduken som placeras i ett durkslag. Skölj de kokta svamparna i rinnande vatten så att ingen sand finns kvar. Finhacka svamp, lök och morötter, salt, stek i en kastrull i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Häll över vatten och svampbuljong, koka, tillsätt hackad potatis, koka lite, tillsätt kål, lagerblad, pepparkorn och koka nästan tills det är ömt. Lägg grovhackade tomater, håll på elden i 15 minuter, ta bort soppan från värmen, tillsätt finhackade örter och krossad vitlök till den.
Svamp soppa med ärtor.
Strukturera:
- 300 g ärter
- 30 g torkade svampar
- 1 liter svampbuljong
- 2 morötter
- 2 lök
- 1 msk. en sked med smör
Blöt svampen, koka, kombinera med ärtor kokta i vatten och koka. (Häll vattnet som ärtorna kokades i.) Fyll soppan med sauterade morötter och lök 5 minuter före beredskapen.
Svamp soppa med nudlar och tomat.
Strukturera:
- 100 g torkade svampar
- 150 g vermicelli
- 50 g tomatpuré
- 50 g solrosolja
- 1 stor lök
- 3 liter vatten
- 1 msk. en sked med finhackad dill
- salt-
Koka väl tvättade svampar i saltat vatten tills de är mjuka. Hacka svamp och lök och stek i solrosolja. Koka vermicellin separat tills den är öm, lägg den på en sil, skölj med kallkokt vatten. Späd tomatpastan med vatten i lika stora proportioner och stek i solrosolja tills den blir tjockare. Lägg stekta svampar, tomatpasta och kokta nudlar i en kastrull, häll över svampbuljongen och koka. Strö över örter före servering.
Svamp soppa med öron.
Ingredienser:
- 100 g torkade svampar
- 3 liter vattensalt och peppar efter smak
För malet kött:
- 100 g solrosolja
- 100 g ris
- 2 lök
För provet:
- 200 g mjöl
- 1 msk. en sked solrosolja
- 1 ägg
- 1 glas vatten
- Krydda
- salt-
Koka svampbuljong. Ta bort svampen, hacka och stek med finhackad lök och blanda sedan med kokt smulris, peppar och salt. Förbered en ny tjock deg: häll mjöl på brädet med en rutschkana, gör en fördjupning i mitten, häll vatten, ägg, solrosolja i den, salta och rör om försiktigt; knåda med händerna tills den blir slät, utan klumpar och sträcker sig efter en kniv när du skär. Lägg degen på ett bräde och täck i ungefär 10 minuter med en varm kastrull så att gluten sväller bra i den. rulla den sedan i ett tunt lager, skär det i rutor med en kniv, lägg köttfärs tillagat av ris och svamp på var och en, vik kvadraterna i trianglar, limm kanterna väl och vät dem. Med basen av triangeln, linda fingret på vänster hand och med höger, anslut dess motsatta ändar - du får formen av ett öra. Koka öronen beredda på detta sätt separat i saltat kokande vatten, kasta i ett durkslag och lägg i den beredda spända buljongen innan servering.
