Rätter gjorda av potatis med svamp i grädde är inte mindre välsmakande än rätter gjorda av samma ingredienser, stuvade i gräddfil. Dessutom kan du inte vara rädd för att använda kräm med vilket fettinnehåll som helst, vilket ofta är fallet med gräddfil. Du kan laga potatis med svamp och grädde i en multikokare, i en kastrull och i ugnen - i vilket fall som helst blir resultatet fantastiskt.
Potatis, svamp och grädde soppa
Produkter:
- Färska svampar: 800 g.
- Raffinerad vegetabilisk olja: 2 msk. l.
- Grädde 15–20% fett: 1 glas.
- Små potatisar: 6-7 st.
- Vitt bröd: 6 skivor.
- Lök: 2 st.
- Persilja: 1-2 msk. l.
- Kycklingbuljong eller vatten: 3 koppar.
- Salt: ⅓ tsk
Skölj och hugga svampen. Hacka löken fint. Skala potatisen och skär dem i små kuber. Häll vegetabilisk olja i multikokerskålen. Torka lök i BAKNING-läge i 10 minuter, rör om ibland. Tillsätt svamp och potatis. Lägg till Salt.
Stek i BAKNING-läget i 10 minuter. Häll i buljongen så att den knappt täcker svamp och potatis. Koka soppan i STEWING-läge i 40 minuter. Kyl tills det är varmt, lägg i en mixer, häll i den uppvärmda grädden.
Mal soppan till puré. Häll i multikokerskålen och låt sedan simma i 20 minuter. Skär brödskivorna i kuber och torka i ugnen förvärmd till 180 grader i några minuter.
Om du lägger till vatten istället för kycklingbuljong, tillsätt också 50 g smör.
Du kan servera finhackade grönsaker och krutonger till soppan gjord av potatis med svamp i grädde beredd enligt detta recept. Brödskivor kan rostas och rivas lätt med vitlök.
Potatisar med champinjoner bakade i kräm
Recept nummer 1
- Cirka 8 medelstora potatisar,
- 400 gr svamp (champignons),
- 4 vitlöksklyftor
- en liten massa persilja
- 4-5 matskedar vegetabilisk eller olivolja
- havssalt och nymalt svartpeppar,
- 300 ml kräm.
För att förbereda potatis bakad med svamp i grädde, värm ugnen till 200 grader. Vi rengör och tvättar potatisen och skär dem sedan i tunna skivor (2-3 mm).
Vi tvättar potatisen väl från stärkelse och låt rinna av.
Hacka svampen under tiden. Värm olja i en kraftig stekpanna över medium värme. Vi sprider potatisskivorna, blandar med en träsked, så att alla skivorna är täckta med olja. Tillsätt salt och peppar. Fortsätt omröra tills du ser hur potatisskivorna blir klibbiga. potatis börjar utsöndra stärkelse
Värm samtidigt svamppannan, tillsätt en matsked olivolja, sprid svampen, saltet. Så snart potatisskivorna blir klibbiga, tillsätt vitlök och häll i grädden, lika mycket som behövs för att helt täcka över potatisskivorna, men inte mer (som praxis har visat kan mindre göras), bara smaken mindre fet men ändå rik och krämig. Sänk värmen och koka potatis i cirka fem minuter tills grädden tjocknar lite.
Ta bort de färdiga svamparna från värmen. Hacka persiljan fint. Vi tar bort pannan med potatis från värmen och kontrollerar kryddarnas smak. Vid den här tiden kan du lägga till salt eller peppar om mängden verkar otillräcklig. Rör i svamp och persilja i skålen.
Flytta allt ihop i en bakform. Vi bakar potatis med svamp och grädde i ugnen i 20-30 minuter. Det visade sig vara en underbar, ganska näringsrik andra kurs. Den underbara kombinationen av potatis, svamp och grädde gör denna maträtt mycket hemtrevlig och mysig.
Recept nummer 2
Ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- champinjoner - 500 gr;
- lök - 1 stor eller 2 små bitar;
- mjöl - 1 matsked;
- grädde 20% - 400 ml;
- dill - en massa;
- salt, svartpeppar;
- vegetabilisk olja.
Skär löken i tunna kvartsringar.Värm ett par matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken på medium värme i två till tre minuter. Medan vi tvättar och skär svamparna i kuber. Tillsätt dem i lökpannan och stek dem tillsammans i ytterligare tre till fyra minuter. Lägg till Salt. Strö sedan med mjöl (det ger den färdiga skålen nödvändig tjocklek), blanda, värm upp i en minut och stäng av den.
Skala potatisen och skär dem i mycket tunna ringar. Blanda potatis med svamp. Tillsätt grädden, strö över grädden med salt (de är bättre fördelade på detta sätt), cirka 2/3 tsk.
Och tillsätt finhackad dill (inga stjälkar). Blanda allt väl. Smörj bakplattan med vegetabilisk olja och lägg potatisen i den. Strö över svartpeppar på toppen.
Vi lägger potatisen med svamp i grädde i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 30-40 minuter tills en gyllene skorpa dyker upp. Läcker med färska grönsaker.
Svamp stuvad med svamp i grädde
Ingredienser:
- Färska champinjoner - 250 g
- Lök (medium) - 1 st
- Grädde 30% - 150 ml
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Grönsaker (dill, persilja) - efter smak
Tillagningsmetod:
Skala svampen, skölj och skär i godtyckliga bitar. Stek löken fint tills den är gyllenbrun, tillsätt svampen och stek. Tillsätt sedan salt, peppar, hackade örter och fyll skålen med grädde (som tillval - gräddfil). Värm svampen på låg värme tills såsen tjocknar.
Lägg de färdiga svamparna i skålar, dekorera med örter. Servera med kokt potatis eller hominy.
Recept på potatis med svamp och grädde, stuvad i en långsam spis
Recept 1
Ingredienser:
- potatis - sex knölar;
- malet peppar;
- två lökar;
- 400 g frysta svampar;
- 30 g smör.
- havssalt;
- 100 ml grädde;
- kycklingfilé - 800 g;
- 2 vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta kycklingfilén under rinnande vatten, om det finns hud, trimma den. Skala köttet från filmen, torka och skär i medelstora bitar.
2. Tina svamp och steka i "bakning" -läge i vegetabilisk olja, tills all extraherad juice har avdunstat.
3. Skala löken, hacka en fjärdedel i ringar och lägg till svampen. Stek allt tillsammans under omrörning i tio minuter.
4. Tillsätt kycklingfilén, skuren i bitar, i skålen och stek, rör om ibland tills köttet blir lättare.
5. Skala och tvätta potatisen. Skär grönsaken i kilar och tillsätt kycklingen och svampen i skålen. Häll innehållet med grädde och tillsätt hackad vitlök. Krydda innehållet med peppar och salt. Vispa.
6. Laga maträtten genom att aktivera funktionen "baka", fyrtio minuter. Stäng locket. Servera potatis stuvad med svamp i grädde som en oberoende maträtt med inlagda eller färska grönsaker.
Recept nummer 2
Ingredienser:
- champinjoner - 400 g;
- salt - 10 g;
- potatis - ett och ett halvt kilo;
- humle-suneli - 5 g;
- tre stora lökhuvuden;
- mager olja - 175 ml;
- 10% grädde - 200 ml.
Tillagningsmetod:
1. Sortera ut svampen och skala. Placera i ett durkslag och skölj. Torka lätt på en pappershandduk och skär var och en på längden.
2. Skala potatisen, tvätta den under kranen och skär den i stora bitar. Ta bort skalet från lök och hacka det grovt.
3. Häll olja i enhetens skål och förvärm den i stekläget. Placera löken på botten och stek den tills den är lättbrunad. Tillsätt svampen till lök och koka i ytterligare fem minuter, krydda med salt.
4. Så snart vätskan avdunstar, lägg potatis i svampen och stek, rör om ibland, samtidigt. Krydda med salt igen och häll över grädden. Koka i simningsläge, rör om ibland i fyrtio minuter, med locket stängt. Servera potatis med svamp i grädde, stuvad i en långsam spis, garnera med kvistar av örter.
En maträtt av stekte potatisar med champinjoner i kräm i en panna
Ingredienser:
- 300 g färska champinjoner;
- ett kilo potatis;
- grädde - 200 ml;
- Glödlampa;
- vegetabilisk olja;
- havssalt.
Tillagningsmetod:
1. Att laga potatis med svamp i grädde i en stekpanna, ta bort folien från champignonhattarna och tvätta dem. Skär svampen i hälften och hugga sedan skivorna.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg svampen i den, täck och stek, rör om ibland tills den är gyllenbrun.
3. Skala potatisen, skölj väl och hugga i tunna remsor. Skär den skalade löken i tunna halvringar.
4. Lägg en bred, djup stekpanna på spisen och häll i en hel del vegetabilisk olja. Stek potatisen tills den är gyllenbrun på hög värme och rör om ibland. Efter ca tio minuter, lägg lök, strö över salt och rör om. Stek ytterligare tre minuter under locket. Tillsätt sedan de stekta svamparna, blanda och fortsätt att steka under samma tid.
5. Häll grädde över potatis med svamp och låt sjuda, täckt med lock, fem minuter, rör om ibland. Strö över hackade örter. Servera varmstekt potatis med svamp i grädde.
Potatisar bakade med svamp och grädde i krukor
Ingredienser:
- Potatis 1 kg,
- champignons 600 gr,
- lök (2 st.),
- morötter 1-2 st.,
- grädde (20%) 300 ml
Tillagningsmetod:
För att laga potatis med svamp och grädde i krukor, stek svampen med lök och morötter separat. Skär potatisen i kuber. Vi lägger allt i en separat behållare så att du kan blanda. Salt och peppar efter smak, blanda och lägg i krukor. Häll grädden på toppen. Vi bakar i 20 minuter tills potatisen är klar. Vi öppnar krukorna, häll grädden igen. Täck över och låt stå i en het ugn. Vissa hemmafruar gillar att göra ett lock av vanlig jästdeg. Detta måste göras först, om du inte har något emot att spendera 30-40 minuter för detta, medan degen kommer upp, kläm sedan av degbitarna, forma lock och täck krukorna med dem. Det tar ungefär en timme att laga potatis med svamp och grädde i krukor.
Svamp med kyckling och potatis i grädde
Nödvändiga ingredienser:
- kycklingfilé - 500 gram;
- potatis - 400 gram;
- purjolök (stjälkar) - 2 stycken;
- inlagda svampar (små) - 150 gram;
- lök (liten) - 3 stycken;
- morötter - 3 stycken;
- grädde - 100 ml;
- mjöl - 50 gram;
- äggula - 2 stycken;
- smör - 50 gram;
- salt, peppar, örter.
Tillagningsmetod:
Att laga "Filt" - potatis med kycklingfilé och svamp tar det i genomsnitt 1 timme 10 minuter, inklusive beredning av ingredienser - 10 minuter, värmeprocess - 60 minuter.
Steg-för-steg-plan, beredning av den franska maträtten "Blanket" - potatis med kyckling och svamp.
Den första etappen är förberedande:
Potatis, lök skärs i 4-6 bitar beroende på storleken på grönsakerna.
Skär morötterna i små skivor.
Det andra steget är värmebehandling:
Fileten doppas i kokande, saltat vatten och kokas i 30 minuter. Skivade grönsaker och kryddor läggs sedan i pannan. Efter 15 minuter tillsätts purjolöken till köttet. Matlagningen fortsätter tills morötterna och potatisen är kokta.
Färdiga grönsaker och kött placeras i ett durkslag. Det kylda köttet skärs i små bitar och kombineras med grönsaker.
Smöret smälts i en separat behållare. Mjöl införs i den i små portioner (så att det inte finns några klumpar). Sedan hälls grädde och äggulor. Ingredienserna blandas, kryddor och tidigare beredd buljong (1,5-2 koppar) tillsätts. Konsistensen av den flytande basen i "Blanket" -skålen bör vara som flytande gräddfil.
Kokta grönsaker (utom purjolök), kött och konserverade svampar hälls med vit sås, värms upp i några minuter.
Svamp med kyckling och potatis i grädde ströms med hackade örter och serveras till lunch som en sekund eller till middag som varm.
