Smörsvampar är svampar som kommer att smaka utsökt i vilken form som helst. De är särskilt älskade inlagda eller saltade för vintern. Det är osannolikt att någon fest kommer att klara sig utan en tallrik med vackra svampkonserver, dekorerade med örter.
Jag måste säga att smaken av själva svampen till stor del kommer att bero på marinaden. Så kryddor kommer att göra dem mer ömma och pikanta, och vitlök och peppar kommer att lägga till stick. Därför måste du välja en marinad för smörsvamp baserat på dina egna preferenser. I det här fallet förenas dock fruktkropparna med en funktion - obligatorisk rengöring och värmebehandling innan arbetet påbörjas.
Nedan är beprövade smörmarminadrecept som är mycket enkla. Även en nybörjad värdinna tar gärna upp sin förberedelse.
Hur man gör en utsökt marinad för svampsmör
Det enklaste och mest mångsidiga sättet att göra konserverad smörgås utsökt och rik.
- 3,5 kg skalat och kokt smör;
- 2 msk. l. bordssalt;
- 5 msk. l. ättiksyra 9%;
- 3,5 msk. l. Sahara;
- 1,5 liter renat vatten;
- 2 g kanel (valfritt)
- 1-2 kvistar av kryddnejlika;
- 5-8 ärtor med kryddpeppar;
- 4 lövblad.
Hur man gör en läcker smörsvampmarinad baserat på den här ingrediensförteckningen?
Vi satte vattnet på en intensiv eld och lät det koka.
Vi skickar alla kryddor från listan över produkter (utom ättika), rör om tills kristallerna av salt och socker är helt upplösta.
När vår marinad har kokat i cirka 5 minuter, häll vinäger i den och kasta svamp. Det är nödvändigt att laga skogsfruktkroppar tills marinaden blir transparent.
Vi fördelar svampen jämnt över de förberedda burkarna, rullar upp eller stänger med täta nylonlock.
Hur man gör en marinad för svamp för vintern
Beredningen av följande recept på marinad för svamp för smörsvamp för vintern tar också ett minimum av tid och produkter. Fördelarna med denna metod kommer dock att märkas inom några dagar. Faktum är att det är tillåtet att ta ett prov från inlagda svampar den tredje dagen efter konservering. Och själva arbetsstycket är utformat för förvaring i upp till 4 månader.
- 2 kg beredd olja;
- 1 liter renat vatten;
- 5 msk. l. 9% ättika;
- 5 msk. l. vegetabilisk olja;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 3-4 st. lavrushka;
- 1 msk. l. (med en bild) salt;
- 2 msk. l. Sahara;
- En blandning av paprika;
Blanda alla ingredienser utom smör, ättika, vitlök och olja i en djup kastrull med vatten.
Koka marinaden, kasta de kokta svamparna. När du ser att vätskan börjar koka, stäng av värmen och lägg behållaren åt sidan.
Tillsätt ättiksyra och vitlöksklyftor, skär i små bitar.
Fördela svampen med marinad i burkar och häll några droppar solrosolja i varje burk. Stäng tätt med lock, kyl eller ta till källaren.
Kryddig marinad för smörsvampar
Vissa människor (särskilt representanter för den starka hälften av mänskligheten) skulle inte vägra kryddig svamp på burk. Hur man gör en marinad för sådana smörsvampar?
- 3-3,5 kg kokt smör;
- 60-80 g ättika 9%;
- 3 liter kokt vatten;
- 2,5 msk. l. Sahara;
- 3,5 msk. l. bordssalt;
- 20 st. svartpeppar och vita ärtor;
- 3 msk. l. senapsfrö;
- 20 vitlöksklyftor;
- 8-12 st. lagerblad.
Blanda alla ingredienser på listan, sätt på eld och låt den koka.
Tillsätt svamp till kokande vätska och låt sjuda på medium värme i cirka 15 minuter.
Ta bort från kaminen och lägg i burkar. Du kan rulla upp med metalllock, eller så kan du täcka med nylonlock och lämna i kylen för betning i 6 timmar.
