Många tror att levern med champignoner är den perfekta kombinationen av de två komponenterna, vilket ger en fantastisk smak. Recepten som ges här kommer att berätta värdinnorna hur man lagar levern och de ovannämnda svamparna som är välsmakande och aromatiska, vilka produkter man kan komplettera dem med och hur man ordnar festliga sallader mest fördelaktigt.
Leversallad med svamp, morötter, sparris och gröna bönor
Ingredienser
- 400 g sparris
- 30 g unga gröna bönor
- 20 g gåslever
- 40 g champignons
- 150 g färska tomater
- 20 g morötter
- majonnäs
- persilja, salt
En sallad med lever, champinjoner, morötter, sparris och gröna bönor kan kallas original, för till skillnad från konventionella sallader är det en blandning av beredda ingredienser som fyller tomater.
Skålen är inte bara ovanlig, men också mycket välsmakande, den är ganska lämplig för ett festbord.
Huvuden av kokt sparris, hackade skida av kokta unga bönor, skivor av kokt gåslever, hackade morötter och inlagda svampar, blanda väl och krydda med majonnäs och salt.
Fyll tomathalvorna med den beredda salladen, från vilken massan har tagits bort.
Strö allt med persilja.
Kycklinglever med svamp som tillagas i en långsam spis
Ingredienser
- 400 g champignoner
- 250 g kycklinglever
- 1 lök
- 1 msk vegetabilisk olja
- vatten, salt
Svamplever tillagad i långsam spis är en utsökt maträtt till lunch eller middag som kan tillagas på några minuter.
- Häll olja i multikokerskålen, ställ in bakningsläget.
- Skär löken i tunna halvringar och lägg i en skål.
- Koka i 10 minuter.
- Skölj levern, skär var i hälften, rengör från kärlen.
- Kombinera lever med hackad svamp, lök och koka i 10 minuter.
- Rör sedan om.
- Om det är lite vätska, häll i 2-3 msk. l. varmt vatten.
- Koka ytterligare 10 minuter.
- Lägg det i en bild, häll över med majonnäs och garnera med ingredienserna i sallad och persilja.
Nötköttslever sallad med svamp, gurkor och ägg
Ingredienser
- nötlever - 200 g
- torkade svampar - 40 g
- inlagda gurkor - 2 st.
- lök - 3 st.
- ägg - 2 st.
- majonnäs - 3 msk. skedar
- olja, peppar, salt, örter
- Skölj torkade svampar och blötlägg i 3-4 timmar. Koka dem i samma vatten, skär i skivor.
- Koka levern separat, sval, hacka fint.
- Hacka löken fint och stek i olja tills den är gyllenbrun.
- Skär inlagda gurkor i skivor, koka ägg och finhacka.
- Blanda allt med majonnäs, salt och peppar efter smak.
- Sallad med lever, gurkor, ägg, lök och svamp före servering, häll över majonnäs och garnera med örter.
Lever med svamp i krukor
Ingredienser
- nötlever - 600 g
- mjölk - 1 glas
- champinjoner - 200 g
- lök - 2 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vetemjöl - 2 msk
- nötköttsbuljong - 1 glas
- ghee - 2-3 matskedar
- lagerblad - 1-2 st.
- salt att smaka
Du kan laga lever med champinjoner på olika sätt, till exempel steka den i krukor i en lufttork, varigenom du får en doftande, tillfredsställande och mycket ovanlig maträtt som värdinnan stolt kan servera på middagsbordet.
Skölj levern, blötlägg i kokande vatten, ta bort filmerna, skär i platta bitar, häll i mjölk och kyl i 1 timme. Ta sedan bort leverbitarna från mjölken, skär i små bitar, salta och lägg i portionerade krukor.
Skala lök och champignoner och hugga mycket fint, stek i 10-15 minuter i olja och sätt ihop med smör i krukor med lever. Blanda mjöl med mjölk, i vilken levern åldrades, och häll i krukor, tillsätt varm buljong och kryddor.Täck de fyllda krukorna med nötlever, lök och svamp, lägg dem i lufttorkaren och koka i 50-60 minuter vid en temperatur på 260 grader och hög ventilationshastighet.
Lever dumplings i svampsås
Ingredienser
För provet
- vetemjöl - 2 koppar
- vatten - 0,5 koppar
- ägg - 1 st.
- salt att smaka
För malet kött
- fläsk eller nötlever - 700 g
- ägg - 1 st.
- lök - 2 st.
- gräddfil - 4 matskedar
- salt och malet peppar - efter smak
För såsen
- färska champignoner - 400 g
- lök - 3 st.
- ghee - 5 matskedar
- gräddfil - 1 glas
- majonnäs - 1 glas
- salt att smaka
Recept med komponenter som lever och champinjoner är varierade, eftersom det kan vara både sallader och varma rätter. Många av dem lär ut hur man lagar aromatiska och mycket aptitretande klimpar. I det här fallet används levern som fyllning och svampen används för att göra en doftande sås.
Sikt vetemjöl och strö det på skrivbordet med ett objektglas, gör en fördjupning i mitten av objektglaset, häll äggula och saltat vatten i det, ta försiktigt ut degen, täck med en servett och stå i 30 minuter.
Skölj levern, ta bort filmen och gallgångarna, skär i bitar och finhacka tillsammans med lök. Tillsätt ägget, gräddfil, peppar och salt till malet kött, blanda allt ordentligt.
Strö bordet med mjöl och rulla den åldrade degen på den till ett tunt lager. Skär sedan ut cirklar från degen med ett tunt glas, lägg lite köttfärs på varje cirkel och nyp i kanterna. Lägg de beredda dumplingsna på en mjölad bricka och lufttorka något.
För att förbereda såsen måste löken skalas och finhackas.
Skala svampen, skölj, skölj med kokande vatten och koka tills den är öm.
Hacka de kokta svamparna och steka i olja med lökarna. Ordna råa dumplings i lager i smorda portionskrukor, lägg svamp stekt med lök ovanpå och häll med en blandning av gräddfil och majonnäs. Täck över de fyllda krukorna, lägg i lufttorkaren och koka skålen i cirka 40 minuter vid en temperatur på 260 grader och hög ventilationshastighet.
Lever sallad med potatis och svamp i lager
Ingredienser
- nötlever - 200 g
- champinjoner - 100 g
- potatis - 2 stycken
- lök - 1 huvud
- tomat - 1 bit
- gurka - 1 st
- konserverade gröna ärtor - 2 msk. l.
- sellerigrönsaker - 1 gäng
- ägg - 1 bit
- mjölk - 2 glas
- smör - 3 msk. l.
- majonnäs - 0,5 koppar
- fett för smörjning av bakplåt - 1 msk. l.
- brödsmulor - 2 msk. l.
- salt att smaka
Nästa sallad med lever och svamp görs i lager, det visar sig vara väldigt vackert, ovanligt och otroligt gott.
- Häll mjölk över levern och låt stå i 30 minuter. Hack sedan och stek i 1,5 msk. l. Smör.
- Tvätta svampen, skala, skära i kuber, steka med levern.
- Skala potatisen, koka i saltat vatten, mosa i potatismos. Tillsätt kvarvarande smör, äggvita och blanda väl.
- Lägg hälften av potatismos på ett bakplåt, smord och strö med brödsmulor, fördela den bakade svampfärgen på toppen och täck med kvarvarande potatismos. Pensla allt med äggula och baka i ugnen tills den är gyllenbrun.
- När den resulterande grytan har svalnat, skär den i små portioner och lägg den på botten av salladsskålen och på toppen - hackad lök och skivad tomat och gurka i lager och smörj var och en med majonnäs.
- I slutet av tillagningen garnerar du sallad av nötlever med svamp och andra ingredienser med finhackad selleri blandad med gröna ärtor.
Leversallad med svamp och gurkor
Ingredienser
- nötlever - 200 g
- konserverad svamp - 100 g
- gurkor - 2 stycken
- lök - 2 huvuden
- majonnäs - 0,5 koppar
- smör - 3 msk. l.
- vegetabilisk olja - 0,5 koppar
- mjöl - 1 msk. l.
- dillgrönsaker - 1 gäng
- salt, svartpeppar efter smak
En sallad med lever och champinjoner är en maträtt som värdinnan kan behaga varje gäst, till och med en sann gourmet som kan mycket om kulinariska läckerheter.
- Skär levern i kuber, rulla i mjöl, stek i smör och sval.
- Hugga av medelstora champinjoner, skär löken i halva ringar, gurkor - i kuber.
- Stek svampen och hälften av löken i vegetabilisk olja och låt svalna.
- Kombinera de beredda ingredienserna, salt, peppar, krydda med majonnäs, lägg i en salladsskål och garnera med finhackade örter.
Nötköttlever sallad med svamp, champignoner och oliver
Ingredienser
- nötlever - 200 g
- torkade champignoner - 50 g
- inlagda gurkor - 2 stycken
- potatis - 2 stycken
- hårdkokta ägg - 2 stycken
- lök - 1 huvud
- gräddfil - 0,5 koppar
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- konserverade oliver - 10 st
- citron - 3 skivor
- salt, kryddor efter smak
Sallad med nötlever och svamp är alltid mycket efterfrågad av gästerna vid festbordet och lämnar på några minuter, så det rekommenderas att ta dubbla produkter i händelse av en större fest.
- Blöt svampen i 2 timmar i kallt vatten, koka sedan i den, lägg i ett durkslag, torka och skär i remsor.
- Koka levern i saltat vatten med tillsats av kryddor, skär i kuber och stek i vegetabilisk olja.
- Koka potatisen i sina skinn, skala och skär i kuber.
- Skär löken i halva ringar, gurkor i kuber, finhacka äggen.
- Krydda nötlever med svamp och andra ingredienser med gräddfil, lägg i en salladsskål, garnera med oliver och citronskivor.
Lever sallad med svamp, morötter och ägg
Ingredienser
- nötlever - 200 g
- torkade svampar - 100 g
- lök - 1 huvud
- morötter - 2 stycken
- hårdkokta ägg - 3 stycken
- smör - 100 g
- majonnäs - 0,5 koppar
- salt att smaka
Som förberedelse för semestern kan du använda ett sådant salladsrecept med lever och champignon, eftersom det inte på något sätt är sämre än det tidigare och alltid lämnar med en smäll.
- Koka levern och svampen i saltat vatten, kyla och hugga fint.
- Skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, stek i smör och låt svalna.
- Skär äggen i kuber, blanda med resten av ingredienserna och krydda med majonnäs.
Grillad sallad för kalkonlever med champinjoner
Ingredienser
- kalkonlever - 200 g
- champignonsvamp - 200 g
- lök - 1 huvud
- olivolja - 0,5 koppar
- smör - 2 msk. l.
- vinäger - 2 msk. l.
- salt, svartpeppar efter smak
- Skär levern i remsor, svampen i tunna skivor, löken i ringar.
- Värm 0,25 koppar olivolja i en stekpanna, tillsätt smör och stek svampen i denna blandning.
- Ta bort dem från pannan och stek lök och lever i kvarvarande olja i 3-4 minuter.
- Rör om den stekte levern med champignon och lök ordentligt, krydda med salt och peppar, låt svalna.
- För att förbereda såsen: vispa kvarvarande olivolja med vinäger. Krydda den beredda salladen med denna blandning.
- Leversallad med champinjoner, kryddat med gräddfil
Ingredienser
- nötlever - 200 g
- champinjoner - 200 g
- lök - 2 huvuden
- gräddfil - 0,5 koppar
- vegetabilisk olja - 0,5 koppar
- persilja greener - 1 gäng
- salt, svartpeppar efter smak
- Skär levern i kuber, salt och peppar.
- Hacka lök, stek i vegetabilisk olja, tillsätt sedan levern och håll den eld i ytterligare 3 minuter och sedan svalna.
- Skär champignonerna i remsor, koka i saltat vatten, låt svalna och blanda med lever och lök, krydda med gräddfil.
- Lever sallad med svamp. kryddat med gräddfil, lägg i kylen i 30 minuter och strö över finhackade örter innan du serverar.
Fläsklever sallad med svamp, morötter och lök i gräddfil
Ingredienser
- fläsklever - 200 g
- inlagda champinjoner - 100 g
- morötter - 2 stycken
- lök - 1 huvud
- hårdkokta ägg - 2 stycken
- smör - 100 g
- gräddfil - 0,5 koppar
- salt att smaka
Koka hela levern i saltat vatten, kyla och skär i remsor. Hacka svamp och morötter, hacka löken i halva ringar. Stek de beredda ingredienserna i smör, kombinera med levern och krydda med gräddfil. Fläsklever sallad med svamp, morötter och lök i gräddfil, lägg i en salladsskål och strö med riven ägg på ett grovt rivjärn.
Kamomillssallad med kycklinglever, morötter och svamp
Ingredienser
- kycklinglever - 0,4 kg
- morötter - 120 g
- potatis - 170 g
- ägg - 5 st.
- lök - 120 g
- champignons - 270 g
- dill
- vegetabilisk olja
- majonnäs
- salt peppar
Kamomillssallad med kycklinglever och svamp är en favorit på festbordet, eftersom det inte bara har ett elegant utseende utan också en delikat, trevlig smak.
Först måste du skölja, skära levern i små bitar och koka den i lätt saltat vatten i 20 minuter. Skölj potatis och morötter, skala, koka. Hårdkokta ägg. Hacka lök, stek tillsammans med svampen, tvätta och skär i tunna skivor.
Riv den färdiga levern, potatisen, morötterna på ett grovt rivjärn. Separera äggets vita från äggulorna och riv separat.
Kombinera lever och svamp i en separat skål.
Nu kan du lägga salladen i lager:
- 1 - lager - potatis;
- 2 - lager - en blandning med lever och svamp;
- 3 - lager - äggula;
- 4 - lager - dill;
- 5 - lager - morötter.
Salta varje lager lätt och belägg med majonnäs.
- Använd ett glas för att skapa en cirkel i mitten av salladen och fyll den med äggula. Lägg kamomillblad från mitten med protein, fyll luckorna med hackad dill.
- Det rekommenderas att laga kamillasallad på en bred tallrik.
- Sallad med torsklever, svamp, ägg och lök
Ingredienser
6 korgar med bakverk
- 100 g torsklever
- 100 g inlagda champignoner
- 1 lök
- 1 inlagd paprika
- 1 hårdkokt ägg
- 100 g majonnäs
Mosa torsklever med en gaffel. Skär svampen i tunna skivor. Skala, tvätta och hugga lök. Skär peppar i ringar. Skala och hugga ägget. Blanda torsklever med lök, svamp, ägg och majonnäs.
Lägg salladen med torsklever, med svamp, lök, paprika och ägg i korgar, garnera med pepparringar på toppen och servera.
