Läckra rätter från honungsvamp: foton och enkla recept från färska, frysta och saltade svampar

Honungsvampar i vårt land anses vara en av de mest älskade och konsumeras aktivt i mat. Om du inte vet vilka rätter som kan tillagas av honungsagar, överväg sedan de föreslagna alternativen.

De presenterade recepten berättar för alla älskare av skogsgåvor om hemligheterna med att förbereda rätter från honungsvamp. Dessutom hjälper de dig att ordna läckra godisar till festmåltider på ett originellt sätt. Glöm inte att matlagning är en speciell plats för att avslöja din talang. Även om du inte har speciella färdigheter inom detta område, var inte avskräckt, eftersom du säkert kommer att klara av förberedelserna av dessa 14 recept, eftersom de beskrivs i detalj steg för steg.

Förutom enkla recept på svamprätter erbjuder vi också foton som gör det lättare att bemästra processen. Försök att göra minst ett av alternativen, och gärna servera det till din familj - ingen kommer att bli besviken.

Denna sida innehåller recept på dieträtter, varma, andra, samt alternativ för vinterberedningar. Dieträtter från honungsvamp kan beredas på olika sätt: koka, gryta eller baka. Många människor föredrar att laga höstsvamp, som enligt deras smak är mycket överlägsen vinter- och våren. Rätter från höstsvamp kommer att uppskattas även av krävande älskare av svamprätter.

Honungsvamprätt med potatisar och ägg i en långsam spis

Om det finns svamp i kylen kan du laga en maträtt från dem med en multikokare. Att ha en sådan enhet i ditt kök bör du inte oroa dig för lunch eller middag, speciellt eftersom det är mycket bekvämt att laga mat i den.

Honungsvamp - 500 g;
Medium potatis - 6 st .;
Ägg - 3 st .;
2 st. lök och morötter;
Vegetabilisk olja (luktfri);
Maltsalt och svartpeppar - efter smak;
3-4 kvistar grön persilja.

En skål med honungsagar i en långsam spis kommer att förvåna dig med sin smak, eftersom den kommer att behålla alla näringsämnen och vitaminer.

Honungsvamp rengörs, tvättas, skär av de flesta benen och kokas i 15 minuter.
Sprid i ett durkslag, och medan svampen rinner ut, är de engagerade i att skala löken och skiva den.
Kokta svampar blandas med halva lökringar, läggs i en het panna med vegetabilisk olja och stekas tills de är gyllenbruna.
Skala potatis och morötter, tvätta dem från smuts och mala dem på ett grovt rivjärn.
Kombinera alla grönsaker med svamp, kör in ägg, tillsätt salt och peppar efter smak, blanda allt väl.
Smörj skålen med olja, fördela hela massan och tampa lite.
Sätt på "bakning" -läget och ställ in tiden till 70-80 minuter.
Efter ljudanmälan lämnar du skålen i multikokaren i 20 minuter, tar sedan bort och sätter på en tallrik.

Det visar sig vara en utmärkt gryta som, när den serveras, är dekorerad med kvistar av örter.

Hur man lagar en dieträtt från kokt honungsvamp med bönor: ett recept med ett foto

En maträtt med kokt honungsvamp kan också betraktas som kost. Förbered svampar med sparrisbönor till middag - denna maträtt kommer att överraska dig med sin fyllning och näringsrikhet.

Honungsvamp - 500 g;
Kokta sparrisbönor - 300 g;
Färska tomater - 4 st .;
Spenat och rucola - 40 g vardera;
Vitlök - 5 kryddnejlika;
Olivolja - 4 msk. l.;
Bearbetad ost - 100 g;
Lök - 2 st .;
Solrosolja - 3 tsk;
Malad svartpeppar - ½ tsk;
Salt att smaka.

Ett recept med ett foto av matlagning av en maträtt från kokt svamp hjälper till att göra en utsökt sallad för hela familjen.

Honungsvamp tvättas, kokas i saltat vatten i 15 minuter, tvättas igen och läggs i ett durkslag för dränering.
Därefter hackas svampen och kombineras med tärnad lök.
Stekt i vegetabilisk olja i 10 minuter, saltad, skalad och blandad väl.
Förkokta sparrisbönor blandas med kylda svampar och lök.
Tomater skuren i skivor tillsätts, gröna slits för hand och läggs också till salladen.
Vitlök skärs i små kuber och blandas med smält ost och olivolja.
Alla ingredienser blandas tills de är jämna och läggs ut i en djup salladsskål.

Vilken maträtt kan tillagas av svampar som är frysta för vintern: ett recept med ett foto

Vilken maträtt kan tillagas av svampar som har fryst under vintern? Prova ett mellanmål som kan hjälpa till att normalisera din ämnesomsättning och reparera skadade cellstrukturer. Denna maträtt har god smältbarhet och näringsvärde.

Frysta svampar - 500 g;
Sötsyriga äpplen - 3 st .;
Olivolja - 4 msk. l.;
Vetemjöl - 1,5 msk. l.;
Svampbuljong - ½ msk .;
Gräddfil med låg fetthalt - 150 ml;
Salt att smaka;
Dill eller persilja greener.

Det föreslagna receptet med ett foto hjälper dig att förbereda en maträtt från frysta svampar i enlighet med alla regler för matlagning.

Lägg de frysta svamparna i en skål och lägg dem på kylskåpets nedre hylla. Sådan avfrostning gör att svamparna kan förbli vackra.
Koka i vatten i 10 minuter, lägg på en kökshandduk och låt den rinna något från överflödig vätska.
Svamp kan skäras i bitar eller lämnas hela, stek i olivolja i 5 minuter. över medelvärme.
Tillsätt skalade och tunt skivade äpplen och låt sjuda på svag värme med svamp i 5 minuter.
Blanda svampbuljongen med mjöl, slå med en visp så att det inte finns några klumpar kvar, tillsätt salt, häll i svampen och äpplen.
Koka i 10 minuter, häll gräddfil blandad med hackade örter och koka äpple-svampmassan.

Denna maträtt serveras bäst svalnat.

Maträtt av saltade kungliga svampar med gröna ärtor

I denna version av matlagning från saltade svampar är den bästa ingrediensen kunglig svamp. Denna perfekta kombination av produkter används till festliga högtider. Det är inte för ingenting att maträttens otroliga smak och det lilla slöseriet med tid på tillagningen är så populära hos många hemmafruar.

Saltade svampar - 500 g;
Konserverade gröna ärtor - 200 g;
Lök - 3 huvuden;
Gräddfil med låg fetthalt - 100 ml;
Vatten - 3 msk. l.;
Färska tomater - 4 st .;
Salt att smaka;
Paprika - 1 tsk;
Malad svartpeppar - ½ tsk.

En maträtt med kunglig honungsvamp, saltad för vintern, bereds i steg, det viktigaste är att följa instruktionerna.

Häll svamparna med vatten och låt stå i 20-30 minuter, beroende på salthalten.
Skölj i vatten, töm, skär i kuber och lägg i en torr stekpanna.
Tillsätt skalade och tärnade lökar och häll över gräddfil gräddad med vatten.
Låt sjuda i 10 minuter, tillsätt svartpeppar, paprika, salt efter smak och ärtor på burk.
Simma ytterligare 10 minuter. stäng av värmen under ett slutet lock, låt skålen svalna något.
Servera i portionerade skålar med färska tomatskivor.

Varmt honungsvamprecept: svampborsch

Recept för att tillaga varma rätter från honungsagaric gör att du kan mata hela familjen med en utsökt lunch.

Kokt borsch med honungsagar och katrinplommon har en original smak och arom.

Kycklingsbuljong - 2 l;
Honungsvamp - 500 g;
Torkade katrinplommon - 7 st .;
Rödbetor - 2 medelstora bitar;
Vitkål - 200 g;
Lök och morötter - 2 st .;
Persilja rot efter smak;
Tomatpasta - 2 msk l.;
Vegetabilisk olja - för sautering;
Vinäger 9% - 2 msk l.;
Salt att smaka;
Socker - 1 msk. l.;
Lövblad - 1 st.
Gräddfil - efter smak;
Svartpeppar - 4 ärter.

En varm skål med honungsagar, och i vår version är den svampborsch, beredd enligt följande:

Förrengörda och tvättade svampar skärs i remsor och sprids i en kastrull med vegetabilisk olja.
Steka tills de är guldbruna och tillsätt krossad lök.
Passera ytterligare 5-8 minuter. lägg i en separat skål.
Mal morötter i tärningar och gnid de skalade betorna på ett grovt rivjärn, stek allt tillsammans tills det är ömt.
Häll i lite kycklingbuljong från pannan, salt efter smak, tillsätt tomatpasta, vinäger och socker, blanda.
Häll hackad kål i den kokande buljongen, tillsätt morötter och rödbetor, koka i 10 minuter.
Tillsätt hackad persilirot, lagerblad och svarta pepparkorn.
Koka i 5 minuter, tillsätt torkade katrinplommon, skuren i kuber eller remsor, samt svamp och lök, koka i ytterligare 10 minuter.
När du serverar kan du lägga 1 msk till varje tallrik. l. gräddfil.

Receptet för den första kursen med torkade svampar honungsagar

Den första skålen med torkade honungsvampar visar sig vara rik och tillfredsställande, med en uttalad svamparom. Svamp soppa är ett utmärkt alternativ för att mata dina nära och kära vid middagsbordet.

Torkade svampar - 20 g;
Tunn vermicelli - 200 g;
Svampbuljong - 2 l;
Potatis - 4 st .;
Lök - 2 huvuden;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Lagerblad -1 st.
Hackade gröna - 2 msk. l.

Receptet för att laga torkade honungsvampar ska följas genom att följa steg-för-steg-instruktionerna.

Tvätta honungsvamp och blötlägg i kallt vatten över natten.
Tappa av vattnet, häll i en ny portion (2 l) och koka på medelhög värme.
Koka i 20 minuter, fånga svampen med en skårad sked och lägg på en tallrik.
Skär i skivor och stek i olja i 10 minuter.
Tillsätt tärnad potatis i svampbuljongen och koka i 15 minuter.
Krydda med salt, tär lök och lägg i soppan.
Om 10 minuter. tillsätt nudlar och svamp, kasta lagerbladet och koka i 7-10 minuter. över låg värme.
Lägg till hackade örter till varje tallrik när du serverar.

Bästa ängsvamprätt: puré soppa

Ängsvamprätter är utsökt goda. Mosad svampsoppa kan till exempel diversifiera din dagliga meny, och din familj kommer att vara nöjd med din lunch.

Ängsvampar - 600 g;
Potatis - 5 st .;
Morötter och lök - 1 st .;
Kräm - 500 ml;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Svampbuljong - 2 msk .;
Salt och svartpeppar efter smak;
Smör - för stekning;
Krutonger kuber;
Hackade gröna efter smak.

Delikat och utsökt puré soppa är den bästa honungsvamprätten även för barn.

Genom att följa steg-för-steg-instruktionerna kan du förbereda en utsökt godis för 8 personer.

Skala och hugga lök och morötter: tre morötter på ett rivjärn, skär löken i kuber.
Steka svampen i smör tills den är gyllenbrun efter preliminär rengöring.
Stek lök och morötter separat i olja tills de är gyllenbruna.
Presentera potatisen skuren i remsor i kokande vatten och koka tills den är öm.
Fånga potatisen och lägg dem i en mixerskål, tillsätt lök, morötter och svamp.
Mal och lägg i en kastrull, häll i grädde, svampbuljong och rör om.
Häll i salt efter smak, peppar och koka upp under omrörning så att den inte brinner.
Tillsätt vitlök hackad i kuber och låt stå i 10 minuter.
Häll i portionerade tallrikar, lägg i krutonger och hackade gröna i varje.

Den andra skålen med inlagda honungsvampar med potatis: ett recept med ett foto

De föreslagna recepten med foton av andra rätter från honungsagar kommer inte bara att komplettera vardagsmenyn utan också dekorera festbordet.

Receptet för att laga inlagda honungsvampar i form av en sallad visar sig vara välsmakande och kryddig. Förutom de konserverade fruktkropparna tas också potatis och lök, och den färdiga salladen kryddas med hackade örter och gräddfil.

Inlagda svampar - 400 g;
Potatis - 6 st .;
Lök - 2 st .;
Gräddfil - 100 ml;
Salt att smaka;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Hackade dillgrönsaker - 2 msk. l.

En maträtt med inlagda honungsvampar enligt detta recept med ett foto framställs enligt följande:

Vi tvättar noggrant potatisknölarna och lägger dem i kokande vatten, koka i 30-35 minuter.
Låt svalna lite och skala.
Skär i kuber och lägg i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Stek tills den är gyllenbrun och tillsätt efter smak i slutet.
Ta bort det övre lagret från löken och skär i tunna ringar.
Vi tvättar de inlagda svamparna i kallt vatten, blandar med lökringar och hackad dill.
Blanda varma potatisar med svamp, lök och dill, tillsätt efter smak.
Häll i gräddfil, rör om så att gräddfil fördelas jämnt över salladen.
Vi lägger den i en salladsskål och lägger den på bordet som mellanmål.

En läcker maträtt av svampben

Är det möjligt att laga en intressant och välsmakande maträtt från svampbenen? Vi erbjuder att överraska dina nära och kära och göra bakade paprika fyllda med svampben.

Röda och gula paprika - 4 st .;
Lök - 2 st .;
Honungsvampben - 300 g;
Kycklingfilé - 1 st .;
Gräddfil - 3 msk. l.;
Hårdost - 150 g;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Salt att smaka;
Gröna kvistar persilja - 8 st.

Receptet för att laga svampsvampar beskrivs nedan i steg.

Kycklingfilé tvättas, skärs i små kuber och stekas i olja tills den är gyllenbrun.
Tillsätt tärnad lök och stek med köttet i ytterligare 7 minuter.
Honungsvamp kokas i 15 minuter, dräneras och stekas i olja tills den är gyllenbrun.
Kombinera kött, lök och svampben, blanda, salt efter smak.
Paprika klipps i hälften, fröna och stjälken tas bort och läggs i ett bakplåt täckt med pergamentpapper.
Fyll peppar med svamp och kött, blanda gräddfil och ½ del av riven ost, häll fyllningen i paprika.
Sätt i en förvärmd ugn i 30 minuter. och bakas vid 180 °.
Ta bort peppar, strö över kvarvarande riven ost 10 minuter före beredskap och återgå till ugnen.
När du serverar, lägg en kvist persilja på varje hälft av peppar.

Honungsvamprätt med potatisar

En skål med honungsagar med tillsats av potatis ersätter perfekt köttprodukter för vegetarianer eller fasta människor. Kotletter serveras med potatismos och grönsaksallad.

Färska svampar - 700 g;
Kokt potatis - 4 st .;
Ägg - 2 st .;
Brödsmulor - 3 msk. l.;
Salt och malt svartpeppar efter smak;
Hackade gröna - 2 msk. l.;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Använd receptet och fotoet för att laga färska honungsvampar med potatis.

Honungsvamp kokas i 15 minuter. i saltat vatten och kastas i ett durkslag.
Potatisen skalas och skärs i bitar, malet med köttkvarn.
Svampar krossas också, blandas med potatis, allt tillsätts och kryddas efter smak.
Grönsaker och ägg tillsätts, blanda väl tills det är jämnt.
Kotletter bildas av köttfärs, rullade i brödsmulor.
Stekt i olja på båda sidor tills den är guldbrun. Kotletterna kan serveras varma eller kalla.

En maträtt av stekt hampahonungsvamp med pasta

För en sådan maträtt är det bättre att ta hampsvamp, som är kända för sin smak och näringsegenskaper. Pasta med stekt svamp är en utmärkt hampsvamprätt för dem som följer en diet och respekterar det italienska köket.

Honungsvamp - 500 g;
Pasta - 150 g;
Vegetabilisk buljong - 150 ml;
Basilika - ½ tsk;
Salt att smaka;
Lök - 2 huvuden;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Använd ett steg-för-steg recept för stekt honungsvamp med pasta för 2 personer.

Låt vattnet koka i en kastrull och tillsätt pasta, tillsätt lite salt och koka i 3 minuter. mindre än den tilldelade tiden.
Vi tömmer vattnet, sköljer pastan med vatten och lägger den i en kastrull.
Skär svampen i små bitar efter preliminär rengöring.
Skala löken, finhacka och steka i olja tills den är transparent.
Vi introducerar svampen, täcker och simmar på låg värme i 20 minuter.
Tillsätt salt innan du steker och blanda väl.
Vi introducerar svamp och lök i en kastrull för pasta, häll i buljong, simma i 3 minuter.
Häll i basilika och tärnad vitlök, rör om, ta bort från kaminen och servera.

Maträtt från skogsvamp: saltning för vintern

Det finns många recept för att förbereda rätter från honungsagar för vintern, och de mest populära är saltning och betning.Sådana ämnen är perfekta för att göra soppor, sallader, såser och såser för garnering.

En skål med vilda svampar, gjord med saltningsmetoden, är lämplig för dem som älskar vinterberedningar.

Honungsvamp - 2 kg;
Salt - 3 msk. l.;
Svartpeppar - 10 ärtor.

Skala honungsvampar, tvätta och blancha i kokande vatten i 3 minuter.
Lägg ett tunt lager salt på botten av emaljkrukan.
Ordna svampen, strö över salt och svarta pepparkorn.
Täck med en inverterad tallrik och tryck ner, lämna saltningen i 30 dagar i ett svalt rum.

Kunglig svamp betning

För betning passar det kungliga utseendet bäst. En skål med kunglig honungsvamp, gjord av betning, kommer att dekorera varje fest.

Honungsvamp - 3 kg;
Salt - 1,5 msk l.;
Vatten - 700 ml;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger 9% - 2 msk l.;
Allspice och svartpeppar - 5 ärtor vardera.

Honungsvamp rengörs och tvättas, läggs i kokande vatten och kokas i 15 minuter.
Välj i en annan kastrull, häll i vatten, tillsätt alla ingredienser, blanda och koka på låg värme i 15 minuter.
De läggs ut i sterila torra burkar, rullas upp och isoleras tills arbetsstycket svalnar.
De tas ut till ett svalt rum och förvaras i högst 12 månader.

Hösten honung svamp maträtt: svamp hodgepodge

En utmärkt förberedelse för vintern erhålls från svamp och grönsaker, som kallas "hodgepodge".

Vi föreslår att du lagar denna mycket goda honungsvamprätt enligt receptet med steg-för-steg-foton.

Höstsvamp - 2 kg;
Kål, lök, morötter och tomater - 700 g vardera;
Vinäger 9% - 60 ml;
Vegetabilisk olja - 150 ml;
Salt - 3,5 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Malad svartpeppar - 2,5 tsk

Skala grönsaker och svamp, tvätta i vatten (utom kål).

Hacka kålen fint, skär löken i halva ringar, skär svamparna i kuber, tomaterna i skivor, morötterna i remsor.

Salta den hackade kålen och gnugga den med händerna.

Lägg alla grönsaker i en emaljpanna, tillsätt olja och låt sjuda på låg värme i 40-45 minuter och rör om massan då och då så att det inte brinner.

Tillsätt salt efter smak, socker, malt peppar och vinäger, blanda igen och låt sjuda i 30 minuter.

Fördela solyanka i sterila torra burkar och rulla upp.

Isolera, täcka med en gammal filt och ta den till källaren efter kylning.