På borden hos hemmafruar är kyckling och svamp ganska vanliga ingredienser för att tillaga läckra och viktigast av allt hjärtliga andra rätter. Många recept har redan blivit vanliga och används för enkla familjemiddagar. Om du vill överraska dina nära och kära med en intressant kombination av kyckling och svamp, laga dem i en krämig sås. En mild sammansmältning av smaker kommer inte att lämna någon likgiltig, och det finns många recept för matlagning från dessa huvudingredienser - försök hitta din favorit.
Kyckling med svampsvamp i en krämig vitlökssås
Detta tillagningsalternativ anses vara det enklaste. Skålen tillagas snabbt, den visar sig aptitretande och tillfredsställande, perfekt för alla sidorätter. Kolla in det första klassiska receptet. Förbered följande ingredienser för två bröst:
- Färska champinjoner - 250 g.
- 10% grädde - 100 ml.
- En halv lök.
- 2 tänder. vitlök.
- Olivolja - 50 ml.
- Krydda "För kyckling" baserat på örter, salt efter smak.
I själva verket bör du ha en kyckling med svamp i en krämig vitlökssås. Skär löken i små kuber, sätt den till halvkokt i olivolja i en stekpanna. Skär kycklingen i medelstora kuber och lägg i pannan, krydda med salt och krydda. Håll på kaminen under omrörning i 7-10 minuter och fäst svamparna på alla dessa komponenter, som också skär i 4 delar. Låt stå på spisen i ytterligare 5 minuter, tillsätt grädde och låt den koka. Pressa vitlök och täck över stekpannan, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Se steg för steg hur kyckling tillagas i en delikat krämig sås med svamp, i videon:
Kyckling med svamp stuvad i en gräddostsås
Det andra alternativet skiljer sig bara något från det första, men här kommer en annan ingrediens som gör såsen smaken krämig. Så du behöver:
- Kycklingbröst - 2 st.
- Färska champinjoner - 200-250 g.
- Hårdost - 150 g.
- 2 tänder. vitlök.
- 10% grädde - 150 ml.
- Smör för stekning.
- Dill - 1 gäng.
- Smaka på "provensalska örter" och salt i kvantitet för att få önskad smak.
- Skär bröstet i stora bitar, svamparna - i skivor, stek allt i olja.
- Medan köttet och svampen är kokta, fortsätt till förbandet.
- För att göra detta, gnugga osten i en separat skål, hugga dill och pressa ut vitlök, tillsätt grädde och tillsätt kryddor och salt.
- Töm vätskan som bildats i pannan och häll i den beredda förbandet.
- Simma kyckling med svamp i en krämig ostsås, täckt över låg värme i cirka 10 minuter.
Kyckling med svamp recept med tillsats av gurkmeja och muskot i en krämig sås
För ett halvt kilo kycklingfilé behöver du:
- 300 g färska champignoner.
- 1 lök.
- 1 msk. l. mjöl.
- 1,5 tsk gurkmeja och muskotnöt.
- 200 ml 20% grädde.
- 2 msk. l. riven mjukost.
> Skär kött i portioner, svamp i 4 bitar. Lägg i en stekpanna med solrosolja i steg: ta först kycklingen tills en skorpa dyker upp och tillsätt sedan svampen.
I en separat stekpanna, stek löken tärnad i halva ringar i smör. Detta är det första steget i att förbereda kycklingsås med svamp i en delikat krämig sås.
När löken är gyllenbrun tillsätt mjöl och rör om i 1 minut. Tillsätt sedan gurkmeja och muskotnöt, täck med grädde.
Låt det simma och tillsätt ost. Om såsen är för tjock, justera konsistensen genom att tillsätta lite vatten.
Det sista steget är att kombinera krämig sås med stekt svamp och kyckling. Muskotn som används i receptet kommer att ge en delikat smak och gurkmeja en vacker gyllene nyans.
Bakad kyckling med svamp i kombination med en krämig sås
Förbered följande ingredienser för maträtten:
- 350 g färska svampar.
- 700 g kycklinglår.
- Grön lök - 1 gäng.
- 1-2 tänder. vitlök.
- Vegetabilisk olja för stekning.
- Salt, peppar - i kvantitet för att få önskad smak.
- Hårdost - 100 g.
- 8 Grädde 20% - 100 ml.
- Förbered kycklingen: flå låren och separera köttet från benet, skär i bitar. Krydda med salt och peppar, om du vill kan du lägga till din favorit örtkrydda, pressa ut vitlök och låt köttet marinera.
- Kyckling med svamp i en krämig sås enligt detta recept kräver att svamparna tillagas i förväg. För att göra detta, skär dem i tallrikar och stek dem i en torr stekpanna.
- Så snart svampen släpper ut saften och den avdunstar, tillsätt lite vegetabilisk olja och finhackad grön lök. Titta noga så att den sista ingrediensen du sätter i inte brinner. Löken ska mjukna lite. Ta sedan bort pannan från spisen.
- Lägg det marinerade kycklingköttet i en kittel, beredda svampar på toppen, riv osten och strö på skålen, häll grädde över allt. Sätt i ugnen i 30 minuter vid 190 grader. Sådan bakad kyckling med svamp i kombination med en krämig sås kommer att visa sig vara mycket öm.
Kyckling med porcini-svamp i en krämig sås
Du kommer behöva:
- 700 g kycklinglår.
- 1 msk. l. majonnäs.
- 15 ml sojasås.
- Salt, kycklingkrydda och svartpeppar efter smak.
- 1 huvud lök.
- 50 ml olivolja.
- 200 g bearbetad ost.
- 100 ml kycklingbuljong eller vatten.
- Låren måste vara åtskilda från benet och flådda.
- Skär det resulterande köttet i bitar, salt, tillsätt kycklingkrydda, svartpeppar, majonnäs och sojasås. Blanda allt och låt marinera vid rumstemperatur.
- Under den här tiden förbereder du porcini-svamparna: skala och skär i portioner.
- Stek lök i en stekpanna, skär i remsor.
- Lägg svamp till det, gör det berett.
- Placera den marinerade kycklingen i kitteln, där olivoljan redan är uppvärmd. Lägg svamp och lök ovanpå, riv smält ost och häll i buljong eller vanligt vatten. Låt stå i eld i 15-20 minuter.
- Stevad kyckling med svamp tillagad enligt detta recept i en delikat krämig sås kan serveras som en separat skål eller i kombination med ris.
Kyckling med vildsvamp, stuvad i en delikat krämig gräddsås
Du kan laga denna maträtt i en stekpanna eller baka i ugnen. För honom behöver du:
- Kycklingfilé - 4 st.
- Skogsvamp - 300-400 g.
- Grädde 20% - 200 ml.
- Gräddfil - 2-3 msk. l.
- Smör för stekning.
- Kryddor efter smak.
Det är bra att laga en sådan kyckling med skogsvamp i en delikat krämig sås - de kommer att kombinera mycket bra med sin smak.
Börja laga mat genom att förbereda köttet: ta bort det från filmen, tvätta det under rinnande vatten. Gör ett snitt i varje filé för att bilda en ficka. Strö köttet med kryddor, salt och peppar och låt stå i 50-60 minuter. Skär eventuella skogsvampar, stek i smör och kombinera med gräddfil, gryta lite. Lägg dem i fickorna i köttet och skicka kycklingen till stekpannan. Håll på eld tills en gyllene skorpa dyker upp på köttet, lägg i en kittel.
För att göra kyckling med stekt svamp i en krämig gräddsås, häll över allt med grädde, om nödvändigt, smaka på med kryddor, skicka till ugnen i 15-20 minuter eller låt sjuda över elden med locket stängt.
Kyckling "Kumpao" med färska svampar i en krämig sås
Kyckling "Kung Pao" ("Kumpao") är ett kött som tillagas enligt ett kinesiskt recept. För en sådan maträtt med svamp i en krämig sås behöver du:
- 500 g kycklingbröst.
- 1 ST. paprika.
- 200 g färska champignoner.
- 2 tänder. vitlök.
- 1 liten grönsaksmärg
- 1 chilipeppar.
- Sojasås - 1 msk l.
- Grädde 20% - 200 ml.
- Favorit ört kryddor, salt, peppar - för att få till önskad smak.
- Solrosolja - 1-2 msk. skedar.
- Processen att laga Kumpao-kyckling med färska svampar i en krämig sås börjar med att marinera köttet.
- Skär den i remsor, salt, peppar, tillsätt kryddor, vitlök, sojasås och låt den stå en stund medan grönsakerna kokar.
- Söt paprika, zucchini skuren i kuber, champignoner - längs, skicka allt till en stekpanna och stek i 15 minuter under konstant omrörning i solrosolja.
- Tillsätt svampen och grönsakerna den röda chili, skär i halva och koka i ytterligare 15 minuter.
- Det är dags att bearbeta köttet: det måste införas i den beredda blandningen och även steka i ytterligare en kvart.
- Häll grädde över allt, rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Om såsen visar sig vara tunn kan du tjockna den med stärkelse eller mjöl.
Se hur aptitretande Kung Pao-kyckling med svamp, tillagad i en krämig sås, ser ut på bilden:
