Frågan om hur man lagar torkade porcini-svampar med potatis uppstår oftast bland dem som aktivt skördar buletus under höstsäsongen. De har vanligtvis redan sitt eget urval av potatisrecept med torkade svampar för konstant användning, men de vill alltid prova något nytt. Den här sidan innehåller de mest intressanta sätten att laga torkad bult. Välj och använd för att experimentera i ditt kök. I synnerhet kan du prova stuvad potatis med torkade svampar med tillsats av tomat eller grönsaker. Och du kan också se hur man lagar torkade svampar med potatis i en stekpanna i stekt form utan att få svår halsbränna.
Potatisar med torkade svampar i ugnen
- 30 g torkade svampar
- 30 g lök
- 20 g margarin
- 150 g potatis
- 100 g vit sås
- 10 g ost
- 5 g markkakor
- salt-
Koka svamp och stek med lök. Krydda med hälften av den vita, gräddfil eller mjölksås och lägg i mitten av pannan. Sprid kokt potatis runt. Häll den kvarvarande såsen över maten, strö över riven ost och brödsmulor, droppa med fett och baka. Potatis med torkade svampar i ugnen är färdiga att äta på 45 minuter
Kokt potatis med torkade svampar
- 200 g torkade svampar
- 4-5 potatisknölar
- 1 msk. en sked tomatpuré
- 2 msk. matskedar smör
- 1 lök
- salt, peppar, lagerblad efter smak, dill.
Skölj svampen och lägg dem i kokande vatten i 5–6 minuter.
Lägg dem sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Skär svampen i skivor, lägg i en stekpanna och häll över gräddfil.
Tillsätt tomatpuré, salt, peppar och lagerblad i samma panna.
Sätt pannan på medelhög värme och låt sjuda lite (7-10 minuter).
Skala potatisen, skölj och skär i skivor.
Stek dem, blanda med hackad stekt lök och kombinera med svamp.
Täck över pannan med lock och låt sjuda tills alla produkter är kokta.
Strö med örter när du serverar stuvad potatis med torkade svampar.
Potatisar stuvade i tomatpuré med porcini-svamp.
- 300 g potatis
- 75 g torkade svampar
- 1 lök
- 3 msk tomatpuré
- 3 msk vegetabilisk olja
- persilja
- salt-
Tvätta potatisen, skala, skär i remsor och steka i varm vegetabilisk olja (2 matskedar) tills den är gyllenbrun. Späd tomatpastan med lite vatten, häll över potatisen, salt och simma på låg värme. Skölj svampen ordentligt, skär i tunna skivor och stek med hackad lök i kvarvarande olja. Kombinera de beredda ingredienserna, tillsätt finhackad persilja och låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter.
Kokt potatis med porcini-svamp.
- 500 g potatis
- 150 g torkade svampar
- 70 g bacon
- 1 lök
- 100 g gräddfil
- lagerblad
- salt-
Skölj svampen noggrant, täck med kallt vatten, salt, tillsätt lagerblad och koka tills det är ömt. Ta sedan bort dem med en sked och hacka. Sil av buljongen. Hacka baconet och stek i en förvärmd panna. Skala löken, hugga den, lägg den i en stekpanna med bacon och stek tills den är gyllenbrun. Tvätta potatisen, skala, skär i remsor och lägg till lök. Häll i 100 ml svampbuljong, täck och låt sjuda tills det är ömt. Blanda svampen med resten av ingredienserna, häll över gräddfil och låt den koka.
Stekt potatisrecept med torkade svampar
För att laga stekt potatis med torkade svampar måste du ta följande produkter:
- 5 medelstora potatisknölar
- 40 g torkade svampar
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 lök
- 1 msk brödsmulor
- 100 g gräddsås
- 15 g smör
- malen svartpeppar
- salt-
Enligt receptet på stekt potatis med torkade porcini-svampar, skölj bålen noggrant, tillsätt vatten och låt stå i 2-3 timmar, koka sedan och skär i remsor. Skala, hugga, steka i vegetabilisk olja, köttfärs med svamp, salt och peppar och blanda väl. Tvätta potatisen, skala, gör en depression i mitten och fyll den med den resulterande fyllningen. Lägg de beredda knölarna på ett smurt bakplåt, strö över brödsmulor och baka i en förvärmd ugn.
Ordna de färdiga potatisarna på portionerade tallrikar och häll över gräddsås.
Hur man steker torkade svampar med potatis
- 800 g potatis
- 3-4 lök
- 250 g torkade svampar
- 120 ml vegetabilisk olja
- 200 g gräddfil
- 30 g greener
- salt-
Innan du steker torkade svampar med potatis måste du skala och koka grönsakerna. Skala färska svampar, tvätta, koka tills de är halvkokta, skär i skivor, stek i vegetabilisk olja, tillsätt brunad lök. Lägg stekt svamp med lök i potatis, häll över gräddfil, strö över örter och låt sjuda i 5 minuter.
Hur man steker potatis med torkade svampar
- Torkade svampar - 150 g
- potatis - 3 st.
- lök - 1 st.
- ost - 100 g
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
- citronsaft - 1 tsk
- brödsmulor - 1 msk. skeden
- salt-
Innan du steker potatis med torkade porcini-svampar, finhackar du löken och simmar i vegetabilisk olja. Skär svampen i tunna skivor och lägg till lök, krydda med salt, strö över citronsaft, häll i lite varmt vatten och låt sjuda under ett slutet lock. Koka potatis, skär i skivor. Lägg på ett smurt bakplåt i lager potatisskivor, svamp, riven ost, potatisskivor.
Strö brödsmulor på grytan och baka i ugnen.
Svampkotletter med potatissås.
För kotletter:
- 50 g torkade svampar
- 120 g rullar
- 1 msk smör (sautélök)
- 2 lök
- 2 ägg
- Salt
- malen svartpeppar
För panering av kotletter:
- 2 msk mjöl
- 3 msk brödsmulor
- 1 ägg
För såsen:
- 30 g mjöl
- 40 g smör
- 1/2 l buljong
- 1 huvud lök
- 4 kryddpeppar
- 1 skiva lagerblad
- 250 g potatis
Koka svampen, lägg dem på en sil, skölj med kallt vatten och låt vattnet rinna ut, passera sedan genom en köttkvarn tillsammans med en limpa blöt i mjölk och väl utpressad, tillsätt ägg, finhackad och stekt lök i olja, salt, peppar, blanda väl och forma kotletter. Panerad i mjöl, doppa i ett vispat ägg, rulla i brödsmulor och steka i olja.
Sås: Torka mjölet lite och stek i smör (utan att göra en färgförändring), späd sedan med buljong eller vatten. Tillsätt peppar och lagerblad, låt sjuda i 10 minuter (såsen ska inte vara tjock) och gnugga genom en sil. Lägg i tärnad potatis till varm flytande sås. När potatisen kokas, krydda såsen med saften av 1/2 citron, salt och tillsätt lite socker (valfritt). Lägg gröna salladsblad på en maträtt, på dem - svampkotletter, häll över potatissås och strö över finhackade örter.
