Vissa hemmafruar lagar champignonsoppa uteslutande med nudlar, andra föredrar att lägga potatis, och andra använder båda dessa ingredienser - resultatet är verkligen utmärkt. För snabb tillagning kan du använda pasta i butiken. Men om du har tillräckligt med tid kan du själv laga nudlar till svampsoppa.
Champignon och kycklingsoppor med nudlar
Kycklingsoppa med svamp och nudlar.
Ingredienser:
- 1,5 l kycklingbuljong
- 100 g champignons
- 100 g riven ost
- 50 g fin vermicelli
- 1/2 persilja
- peppar
- salt-
Skölj champinjoner, skala, skär i tunna skivor.
Skölj gröna, hacka.
Låt kycklingbuljongen koka i en kruka, tillsätt beredda svampar, nudlar till den, salt och peppar, koka tills den är öm.
För att smaken av kycklingsoppa med svamp och nudlar ska bli mer intensiv, rekommenderas att du tillsätter riven ost och örter i slutet av tillagningen.
Kycklingsoppa med champignoner och ungerska nudlar.
Ingredienser:
- 100 g färska champinjoner
- 1,2 kg kyckling
- 200 g vermicelli
- 60 g sellerirot
- 25 g persilja rot
- svarta pepparkorn
- salt att smaka
- persilja
- Skär den beredda kycklingen i små portioner, lägg i en kastrull, häll kallt vatten, sätt på eld, koka, töm vattnet, skölj köttet i kallt rinnande vatten, lägg tillbaka i en kastrull, häll kallt vatten, sätt på eld, koka upp och koka på låg värme med låg koka.
- Skär de skalade grönsakerna och svamparna i kuber och doppa i den kokande soppan. När köttet är kokt tills det är halvkokt, tillsätt svarta pepparkorn, salt och persilja.
- 1–2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vermicellin, som tillagats i saltat vatten tills den är kokt, koka upp och ta bort den från värmen.
- Innan du serverar, lägg till hackad persilja i skålarna i soppan tillagade med nudlar och svamp enligt detta recept.
Grönsaksoppor med svamp och nudlar
Kolla nu vårt urval av steg-för-steg-recept för att göra grönsaksoppor med svamp och nudlar.
Champignonsoppa med nudlar, grönsaker och örter.
Ingredienser:
- 200 g champignons
- 30 g vermicelli
- 1 liten morot
- 1 purjolök
- persilja
- timjan
- lagerblad
- salt att smaka
Innan du börjar förbereda soppan måste du blötlägga svampen i 2-3 timmar. Efter det, skölj dem, skala och hugga fint. Kasta svampen i en kruka med kokande vatten, tillsätt nudlar, riven morötter, hackad purjolök, lagerblad, örter, timjan. Tillsätt lite vatten i potten. Salt och koka i 10 minuter på låg värme. Ta sedan bort svampen och gnugga grönsakerna genom en sil och koka upp igen.
Lägg finhackade svampar i skålar med soppa innan du serverar.
Soppa med svamp och hemlagade nudlar.
Ingredienser:
- 1 liter buljong (kött eller kyckling) eller svampbuljong
- 1 liten lök
- 1 persilja eller sellerirot
- 150 g färska svampar, champinjoner eller paraplysvampar
- vermiceller
För vermicelli:
- 160 g mjöl
- 1 tsk smör, smält
- 2-3 st. skedar vatten
Knåda mjölet med andra produkter tills en trögflytande deg bildas, rulla sedan ut den på ett bräde i ett tävlingsskikt och skär i remsor. Degen är lättare att skära om den får torka något när den rullas ut. Doppa den tunt skivade vermicellin i kokande saltat vatten och koka tills den flyter till ytan. Om du inte behöver laga all vermicelli på en gång, bör resten torkas. I denna form är den väl bevarad.
För att förbereda soppa med champignoner och nudlar enligt detta recept, i den kokande buljongen måste du doppa rötterna och svamparna skurna i remsor, skära i halva eller i fyra delar och koka tills de är ömma. Tillsätt separat kokt vermicelli till den färdiga soppan.
Ny champignonsoppa med nudlar, morötter och selleri.
Ingredienser:
- 400 g färska champignoner
- 40 g vermicelli
- 80 g lök
- 60 g morötter
- persilja rot
- selleri rot
- 35 g smör
- 40 g gräddfil
- dill eller persilja
- salt att smaka
Skala svampen ordentligt, skölj, skär i tunna remsor, överför till en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt smör, täck och låt sjuda, rör om i 20-30 minuter. Kom ihåg att röra om ibland. Lök, morötter, persiljerot, sellerirot, skal, skölj, skär i remsor och stek i smör.
Efter angiven tid, tillsätt vermicelli, stekta grönsaker till de stuvade svamparna, häll i 1,5 liter vatten, salt, koka, koka på låg värme i 10 minuter.
Häll den färdiga soppan med nudlar och svamp i skålar och strö över hackad persilja.
Svamp soppa med grönsaker.
Ingredienser:
- 200 g färska champignoner
- 30 g vermicelli
- 2 morötter
- 2-3 potatisar
- 2 ägg
- 1 tsk smör
- 1 lagerblad
- malet svartpeppar och salt efter smak
- persilja
För att förbereda en utsökt svampsoppa med champinjoner med nudlar enligt detta recept, måste svampen skalas och skäras i skivor. Skala morötterna, skölj och skär i skivor.
Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt, lägg beredda svampar och morötter, sätt på eld, koka och koka i cirka 20 minuter. Tillsätt tillagad tärnad potatis och lagerblad, koka upp och kasta i nudlarna, koka på låg värme tills de är ömma. Ta sedan bort från värmen, tillsätt smör. Krydda med ägg, svartpeppar och strö över hackad persilja.
Ny champignonsoppa med nudlar och lök.
Ingredienser:
- 300 g färska champignoner
- 100 g vermicelli
- 300 g lök
- 2 msk. matskedar smör
- 1 liter buljong
- salt och peppar efter smak
Innan du förbereder soppa med champinjoner och nudlar, måste färska svampar och lök skalas, tvättas, skäras i remsor och stuvas i fett. När löken är lättbrunad, lägg allt i buljongen, kasta samtidigt nudlarna och koka tills de är ömma. Servera smörgåsar med ost till soppan. Skiv vitt bröd tunt, sprid med smör, strö över riven ost och lägg i ugnen i några minuter tills osten börjar smälta och är lättbrunad.
Vermicelli med svamp i ugnen
Ingredienser:
- 5 kg köpt vermicelli eller pasta
- 1 hel tallrik champinjoner
- Engelska och paprika 1-2 korn
- 2 ägg
- 2 msk gräddfil
- 3 matskedar olja
- 2 smällare
Koka 0,5 kg köpt nudlar eller pasta i saltat vatten, lägg på en sil, skölj med kallt vatten; vispa i 2 ägg, 2 matskedar gräddfil, 1 matsked smör, salt, lite engelsk krossad och 2-3 korn enkel peppar. Skala en hel tallrik champinjoner, finhacka och stek i en kastrull under ett lock med salt och smör, sprid med smör, strö över brödsmulor, lägg en rad nudlar, en rad stekt champignon, sätt in i en varm ugn. Servera och lägg på ett fat.
Soppa av frysta champignonsvampar med nudlar och potatis
Ingredienser:
- vatten eller buljong - 1 l
- potatis - 2 st.
- morötter - 1 liten
- lök - 1 st.
- champinjoner - 150 g
- smör - 30-40 g
- vermicelli 2-3 msk. l
- salt att smaka
- malet svartpeppar - efter smak
- färska örter - för servering
- gräddfil - för servering av soppa
för att göra en soppa av frysta svampar med nudlar, måste grönsakerna sköljas och skalas. Skär morötterna i tunna cirklar och hacka sedan i remsor. Skär potatisarna i 2 cm tjocka tallrikar och skär sedan tallrikarna i remsor. Skär lökarna i kuber. Skär svampen i 4 bitar.
Koka vatten i en kastrull, sänk potatisen, låt den koka och koka sedan på låg värme med locket på glänt i 10 minuter. Sätt en stekpanna på spisen, smält smör i den, lägg lök, stek tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter, stek i 3 minuter. Tillsätt svamp till lök och morötter, låt sjuda på hög värme tills vätskan från svampen förångas. Sänk sedan värmen och låt grönsaker sjuda med svamp i ytterligare 5 minuter. Överför grönsaksblandningen med svamp till buljongen med potatis, vänta tills soppan kokar. Tillsätt vermicelli, salt efter smak, blanda. Koka soppan tills vermicelli är klar. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddor i soppan med nudlar och svamp och ta bort från värmen efter 5 minuter.
