Millechnik är en villkorligt ätbar svamp av Russula-familjen. Mjölkiga svampar tackar innehållet i massan i kärl med mjölkig juice som rinner ut när fruktkroppen skadas. I äldre exemplar och under torra årstider torkar mjölksaften ut och kan vara frånvarande.
Nedan hittar du ett foto och en beskrivning av den mjölkiga svampen av olika slag (bleknad, vanlig, orange, brun, brunaktig, hygroforisk, skarp, skarp, orange och stuntad).
Svamp vanlig laktär och dess foto
Kategori: villkorligt ätbar.
Lactarius trivialis cap (diameter 5-22 cm): glänsande även i torrt väder, med mörka ringar. Ändrar färg och form beroende på svampens ålder: i unga svampar är den mörk och grågrå, ganska konvex; i gamla, lila och bruna, och sedan ockra eller gula, plattare och till och med deprimerade. Tät, kanske med små gropar. Kanterna är vågiga, böjda, ofta böjda inåt.
Ben (höjd 4-10 cm): blekgrå eller ljus ockra, cylindrisk, ibland svullen, men alltid ihålig. Lite slemmig och klibbig.
Var uppmärksam på bilden av en vanlig mjölkare: tallrikarna är vanliga, tunna (ibland breda), mestadels gula eller krämfärgade, med rostiga fläckar.
Massa: tjock och ömtålig. Mestadels vit, men brunaktig under själva huden och röd vid basen. Mjölksaft är mycket bitter; när den interagerar med luft byter den färg till gul eller något grönaktig. Har en märklig lukt som påminner om fiskig.
Dubbel: frånvarande.
När den växer: från mitten av juli till slutet av september.
Var kan jag hitta: på fuktiga platser och låglandet av alla typer av skogar, oftast nära tallar, granar och björkar. Gömmer sig i tätt gräs eller mossa. En vanlig mjölkman är inte rädd för skadedjur.
Äter: färsk eller saltad, utsatt för preliminär blötläggning för att ta bort bitterhet. När du lagar mat byter den färg till ljusgul eller orange. Det är mycket populärt i preparat från hemmafruar i Finland.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: slät, al, bo, gult bo, grå klump.
Det mjölkiga är blekt: foto och applikation
Kategori: villkorligt ätbar.
Lactarius vietus cap (diameter 4-9 cm): grå, lila, lila eller gråbrun, bleknar så småningom till vit eller gråaktig. Något konvex eller utsträckt. Centret är något deprimerat, men med en lätt tuberkel och vanligtvis mörkare än kanterna, krullad mot insidan. Ytan är ofta ojämn. Klibbig och fuktig vid beröring, med klibbiga kvistar eller löv.
Som du kan se på bilden har den bleka mjölkaren ett jämnt, ibland lätt böjt ben. Höjden är 5-9 cm. Färgen är vit eller ljusbrun, ljusare än locket. Formen är cylindrisk.
Tallrikar: tunn, smal och mycket tät. Kräm eller ockra i färg, grå vid depression.
Massa: vit eller grå, med syrlig mjölkjuice. Tunn, mycket ömtålig.
Dubbel: frånvarande.
När den växer: från mitten av augusti till början av oktober.
Var kan jag hitta: i löv- och blandskogar, särskilt nära björkar. Föredrar fuktiga och träskiga platser.
Användningen av bleka mjölkmedel vid matlagning är begränsad - eftersom svampens kött är väldigt tunt är det inte särskilt populärt. Endast de största exemplen är saltade och inlagda.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: mjölkblomman är trög, vågen är sump.
Ätbar svamp brunaktig mjölkaktig
Kategori: villkorligt ätbar.
Brunaktig keps (Lactarius fuliginosus) (diameter 5-12 cm): brun eller mörk choklad, ömtålig, ändrar form från konvex till starkt deprimerad. Kanterna är vanligtvis böjda. Sammet vid beröring.
Ben (höjd 5-11 cm): vit eller ljusbrun, men alltid vit vid basen. Cylindrisk, sammetslen vid beröring.
Tallrikar: frekvent, rosa eller buffy.
Massa: ömtålig och vitaktig, blir rosa vid snittet och vid interaktion med luft. Har en skarp men inte bitter smak, nyklippt svamp har en distinkt fruktarom.
Dubbel: brun mjölkaktig (Lactarius lignyotus), som har en mörkare keps och en längre stam.
När den växer: från början av juli till mitten av september i Europas skogar.
Var kan jag hitta: i lövskogar bredvid ekar och bok.
Den brunaktiga mjölkiga svampen anses ätbar på grund av att den äts oftare än andra arter. Denna svamp torkas och saltas, men bara efter noggrann värmebehandling. I Ryssland är det en traditionell del av pickles, och invånarna i Västeuropa anser att det är olämpligt för konsumtion.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: sotig mjölkaktig, mörkbrun mjölkig.
Brun mjölkaktig svamp
Kategori: villkorligt ätbar.
Hatt av en brun mjölkaktig (Lactarius lignyotus) (diameter 3-9 cm): mörk kastanj eller svartbrun. I unga svampar är den konvex, ofta med en liten tuberkel i mitten. Med tiden blir det lågt och senare också deprimerat. Sammet vid beröring, ibland med några rynkor. Kanterna är alltid vågiga och något pubescenta.
Ben (höjd 4-10 cm): solid och solid, cylindrisk, ofta av samma färg som locket eller något ljusare. Sammet vid beröring.
Tallrikar: bred, ordentligt fastsatt på locket. Vanligtvis vit, något gulaktig i gamla svampar, med tryck får de en distinkt rödaktig nyans.
Massa: vit eller ljusgul, blir rödaktig när den skärs. Mjölksaft är vattnig och inte frätande. Det finns ingen uttalad lukt och smak, även om nästan alla relaterade svampar har en behaglig arom.
Dubbel: lactarias är hartssvarta (Lactarius picinus) och brunaktiga (Lactarius fuliginosus). Men hartssvart kan särskiljas genom en extremt kaustisk mjölksaft och en ljusare benfärg, och brunaktig växer uteslutande i lövskogar.
När den växer: från början av augusti till slutet av september i länderna på den eurasiska kontinenten med ett tempererat klimat och den asiatiska delen av Ryssland.
Var kan jag hitta: brun mjölkaktig finns på sura jordar i barrskogar.
Äter: uteslutande mössor (benen är mycket hårda), som vanligtvis är saltade eller inlagda.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: maurogolovy svamp, träig mjölkaktig.
Ätbar svamphygroforoid laktarius (Lactarius hygrophoroides)
Kategori: ätlig.
Hatt (diameter 4-10 cm): övervägande brun till färgen, ibland med en brun eller rödaktig nyans. I unga svampar är den något konvex eller platt, medan den i äldre svamp är något deprimerad. Torr vid beröring.
Ben av hygrophoroid lactarius (Lactarius hygrophoroides) (höjd 3-8 cm): tät, något lättare än locket.
Tallrikar: fallande och sällsynt, vit eller ljus grädde i färg.
Massa: mycket skör, vit, med vit mjölkaktig juice.
Dubbel: en rödbrun svamp (Lactarius volemus), i vilken, till skillnad från hygroforoid, mjölksaften ändras från vit till brunaktig.
När den växer: från slutet av juni till mitten av oktober i tempererade länder på den eurasiska kontinenten.
Var kan jag hitta: Det hygroforiska mjölkiga finns bara i lövskogar, oftast bredvid ekar.
Äter: stekt, saltad och inlagd.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Mjölksyrasvamp (Lactarius pyrogalus)
Kategori: villkorligt ätbar.
Hatt (diameter 4-7 cm): från kött till olivolja eller grädde i färg. I unga svampar är den rundad med en uttalad topp, i mogna svampar är den konkav med lite vågiga kanter. Täckt med slem vars mängd ökar avsevärt i vått väder och efter regn.
Ben (höjd 3-7 cm): liknar locket, tät och lätt avsmalnande. Äldre svampar kan vara helt ihåliga.
Tallrikar: ljusgul, gles och tjock.
Massa: tät, benvit eller ljusgrå. När den är trasig avger den en mycket trevlig svamplukt. Smaken är skarp, varför svampen fick sitt namn.
Dubbel av mjölkaktigt mjölkaktigt (Lactarius pyrogalus): blek laktarius (Lactarius vietus), hornbeam (Lactarius circellatus), neutral (Lactarius quietus) och skarp (Lactarius acris). Den bleka kan särskiljas av den violetta nyansen på locket och det angränsande trädet (växer under björkar), och hornbeam växer uteslutande under hornbeams. En neutral laktär har en skarp lukt och en mörkare kepsfärg. Den skarpa har en mjölkaktig saft som blir röd i luften, medan den brinnande röda mjölkiga saften är vit eller ljusgul och mörknar inte.
Den brännande mjölkaktiga mjölken växer från mitten av augusti till början av oktober i många länder i Europa och Asien.
Var kan jag hitta: i lövskogar, främst nära hassel eller täta buskar. Föredrar upplysta områden i skogen. Du kommer aldrig att hitta en brinnande mjölkaktig mjölkaktig i det mörka och fuktiga låglandet.
Äter: endast i saltad form.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: brinnande mjölkhållare, trädgårdsmjölkhållare.
Orange mjölkaktig champinjon och dess foto
Kategori: villkorligt ätbar.
Hatt av orange laktär (Lactarius mitissimus) (diameter 4-12 cm): vanligtvis orange eller djup aprikos, mycket tunn. I unga svampar är den något konvex eller platt, så småningom ändras den till trattformad.
Ben (höjd 3-11 cm): cylindrisk, en färg med hatt. I unga svampar är den tät, blir ofta ihålig med tiden.
Tallrikar: inte särskilt frekvent, krämfärgad.
Om du tittar noga på bilden av den orange mjölkmannen kan du se ljusröda fläckar på tallrikarna.
Massa: tät, vanligtvis ljus orange. Har inte en uttalad lukt och smak.
Dubbel: ung brunaktig laktarius (Lactarius fuliginosus), men den har en mörkare kepsfärg och en lång stam.
När den växer: från mitten av juli till början av oktober i tempererade länder på den eurasiska kontinenten.
Var kan jag hitta: Den icke-kaustiska kvarnen finns av svampplockare i skogar av olika slag, vanligtvis bredvid ekar, granar och björkar. Det kan begrava sig mycket djupt i mossavfall.
Äter: vanligtvis saltad eller syltad.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: mjölkmannen är inte frätande.
Villkorligt ätbar mjölkaktig svamp förvirrad
Kategori: villkorligt ätbar.
Lactarius tabidus hatt (diameter 3-7 cm): röd, orange eller tegelsten. I unga svampar är den konvex och med en liten knöl i mitten, i mogna svampar är den spridd eller till och med lätt deprimerad.
Ben (höjd 2-6 cm): samma färg eller något ljusare än locket.
Var uppmärksam på bilden av den mjölkiga svampen i ung ålder - deras ben är något löst, med tiden blir det helt ihåligt.
Tallrikar: ganska sällsynt, samma färg som mössan, men lite ljusare.
Massa: vit eller svagt gulaktig, med en skarp smak. Mjölksaft är också vit men mörknar märkbart vid torkning.
Dubbel: röda hund (Lactarius subdulcis) vars mjölkiga juice inte ändrar färg.
När den växer: från mitten av juli till början av september.
Var kan jag hitta: Den stuntade mjölkiga möts av svampplockare på fuktiga platser i lövskog och blandskog.
Äter: bara stekt.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: mild mjölkman.
