Pajer med potatis och svamp: foton, videor, recept, hur man lagar läckra bakverk

Att laga jästkakor med potatis och svamp är ett besvärande företag, eftersom det tar tid att knåda degen, stå degen, bilda bitprodukter, fyll dem med fyllning etc. Men du kan göra det lättare om du använder en färdig bas, rullar ut den på hela bakplåten och skär den i portioner efter tillagningen. Du kommer att lära dig att göra pajer med svamp och potatis av olika typer av deg i detta urval av recept.

Jästfri paj med potatis, lök och svamp

För provet:

• 1 kg potatis
• 5 ägg
• salt-
• För fyllning:
• 1 kg färska svampar
• 60 g mjöl
• 200 g lök
• 100 g gräddfil
• 50 g smör
• 5 ägg
• 100 g brödsmulor

Degberedning: skala potatisen, skölj, koka i lätt saltat vatten, lägg i ett durkslag och gnid det varmt genom en sikt (eller köttfärs). Häll ägg, vispad i visp i potatismos, rör om ordentligt.

Beredning av fyllningen: skala färska svampar, tvätta och finhacka. Skala löken och steka den i vegetabilisk olja. Blanda lök med svamp, salt och peppar.

Låt hela massan simma över låg värme under konstant omrörning. När svampen börjar juicera, tillsätt gräddfil och mjöl. Kyla ner.

Dela upp hela massan i två delar. Lägg en i smord form. Sprid den malet svampen på toppen och strö över brödsmulor. Forma flagellen från den andra delen av potatisen och lägg dem på fyllningen i form av ett galler. Smörj kakans yta med ett ägg.

En jästfri paj med potatis och svamp ska placeras i en höguppvärmd ugn i 30 minuter.

Recept för att göra ossetisk paj med potatis och svamp

Ingredienser till degen:

• kefir - 0,5 l,
• mjöl - 500 g,
• torrjäst - 1 dospåse,
• salt,
• vegetabilisk olja.
• Ingredienser för fyllningen:
• potatis - 2-3 bitar,
• gräddfil - 2 msk,
• champinjoner - 200 g,
• lök - 1 medium lök,
• smör - 3 msk,
• timjan,
• malen svartpeppar.

Matlagning.

För att förbereda degen, späd jästen i varm kefir, tillsätt salt och mjöl. Knåda den resulterande massan. Tillsätt 3 msk till degen. matskedar vegetabilisk olja, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 1 timme.

Förbered fyllningen. Skölj potatis, skala, koka, mosa i potatismos. Skala och skölj lök och svamp, hacka fint, låt sjuda i en kastrull. Tillsätt timjan och salt. Koka tills vätskan avdunstar.

Häll de stuvade svamparna och lökarna i potatismos, tillsätt gräddfil, salt, peppar, blanda.

För att förbereda en ossetisk paj med potatis och svamp enligt detta recept, dela den färdiga degen i 3 delar, rulla ut platta kakor från dem. Lägg samma mängd fyllning på varje tårta, anslut kanterna till mitten, nyp. Du får pajer i form av påsar. Rulla påsarna lätt för att göra stora fyllda tortillor. I mitten av var och en av dem, gör ett hål för att ånga ska fly.

Baka i ugnen vid 180 grader. Smörj de färdiga pajerna med smör.

Ugnsbakade puffpajer med potatis och stekt svamp

Smördeg med stekt svamp och potatis.

• 1 kg smördeg,
• 1,5 kg honungsvamp,
• 300 g potatis
• 550 g smör
• 400 g mjöl
• 250 g gräddfil
• 1/2 citronsaft, salt

1. Knåda smördeget.
2. Förbered fyllningen: skala och skölj svampen.
3. Smält smöret i ett djupt bakplåt. Lägg svamp i den, salta dem och steka tills de är helt torra.
4. Skär de bearbetade potatisarna i tunna skivor.
5. Dela degen på mitten och rulla varje halvdel till ett lager upp till 1,5 cm tjockt.
6. Lägg den kylda fyllningen på ett av skikten och låt kanterna vara fria.
7. Täck över fyllningen med ett andra lager och tryck på degens kanter.
8. Smörj kakan med ett ägg, var försiktig så att du inte rör vid kanterna och lägg den i en het ugn i 10-15 minuter.
9. När degen höjer sig bra och är brunad, sänk värmen och baka kakan i 30 minuter.
10. Därefter separerar du det övre lagret med en kniv och häller fyllningen med saltad gräddfil blandad med mjöl, täck igen och placera pajen i ugnen igen så att svampen absorberar gräddfil.
11. Servera varmt smördeg med potatis och svamp.

Puffpaj med potatis, ost och svamp.

• 300 g smördeg
• För fyllning:
• 2 lök
• 1 msk. en sked med vegetabilisk olja
• 400 g färska champignoner
• 200 g potatis
• 125 g ost
• salt-
• malen svartpeppar
• persilja

För dekoration:

• kvistar persilja

1. För att förbereda en paj med stekt svamp och potatis, rulla degen i ett lager 0,5–0,7 cm tjockt för att passa bakplåten. Fukta själva bakplåten med kallt vatten. Överför degen till den med en kavel och sprid.
2. Beredning av fyllningen: Skala löken och svampen, hugga och steka i olja tills den är gyllenbrun. Skala, tvätta och hugga potatisen.
3. Skär osten i bitar och lägg på den rullade degen tillsammans med svampen och potatisen. Strö på fyllningen med stekt lök och hackad persilja, krydda med salt och peppar.
4. Baka kakan vid 220-230 ° C.

Färdiggjord paj med svamp och potatis, bakad i ugnen, skuren i portioner och garnering med persiljekvister

Här kan du se bilder av färdiga pajer med potatis och svamp:

Recept på paj med saltade svampar och potatis på jästdeg

Bezoparny jästdeg i vegetabilisk olja:

• 500 g mjöl
• 30 g jäst
• 1 äggula
• 100-120 ml vegetabilisk olja,
• 200 ml kefir,
• 1 msk. l. Sahara,
• 1 tsk salt-

För att göra en paj med saltade svampar och potatis enligt detta recept, blanda kefir med vegetabilisk olja, något värme. Tillsätt socker, salt, äggula, blanda ordentligt. Lägg jäst i blandningen, rör om tills den är helt upplöst. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, knåda degen. Täck över den med en servett och placera den på en varm plats tills volymen ökar med 3 gånger.

Fyllning:

• 1-1,3 kg saltade svampar,
• 300 g potatis
• 450-500 g lök,
• 50 ml vegetabilisk olja,
• salt,
• malet svartpeppar efter smak

Skölj saltade svampar lätt med vatten, pressa, skär i remsor och stek i vegetabilisk olja. Stek hackad lök separat. Skölj potatisen, skär i cirklar. Kombinera potatis, svamp och lök, krydda med peppar, salt om det behövs. Förbered degen enligt det angivna receptet, dela upp i två delar, rulla vardera till ett lager. Lägg ett lager på ett bakplåt, lägg på fyllningen. Täck med ett andra lager ovanpå, nyp i kanterna. Pierce ytan med en gaffel eller gör lockiga snitt med en kniv så att ånga kommer ut under bakningen. Smörj kakans yta med en stark te-lösning. Baka i ugn vid 200 ° C tills det är ömt. Ta bort kakan från ugnen, borsta med vegetabilisk olja för att göra skorpan mjukare. Täck pajen med saltad svamp och potatis med en handduk, låt stå i 10-15 minuter.

Hur man bakar en pajrulle med svamp, kyckling, ost och potatis

Ingredienser till kyckling-, potatis- och svamppaj:

• Kycklingfilé - 800 g.
• Smördeg - 2 tallrikar;
• Champignons - 300 g .;
• Potatis - 200 g;
• Ost - 200 g .;
• Lök - 1 stort huvud;
• Kycklingägg - 3 stycken;
• Smör - 40 g;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, svartpeppar - efter smak

Receptet använder färdigt smördeg. Denna kycklingrulle är beredd så här.

Skala och tvätta svamp, potatis, lök, tvätta filéerna. Riv osten på ett grovt rivjärn, koka 2 av 3 ägg hårdkokta, svalna och hugga i små kuber. Skär sedan löken i medelstora kuber, kycklingen i små skivor och svampen i tunna skivor, potatisarna i tunna cirklar.

Stek lök med svamp och potatis i lite vegetabilisk olja i 3-4 minuter. Vi skickar kycklingfilé till lök och svamp, rör om ibland, stek allt detta i 20 minuter tills det är helt kokt, 5 minuter före beredskap, du kan lägga till en liten bit smör till kycklingen, fyllningen blir mycket smakligare från detta. Kasta den resulterande fyllningen i ett durkslag för att tömma överflödigt fett och fukt från den.

Innan du bakar en pajrulle med svamp och potatis, använd en kavel och rulla ut det första skiktet med smördeg ca 2-3 mm tjockt och har tidigare ströit en liten mängd mjöl på bordet (och själva degen), eftersom vi kokar två rullar och delar sedan fyllningen och alla andra delar av vår paj exakt i hälften. Vi sprider hälften av fyllningen på degen, strö ost och hackade kokta ägg ovanpå fyllningen, rulla sedan försiktigt pajen till en rulle, nypa pajens kanter på båda sidor och gör sedan på samma sätt andra rullen. Lägg sedan båda pajerna på ett bakplåt, slå 1 ägg, täck pajerna ordentligt med kyckling och svamp med ett vispat ägg. Strö dem ovanpå med en liten mängd ost, riven på ett fint rivjärn (detta gör skorpan mycket välsmakande!), Och skicka rullarna att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Koka pajerullar med potatis, svamp och ost tills de är guldbruna.

Recept på hur man gör en enkel kefirpaj med svamp och potatis

Jästdeg med kefir:

• 500 g mjöl
• 30 g jäst
• 1 äggula
• 100-120 ml vegetabilisk olja,
• 200 ml kefir,
• 1 msk. l. Sahara,
• 1 tsk salt-

1. För att förbereda denna enkla paj med potatis och svamp måste kefir blandas med vegetabilisk olja, något värms upp.
2. Tillsätt socker, salt, äggula, blanda ordentligt.
3. Lägg jäst i blandningen, rör om tills den är helt upplöst.
4. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, knåda degen.
5. Täck över den med en servett och placera den på en varm plats tills volymen ökar med 3 gånger.

Fyll på en paj med svamp och potatis enligt ett enkelt recept:

• 100 g champignons,
• 200 g potatis
• 150 g lök
• 1 ägg,
• 70 g ost
• 2 msk. l. Smör,
• greener,
• salt och kryddor efter smak

Skala potatisen, koka i saltat vatten tills det är ömt, finhacka eller riva. Tillsätt ägg, slagen med salt och kryddor. Hacka champignonerna, stek med lök i smör, tillsätt salt och kryddor, kombinera med potatis, hackade örter, blanda försiktigt. Separera ⅔ av den färdiga degen, rulla den till ett lager, lägg i en mjölad skål, gör sidorna ca 3 cm höga. Lägg hälften av den beredda fyllningen, platta. Sprid tunna skivor ost ovanpå och lägg ut den andra halvan av fyllningen. Rulla ut den återstående degen till ett tunt lager, täck kakan, nyp i kanterna, gör skär i form av strålar som avviker från mitten, låt prova i 15 minuter. Smörj sedan med vegetabilisk olja och baka pajen med kefir med svamp och potatis i ugnen vid 200 ° C.

Hur man gör en utsökt paj med svamp, lök och potatis i en långsam spis

Ingredienser:

• Deg
• Jäst - 30 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Mjölk - 100 ml
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Vetemjöl - 300 g
• Socker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Fyllning:
• Potatis - 3 st.
• Svamp (du kan också färska frysta) - 200 g
• Glödlampor - 1 st.
• Vegetabilisk olja (efter smak)
• Salt att smaka)

Matlagning.

1. För att förbereda degen för denna läckra paj med svamp, lök och potatis, måste du blanda jästen med några matskedar varmt vatten, täck och låt stå i 10 minuter.
2. Innan du gör en paj med svamp och potatis måste du förbereda fyllningen.
3. Hacka potatis, lök, svamp fint.
4. Installera programmet "Fry" på multikokaren.
5. Häll lite olja i multikokerskålen, stek lök och potatis.
6. Tillsätt svamp, salt, peppar efter smak, blanda väl och låt sjuda tills det är ömt.
7. Blanda den svullna jästen med ägg, mjölk, 1 msk. sked med smör, salt, socker, Nu kan du lägga till siktat mjöl (12 matskedar) till den resulterande blandningen och göra det gradvis.
8. Täck degen och låt den stå på en varm plats.
9. Efter 30 minuter, öppna degen och tillsätt mer mjöl, knåda, dela i 2 delar, rulla ut.
10. Smörj botten på multikokaren med olja, lägg ut degen.
11. Lägg påfyllningen ovanpå, platta.
12. Täck kakan med degen andra.
13. Sätt på multikokaren i läget "Uppvärmning" i 15 minuter. för att degen ska "passa".
14. Ställ sedan in bakningsprogrammet i 45 minuter.
15. När tiden har gått, ta bort kakan med svamp och potatis försiktigt från multikokaren och vänd den.
16. Baka i 30 minuter i samma läge.

Hemlagad paj med potatis, svamp och köttfärs

• 500 g köttfärs (lamm eller nötkött)
• 450 g konserverade tomater
• 6-7 svampar (champignons)
• 5-6 potatis
• finhackade morötter
• lök
• vitlök
• mjölk för puré
• oregano (eller salvia)
• 1 tsk Worcestershire sås
• krydda
• salt-
• peppar efter smak

Stek malet till det är brunt; tillsätt lök, morötter och vitlök. Koka upp allt tillsammans under omrörning. Om tomaterna är konserverade hela, hacka dem fint eller finhacka dem och lägg till köttblandningen. Häll i lite buljong, tillsätt sås, salt, peppar och örter. Täck skålen med lock och låt sjuda i 30 minuter.

Koka potatis, tillsätt mjölk, puré och vispa väl. Lägg blandningen i en konditoriväska.

Tillsätt svamp till den stuvade köttblandningen. Överför allt detta till en värmebeständig form. Pressa ut purén på toppen - i sicksack, cirklar eller i form av något fantasimönster.

Lägg den hemlagade pajen med potatis, svamp och köttfärs i ugnen vid 220 ° C i 30 minuter.

Paj med svamp, kött, potatis och timjan

Ingredienser:

• 300 g kalkonfilé,
• 400 g malet kalkon,
• 150 g champignons,
• 200 g potatis
• 1 liten lök
• 2 kvistar timjan,
• svartpeppar,
• salt,
• vegetabilisk olja

Matlagning.

1. Skär svampen i 6-8 bitar. Skär potatisen i tunna skivor. Hacka löken fint, stek tills den är transparent i vegetabilisk olja. Öka värmen, tillsätt svamp, potatis och timjanblad, stek tills vätskan avdunstar.
2. Kombinera malet kött med stekt svamp, potatis och lök, tillsätt salt, peppar, blanda väl.
3. Skär kalkonfilén, öppna den som en bok, täck med plastfolie och slå försiktigt men försiktigt så att köttet förblir intakt.
4. Lägg köttfärsen med svamp och potatis på kanten av det beredda lagret, forma en rulle. Vik in den i plastfolie, säkra kanterna. Placera rullen i kylen i minst 45 minuter.
5. Förvärm ugnen till 220 ° C. Frigör rullen från filmen, smörj på alla sidor med vegetabilisk olja, lägg i en ugnsform med sömmen nedåt. Koka en paj med kött, svamp och potatis i 60–70 minuter och häll regelbundet över den utsatta saften.

Snabböppen paj med potatis, lök och svamp

• 200 g smördeg
• 2 medelstora potatisar
• 1/2 kopp finhackad champignon
• 1/2 kopp finhackad lök
• 1/2 kopp hård riven ost
• 1 glas gräddfil
• 2 msk. matskedar brödsmulor
• 1/4 tesked salt
• vegetabilisk olja - efter smak

1. För att förbereda denna snabba paj med potatis och svamp, rulla degen i ett lager och lägg den i en låg korrugerad form med en diameter på 25-26 cm, smord med vegetabilisk olja och strö med vatten. Pressa degen försiktigt till botten och sidorna på formen och gör en liten stick med en gaffel. Baka i ugnen i 10 minuter vid 200 ° C.
2. Skär potatisarna i cirklar, lägg i ett lager på den beredda kakbotten, salta och strö över brödsmulor. Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja, tillsätt svamp, salt och stek fortfarande lite.
3. Lägg svamparna och lökarna ovanpå potatisen. Riv osten på ett grovt rivjärn, blanda med gräddfil och lägg ovanpå svampen. Baka öppen paj med potatis och svamp i ugnen i 20-25 minuter vid medium temperatur.

Paj med svamp, örter och potatis utan jäst

Nödvändig:

• 2 koppar mjöl,
• 200 g krämig margarin,
• 10 msk. l. kallt vatten
• en nypa citronsyra
• 1 ägg,
• 1/4 tsk salt.

För fyllning:

• 150 g ost
• 300 g färska svampar,
• 200 g potatis
• greener,
• salt,
• 1 huvud lök,
• malet peppar.

Tillagningsmetod. Skala svampen, tvätta, skär i små bitar. Tvätta potatisen, skala, skär i tunna skivor. Skala löken, skär i ringar, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skär osten i små kuber.

Gör ett recept utan jästfri smördeg. Dela upp den färdiga degen i två delar så att en del blir större än den andra. Rulla ut större delen av degen till ett lager på 2 till 3 mm tjockt. Lägg den på ett bakplåt som är drizzled med kallt vatten. Lägg ost, potatis och svamp på ett lager rullad deg, tillsätt stekt lök, hackade örter, salt och peppar efter smak. Rulla ut den mindre delen av degen i ett lager, täck över fyllningen med den och nyp degen på degen. Bevisa i 20 minuter. Baka sedan i ugnen i 40 minuter.

Skär den färdiga pajen med svamp och potatis, kokt utan jäst, i portioner, garnera med örter och servera som mellanmål.

Stängda pajer med potatis och nya svampar

Paj c potatis och jästsvamp.

• 500 g färska svampar
• 200 g potatis
• 1 lök
• 2 msk. skedar fett
• 1 msk. en sked mjöl
• salt-
• peppar
• gröna
• För provet:
• 300 g mjöl
• 1 ägg
• 1 msk. sked socker
• 4 msk. skedar margarin
• 15 g jäst
• 50 ml vatten
• salt-

Skölj svampen, koka och finhacka. Stek med smör. Tillsätt sås, salt, peppar och örter. Skölj potatis, skala, skär i tunna cirklar. Lägg de kokta svamparna och potatisen på hälften av den rullade svampdejen, stäng den andra, nypa kanterna och baka en paj.

Såsberedning: tillsätt mjöl till stekt lök och håll på eld tills det är lättbrunt.

Paj med svamp och potatis.

• 500 g jästdeg
• 500 g färska svampar
• 200 g potatis
• 200 g gräddfil
• Salt

1. Skölj svampen, hacka fint, gryta i gräddfil. Skär potatisen i tunna skivor.
2. Lägg potatis på hälften av jästdejen och lägg svamparna i gräddfil på toppen. Stäng med den andra hälften av juicer och baka.
3. Sådana pajer serveras vid speciella tillfällen.

Stängd paj med svamp, potatis och morötter.

För provet:

• 2 koppar mjöl
• 1 dospåse torrjäst
• 3/4 kopp varm mjölk
• 4 msk. matskedar socker
• 1 glas gräddfil
• För fyllning:
• 500 g kantareller
• 2 medelstora morötter
• 1 lök
• 1 medium massa dill
• 2 stora potatisar
• salt-
• peppar

För stekning:

• vegetabilisk olja

För smörjning:

• 1 ägg

1. Beredning av degen: från de angivna produkterna, knåda svampdejen och lägg den så att den passar.
2. Beredning av fyllningen: Skala kantarellerna noggrant, skölj och torka, sedan skala och hugga. Skala och skär morötter och potatis i tunna remsor.
3. Stek svampen i vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt sedan lök och morötter; stek allt tillsammans i ytterligare 4-5 minuter.
4. Stek potatisen i en separat stekpanna i olja på medium värme (6 minuter).
5. Blanda innehållet i båda kokkärlen. Tillsätt dill, salt och peppar i fyllningen. Kyl det lite.
6. Rulla ut den matchade degen i två tunna lager. Linja formen först och placera fyllningen ovanpå den.
7. I det andra gör du hål med en liten kakskärare. Stick tillbaka de klippta bitarna på degen på "locket". Täck kakan med den och nyp i kanterna.
8. Lämna kakan för korrektur (i 20 minuter) och borsta sedan över den med ett piskat ägg.
9. Baka sluten paj med potatis och svamp vid 180 ° C i 30-40 minuter.

Paj med färska eller torkade svampar och potatis.

Strukturera:

• deg;
• färska svampar - 0,5
• kg,
• kokt potatis - 3 stycken,
• lök - 1 bit,
• vegetabilisk olja,
• salt.

Koka svampen (blötlägg de torkade svamparna i kallt vatten i 2–4 timmar), hugga och stek tillsammans med lökarna i vegetabilisk olja. Hacka de kokta potatiserna, fördela jämnt på degen. Lägg svamp på toppen. Kakan är formad stängd, rektangulär i form.

Paj med svamp, potatis och surkål

• 500 g jästdeg
• 200 g saltade svampar
• 200 g surkål
• 100 g potatis
• 30 g ghee
• 1 lök
• salt-
• peppar

Pressa surkål och låt sjuda i en täckt kastrull. Tillsätt hackad saltad svamp, skivad potatis, stekt lök, olja och sval. Lägg det färdiga malet köttet på hälften av den rullade jästdeg, stäng den andra, nyp i kanterna. Baka en paj med svamp, potatis och surkål tills den är öm.

Paj med torkade svampar och potatis utan deg

• Torkade svampar - 350 g
• Potatis - 350 g
• Mjölk - 200 ml
• Kräm (valfri) - 140 ml
• Vitlök - 1 tand
• Smör - 50 g
• Hårdost - 100 g
• Smördeg - 250 g
• Kryddor (salt, svartpeppar, muskot - efter smak)

Du kan snabbt baka en paj med torkade svampar och potatis utan deg bara om du förbereder några ingredienser i förväg. Låt de torkade svamparna blötläggas i vatten över natten och koka sedan i ca 1 timme.

Nu måste svampen stekas i smör tills de är ömma. Krydda med salt, peppar och muskot efter smak. Skär potatisen i tunna skivor och hacka vitlök. Blanda mjölk med grädde och sätt på eld. Tillsätt vitlök med potatis till den kokande mjölkblandningen och koka i 10-15 minuter - tills potatisen är klar. Tillsätt salt och muskot. Kyl i mjölk. Potatisen absorberar nästan all vätska och kakan blir utsökt. Lägg ut potatisen. För potatis - svamp. Topp - ost. Lägg pajen med torkade svampar och potatis i den förvärmda ugnen i 20 minuter.

Recept på en gelépaj med svamp, lök och potatis

För provet:

• 2/3 kopp mjöl
• 3 ägg
• 11/2 tsk bakpulver
• 1 tsk socker
• peppar - efter smak
• 1/2 tsk salt
• För fyllning:
• 250 g svampar
• 4-5 potatisar
• 2 lök
• vegetabilisk olja och salt - efter smak

1. Skär potatisen i små kuber och koka i saltat vatten tills det är halvkokt (ca 5 minuter). Töm vattnet, kyl potatisen något.
2. För att göra en svamp- och potatisgelépaj enligt detta recept, hacka löken fint och stek tills den är lättbrunad. Lägg finhackad svamp i en stekpanna med lök och stek under omrörning tills fukten avdunstar och en skorpa börjar bildas.
3. För degen, slå ägg med salt, socker, peppar och tillsätt mjöl och bakpulver. Lägg bakpapper i formen, ordna potatisen, svampen och täck allt jämnt med degen. Baka i ugnen 20-25 minuter tills den brunns vid 200-220 ° C.

Paj med potatis, gräddfil och inlagda svampar

Ingredienser:

• Mjölk - 100 ml
• Jäst - 8 g
• Socker - 0,5 tsk.
• Salt att smaka
• Kycklingägg - 1 st.
• Solrosolja - 1,5 msk. l.
• Mjöl - 300 g
• Potatis - 3 st.
• Gouda-ost - 100 g
• Gräddfil - 3 msk. l.
• Inlagda svampar - 150 g

Matlagning.

För att förbereda degen, värm mjölken och lös upp den torraktiverade jästen och sockret i den. Täck degen, ta bort den till en varm plats i 15 minuter. Under tiden, förbered blandningen: bryt ägget, tillsätt salt, vispa med en visp. Tillsätt solrosolja, rör om. Häll den aktuella degen i den resulterande massan, tillsätt gradvis mjöl, knåda degen. Ta därefter bort degen på en varm plats i 30 minuter så att den höjer sig.

Förbered fyllningen: skölj de inlagda svamparna, skölj potatisen, skala, skär i tunna tallrikar, riv osten. Rulla ut degen i ett lager, lägg den i en form som tidigare oljats, lyft upp degens sidor. Smörj ytan på sömmen med gräddfil, lägg ut den beredda fyllningen - svamp, saltad potatis, ost. Baka en paj med potatis och inlagda svampar i ugnen vid 180 grader i 40 - 50 minuter.

Mager paj med potatis, lök och svamp

För deg:

• torr snabbverkande jäst - 10 g
• socker - 25 g
• vatten - 200 ml
• För provet
• vetemjöl - 500 g
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• salt - 3 g
• För fyllning:
• Potatis - 600 g
• Champignons - 110 g
• lök - 60 g
• dill
• malen svartpeppar
• salt-

Matlagning.

1. Först måste du förbereda degen, för detta, i en skål, blanda med socker och varmt vatten, blanda ordentligt och låt stå i 15 minuter. Under denna tid kommer degen att svälla. Därefter ska du lägga siktat mjöl, olja, salt i degen, knåda degen, täcka med en handduk och lägga på en varm plats i 1 timme så att den kommer upp.
2. Under tiden rekommenderas att förbereda fyllningen. Skala potatisen, skölj, koka, krossa till en konsistens. Champignons, skölj, skär i kuber. Skala löken, hacka fin. Kombinera lök och svamp och stek i vegetabilisk olja i 7 minuter, tillsätt ett glas vatten, simma.
3. Blanda potatismassan med rostning, dill, salt och peppar.
4. Dela degen i 2 delar, rulla ut två lager. Lägg påfyllningen på en av dem. Täck med ett andra lager av deg. Baka en mager paj med potatis och svamp i ugnen vid 180 grader i 40 - 50 minuter.

Potatispaj fylld med champinjoner

För provet:

• 2 koppar mjöl
• 500 g kokt potatis
• 1 ägg
• 2 tsk torrjäst
• 2/3 kopp vatten
• 1 tsk socker
• 7 msk. matskedar vegetabilisk olja och 1/3 kopp - för smörjning av bakplåten
• 2 teskedar salt
• För fyllning:
• 400-500 g svampar
• 2-3 lök
• peppar och salt efter smak

1. Koka potatisen i degen till degen, svalna lite, skala och finhacka. Blanda det med mjöl och salt.
2. Lös upp jäst i varmt vatten med socker. När jästen skummar, häll den i potatismjölblandningen och tillsätt vegetabilisk olja och piskat ägg. Knåda allt ordentligt tills en jämn deg erhålls. Täck den med plastfolie och placera den på en varm plats.
3. Täck bordet med plastfolie och damm det lätt med mjöl. Lägg ut degen och rulla den till ett långt band. Placera svampfyllningen längs bandet. Rulla den till en rulle med filmen som degen ligger på. Om bredden på degtejpen är liten klämmer du helt enkelt i potatis- och svampkakans kanter över fyllningen.
4. Placera rullen i en spiralform på ett bakplåt rikt smurt med vegetabilisk olja. Täck med plastfolie och lägg på ett varmt ställe tills rullen är 1,5–2 gånger större. Baka i ugn vid 200 ° C i 40–45 minuter. Kyl den färdiga pajen utan att ta bort den från ugnen: stäng av värmen och öppna dörren något.
5. För fyllningen, placera svamparna i ugnen vid 220 ° C i 20-30 minuter för att torka ut och ge en stark arom. Hacka löken fint och stek på medium värme tills den är mjuk och något missfärgad. För svamparna och lökarna genom köttkvarn, salt och peppar.

Den här videon visar ett mångsidigt recept på en paj med potatis och svamp: