Svamp marinerad för vintern utan sterilisering: recept för betning av svamp

Som du vet är svamp en av de mest utsökta och favoritfruktkropparna bland svampplockare. Under lång tid har dessa svampar kallats "kungliga", eftersom de när det gäller smak och näringsinnehåll liknar bål.

Camelina kan användas för att göra fantastiska inlagda snacks, som alltid har ansetts populära inte bara för en festlig fest. Det finns ingen sådan person som skulle vara likgiltig mot krispiga och välsmakande inlagda svampar.

Erfarna hemmafruar kallar recept för inlagda svampar utan sterilisering särskilt populära. Även om det finns två sätt att marinera svampar, kalla och varma, kommer den här artikeln bara att fokusera på heta.

Inlagda svampar kokta utan sterilisering är lika välsmakande och aromatiska som steriliserade. En sådan beredning kan användas som en oberoende maträtt, eller den kan fungera som en sidrätter för kokt potatis, stekt kött eller bakad fisk.

Bearbetning av saffranmjölkkapsar innan betning

Svamparna måste dock förbehandlas innan de betas.

• Sortera ut fruktkroppar, avvisa bortskämda och ruttna, skär av benspetsarna.
• Ta bort skräp från ytan på hattarna och från tallrikarna: resterna av grässtrån, nålar och lövverk.
• Häll kallt vatten och rör om hela massan i 2-3 minuter med händerna.
• Lägg i ett durkslag, låt det rinna av lite och fortsätt sedan till ytterligare processer: kokning och marinering.

Recept för svamp marinerad utan sterilisering med tillsats av ättika

Detta recept på inlagda svampar utan sterilisering med tillsats av ättika har en enastående arom och smak.

Alla som provar aptitretaren noterar att svamp inte bara är välsmakande och vackra utan också krispiga.

• 2 kg huvudprodukt;
• 70 ml ättika 9%;
• 2 st. lagerblad;
• 8 ärtor av svart och allspice;
• 700 ml vatten;
• 1,5 msk. l. salt;
• Vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. Sahara;
• 3 nejlika knoppar.

Häll de skalade och förtvättade svamparna med kallt vatten och koka i 20 minuter på medium värme och ta bort skummet hela tiden.

Sprid i ett durkslag och skölj omedelbart under en kran med kallt vatten.

Häll vattnet som anges i receptet i en emaljpanna, tillsätt salt och socker, blanda.

De lät det koka och tillsätt alla kryddor och örter utom vinäger.

Kokta svampar introduceras, får koka i marinaden i 15 minuter, ättika hälls i och kokas i ytterligare 5 minuter.

Lägg svamp i burkar, häll marinaden.

Häll 2 msk på toppen. l. varm vegetabilisk olja och stäng med täta lock.

Låt svalna vid rumstemperatur och ta ut till en mörk och sval källare. Förvara ett sådant ämne i högst tio månader.

Hur man betar svampar utan sterilisering för vintern med citronsyra

För marinerade svampar på vintern utan sterilisering är det nödvändigt att använda ett konserveringsmedel. I det här fallet är det bättre att använda citronsyra snarare än vinäger. Denna ingrediens gör aptitretaren mjukare och mjukare i smaken.

• 2 kg huvudprodukt;
• 4 tsk Sahara;
• 1,5 msk. l. salt;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 st. lagerblad;
• 6 ärtor av svart och allspice;
• ½ tsk citronsyra;
• 1,5 liter vatten.

Hur man betar svampar utan sterilisering för vintern med citronsyra, kommer följande beskrivning av receptet att berätta.

1. Till att börja med bereds en marinad: kombinera alla kryddor och kryddor i vatten, utom citronsyra.
2. Låt det koka och sjuda i 5 minuter.
3. Tillsätt skalade och tvättade svampar till den kokande marinaden, blanda.
4. Tryck nedåt med ett inverterat lock, mindre i pannans volym, låt svamparna koka i 20-25 minuter.
5. Ta bort locket, tillsätt citronsyra till marinaden och låt blandningen koka på låg värme i 10 minuter.
6. Fördela svamparna i steriliserade burkar, häll marinaden till toppen och rulla upp.
7. Vrid locken nedåt och värm med en filt ovanpå.
8. Låt svalna och ta det sedan till ett svalt rum där temperaturen inte överstiger + 12 ° C.

Recept på saffranmjölkkapsar med ketchup, marinerad för vintern utan sterilisering

Receptet på svamp marinerad på vintern utan sterilisering med tillsats av ketchup är en helt enkel process. Om ett kryddigt mellanmål är mer för din smak, är det bättre att ta "chili" ketchup.

• 2 kg förkokta svampar;
• 700 g morötter och lök;
• 400 g chiliketchup;
• Salt och svartpeppar efter smak.

Hur man betar svampar på egen hand utan att sterilisera för vintern, en steg-för-steg-beskrivning av receptet hjälper.

1. Kokta svampar placeras i en emaljpanna och morötter riven på ett koreansk rivjärn och lök skuren i tunna ringar tillsätts.
2. Blanda med ketchup, tillsätt salt och peppar, om det behövs.
3. Koka på låg värme i 30 minuter under konstant omrörning.
4. Fördela i steriliserade burkar och rulla upp locken.
5. De är isolerade ovanifrån, får svalna helt och tas ut för förvaring i källaren. Det är värt att notera att ett sådant mellanmål kan smakas omedelbart efter kylning, eller så kan du lämna det för att dekorera festbordet.