Stewed kål med kött och svamp är en favoriträtt för många människor. Köttet visar sig vara väldigt gott, saftigt, svampar ger maträtten en speciell doft och gör den väldigt aptitlig. Denna maträtt passar bra till olika typer av sidrätter, men den kompletteras bäst med potatismos, bovete och korngröt. I genomsnitt har en del av 150-180 g av en sådan delikatess 375 kalorier, därför rekommenderas det inte att äta det varje dag trots sin exceptionella smak och arom.
Kokt vitkål med svamp och kött
Det finns många recept för stuvad kål med kött och svamp, men den grundläggande ingrediensen förblir densamma:
- kött - räkor, oftast fläsk, men du kan använda kyckling eller kalkonkött - 400-500 g;
- färska svampar - champignons - 250-300 g;
- vitkål - 500-700 g;
- lök (vit eller gul) - 2-4 st .;
- tomatpuré 2-3 msk. skedar (eller ketchup 3-5 msk. skedar eller 2 tomater);
- salt, peppar, kryddor och örter.
Dessutom behöver du också cirka 0,5 koppar vegetabilisk olja för stekning, det kan vara solros eller olivolja. Ingredienser som morötter och paprika kan också tillsättas, beroende på recept.
Processen med att tillaga stuvad kål med svamp och kött, vars bild av stadierna finns nedan, skiljer sig också lite från recept till recept. Åtgärdssekvensen kan bara kompletteras med vissa steg när du lägger till ytterligare produkter i skålen.
Skålen bereds enligt följande:
1. Grönsaker tvättas, skalas och hackas: lök skärs i kuber eller halvringar, morötter gnuggas på ett grovt rivjärn, kål finhackad, svamp skärs i skivor;
2. Köttet tvättas under rinnande vatten, torkas med en handduk, skärs i kuber på 3x3 cm eller långa remsor på 3x1 cm och skickas till en förvärmd panna med solrosolja. Stek på hög värme med ibland omrörning;
3. Så snart oljan har blivit transparent i en kastrull med kött, lök tillsätts där, efter 5 minuter skickas morötter, efter ytterligare 5 - svamp. Gryta i 20 minuter och krydda med kryddor och tomatpuré;
4. Finhackad kål läggs till pannan med grönsaker och kött, allt blandas grundligt och stuvas på låg värme under lock i 35-40 minuter.
5-7 minuter före tillagningen måste stekpannan eller grytan öppnas något så att överflödig fukt förångas och skålen inte blir "våt" och slemmig.
Stewed kålrecept med kött, potatis och svamp
Bland de olika recepten för att tillaga denna maträtt kommer varje gourmet att kunna hitta exakt den han gillar. Några av de mest populära variationerna av denna maträtt inkluderar ett recept på kål med svamp, kött och potatis, ett recept där det används både färsk och surkål, samt ett recept på denna maträtt med tillsats av bönor.
Alla dessa rätter är beredda enligt samma schema, som beskrivs ovan, så även en nybörjare i matlagning kommer inte att ha några svårigheter, men produktens sammansättning och proportioner är olika.
Så för att laga stuvad kål med kött, potatis och svamp behöver du:
- 0,5 kg vitkål;
- 200 g champignons;
- 0,3 kg potatis;
- 0,5 kg fläsk;
- 2 medelstora morötter;
- 5 msk. skedar av ketchup;
- örter, kryddor, salt och örter efter smak.
Dessutom behöver du 3,5 koppar kokande vatten.
Potatisen skalas, skärs i små kuber och en färdig blandning av grönsaker och kött läggs till golvet 25 minuter före slutet av tillagningen, tillsammans med 3,5 msk. kokande vatten. Det rekommenderas att simma skålen under ett lätt öppet lock på medelvärme i totalt 35-40 minuter.
Matlagning kokt surkål med svamp och kött
För att förbereda stuvad surkål med svamp och kött behöver du följande ingredienser:
- 500 g färsk och 300 g surkål;
- 250 g champignons;
- 0,5 kg morötter;
- 1 paprika;
- 4 lök;
- 5 msk. matskedar koncentrerad tomatpuré;
- Salt, kryddor efter smak som alltid.
Skålen beredd enligt detta recept visar sig vara otroligt doftande, vacker och smälter bara i munnen. Surkål läggs till pannan 20 minuter senare än färsk, tillsammans med hackade paprika remsor, varefter stygningsprocessen varar ytterligare 20-25 minuter.
För att förbereda en mycket tillfredsställande stuvad kål med kött, bönor och svamp behöver du följande ingredienser:
- 0,4 kg vitkål;
- 200 g färska champignoner;
- 150 g vita bönor;
- 1 morot;
- 3 tomater;
- 2 lök;
- vegetabilisk olja (solros);
- salt, peppar, lager efter smak.
Tillagningsprocessen liknar den som beskrivs ovan, med det enda undantaget att bönorna som finns i receptet kräver förberedelse. Det måste sorteras, sköljas och blötläggas i 2-3 timmar, kokas sedan tills det är ömt, tillsatt i skålen 10 minuter före slutet av tillagningen.
